Niemand hoeft kok te zijn om van goed kookgerei te houden! Glas, ijzer, roestvrij staal, keramisch kookgerei? Er zijn zoveel soorten en variëteiten dat koken praktischer en aangenamer wordt als je het juiste gereedschap hebt. En deze grote verscheidenheid is niet alleen te danken aan schoonheid, maar ook aan dagelijks gebruik.
Weet jij welke soorten pannen er zijn en wat hun voor- en nadelen zijn? Het is niet allemaal hetzelfde en elk materiaal of elke vorm kan het succes van uw gerecht bepalen, evenals de bruikbaarheid van de bereiding, zodat u het meeste uit uw eten kunt halen.
Sommige kunnen zelfs uw gezondheid beïnvloeden, zowel ten goede als ten kwade. Daarom heeft de kennis over het kiezen van de juiste pan niet alleen invloed op de bereidingstijd en de smaak van het voedsel, maar ook op uw kwaliteit van leven, het beschermen van uw gezondheid en die van uw gezin en het verlaten van uw dagelijkse maaltijden volledig gezond.
Concluderend, de verschillende kookgereiopties gaan niet alleen over prijs of esthetiek, ze hebben elk hun specifieke kenmerken. Onder de vele opties is het het beste om te weten welke u voor elke situatie moet kiezen om het beste resultaat voor eten en welzijn te bereiken.
De voor- en nadelen van elk type pan
Elk pantype is gemaakt in één model en één materiaal, met verschillende vormen en kenmerken. Daarom is het duidelijk dat elk van hen voor- en nadelen met zich meebrengt, omdat de kwaliteit van het koken zelfs gezondheidsrisico's kan opleveren als het wordt misbruikt. Voedingsdeskundige Cátia Duarte van de Vidhera da Barra da Tijuca Clinic (RJ) analyseerde enkele van de belangrijkste modellen:
Lees ook: 30 vegetarische recepten waar zelfs carnivoren dol op zullen zijn
Teflon- of anti-aanbakkoker
De Teflon-pan is erg populair en is relatief goedkoop en vergemakkelijkt de bereiding omdat hij anti-aanbak is. Gebruik altijd siliconengerei om het oppervlak intact te houden. Als de pan begint te schillen, vervangt u deze zo snel mogelijk om voedselbesmetting te voorkomen. Nieuwe zijn een goede optie, maar moeten worden vervangen in geval van krassen. Ze moeten altijd op laag vuur worden gebruikt om te voorkomen dat vuil losraakt. Zijn antikleefpreparaten ideaal voor preparaten die weinig of geen olie bevatten? Legt Cátia uit.
Kleipot
Vooral bedoeld voor het bereiden van soepen en bouillons, omdat het de hitte langer vasthoudt, levert de kleipot ook geen gezondheidsrisico's op. Het kan moeilijker te reinigen zijn omdat het een poreus oppervlak heeft.
Keramische pot
Eenvoudig te reinigen en antikleef, keramisch kookgerei belooft niet-toxisch te zijn en behoudt goed warmte, geschikt voor lang koken. Ze kunnen alleen worden weergegeven als 100% keramisch, antikleeflaag of met keramische coating. Het belangrijkste is om op het moment van aankoop te controleren of de pan een toxiciteitscertificaat heeft, waaruit blijkt dat er geen giftige stoffen vrijkomen.
Aluminium pan
De expert legt uit: Verschillende onderzoeken tonen aan dat de oplossing van dit mineraal voor voedsel minder dan 3% van de toegestane limiet is. Daarom kan aluminium kookgerei worden gebruikt zonder schade aan de gezondheid, maar moet het regelmatig worden vervangen. Moeten zure voedingsmiddelen zoals sauzen en vinaigrette in deze pannen worden bereid vanwege het risico op besmetting?
Roestvrij pan
• Dit panmodel geeft nikkel in kleine hoeveelheden vrij aan voedsel. Het is dus goed om de bereiding van zwavelrijk voedsel zoals broccoli, bloemkool, kool en ui te vermijden, die de migratie van nikkel verhogen. Roestvrijstalen pannen zijn niet geschikt om te frituren omdat deze procedure de migratie van nikkel uit de pan naar voedsel verhoogt?, Waarschuwt Cátia.
