Pastatypes: wat u moet weten om de perfecte pasta te maken

Home> iStock

Wie houdt er niet van om het gezin rond de tafel te verzamelen met een smakelijke en sappige pasta? Het gerecht is traditioneel tijdens de lunch en geliefd over de hele wereld. Maar om iedereen nog meer watertanden te geven, zijn er een paar kleine geheimen.

Er zijn veel soorten noedels op de markt, en als je de juiste saus combineert, ziet deze er nog onweerstaanbaarder uit! Ontdek hier de verschillende soorten pasta en welke saus om de perfecte combinatie te maken.


Pastarassen

In de schappen van de supermarkt vind je een enorme verscheidenheid aan pastanoedels. Met eieren, griesmeel, volkoren, harde contanten? Maar weet je het verschil tussen elk van hen? Ze zijn allemaal gedroogde pasta, dat wil zeggen dat ze een droogproces ondergaan om te worden verkocht. Het is deze verwerking die hen onderscheidt van verse pasta, die met dezelfde ingrediënten wordt gemaakt, maar zonder het industriële proces te doorlopen. Bekijk hier de soorten droge pasta die beschikbaar zijn en weet hoe je de jouwe moet kiezen!

Gemeenschappelijke Pasta

Het is het eenvoudigste recept gemaakt van tarwe, water en zout, en is het goedkoopste van supermarkten.

Pasta Met Eieren

Naast dezelfde ingrediënten van de gewone pasta, neemt het ei tijdens de bereiding, wat een meer gelige uitstraling aan de pasta geeft. Naast dat het voedzamer is vanwege de aanwezigheid van het ei, plakt het niet en zorgt het ervoor dat de noedels niet gemakkelijk breken.


Lees ook: 13 recepten voor restaurants met parmigiana steak

Pasta met harde tarwe

Dit deeg wordt bereid met durumtarwemeel, waardoor het deeg losser wordt. Het gebruik van deze meer specifieke tarwe maakt het product duurder dan gewone pasta, maar ook lekkerder en voedzamer, waardoor het ideaal is voor de meest veeleisende fijnproevers.

Volkoren Pasta

Gemaakt met vezelrijk volkorenmeel, het is de meest gewilde pasta voor gezonde lijners en mensen met dieetbeperkingen. Desondanks kan pasta in elk soort recept worden gebruikt, net als gewone pasta.


Griesmeel Pasta

Dit is een pasta gemaakt van een nobele tarwe genaamd griesmeel, type 1 genaamd. Het heeft een lichtere kleur en een zachte consistentie. Het heeft een iets hogere waarde dan de gewone massa.

Zelfgemaakte Pasta

Je kunt op zondag bij de familie komen en je eigen noedels maken! Zo heb je een verse pasta die zeker iedereen zal plezieren. Het voordeel van dit soort pasta is dat het de saus beter opneemt en veel smakelijker is!

Kies de ideale pasta en verzamel de familie rond de tafel om te genieten van dit gerecht dat zo geliefd is bij iedereen!

Lees ook: 29 Carbonara-recepten voor pastaliefhebbers

Soorten Pasta Noedels

Kies de pasta, nu is het tijd om de vorm van de pasta te kiezen. De pasta's zijn onderverdeeld in korte, lange of soep en elk gaat goed met een specifiek soort saus. Maak kennis met enkele van de formaten op de markt en wat is de beste saus om te garneren met het gerecht.

