Aubergine: voordelen en recepten voor u om groente op uw menu te zetten

Aubergine is erg populair bij naam, vorm en kleur, maar wat niet iedereen weet, is hoe krachtig het kan zijn voor de gezondheid.

Naast dat het zeer voedzaam is, is het super veelzijdig in de gastronomie. Oorspronkelijk uit Azië, werd het door de Arabieren meegenomen naar Europa, dus enkele van de bekendste gerechten met de groente zijn Babaghanoush en Ratatouille. Lees meer en ontdek waarom u dit ingrediënt al in uw menu opneemt.

Voordelen van aubergine

Er zijn verschillende goede redenen om deze groente te consumeren. Bekijk enkele van de belangrijkste.

1. Helpt bij gewichtsverlies: elke 100 g aubergine bevat slechts 200 kcal. Het bestaat uit 90% water en veel vezels, wat een gevoel van verzadiging veroorzaakt.
2. Vezelbron: Helpt bij het verlichten van constipatie en reiniging in het darmkanaal.
3. Nutrient Rich: Het heeft B-vitamines (B1, B3, B5 en B6), vitamine C, evenals mineralen zoals calcium, kalium, ijzer, magnesium, koper, mangaan en verschillende fytonutriënten.
4. Gezonde hersenen: Het heeft een antioxidant die werkt tegen de werking van vrije radicalen die hersencellen kunnen beschadigen.
5. Bloeddruk balans: Aubergine is een geweldige bron van antioxidanten die de productie van het hormoon aldosteron stimuleren.
6. Niergezondheid: De oxidanten aanwezig in deze groente werken als een diureticum.
7. Gezonde huid: De aanwezige vitamines en mineralen helpen de huid te beschermen tegen vroegtijdige veroudering.
8. Immuunsysteem: Het kan worden gebruikt in sappen, in combinatie met vitamine C, om de immuniteit te versterken.
9. Cholesterolcontrole en hartgezondheid: Helpt bij het verminderen van slechte cholesterol in het bloed.

10 recepten voor superfood-aubergines om in de keuken te innoveren

Bekijk eenvoudige, praktische recepten voor iedereen die aubergine in zijn dieet wil opnemen.

1. Babaganoush: typisch voor de Arabische keuken, het is een zeer smakelijke auberginetaart die verschillende gerechten of snacks kan begeleiden en tot leven kan brengen.

Lees ook: Courgette: 10 redenen en recepten om verliefd te worden op het ingrediënt

2. Caponata: De caponata is een Italiaanse klassieker. Antipasto kan dienen als saus voor een deeg of bij brood en toast. Geweldig voor het verwelkomen van vrienden.

3. Gepaneerde aubergine: Een geweldig idee om in het dieet op te nemen. Weinig ingrediënten en zeer smakelijk resultaat.

4. Licht gebakken aubergine: recept voor degenen die een gemakkelijke, praktische en heerlijke optie willen. Vergelijkbaar met een pizza maar zonder deeg. Veel meer fit!

5. Auberginepizza: Nog een caloriearme optie voor degenen die de drang naar pizza willen doden. Het verschil is de aubergine in zeer dunne bladen gesneden.

6. Gevulde Aubergine: geniet van alle aubergines en voeg de vulling toe die je verkiest. Naast de voorgestelde bereiding kun je de verbeelding de vrije loop laten en de aubergine vullen met verschillende ingrediënten.

Lees ook: Biologisch voedsel: complete gids voor goed eten zonder veel uit te geven

7. Aubergineburger: Sappig en vlezig, de aubergine levert een geweldige hamburger op. De sleutel is om het kruid te slaan.

8. Aubergine kebab: De aubergineversie van de kebab is fit en veel goedkoper. De zak bedankt!

9. Ratatouille: een van de meest klassieke recepten voor aubergines. Samen met andere groenten is Ratatouille het ontbrekende recept in uw dieet.

10. Auberginesalade: ze is zo veelzijdig dat ze niet alleen op kookplaten staat. De salade is voedzamer met aubergine.

Het is heel gemakkelijk om de groente in je eetroutine op te nemen en de resultaten zijn zeer de moeite waard. Investeer in aubergine!

Lees ook: Gezond eten: gewoonten en recepten voor een beter leven

Aubergine (April 2024)