Lees ook: 10 tips om het schoonmaken van huizen gemakkelijker te maken
Geëmailleerde pan
• Geeft geen afval vrij en voorkomt de verspreiding van bacteriën. Het wordt daarom aanbevolen voor het bereiden van pasgeboren voedsel. Bij het teken van slijtage moet deze worden vervangen.
Koperen Pot
Ze verwarmen en koelen snel, waardoor ze meer controle hebben over de voedselbereiding. Maar voedingsdeskundige Cátia Duarte waarschuwt: "Dit type pan is in Brazilië verboden wegens schade aan de nierfunctie en hersenschade." Tegenwoordig bestaat de optie met roestvrijstalen coating al in de markt en kan deze dus worden gebruikt, ondanks een zoute prijs.
Titanium Fornuis
Een van de meest aangegeven door de experts, ze zijn zeer resistent, vormen geen risico op voedselbesmetting en zijn anti-aanbak. Ze zijn geschikt voor frituren en grillen en gaan een leven lang mee als ze goed worden bewaard.Het is belangrijk om geen keukengerei te gebruiken dat het oppervlak kan krassen.
Glazen pan
Glazen pannen vormen geen gezondheidsrisico's omdat ze niet giftig zijn. Nadelen zijn onder meer warmteverdeling (waardoor voedsel kan verbranden als de aandacht wordt afgeleid) en zijn duur en zwaar.
IJzeren pan
Het nadeel is dat ze erg zwaar zijn. Aan de andere kant zijn ze geïndiceerd voor de bereiding van voedsel van mensen met bloedarmoede door ijzertekort of vegetariërs, voor het vrijgeven van dit mineraal voor voedsel?, Legt Cátia Duarte uit. Vermijd wassen met schurende materialen en gebruik zachte sponzen om krassen op het oppervlak te voorkomen.
Lees ook: 120 wensartikelen die elke keuken transformeren
Speksteen Pot
Volgens Catia geven speksteenpannen calcium en magnesium af, wat belangrijke mineralen zijn voor voeding. Het koken gaat echter langzamer en het reinigen verdient speciale aandacht zodat er geen residu achterblijft.
De ideale pan voor elke bereiding
We hebben de kenmerken, voordelen en nadelen van elke pan al gezien. Maar wat is dan de ideale pan om dat speciale gerecht te bereiden? De opties zijn talrijk, maar er is er altijd een die uw leven gemakkelijker maakt:
Grillen en braden: titanium of teflon omdat ze geen olie nodig hebben. De laatste zo lang als goed onderhouden.
Bouillons en soepen: kies kookgerei van glas, keramiek of klei, omdat ze meer warmte behouden. Kijk uit voor glazen pannen die voedsel gemakkelijker kunnen verbranden.
Vlees en Stoofpot: Geëmailleerde pannen geven een goed resultaat en geven geen gifstoffen af, zelfs niet bij langere koks.
Lees ook: 18 fouten die u mogelijk maakt bij het bereiden van uw voedsel
Rijst en bijgerechten: De aluminium pan kan een goede optie zijn zolang er geen zuur voedsel wordt gebruikt.
groenten: bij voorkeur stomen. Zo behouden groenten al hun voedingscapaciteiten.
Bonen en Sauzen: Als u bonen wilt koken, geeft u de voorkeur aan ijzeren kookgerei om de ijzerabsorptie van uw gezin te verhogen. Het wordt ook aangegeven voor sauzen door de temperatuur te behouden.
Zoals we kunnen zien, is er geen ideaal panmodel, maar die het beste passen bij de bereiding van bepaalde voedingsmiddelen, ook rekening houdend met de mogelijke interferenties in uw gezondheid. Blijf op de hoogte voor onze tips en maak uw keuken eenvoudiger en veiliger.
The War on Drugs Is a Failure (April 2024)
- Keuken, organisatie
- 1,230
