Als het gaat om het consumeren van vet, rimpelen bijna alle mensen hun neus en gaan ze weg omdat ze dat allemaal geloven vetten moeten uit de voeding worden verwijderd. Maar dat is een grote fout, want elke voedingsstof heeft een functie en bij vet is dat niet anders.
Voedingsdeskundige Juliana Menezes legt uit dat de vet vervult verschillende functies in ons lichaam. "Vet levert energie, helpt bij de opname van vitamines (A, D, E en K), beschermt organen, draagt bij aan het behoud van de lichaamstemperatuur (onderhuids vet) en draagt bij aan de vorming van hormonen," zegt hij.
Maar de grote vraag is hoe je onderscheid kunt maken goed vet dat wat niet goed is voor onze gezondheid. Volgens de expert onverzadigd vet Het helpt bij het verlagen van hart- en vaatziekten, evenals het totale cholesterol en LDL (zogenaamde slechte cholesterol) en het handhaven van HDL (goede cholesterol). "Maar ze zijn nog steeds verdeeld in twee subgroepen: enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten," legt Juliana uit.
Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn te vinden in voedingsmiddelen zoals olijfolie, koolzaadolie, olijven, avocado's en oliehoudende zaden, dat zijn pinda's, noten, walnoten en amandelen. Meervoudig onverzadigde vetten zijn te vinden in voedingsmiddelen die omega 3 bevatten, dit zijn koudwatervissen zoals makreel, sardines en zalm. En ook in groenten zoals soja, koolzaad en lijnzaad. Voedingsmiddelen met omega 6 zijn ook rijk aan meervoudig onverzadigde vetten en bestaan uit plantaardige oliën van soja, maïs en zonnebloem.
Het is belangrijk om een evenwicht te bewaren tussen de consumptie van deze vetten, zodat hun voordelen echt worden bereikt. Maar het blijkt dat de bevolking een grotere dan ideale hoeveelheid omega 6 verbruikt? Waarschuwt de voedingsdeskundige. Vetten zijn goed, maar probeer ze niet te overdrijven omdat ze veel calorieën bevatten. "Elke gram vet levert 9 kcal en het aantal is meer dan het dubbele in vergelijking met andere voedingsstoffen", waarschuwt hij.
Ga weg van de slechte vetten
En de slechte vetten zijn de beroemde verzadigde en trans. Ze bevorderen de toename van cholesterol en LDL en dragen bij aan het ontstaan van cardiovasculaire problemen. En de verwerkte producten zijn de kampioenen in transvetten. Dit vet is vaak aanwezig in voedingsmiddelen zoals gevulde koekjes, cakes, taarten, crèmes, ijs en margarines.
"Transvet is zeer schadelijk voor de gezondheid, omdat het naast het verhogen van slechte cholesterol ook het goede cholesterolgehalte kan verlagen", waarschuwt de voedingsdeskundige. Dus een tip: let op voedseletiketten en controleer of er al dan niet transvet in zit.
Reeds verzadigde vetten zijn aanwezig in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, zoals vlees, melk en derivaten, boter, palmolie en kokosnoot. "In deze gevallen kunt u ervoor kiezen om magere versies van hetzelfde voedsel te consumeren", legt de expert uit.
20+ No Carb Foods With No Sugar (80+ Low Carb Foods) Your Ultimate Keto Food Guide (April 2024)
- Dieet, Fitness, Diëten
- 1,230