Cassave, die in Brazilië onder andere namen bekend staat, zoals cassave, maniok, is onder andere een wortel rijk aan koolhydraten, een van de meest geconsumeerde bronnen van deze voedingsstof in Brazilië en andere Latijns-Amerikaanse landen.
De oorsprong is Latijns en de teelt bestond al vóór de komst van Europeanen naar Amerika. Naar schatting telen meer dan 80 landen cassave, waarbij Brazilië een van de belangrijkste producenten en consumenten van deze wortel is.
Volgens voedingsdeskundige Carolina Eliziário is het consumeren van cassave interessanter dan het consumeren van aardappelen, omdat het rijk is aan voedingsstoffen en veel energie levert. "Het goede is dat de energie die dit voedsel levert de bloedsuikerspiegel van ons lichaam helpt beheersen," voegt ze eraan toe.
Cassave is gemakkelijk te vinden in supermarkten en beurzen in het hele land. De kosten zijn betaalbaar en de bereiding ervan is zeer veelzijdig en kan gekookt worden geconsumeerd, zoals puree, soep, friet en andere modi. Het dient ook als basis voor de productie van andere voedingsproducten zoals cassavebloem en tapioca.
5 goede redenen om cassave te eten
Cassave garandeert verschillende voordelen voor het lichaam. Met behulp van voedingsdeskundige Carolina Eliziário geven we hieronder een overzicht van de voordelen van deze wortel, bekijk het eens:
Lees ook: 17 recepten voor jeugdmaniokcake
1. Het is rijk aan B-vitamines
B-vitamines werken op verschillende manieren, waaronder het waarborgen van de gezondheid van haar en huid, het voorkomen van geheugenverlies en het voorkomen van migraine.
2. Is een geweldige bron van calcium.
Onder de belangrijkste voordelen van calcium kunnen we het behoud van de gezondheid van botten en tanden benadrukken. Calciuminname is vooral belangrijk voor oudere mensen, omdat wanneer botten dit stadium bereiken, ze meestal poreus worden.
3. Heeft ijzer, fosfor en kalium
Deze 3 minerale zouten zijn essentieel voor het goed functioneren van het lichaam. IJzer is een onderdeel van hemoglobine, een tekort aan dit mineraal kan bloedarmoede veroorzaken. Reeds speelt fosfor een belangrijke rol bij de productie van energie voor het lichaam. Kalium is erg belangrijk voor spiercontractie en het ontbreken van dit mineraal kan leiden tot spierzwakte.
4. Is een geweldige bron van koolhydraten
Hoewel de inname van koolhydraten wordt geassocieerd met gewichtstoename, is deze voedingsstof vooral essentieel voor beoefenaars van fysieke activiteit. Maar in tegenstelling tot andere koolhydraatbronnen helpt het innemen van cassave de bloedglucose van het lichaam onder controle te houden.
5. Bevat geen gluten
Voor coeliakie of voor degenen die gluten in hun dieet willen beperken, kan cassave een geweldige bondgenoot zijn. De bloem kan worden gebruikt om glutenvrije cakes en brood te maken en tapioca kan brood in uw maaltijden vervangen.
Lees ook: 15 smakelijke en praktische recepten van bestrooi koekje
De consumptie van cassave op verschillende manieren kan deze voordelen voor je lichaam garanderen. Let gewoon op de manier van voorbereiding. Cassave kan bijvoorbeeld tijdens het bakken enkele van zijn gunstige eigenschappen verliezen.
34 recepten om je manier van eten van cassave te innoveren
Cassave is gemakkelijk te vinden op het nationale grondgebied, waardoor het zeer aanwezig is in de maaltijden van Brazilianen. Het is veelzijdig, kan worden geserveerd als bijgerecht bij verschillende voedingsmiddelen en is een prima vervanger voor aardappelen, maar ook een interessantere voedingsoptie. Hieronder geven we 34 recepten voor u om cassave te consumeren en uw menu te innoveren:
snacks
1. Cassavechips: het ziet er gefrituurd uit, maar dat is het niet, wat deze snackoptie erg gezond maakt. Het resultaat is zeer knapperige chips.
2. Romige gefrituurde cassave: met een meer uitgebreide voorbereiding en een beetje tijdrovend, maar dat loont. Het resultaat is knapperige cassave-vierkantjes aan de buitenkant en romig aan de binnenkant.
3. Geroosterde cassave-sticks: een geweldige snack om frietjes te vervangen. Cassave wordt geroosterd en is een gezonde en heerlijke optie!
