Yoghurt is vandaag niet succesvol, of het nu puur wordt geconsumeerd, evenals begeleidend fruit, granen of gewoon een ingrediënt van verschillende recepten. Maar al een tijdje valt een specifiek type op, dat in grote hoeveelheden in de meeste supermarkten in het land aanwezig is: Griekse yoghurt.
Deze yoghurt is gemaakt van dezelfde ingrediënten als natuurlijke yoghurt, maar krijgt de toevoeging van mousseline, een stof die het recept niet laat stremmen bij hoge temperaturen en bovendien, als het serum wordt verwijderd, wordt de consistentie romiger.
Patrícia Cruz, persoonlijk dieet, MSc in gezondheidswetenschappen, School of Public Health, Universiteit van São Paulo (USP), lid van het Department of Nutrition, Braziliaanse vereniging voor de studie van obesitas en metabool syndroom (ABESO), specialist in voedings- en eetstoornissen. , legt uit dat Griekse yoghurt wordt verkregen uit eiwitconcentraat (wei), magere melk, zure room. ? Het gaat echter door een proces van? Desorptie? groter, dikker en romiger wordend. Heeft een nog hogere concentratie van eiwitten en vet?, Zegt.
Het product is al erg populair in andere landen, zoals de Verenigde Staten, maar in Brazilië, hoewel het steeds meer bekendheid krijgt, is het nog steeds nieuw voor veel mensen. Hieronder vindt u heerlijk om thuis uw eigen Griekse yoghurt te maken en meer te weten over de belangrijkste functies.
10 Griekse yoghurtrecepten om thuis te maken
1. Zelfgemaakte Griekse yoghurt: de eerste stap is om het basisyoghurtrecept te bereiden en vervolgens een deel van de wei te verwijderen om het consistenter en romiger te maken. Je hebt een diepe kom-achtige container, een zeef en een schone, dunne katoenen handdoek nodig.
Lees ook: 10 vervangingen om uw dieet gezonder te maken in de zomer
2. Praktische Griekse yoghurt: Griekse supermarkten zijn in supermarkten duurder dan de reguliere versie en bevatten meer calorieën. Dit zelfgemaakte recept is heerlijk, goedkoop en gemakkelijk te maken. Er is zoetstof voor nodig, maar als je yoghurt nodig hebt om zoute gerechten te bereiden, voeg je dit ingrediënt niet toe.
3. Speciale Griekse yoghurt: het heeft een dikke laag vet bovenop (een heerlijke kaas) en romige eronder. Goede keuze om het fruit op het bord te leggen! Met honing nog, wordt een heerlijk dessert!
4. Volle yoghurt met melkpoeder: heerlijk, kan worden gegeten met fruit, gelei, ontbijtgranen, muesli, gelei of zelfs bij de bereiding van sauzen, brood, taarten en cakes.
5. Griekse yoghurt met room en gecondenseerde melk: u gebruikt melk, room, yoghurt en gecondenseerde melk. Het resultaat is een zoete Griekse yoghurt van de juiste grootte, veel romiger en goedkoper dan die in supermarkten.
6. Griekse yoghurt met zoetstof en vanille: Naast licht is het zeer gezond, vrij van conserveermiddelen en kleurstoffen. Je hebt warme melk, natuurlijke volle yoghurt, zoetstof en vanille-essence nodig.
Lees ook: 14 tips voor het veranderen van uw kookgewoonten en het bereiden van gezondere maaltijden
7. Griekse yoghurt met aardbeiensiroop: met een prachtige textuur en smaak, draagt deze Griekse yoghurt een heerlijke ongezoete aardbeiensiroop. Het dient ook als basis voor verschillende andere recepten.
8. Griekse nepyoghurt met verbrande kokosnoot en gembersiroop: bereiding is eenvoudig en de opbrengst is vier porties. Je hebt verse geraspte kokosnoot, suiker, water, geraspte gember, gedroogde wrongel, ongezoete natuurlijke yoghurt en honing nodig.
9. Griekse yoghurt met vanille, honing en fruitsiroop: het is heerlijk en levert veel op. Hoewel het recept omslachtig (tijdrovend) is, is het niet moeilijk om te maken. Je gebruikt in principe melk, yoghurt, perziken en suiker.
10. Lactosevrije Griekse yoghurt: goede tip voor mensen die geen lactose kunnen eten Voor dit recept gebruikt u lactosevrije melk, lactosevrije yoghurt, een grote pan, een pastarek en een dunne doek om af te voeren.
Patricia wijst erop dat Griekse yoghurt als gezond voedsel kan worden beschouwd, omdat het een goede concentratie aan eiwitten en calcium heeft. Het probleem is dat sommige van de producten die te koop zijn tegenwoordig veel conserveermiddelen en additieven bevatten die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.
