Zeer gebruikelijk in oosterse en Indiase keukens, is de consumptie van spruiten enorm gegroeid in Brazilië als aanvulling op salades, sandwiches, farofas, sappen, sauzen en in verschillende recepten.
Voor degenen die niet opgeven met een gezond en uitgebalanceerd dieet, zijn spruiten een uitstekende optie om het menu te vergroten.
Gezond, licht, natuurlijk, voedzaam, rijk aan mineralen zoals fosfor, magnesium, zink en calcium, de spruiten hebben weinig calorieën, helpen bij het functioneren van de darmen en zorgen ook voor het gevoel van verzadiging dat helpt bij gewichtsverlies.
Spruiten zijn in feite een plant in het vroege stadium van ontwikkeling, kieming, waarbij eiwitten, koolhydraten en vetten worden afgebroken tot respectievelijk aminozuren, suikers en vetzuren, waardoor ze gemakkelijker door het lichaam kunnen worden opgenomen.
Er is een grote verscheidenheid aan spruiten beschikbaar voor consumptie, de meest voorkomende zijn bonen, bamboe, alfalfa, quinua, broccoli, tarwe, zonnebloem, klaver en erwt. Elk heeft verschillende nutritionele eigenschappen die variëren per type.
Bekijk enkele van de voordelen van het opnemen van spruiten in het dieet:
- De antioxiderende werking beschermt cellen tegen de werking van vrije radicalen, waardoor vroegtijdige huidveroudering wordt voorkomen.
- Ze bevatten veel vezels en dragen bij aan de goede werking van de darm en de longen.
- Ze verbeteren hun fysieke fitheid en hun vitamines en antioxidanten bestrijden vermoeidheid en stress.
- Ze dragen bij aan de afgifte van gifstoffen uit het lichaam en de goede werking van de lever.
- Ze verbeteren de afweer van het lichaam en dragen bij aan het herstel van verkoudheid en griep.
- Omdat het chlorofyl bevat, helpt het de bloedcirculatie te verbeteren, ontgift het lichaam en neemt het deel aan het proces van cel- en weefselvernieuwing waardoor de huid soepel en lichtgevend wordt.
- Spruiten hebben 600% verhoogde vitamine C en drievoudige vitamine E en bètacaroteen, antioxidanten die het immuunsysteem versterken.
- Enzymen bevorderen de vermenigvuldiging van vitamines en mineralen en vergemakkelijken de spijsvertering.
- Vooral de spruiten van tarwe en soja hebben leucine, valine en isoleucine, vertakte aminozuren die de BCAA vormen, belangrijk voor herstel en winst van magere massa na trainingen.
- Broccolispruiten bevatten een hoog gehalte aan suforafaan, een stof die de carcinogeneseweerstand verhoogt en de incidentie van tumoren vermindert.
- Ze kunnen worden gebruikt als een supplement in het dieet van kinderen en atleten.
- Ze kunnen deel uitmaken van het dieet van mensen met chronische ziekten zoals obesitas, diabetes, vaatziekten, maar in het geval van nieraandoeningen, omdat ze een hoog kaliumgehalte hebben, wordt de inname van spruiten niet aanbevolen.
De knop gaat ongeveer 7 dagen mee, maar hoe sneller het wordt geconsumeerd, hoe groter het potentieel om zijn voedingsstoffen te benutten.
Spruitjes in het menu opnemen
De meeste spruiten kunnen rauw worden gegeten, behalve sojabonen, die gifstoffen bevatten die vrijkomen bij het koken. Mensen die lijden aan lupus mogen geen alfalfa-spruiten consumeren, omdat dit het begin van de symptomen van de ziekte kan veroorzaken.
Hier zijn twee heerlijke en praktische spruitrecepten om u te inspireren en misschien dit voedsel in uw dieet op te nemen.
Spruitensalade
ingrediënten
- 1 kop tarwespruiten
- 1 kop kikkererwtenspruiten
- 2 el gehakte peterselie
- 1 el shoyo
- 3 el extra vergine olijfolie
- 1 el citroensap
voorbereiding
Meng de spruitjes met de peterselie en andere kruiden. Voeg als laatste de vloeistoffen toe. Leg de stukken sla op elkaar en serveer direct.
Gestoofde Taugé
ingrediënten
- 5 kopjes gewassen taugé (moyashi)
- 3 eetlepels olie
- 1/2 gesnipperde ui
- 2 teentjes fijngehakte knoflook
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 kop peterselie met fijngehakte bieslook
voorbereiding
Doe de olie in een pan en bak hierin de knoflook en ui. Voeg de moyashi, zout en zwarte peper toe en bak. Draai het vuur uit en bestrooi met peterselie en bieslook. Serveer warm.
Stapsgewijze voorbereiding van de shoot
Wat als u, in plaats van klaar te kopen, zelf uw eigen spruiten van uw favoriete granen ontspruit? Hieronder staan enkele video's die je hierbij kunnen helpen.
Linzenspruit
Volg de instructies van het personeel van het Ham Vegetarisch kanaal. In de video leert de vlogueira hoe je linzenspruiten kunt maken en geeft ze zelfs tips om ze in sommige voorbereidingen op hun menu op te nemen.
Kiemkracht thuis Deel 1
In deze video en de video hieronder leert blogger Survivor van de Urban Survivalism-gids je stap voor stap hoe je spruiten kunt bereiden die van de korrel van je keuze kunnen zijn.
Kiemkracht thuis Deel 2
Zoals u kunt zien, is het ontkiemen en opnemen van spruiten in uw dieet niet moeilijk en kan het tal van gezondheidsvoordelen opleveren. Begin langzaam de spruiten in uw dieet te brengen en geniet van al het goede dat dit voedsel kan bieden.
8 redenen om pompoenpitten te eten (April 2024)
- eten
- 1,230