Lees ook: 10 anti-aging voedingsmiddelen die u in uw dieet moet opnemen
4. Cassave- en kaasbollen: een geweldig recept om te genieten van overgebleven cassave-restjes. Maak gewoon een deeg met cassave, spullen met kaas en bak ze.
5. Maniokmuffin met pepperoni: geweldige snack bij het bier. De tip voor hen om goed droog te blijven is om ze in een rooster af te voeren.
6. Cassave groene cake met kool: de gebruikte kool wordt hergebruikt bij de bereiding van groen sap. Naast dat het heerlijk is, is er de voldoening van het hergebruiken van het voedsel dat zou worden weggegooid.
7. Cassavecake met kabeljauw: sauteer eenvoudig de reeds ontzoute kabeljauw met de kruiden en voeg dan toe met de cassave. In het recept is er nog steeds een suggestie van saus die naast de knoedels moet worden geserveerd.
8. Cassavebol met worst en roomkaas: de gebruikte roomkaas is zelfgemaakt en geeft een speciaal tintje aan het recept. Om de punt te serveren, moet je bestrooien met peper.
Lees ook: 17 Recepten met weinig koolhydraten om gezond op te warmen en te bevredigen
Cakes en brood
9. Blender maniokcake: een klassieke cake met praktische voorbereiding. Klop alle ingrediënten in een blender en bak.
10. Cassavecake met banaan: Naast cassave heeft de cake nog een heel Braziliaans ingrediënt, banaan. Met de banaan wordt een karamel gemaakt die bovenop de cake wordt toegevoegd.
11. Cassavecake met kokosnoot: naast het aroma van kokosnoot, beveelt de auteur van het recept aan om schil van schil, sinaasappel of citroen te gebruiken, waardoor alles specialer en smakelijker wordt.
12. Romige cassavecake met kokos: het verschil van dit recept zit in gecondenseerde melk, die romigheid garandeert. Klop voor de bereiding gewoon alle ingrediënten in een blender en bak.
13. Cassavecake met kokosmelk en suikerrietmelasse: het deeg dat in dit recept wordt gebruikt, is puba, een handgemaakt deeg gemaakt van gefermenteerde cassave. De cake is glutenvrij en kan worden geserveerd met rietsiroop.
14. Natuurlijk gefermenteerd cassavebrood: uw eigen brood maken is misschien eenvoudiger dan u denkt. Dit cassavebroodrecept is hiervan het bewijs, het is het proberen waard.
15. Cassavebrood met pepperoni: de pepperoni geeft een speciaal tintje aan het recept. De auteur garandeert dat de vulling optioneel is en dat het brood zonder het even lekker zal zijn.
16. Cassave-kaasbrood: dit is een iets ander, maar heerlijk kaasbrood. De textuur is knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Het verschil is de geraspte Parmezaanse kaas, die wordt gebruikt om de broodjes te bedekken.
Simpele gerechten
17. Cassavebouillon met rundergehakt: een zeer eenvoudige en voedzame bouillon. Klop de gekookte cassave in een blender, bak het gehakt, voeg de tomatensaus toe en je bent klaar.
18. Cassave-bouillon met schokkerig rundvlees: het geheim om deze bouillon nog romiger te maken, is om catupiry kaas en kwark te maken. Strooi er gehakte groene geur over om te serveren.
19. Groene bouillon met boerenkool, worst en ribben: een zeer voedzaam en heerlijk recept. Naast cassave is een ander zeer gezond ingrediënt boerenkool, die rijk is aan vitamine C.
20. Cassave-stoofpot met rundergehakt: de stoofpot is een van de favoriete gerechten van Brazilianen. Deze versie is gemaakt met cassavepuree en de vulling is rundergehakt.
21. Cassave en kipstash: de cassave en de geraspte kip die in het recept worden gebruikt, zijn kant-en-klare ingrediënten, maar u kunt ze thuis maken en een nog smakelijker recept hebben.
22. Jammed Cow: Jammed koe is een veel voorkomend gerecht. Veel mensen klagen misschien dat het een vettig gerecht is, maar in dit recept vindt u tips om de bouillon minder vet te maken.
23. Cassave-rundvlees: een zeer zelfgemaakt recept, met de uitstraling van moeders eten. De soorten vlees die worden aanbevolen voor dit recept zijn biefstuk, titty, zacht of biefstuk.
24. Cassave-gegratineerde met mayonaise: super eenvoudig te maken, deze cassave-gegratineerde soep valt uitstekend als bijgerecht op barbecues, vlees in het algemeen of zelfs zonder begeleiding.
25. Cassave-puree: Geweldig recept om de gewone aardappelpuree te vervangen. Het recept is alleen geschikt voor het bereiden van cassave, melk, boter en zout.