Lees ook: Ken de verschillen tussen yoghurt, gefermenteerde melk en zuiveldrank
Dus hoe zit het met het bereiden van je eigen Grieks? Kies je favoriete recept en geniet van de prachtige textuur en smaak van deze yoghurt!
Griekse Yoghurt Myths and Truths
Hieronder beantwoord je je belangrijkste vragen over Griekse yoghurt:
1. Griekse yoghurt smaakt beter dan gewone yoghurt
Waarheid. Dit is een vrij relatieve vraag, maar over het algemeen is Griekse yoghurt aangenamer, omdat bij het verwijderen van de wei de zure smaak afneemt en de consistentie romiger wordt.
2. Griekse yoghurt helpt je af te vallen
Mythe. Patricia legt uit dat het niet mogelijk is om dit soort verklaringen af te leggen. ? De samenstelling van Griekse yoghurt op de Braziliaanse markt heeft een hoger vetgehalte. We hebben echter al light / zero-versies en, indien met mate geconsumeerd, kan dit product deel uitmaken van een gezond dieet?
3. Griekse yoghurt kan leiden tot gewichtstoename.
Waarheid. Patricia legt uit dat Griekse yoghurt, net als al het andere voedsel, kan leiden tot gewichtstoename. "Als u meer calorieën nodig heeft per dag, dan helpt dat bij het aankomen", zegt hij.
Lees ook: 39 onweerstaanbare en gemakkelijk te maken kokoscakerecepten
4. Alle Griekse yoghurt die in supermarkten verkrijgbaar is, is hetzelfde.
Mythe. Het is altijd belangrijk om het productetiket te evalueren. “Het hangt allemaal af van het doel van de consument, maar als we aan yoghurt denken, moeten we rekening houden met producten met een hogere calciumconcentratie en een lager vetgehalte. Dit is de focus op het moment van keuze?, Zegt Patricia.
5. Griekse yoghurt is een bron van eiwitten.
Waarheid. Patricia wijst erop dat sommige merken een goede concentratie eiwitten bevatten. Om deze reden is Griekse yoghurt meestal geschikter (dan natuurlijke yoghurt) voor degenen die fysieke activiteiten uitoefenen, hoewel het verschil in dit opzicht niet zo groot is.
6. Griekse yoghurt helpt de darmtransit te verbeteren
Waarheid. ? De producten die op Braziliaans grondgebied worden geproduceerd, doen deze bewering niet, maar, aangezien alle yoghurt een bron van gistende bacteriën is, de bekende lactobacillus, kan Griekse yoghurt de goede werking van de darmen helpen.
7. Griekse yoghurt is een goede bron van calcium
Waarheid. "Griekse yoghurt is een uitstekende bron van calcium, die de gezondheid van de botten zal helpen", zegt de expert.
Merk op dat Griekse yoghurt rijker is aan deze voedingsstof dan traditionele yoghurt.
8. Griekse yoghurt is te dik
Waarheid. Patricia wijst erop dat sommige merken helaas een hoog vetgehalte hebben. Daarom is het altijd interessant om productetiketten te evalueren en vooral om advies van een voedingsdeskundige te krijgen om te weten of dit voedsel al dan niet in zijn dieet moet worden opgenomen, rekening houdend met de bijzonderheden en doelstellingen.
9. Griekse yoghurt is geen goede bondgenoot bij het maken van recepten
Mythe. Patricia wijst erop dat de natuurlijke versie van Griekse yoghurt kan worden gebruikt in puddingen, taarten, patés, sauzen. "Het is zelfs een manier om overtollig vet in het dieet te vervangen, dat wil zeggen dat we boter en olie kunnen uitsluiten bij het gebruik van Griekse yoghurt," zegt hij.
Wat betreft de hoeveelheid suiker, legt Patricia uit dat versies van Griekse Griekse yoghurt zonder suiker een lager suikergehalte hebben. "Reeds opties met smaak van fruit en siroop hebben de neiging om een beetje meer te presenteren," zegt hij. Dit onderstreept nogmaals het belang van het evalueren van productetiketten.
Je kent nu de belangrijkste verschillen tussen Griekse yoghurt en traditionele yoghurt, en hebt zelfs geweldige recepten voor het maken van je zelfgemaakte Griekse yoghurt. Vergeet niet dat het kan worden geconsumeerd met fruit, gelei, ontbijtgranen en zelfs bij de bereiding van sauzen, brood, taarten, cakes, enz. Het gaat erom creativiteit te gebruiken!
Homemade Yogurt 3 Ways | Plain, Strawberry, Greek Yogurt (April 2024)
- 1,230
