Hoe u goede groenten en fruit kiest op het moment van aankoop

Het is geen geheim dat groenten en fruit essentieel zijn voor gezond eten. Maar als het gaat om het kopen ervan, is het belangrijk om op enkele punten te letten om echt van de voordelen van deze voedingsmiddelen te genieten.

Jamile Nogueira, voedingsdeskundige bij All Clinik (RJ), merkt op dat er in groenten bijvoorbeeld verschillende soorten verbindingen zijn die fundamenteel zijn voor de goede werking van het lichaam. Een voorbeeld hiervan is vitamine A, belangrijk bij het bestrijden van infecties en voor de visuele gezondheid, aanwezig in voedingsmiddelen zoals squash en wortelen. Bovendien hebben groenten vezels die bijdragen aan de goede werking van de darmen? Zegt hij.

"Een belangrijke tip voor het kiezen van groenten is de selectie van die uit het gewas, omdat ze minder worden blootgesteld aan pesticiden en met hogere hoeveelheden voedingsstoffen, en de kosten lager zijn", legt Jamile uit.


Carla Mourilhe, voedingsdeskundige bij All Clinik (RJ), wijst erop dat het grote belang van het opnemen van gevarieerde groenten in voedsel te wijten is aan de vervulling van de behoeften aan vitamines, mineralen en vezels. Deze werken om voedselverspilling in het spijsverteringskanaal te verhogen, de verzadiging te verhogen en de darmfunctie te bevorderen. Bovendien interfereren ze met de absorptie van glucose en cholesterol, waardoor hart- en vaatziekten en diabetes worden voorkomen. En heb nog steeds zeer lage calorieën. Naast al deze voordelen hebben veel groenten verschillende fytochemicaliën, die ziektepreventie en gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben?

Wat betreft fruit, wijst Yasmin Gonzalez, voedingsdeskundige van All Clinik (Barra da Tijuca? RJ) erop dat deze vitamines en mineralen bevatten, voedingsstoffen die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Ze zijn rijk aan fytochemicaliën, natuurlijke verbindingen die door de vruchten zelf worden geproduceerd. En elke vrucht heeft een soort fytochemie. De bekendste zijn de flavonoïden, lycopeen, anthocyanen en bètacaroteen, die verantwoordelijk zijn voor antioxiderende werking, preventie van prostaatkanker, verminderd risico op hart- en vaatziekten, onder andere voordelen?, Opmerkingen.

Lees ook: 12 caloriearm fruit dat je op je gemak kunt eten


"Een ander interessant voordeel van fruitconsumptie is het hoge vezelgehalte dat ze hebben, waardoor het de goede werking van de darmen bevordert," voegt voedingsdeskundige Yasmin toe.

Yasmin wijst er echter op dat het van essentieel belang is om de vruchten op het menu te variëren om van een goede variëteit aan voedingsstoffen te kunnen genieten. ? Het is ook erg belangrijk om te kiezen voor fruit in de oogst, omdat het de periode is waarin het fruit zijn piekwaarde bereikt?

Wil je weten hoe je goede keuzes maakt bij het kopen van groenten en fruit? Bekijk de richtlijnen van voedingsdeskundigen.


Hoe fruit te kiezen

Voedingsdeskundige Yasmin legt uit waar u op moet letten bij het kiezen van de belangrijkste fruitsoorten:

avocado: hij kan niet te hard of te zacht zijn. Voel de vrucht en voel hoe het is. Avocado kan zelfs harder worden gekocht, omdat het rijpt en ideaal is voor consumptie.

Lees ook: 13 tips om op een gezonde manier honger voor de gek te houden

ananas: hoe meer geel, hoe beter! Als het groen is, is het nog steeds niet goed voor consumptie en kan het, heel bruin, voorbij zijn. Een tip is om een ​​bloemblad uit het midden van de kroon te trekken? Als het gemakkelijk uitkomt, is het prima; Als het moeilijk te trekken is, is het nog steeds niet goed voor consumptie.

banana: In het ideale geval moet de banaan erg geel zijn, zonder vlekken en geen groene stippen aan het einde. Als je veel bruine vlekken hebt, is dit een teken van volwassenheid.

persimmon: De schors mag geen barsten hebben en de kleur moet oranjerood zijn.

Coco: voor verse kokosnoot, om te weten of er te veel of te weinig water is, schud je de kokosnoot gewoon bij het oor? Als je het geluid van water hoort, is dit een teken dat er weinig water is, dus het ideaal is om niets te horen! Kies voor droge kokosnoot voor het zwaardere, meer pulpteken. En probeer te tikken met een mesgreep, als het geluid hol is, is het niet goed; als het een schel geluid is, is het een teken dat de vrucht vers is.

Figo: hoe zuiverder hoe beter. En wanneer u kleine rimpels op de schors opmerkt, geeft dit aan dat het geweldig is voor consumptie.

