gezondheid
April 18, 2024
Minuten Om Te Lezen: 2

5 goede redenen om boter te consumeren

Het valt niet te ontkennen: boter heeft de kracht om van elke eenvoudige maaltijd een veel smakelijker gerecht te maken! Is het echter een feit dat de meeste mensen het niet consumeren omdat ze hebben gehoord over de schade die het de gezondheid kan toebrengen? of simpelweg omdat je al hebt gehoord dat het niet als gezond voedsel wordt beschouwd.

Gedurende vele jaren werd boter gezien als een grote schurk, niet alleen voor degenen die op een dieet voor gewichtsverlies zijn, maar ook voor degenen die om hun gezondheid geven en alleen voedsel proberen te eten dat als gezond wordt beschouwd elke dag.

Maar is deze slechte naam echt gegrond?

Alfredo Cury, endocrinoloog bij Spa Posse do Corpo, legt uit dat er onderzoeken zijn die boter in verband brengen met obesitas en hartaandoeningen. "Maar natuurlijk weten wij als experts dat het probleem optreedt als het teveel wordt geconsumeerd, omdat het een hoog cholesterolgehalte en verzadigd vet bevat", zegt hij.

Sommige onderzoeken hebben daarentegen aangetoond dat boter, mits correct geconsumeerd, enkele gezondheidsvoordelen kan hebben, zoals u hieronder kunt zien:

Goede redenen om boter te consumeren (met mate)

1. Het is rijk aan laurinezuur: die volgens Alfredo Cury het lichaam helpt beschermen tegen schimmelinfecties.

2. Is rijk aan vitamine A: waardoor het volgens de arts goed is voor het gezichtsvermogen.

3. Is rijk aan vitamine K2: Volgens endocrinoloog Cury speelt deze vitamine een belangrijke rol tegen gewrichtsaandoeningen zoals osteoporose en artritis.

4. Is een antioxidant: De functie van dit soort voedsel is om de zogenaamde vrije radicalen te bestrijden? die het lichaam negatief beïnvloeden - daarom helpt het om ziekten te voorkomen en vroegtijdige veroudering te bestrijden.

5. Bevat? Gezond verzadigd vet?: Dus, volgens endocrinoloog Cury, herkent het lichaam botervet als natuurlijk en kan het metaboliseren.

Boter X Margarine

Het is heel gebruikelijk dat er twijfel ontstaat: welke van de twee opties is het beste voor de gezondheid? Het antwoord leidt tot controverse.

Het is vermeldenswaard dat boter de room van slagroom is tot het een romige emulsie wordt. In dit product overheersen cholesterol en verzadigd vet, gebruikelijk in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Margarine wordt op zijn beurt verkregen door plantaardige oliën te hydrogeneren en bevat transvet (kunstmatig geproduceerd om het langer te bewaren en een goede consistentie te geven).

Marcela Frias, voedingsdeskundige bij de Dicorp Clinic, legt uit dat margarines een grotere bron van transvetzuren (transvetzuren) zijn dan boter. "TFA's worden gevormd tijdens het proces van het hydrogeneren van plantaardige olie en verhogen LDL (lage dichtheid lipoproteïne) plasma cholesterol," zegt hij.

Ook volgens de professional is boter, in tegenstelling tot margarine, arm aan transvetzuren, maar rijk aan verzadigde vetzuren (4), die lipiden van dierlijke oorsprong zijn. Maar volgens voedingsdeskundige Marcela is margarine de beste optie.

Het is echter opmerkelijk dat geen van hen teveel moet worden geconsumeerd.

Marcela Frias legt uit dat als de persoon voor boter kiest, deze in kleine porties per dag moet worden geconsumeerd, tot 40 gram. "Het kan in brood worden gebruikt, onder andere als een methode om sommige voedingsmiddelen op smaak te brengen", zegt hij.

De voedingsdeskundige voegt eraan toe dat een eetlepel boter (10 g) ongeveer 72 calorieën bevat.

Moet margarineconsumptie volgens Marcela Frias ook in kleine porties per dag worden gedaan? van maximaal 50 gram. "Het kan ook worden gebruikt in brood, gebak, snoep en zelfs sommige hartige gerechten," zegt hij.

De voedingsdeskundige legt uit dat één eetlepel (10 g) margarine ongeveer 70 calorieën bevat.

Dus als na het lezen van dit artikel de vraag "boter of margarine" opnieuw opkomt, onthoud dan dat zelfs onderzoek niet in staat is geweest om te bepalen welke de beste optie is. En hoewel sommige studies goede redenen hebben gevonden om boter te consumeren, is te veel eten geen goede zaak. Dezelfde voorzichtigheid geldt voor degenen die de voorkeur geven aan margarine: het verbruik moet zeer matig zijn. De tip in beide gevallen is eenvoudig: met mate waarderen!