Korte pasta

Korte massa's zijn die van minder dan 10 centimeter lang. Meer informatie over de typen in de infographic en hoe u de beste kunt bedienen:

  • Farfalle of stropdas: Is dit die noedel met de vorm van een stropdas? of vlinder? die je misschien al in de supermarkt hebt gezien. Kan pasta worden gebruikt om warme of koude gerechten te bereiden, zoals pastasalades? een geweldige keuze voor de zomer? in soepen en sauzen verrijkt met verschillende ingrediënten.
  • Fusilli of schroef: De schroefnoedel is een van de bekendste soorten onder korte pasta. Door zijn vorm heeft de saus een betere grip en gaat hij heel goed samen met consistentere sauzen, zoals bolognese, en lichtere sauzen, zoals sugo.
  • Penne:Penne is een ander type bekende pasta die niet teleurstelt. De pasta is heerlijk met eenvoudigere sauzen zoals sap, bechamel en zelfs knoflook en olie.
  • Rigatoni: Is rigatoni een buisvormige noedel? Het verschil tussen het en de penne, naast de lengte, is het afgesneden rechte uiteinde. Omdat het wijd open is, is het erg goed om te worden gevuld en past het goed bij romige, volle sauzen, zoals op kaas gebaseerde.

Korte pasta's kunnen worden gebruikt in warme of koude gerechten en combineren met romige, volle sauzen en zelfs dikke sauzen zoals ragout. Laat je watertanden maar denken!

Lange Pasta

Ontdek welke soorten lange pasta er zijn en welke sauzen te gebruiken met de meest populaire:

Lees ook: 31 recepten met één pan alleen voor de vaatwasser

  • spaghetti: Dit is de meest populaire van de massa en behoeft geen introductie. Het kan worden gevonden in de maten 8 en 9, wat de draaddikte onderscheidt. Het gaat goed met bijna alle soorten sauzen en is heerlijk bij pestosaus, carbonara, bolognese, zuigen of zeevruchten.Een andere heerlijke optie met deze pasta is om knoflook en olie te maken. Probeer het eens!
  • linguine: Linguine is een neef van spaghetti pasta, maar verschilt in zijn dunne, platte vorm. Het combineert met meer vloeibare maar volle, maar niet zo romige sauzen, zoals pesto, varkensvlees, bolognese en zeevruchtenbereidingen.
  • Noedels en fettuccine: noedels en fettuccine zijn twee gemakkelijk verwarde pasta. Let bij het kopen op de grootte van elk: terwijl de noedels strengen tot een centimeter hebben, heeft de fettuccine iets bredere strips.

    Beide zijn veelzijdige pasta en combineren met eenvoudigere en meer uitgebreide sauzen. Probeer ze te bereiden met vlees-dragende recepten zoals ragout, jus, witte saus, alfredo of carbonara.

  • Angel Hair: Capellini, beter bekend als engelenhaar, is een lange pasta die het meest wordt gebruikt voor het bereiden van soep. Maar het garen, vanwege zijn dunne en delicate uiterlijk, wordt ook gebruikt in snoepdecoratie.
  • Lange pasta past goed bij sauzen met een meer vloeiende textuur omdat het de pasta beter betreft en samenkomt wanneer je de vork op het bord draait, zoals de Italiaanse traditie dicteert.

    Soep Noedels

    Een goed gekozen pasta kan de soep gezelliger maken. Bekijk de soorten en kenmerken van de twee meest schat:

    • Alfabet Noedels: Voor de kinderen die hard werken om te eten, hoe zit het met het veranderen van etenstijd in een tijd van spelen en leren? De alfabetnoedel is perfect voor soepbereiding en is een hit bij de kleintjes!
    • Conchinha: conchinha-pasta maakt deel uit van korte pasta en heeft, zoals de naam al zegt, de vorm van kleine schelpen. De centrale opening maakt het ideaal voor het eten met romige sauzen en soepen.

    Er is geen fout bij het kiezen van soepnoedels, omdat ze veel kleiner zijn dan de anderen. Andere formaten zijn ringlet, starlet en fideli.

    Nu je de verschillende soorten pasta en de ideale combinatie voor elk kent, bekijk je 122 zelfgemaakte sausrecepten om je gerechten op smaak te brengen en je maaltijden lekkerder te maken! Dien het deeg en bon appetit in!

    8 Types of Chinese Noodles You NEED to Eat! (Oktober 2020)


    • eten
    • 1,230