Lees ook: Hoe voedsel correct in te vriezen en te ontdooien

guave: wanneer de schil licht wordt uitgeperst, moet de vrucht een beetje inzakken; anders wordt het erg groen. Maar vermijd het kopen van degenen die helemaal zacht zijn, omdat ze waarschijnlijk "voorbij" zijn. Een tip is om te kiezen voor guaves die een intense en aangename geur hebben.

oranje: kies de stevigere en zwaardere die het meeste sap hebben.De soorten sinaasappels met de dunste en gladste schil zijn het meest sappig.

citroen: als de schil glad is, is dit een indicatie dat hij veel sap bevat.

papaya: kies voor papaya met geel / oranje kleur. Als je gewond bent en bruine vlekken hebt, is dit niet goed voor consumptie.

Manga: Er zijn verschillende soorten mango's, maar in het algemeen moet het fruit zoet en roodachtig geel ruiken. Als de schaal gerimpeld, gekneusd en met schijnbare vloeistof is, kan deze worden geplakt.

Lees ook: Bloedarmoede: wat het betekent, symptomen, behandeling en preventie

Passievrucht: De schors moet stevig, glanzend en zeer geel zijn. Een tip is om te schudden en te voelen of er te veel of te weinig pulp is. Wanneer de schors gerimpeld en donkergeel van kleur is, is hij geweldig voor consumptie.

kiwi: Een goede tip om te weten of de kiwi geschikt is voor consumptie, is om het fruit voorzichtig uit te persen, als het fruit bezwijkt en terugkeert naar de oorspronkelijke vorm, dit is geweldig!

appel: moet stevig aanvoelen. Als het zacht is, is het niet geschikt voor consumptie. De regel om naar kleur te kijken, is niet van toepassing op de appel, maar afhankelijk van het type appel kan deze roder of groener zijn, zoals bij de groene appel.

watermeloen: De schors moet glad, stevig en zonder vlekken zijn. Tik op het uiteinde van de watermeloen, als het geluid gedempt is, is het klaar voor consumptie.

meloen: De schors moet stevig zijn, zonder barsten en zeer geel van kleur. Als je de uiteinden aanraakt, als je toegeeft aan de aanraking, is het geweldig voor consumptie omdat het erg volwassen zal zijn.

Pera wanneer het erg groen is, is het vlees nog steeds hard. Hoe meer hinkelspels en bruine pigmenten, hoe perfecter voor consumptie!

perzik: je geur moet zoet zijn; De schaal is glad en zonder barsten. De kleurstof mag geen groene vlekken bevatten, omdat dit een teken is dat de vrucht niet rijp is.

mandarijn: de kleur moet een zeer sterke sinaasappel zijn. Moet je schaal glad en niet te dik zijn? Dit zijn goede aanwijzingen dat het fruit geweldig is voor consumptie.

druiven: Een tip is om de tros zachtjes te schudden, als er veel druiven vallen, is niet goed voor consumptie.

Hoe groenten te kiezen

Sla, asperges, broccoli? Weet jij hoe te kiezen?! Bekijk de tips van voedingsdeskundige Carla:

Snijbiet: De bladeren moeten erg groen en stevig zijn. Geef de voorkeur aan degenen met het meest gesloten en witachtige midden van de verpakking, en vermijd die met gele kleuren en insectensporen.

waterkers: De bladeren moeten een donkergroene kleur en stevige stelen hebben.

selderij: De bladeren moeten donkergroen en helder zijn zonder gelige vlekken. Het is belangrijk om de stelen te scheiden om te controleren op bruine of zwarte kleur binnenin. Geef de voorkeur aan zwaardere pakketten.

artisjok: De bladeren moeten gesloten zijn, zonder zwarte vlekken. Om het juiste punt voor artisjokconsumptie te beoordelen, houdt u de artisjok vast en schudt u deze voorzichtig, de flexibiliteit van de stengel geeft aan dat deze op het punt is om te worden geconsumeerd.

sla: De bladeren moeten stevig zijn, met sterke kleuren en licht knapperig. Vermijd bundels met verwelkte bladeren en bruine tinten. Amerikaanse sla heeft lichtgroene bladeren; gladde en gekrulde sla hebben meer kneedbare bladeren.

alfalfa: De bladeren moeten een witachtige kleur en lichtgroen hebben, zonder overtollig vocht.

cichorei: De bladeren moeten groen, stevig en zonder donkere vlekken zijn.

asperges: de stelen moeten heldergroen van kleur zijn, stevig aanvoelen maar zacht. De toppen van de doornen moeten worden gesloten met een licht paarse of donkergroene kleur. Vermijd die met vergeelde, bevlekte, verdorde of bloeiende stengels.

bertalha: De bladeren moeten donkergroen zijn, schoon, vrij van vlekken en vrij van insectenvlekken. Je moet die bundels met vergeelde bladeren vermijden, verwelkt en gescheurd.

broccoli: Kies die met een donkergroene kleur, gesloten bloemknoppen, stevige stelen en verse bladeren. Men moet vermijden groenten te kopen wanneer de bloemen open of gelig zijn.

bieslook: De bladeren moeten erg groen zijn en zonder rimpels. Vermijd die met vergeelde en verwelkte bladeren.

