Volgens gegevens van het Akatu Institute is Brazilië de op drie na grootste voedselproducent ter wereld. Het trieste nieuws is dat een derde van het geproduceerde voedsel wordt weggegooid. Elke dag wordt 39.000 ton voedsel naar de prullenbak gestuurd, genoeg om ongeveer 19 miljoen Brazilianen te voeden met de drie belangrijkste dagelijkse maaltijden (ontbijt, lunch en diner).
Om verspilling te voorkomen, moet worden gezocht naar alternatieven voor het hergebruik van etensresten. Om je bij deze taak te helpen, heeft voedingsstudent Yolanda Lopes da Silva 10 slimme manieren voor je voorbereid om voedselresten te hergebruiken. Het leuke is dat u met hergebruik tot 20% van uw maandbudget kunt besparen:
- tomaat: Ken jij de tomatentips die je eruit haalt en weggooit? Als je slaat met wat water en tomatenextract heb je een lekkere saus. Hiervoor moet je de tomaten goed ontsmetten voordat je ze snijdt, de tips verwijdert, in een zak bewaart en invriest. Om het te gebruiken hoeft u niet te ontdooien, drukt u gewoon op de blender;
- rijst: Overgebleven rijst kan een knoedel, rijstlasagne, gebakken rijst of risotto worden;
- bonen: Overgebleven bonen? Hoe zit het met het maken van een heerlijke Tutu? Andere opties zijn: Tropeiro bonen en bonensoep;
- kip: Kan worden versnipperd en hergebruikt in taarten, pizza, risotto;
- melk: Gesneden melk kan een heerlijke dulce de leche opleveren;
- Krokant Brood: Je kunt het in een blender verslaan en paneermeel bereiden. Brood toasts en knoedels zijn ook heerlijk!
- Vlees en eieren: Verse kruimels kunnen worden bereid met overgebleven vlees en eieren;
- schillen: De schil van meloen, watermeloen, ananas, jabuticaba, banaan en sinaasappel kan veranderen in een heerlijke jam. Bekijk een recept aan het einde van het artikel;
- zaden: Groenten- en fruitzaden kunnen ook worden hergebruikt. Door ze in een blender te pletten en met lijnzaad te mengen, is het mogelijk om een kruimel te maken rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Een andere optie is om ze in de oven te roosteren en ze als snelle, voedzame en gezonde snacks gedurende de dag te gebruiken;
- compostering: Een ander ding dat je kunt doen met schelpen, zaden, koffiedik en eierthee en schelpen is compostering, een milieuvriendelijke en volledig economische productietechniek voor organische meststoffen.
Naast hergebruik is een belangrijke tip dat je alleen kookt en serveert met de benodigde hoeveelheid om te voorkomen dat de resten van het gerecht in de prullenbak terechtkomen. En probeer altijd te eten tijdens het diner of de andere dag wat er nog in de maaltijdpannen zit.
Op het moment van winkelen moet je ook voorzichtig zijn. Koop alleen de hoeveelheid die nodig is voor consumptie om te voorkomen dat voedsel in de koelkast of voorraadkast bederven. Controleer de vervaldatum van elk product om niet een grote hoeveelheid voedsel te kopen dat op het punt staat te verlopen.
Bekijk enkele recepten om de tips voor hergebruik nu aan het werk te zetten:
Meloen korstgelei
ingrediënten:
- Schil van een medium meloen
- 1 kaneelstokje
- 2 anjers
- suiker
- water
Bereiding: Was en snijd de meloen (geel en wit) in stukken en kook ze met voldoende water om de korst volledig te bedekken. Bak tot het witte gedeelte afbrokkelt. Zeef in een schone, dunne doek en knijp goed om al het sap te verwijderen. Voeg voor elk verkregen sap een glas suiker toe. Voeg de kaneel en de kruidnagels toe en breng opnieuw aan de kook tot het het gewenste punt bereikt.
Functionele kruimels
- 200 g lijnzaad
- 200 g sesam
- 200 g zonnebloem
- 200 g haver
- 200 g watermeloenzaad
- 200 g pompoenpitten
(versnipperen in blender)
Meng alle ingrediënten die al in een blender zijn gemalen met 300 gr hazelnoten of gehakte walnoten. Bewaren in de koelkast in een donkere container met een deksel.
Als je nog meer interessante tips hebt om met ons te delen, schrijf dan in de comments!
Don't Waste Your Waste (April 2024)
- eten
- 1,230
