Je hebt misschien de zin gehoord: "Ik ben glutenintolerant", maar weet je echt wat die uitspraak betekent? Volgens Telore Rabelo de Natale, voedingsdeskundige in Sapore, "is glutenintolerantie het onvermogen of de moeilijkheid van de vertering van gluten, een plantaardig eiwit dat aanwezig is in sommige granen zoals tarwe, rogge, gerst en haver."
In dergelijke gevallen wordt het individu als coeliakie beschouwd. Het is een ziekte van genetische en auto-immuunsysteemaandoening die het slijmvlies van de dunne darm beïnvloedt en atrofie veroorzaakt en bijgevolg de opname van voedingsstoffen belemmert. Is het een permanente ziekte (voor het leven)?
De eerste symptomen verschijnen vroeg in de kindertijd, vooral in de eerste drie levensjaren, wanneer granen in het dieet wordt geïntroduceerd.
Er zijn enkele factoren die aangeven dat de patiënt coeliakie zal worden. De eerste hiervan is genetische erfenis. De incidentie bij eerstegraads familieleden is 30% en de pathologie heeft een tweemaal hogere incidentie bij vrouwen dan bij mannen?, Merkt de voedingsdeskundige op.
9 symptomen die coeliakie aangeven
Net als elke ziekte variëren de symptomen van persoon tot persoon. Er is echter enig bewijs dat kan dienen als een waarschuwing om een gastro-enteroloog te zoeken. Zij zijn:
- Frequente diarree: 3 tot 4 keer per dag, met groot ontlastingsvolume; of chronische diarree (langer dan 30 dagen). Kan de coeliakie-patiënt het typische symptoom hebben, dat is chronische diarree (ongeveer 70% van de gediagnosticeerde gevallen) waarbij de ontlasting bleek, waterig, omvangrijk en stinkend is door malabsorptie van vet? zegt de voedingsdeskundige.
- Aanhoudend braken;
- Veranderde stemming: prikkelbaarheid of ontmoediging;
- Verlies van eetlust;
- Gewichtsverlies zonder duidelijke oorzaak;
- Buikpijn;
- Opgezette buik (gezwollen buik);
- Bloedarmoede door ijzertekort;
- Verminderde spiermassa.
Korte gestalte, bloedarmoede, chronische constipatie en osteoporose zijn andere symptomen die kunnen wijzen op glutenintolerantie. Vergeet niet dat alleen de arts de ziekte kan diagnosticeren.
Naast de incidentie van symptomen zijn er tests die de ziekte nauwkeuriger onthullen, zoals genetische tests; Serologische test voor gluten gedaan door bloedonderzoek en darmbiopsie?, Geeft Telma aan. Deze diagnoses helpen de diëtist om te beoordelen of glutenuitsluiting gedurende een bepaalde tijd nodig is om te zien of de symptomen nog steeds aanhouden.
Toegestaan voedsel versus verboden voedsel
Het zoeken naar een diëtist is essentieel voor het ontwerpen van een goed dieet dat alle voedingsstoffen en vitamines levert die het menselijk lichaam nodig heeft. Zelfs met alle symptomen van coeliakie mag men niet alleen met het glutenvrije dieet beginnen. Voordat u met het dieet begint, moet de diagnose worden bevestigd door de juiste tests. Na bevestiging moet de patiënt zeer strikt en gedisciplineerd zijn voor het leven, volgens het dieet aangegeven door de voedingsdeskundige. Voortijdig gebruik van een glutenvrij dieet kan de diagnose in de toekomst belemmeren? Waarschuwt de voedingsdeskundige.
Volgens Telma zou gluten kunnen worden vervangen door maïs, maïsmeel, maïsmeel, maïzena, aardappelen, aardappelzetmeel, cassave, maniokmeel en hagelslag. "Door gluten uit het dieet te verwijderen, kan de kwijtschelding van symptomen binnen enkele dagen of weken verdwijnen", zegt Telma.
Het vermijden van producten in verzegelde en kant-en-klare verpakkingen is een goede strategie om de ziekte te bestrijden. Kies voedingsmiddelen van bekende oorsprong en probeer eenvoudige groenten, fruit, vlees, vis, eieren en rijst te eten. En als om de een of andere reden verpakt eten onvermijdelijk is, wordt het aanbevolen om de ingrediënten te lezen waaruit het te consumeren product bestaat.
Niet zeker [eten is glutenvrij]? Niet eten. Er zijn veel producten waarvan de verpakking geschreven is? Glutenvrij? of glutenvrij. Lees altijd voedseletiketten. Als er geen melding wordt gemaakt van de aanwezigheid van gluten, moet u contact opnemen met de fabrikant en hierover informatie vragen? Waarschuwt Telma.
Wat vloeistoffen betreft, kunnen coeliakieën veilig drinken: water, melk, thee, natuurlijke sappen en frisdranken. Pas op voor chocolade, omdat de meeste gluten bevatten (lees etiket voor de zekerheid).Wat alcoholische dranken betreft, kunt u drinken: wijn (gemaakt van druiven), rietbrandewijn (zoals de naam al zegt: het is gemaakt van suikerriet), rum (destillatie van melasse), vermout en brandewijn (afgeleid van wijn) en glühwein. (gemaakt met cognac, gember, kruidnagel en kaneel)?, vertelt Telma.
Wat zijn symptomen van een voedselallergie IgG-type III? ImuPro video (April 2024)
- Preventie en behandeling
- 1,230
