Tortéi: een gevulde pasta om thuis Italië te proeven

Home> iStock

Typisch voor de Italiaanse keuken, tortéi is niets meer dan een met pompoen gevulde pasta. De zoete smaak van de vulling, in tegenstelling tot de zachtheid van het deeg, zorgt voor een heerlijke burst die je zal laten kwijlen!

Naast de traditionele bereiding, kun je je creativiteit de vrije loop laten en een andere tortéi bereiden: met tomatensaus, gekruid met kruiden of gevuld met noten en spinazie! Kies je favoriete bereiding en breng een klein stukje Italië naar je keuken:


Tortéi Recept

ingrediënten

  • 500 g cabotiaanse pompoen;
  • 400 g tarwebloem;
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas;
  • 50 g griesmeel;
  • 3 eieren;
  • 1 eetlepel olijfolie;
  • 1/4 kopje water;
  • 1/2 bosje salie;
  • Zout naar smaak;
  • Zwarte peper naar smaak.

Stap voor stap vullen

  1. Ontsmet, schil en snijd de cabotiá-pompoen in kleine blokjes;
  2. Kook de pompoen in een pan met kokend water ongeveer 20 minuten, tot ze zacht zijn;
  3. Giet af en plaats in een andere container;
  4. Voeg vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas, de zwarte peper naar smaak toe en meng goed, pureer de pompoen tot deze een homogene crème vormt. Reserve.

Stap voor stap deeg

  1. Voeg in een kom bloem, eieren, olijfolie, water, griesmeel toe en breng op smaak met zout. Meng goed met een lepel en met je handen tot je een uniform deeg krijgt;
  2. Strooi bloem op een glad, schoon oppervlak, zoals een tafel of gootsteen, en rol het deeg uit met behulp van een deegroller of een rol tot het dun is;
  3. Snijd het deeg met een mes of mes in vierkanten;

voltooiing

  1. Doe een beetje vulling in het midden van elk vierkant, maar vergeet niet om de hoeveelheid te meten zodat deze niet lekt!
  2. Borstel wat water aan twee kanten van het vierkant en vouw het in de helft, vorm een ​​driehoek en laat de vulling binnen;
  3. Druk met een vork op de uiteinden van de driehoek zodat het deeg goed gesloten is;
  4. Breng de tortellas 4 minuten in een pan met kokend water;
  5. Giet de tortellas af met een sleuflepel en bak het deeg in een koekepan met olijfolie naar smaak en salieblaadjes tot het goudbruin is.

Serveer warm en, indien gewenst, af met een scheutje olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas om het gerecht nog meer smaak en romigheid te geven!

Andere recepten voor tortéi

Zeer veelzijdig, kan tortéi ook op andere manieren worden gemaakt? van de bereiding van het deeg tot de keuze van de vullingen. Dus, bekijk hieronder andere recepten van deze heerlijke pasta:

1. Aardbeitortéi


Lees ook: 23 recepten voor canapé die gegarandeerd succes zijn bij elke partij

Naast de romigheid die alleen moranga kan bieden, is de vulling van deze tortéi gekruid met ui, kaneel en nootmuskaat. Het aroma en de zoete aanraking van deze ingrediënten zullen uw gerecht super speciaal maken! Een andere tip is om ijsmallen te gebruiken om de tortels te vormen, waardoor het proces veel praktischer en eenvoudiger wordt.

2. Tortéi met pasteldeeg


Breng de uitvoerbaarheid naar een ander niveau met deze voorbereiding, die je leert hoe je deeg moet gebruiken om de tortéi te maken. De smaak is de vulling, gemaakt met cabotiá-pompoen en rundergehakt, en de gepelde tomatensaus, die de vulling in balans brengt!

3. Pompoentortilla met Parmezaanse kaas

Iedereen die graag een echt Italiaans gerecht proeft, weet dat hoe meer kaas, hoe beter! Daarom leert dit recept hoe je een vulling vol kruiden en specerijen kunt bereiden die, naast alles, nog steeds een goede dosis Parmezaanse kaas neemt. In combinatie met de pompoen zorgt deze vulling voor een explosie van smaken.

Lees ook: 10 vetrijke voedingsmiddelen die u in uw dieet kunt (en moet) opnemen

4. Pompoentortilla met cashewnoten

Breng een knapperige toets aan je tortéi door de vulling van dit recept voor te bereiden: gemaakt met pompoen, cashewnoten, geraspte parmezaanse kaas, paneermeel, dijon-mosterd, Siciliaanse citroen en nootmuskaat, combineert uitstekende smaken, texturen en aroma's. en zal uw sensationele maaltijd verlaten!

5. Pompoenspinazie Tortéi

Op grote schaal gebruikt voor het vullen van pasta, is spinazie ook een geweldige optie voor degenen die willen innoveren bij de bereiding van tortéi. Naast het creëren van een kleurcontrast met pompoensinaasappel, geeft de groente een zachte en heerlijke aanraking aan de pasta, waardoor deze nog verfijnder en eleganter wordt.

6. Ossobuco Tortéi met truffelsaus

Lees ook: 20 eenvoudige en onweerstaanbare recepten voor ovennoedels

Ideaal voor het diner en speciale gelegenheden, deze tortéi is de beste Italiaanse restaurants waard! Met een heerlijke ossobucovulling en een truffelsaus met wortelen, prei en wijn, is het onmogelijk om de smaak van dit gerecht te weerstaan.

7. Varkenslende Tortéi

Zelfs zonder de traditionele pompoen is het mogelijk om te recreëren en te innoveren bij de bereiding van tortéi! Dit recept leert je bijvoorbeeld hoe je een filet van varkenslende, vleeswaren, eieren en kruiden kunt bereiden, ideaal voor diegenen die een vollere en sterker gearomatiseerde pasta verkiezen!

8. Fake Tortéi

Met kant-en-klare pasta kunt u de smaak van de tortéi herscheppen zonder de verse pasta te bereiden en de vulling afzonderlijk in elkaar te zetten. Deze voorbereiding leert een superpraktische en innovatieve versie van het maken van het gerecht, waarbij een tomaten- en pompoensaus zo lekker is als het originele recept.

Lees ook: 29 fonduerecepten voor warme koude nachten

Nu je je hebt gerealiseerd dat je een heerlijke en praktische zelfgemaakte pasta kunt maken, bekijk je deze recepten voor verse pasta om je menu verder te diversifiëren!

The Robinson Shop - Ravioli Cutting Board (Maart 2024)


  • 1,230