We hebben allemaal zoete herinneringen aan het doorbrengen van middagen wachtend op onze moeders en grootouders om heerlijke chocoladetaarten, wortelen, maïsmeel en een overvloed aan andere smaken te bakken.
Er was (en is het niet!) Iets beters dan een lange, zachte, knuffelige cake met goed belucht deeg, toch?
Het probleem is dat het niet altijd zo is dat onze taarten deze kenmerken hebben, waardoor die teleurstelling en het gevoel van verspilling van ingrediënten ontstaat.
Als je nieuw bent in de culinaire kunsten of gewoon de taart niet kunt raken, moet je misschien een kleine aanpassing doen aan het deegbereidingsproces.
Dus noteer deze vier supereenvoudige tips om de volgende keer dat je een cake maakt toe te passen, omdat de reden dat je deeg niet donzig is, gemakkelijk kan worden opgelost. Veel geluk!
Lees ook: 15 geweldige tips om te slagen in koken
1. Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur
Hebben we haast om de cake te maken, halen we de ingrediënten uit de koelkast en gooien we gewoon de bevroren eieren en boter in het deeg? zal toch bakken, nietwaar?
Dus je cake zal eigenlijk toch bakken, maar het gebruik van zeer koude ingrediënten zorgt ervoor dat het niet knuffelt. Om dat lichte en luchtige deeg te krijgen, is de eerste tip altijd om de ingrediënten van tevoren te scheiden en op kamertemperatuur te laten komen voordat u begint met bereiden.
Natuurlijk, als het recept 1 kopje koud water of een half kopje kokend water vereist, moet u deze instructies volgen.
2. De zeef is belangrijk
Het klinkt misschien gek, maar het ziften door droge ingrediënten zoals bloem, suiker en gist helpt het cakebeslag zachter te maken. Dit komt omdat we door zeven het vocht elimineren dat zich tussen de korrels ophoopt en hun massa zwaar maakt.
Bovendien kunt u met ziften alle onzuiverheden verwijderen uit ingrediënten zoals zuiveringszoutkristallen en suikerklontjes, waardoor uw deeg homogener wordt.
Lees ook: 19 Mokcakerecepten om uw leven gemakkelijker en zoeter te maken
3. Klop de eiwitten
Het is niet elk recept dat deze truc accepteert, maar op sommige cakes kun je proberen eigeel en eiwit apart toe te voegen in plaats van het hele ei in het beslag te leggen.
Terwijl de dooiers normaal worden toegevoegd, moeten de eiwitten in de sneeuw worden geslagen voordat ze in het deeg worden opgenomen (altijd voorzichtig). Hierdoor krijg je een lichter, meer luchtig deeg, waardoor je cake knuffeliger wordt.
4. Nieuwsgierigheid doodde de kat en vernietigde de cake
We weten dat je graag wilt weten of je cake groeit, maar het openen van de oven voor 30 minuten nodigt uit tot een culinaire ramp en je zult eindigen met een verwelkte cake.
Kijk na deze tijd of het oppervlak van het deeg goudkleurig is en de randen loskomen van de vorm. Voer vervolgens de stick-test uit: als deze er schoon uitkomt, is je cake gebakken.
Onthoud dat het normaal is dat recepten de eerste paar keer dat we ze uitvoeren fout gaan. Zorg ervoor dat je een recept kiest dat werkt, zoals familierecepten of positieve opmerkingen op internet hebt, en geef de eerste soled cake niet op.
Lees ook: Simple Cake: 20 eenvoudige en smakelijke zelfgemaakte recepten
Goochelen met Yves en Ruben: trick 1, flesdopjes (Maart 2024)
- eten
- 1,230