cichorei: De bladeren moeten stevig, zeer groen en vrij van insectenvlekken zijn. Producten met vergeelde en / of verdorde bladeren moeten worden vermeden.

koriander: De bladeren moeten erg groen zijn, zonder vlekken en met knapperige stengels. Vermijd bundels met gelige bladeren en zachte stengels.

kool: De bladeren moeten donkergroen, stevig en brandschoon zijn.

spinazie: De bladeren moeten erg groen en stevig zijn, zonder verwelkte delen. Producten met gelige bladeren en donkere stengels moeten worden vermeden.

escarole: De bladeren moeten zeer groen en stevig zijn, zonder vlekken of verdord en zonder sporen van insecten.

mint: De bladeren moeten erg groen zijn en zonder donkere vlekken.

basilicum: De bladeren moeten glad zijn, zonder vlekken en zwarte stippen.

mosterd: De bladeren moeten erg groen en stevig zijn. Vermijd producten met vergeelde en verwelkte bladeren.

rucola: De bladeren moeten erg groen en stevig zijn.Vermijd groenten die geelachtig, verdord of met kleine zwarte vlekken zijn.

salsa: De bladeren moeten erg groen zijn en zonder donkere vlekken.

taro: De bladeren moeten donkergroen van kleur zijn, stevig, zonder tranen en zonder donkere of gelige gebieden.

Vergeet niet: groenten zijn weinig duurzaam en moeten direct na aankoop worden gegeten, zodat ze geen smaak en voedingsstoffen verliezen. Seizoensgebondenheid is altijd belangrijk voor de beslissing om producten te kopen, zelfs omwille van de smaak?, Adviseert Carla.

Hoe groenten te kiezen

Voedingsdeskundige Jamile benadrukt belangrijke punten bij het kiezen van de belangrijkste soorten groenten:

pompoen: het moet stevig en soepel zijn. Wanneer het gesneden wordt verkocht, moet het bovendien een kleur hebben die varieert van felgeel tot feloranje, afhankelijk van het type pompoen in kwestie.

courgette: Het moet een stevige schors hebben zonder zichtbare schade en een kleur hebben die varieert van wit tot lichtgroen tot diepgroen.

knoflook: Het mag niet worden gedeukt of gekneusd. het moet heel zijn, met de schors behouden, niet verdord.

aubergine: Het moet een volle en glanzende schaal hebben, zonder zichtbare schade.

bieten: Men moet kiezen voor die niet erg groot, met zachte en weelderige bladeren. Als het verdord is, is dit een teken dat het voedsel verouderd is.

ui: het mag niet worden aangetast of gekneusd en de schors moet goed worden bewaard.

wortelen: Het mag niet verwelkt of beschadigd zijn. Een goede test is om de punt te breken en te zien of deze stijf is? De verdorde wortel breekt niet gemakkelijk.

chuchu: Men zou moeten kiezen voor mensen met groene schors zonder kleine doornen (die wijzen op de veroudering van het voedsel).

bloemkool: ze mogen niet gelig van kleur zijn, de bloemen moeten goed gesloten zijn en de bladeren moeten groen en zacht zijn.

Aardappelen in het algemeen: ze moeten in de volle huid zitten, zonder die bruine of groene vlekken die aangeven dat het voedsel verouderd is.

Wahoo: Het wordt meestal gesneden verkocht. Het moet dus wit zijn van binnen zonder bruine vlekken of vlekken. De schors moet dun zijn en gemakkelijk los te maken.

Jiló: de schors moet uniform groen zijn; Geelachtige vlekken geven de veroudering van het voedsel aan.

Groene maïs: Dit is een delicaat voedsel. De bonen moeten gezond en helder van kleur zijn. Het rietje moet heldergroen zijn zonder gelige tekens.

raap: De schors moet glad en heel zijn, wit tot lichtgroen van kleur.

komkommer: observeer het uiterlijk van de schors als deze glad en zeer groen is.

yam: De schors moet stevig zijn, met kleine wortels uitsteken, niet verwelkt en met kleine scheuten.

pepper: het moet stevige en glanzende schors hebben; de kleinere hebben waarschijnlijk een lagere concentratie pesticiden.

okra: het moet intens groen en stevig en vrij van vlekken zijn (duidt op voedselbederf). De kleinere zijn meestal minder vezelig.

radijs: Het moet een stevige schaal hebben zonder zichtbare schade zoals zwarte vlekken. De bladeren moeten groen en zacht zijn, zonder gelige tekens, wat aangeeft dat het voedsel verouderd is.

Maxixe: het moet ovaal van vorm zijn, met gezonde groene stekels. Die geelachtig zijn waarschijnlijk al verouderd en zullen waarschijnlijk vezelig zijn.

Ten slotte is het vermelden waard: elk voedsel heeft zijn bijzonderheden, maar kies over het algemeen die? Dit is altijd de beste optie, omdat voedsel minder wordt blootgesteld aan pesticiden op het hoogtepunt van hun voedingswaarde en tegen lage kosten.

In Transition 2.0: a story of resilience and hope in extraordinary times (Maart 2024)


  • eten
  • 1,230