Uitgebreide gerechten
26. Ossenstaart met cassave en waterkers: een verfijnd gerecht, maar niet zo ingewikkeld om te bereiden. Kook eenvoudig cassave en vlees in de snelkookpan en serveer met waterkers.
27. Cassave kebab: Kebab is een traditioneel lelijk pompoengerecht, maar de cassave-versie is verrassend. Het resultaat is een zeer dikke bouillon en kan worden geserveerd met gehakt spek.
28. Cassave Varkensfilet Rosbief met cassave: dit recept is zeer zuinig en mager. Om te serveren, is de tip van de auteur om peterselie takjes en tomaten toe te voegen.
29. Lasagne uit cassave, kip en courgette: voor diegenen die een glutenarm dieet volgen, is dit een geweldige optie voor lasagne. Kant-en-klare pasta is te vinden in reformwinkels.
30. Cassave Gnocchi: Gnocchi is een klassieker uit de Italiaanse keuken die kan worden gemaakt van verschillende voedingsmiddelen. In dit geval wordt het gemaakt met cassave en wordt er tomatensaus gebruikt om te serveren.
31. Cassave gnocchi met pijnboompittensaus, prei en champignons: dit recept staat garant voor een zeer gevarieerde mix van smaken. Ideaal om het menu te variëren en te ontsnappen aan de routine, met een uitgebreid gerecht vol smaak.
32. Shimeji Hideout: de schuilplaats wordt op traditionele wijze gemaakt met cassave. Voor de vulling wordt shimeji met shoyu gebruikt, zeer eenvoudig te bereiden en een geweldige optie voor vegetariërs.
33. Kabeljauw met cassavecrème en groene appel: dit recept heeft een bitterzoete smaak vanwege de groene appel. Cassavecrème is gemakkelijk te bereiden en kan ook worden gebruikt als bijgerecht bij andere gerechten.
34.Vegan Cassave-kaas: Veganistische kaas kan worden gebruikt om pizza's, snacks te bereiden of zelfs als voorgerecht worden gegeten. Geweldige keuze voor lactose-intolerantie en veganisten.
Zoals we hebben vermeld, zijn er veel recepten die met cassave kunnen worden gemaakt. Het is mogelijk om (en veel!) Je menu te variëren door deze super voedzame wortel in je dagelijkse voeding op te nemen.
Ander gebruik van cassave
Wist je dat je naast het consumeren van verse wortel ook cassave op andere manieren kunt consumeren? Deze manieren kunnen voedsel zijn of niet en het is ook mogelijk om verschillende voordelen te verkrijgen. Meer informatie over andere vormen van cassave-consumptie:
meel: Cassavebloem is glutenvrij en kan worden gebruikt om brood, gebak en ander voedsel te bereiden.
tapioca: Tapiocagom wordt gemaakt van maniokzetmeel en kan worden ingenomen met zoete en zoute vullingen en kan ook worden gebruikt bij de bereiding van recepten.
sprinkles: bestaand in zoetzure variëteiten, is polvilho gemaakt van cassave en staat het bekend als een van de hoofdingrediënten van kaasbrood.
Sagu: Dit snoepje uit de kindertijd is gemaakt van cassave.
shampoo: Veel shampoos gebruiken cassave in hun composities, vooral degene die garengroei en versterking beloven.
Stof productie: Het uit de plant gewonnen zetmeel geeft weerstand aan de draden in de weefselproductie.
aan te vullen: gemaakt van de bladeren, schors of wortel zelf, het cassave-supplement
Zeepproductie: Glycolextract geëxtraheerd uit cassave kan worden gebruikt bij de productie van zeep en zeep, omdat het verzachtend en hydraterend is.
Cassave is een echt zeer veelzijdige plant en zoals hierboven vermeld, heeft deze krachtige plant, naast zijn traditionele toepassingen voor voedsel, ook verschillende toepassingen voor de industrie.
Cassave waarschuwingen
Hoewel het zeer heilzaam is voor het lichaam, moet er voorzichtig worden omgegaan met cassave. Met behulp van voedingsdeskundige Carolina Eliziário hebben we hieronder de waarschuwingen vermeld over de consumptie van cassave:
- Gebruik nooit rauwe cassave, want er bestaat een risico op vergiftiging met blauwzuur. De consumptie van gekookte wortel is echter volkomen veilig;
- De soort bekend als cassave brava heeft een grotere hoeveelheid blauwzuur, dus het moet worden vermeden;
- Omdat het een geweldige bron van calorieën is, schaadt overmatige consumptie het dieet. De sleutel is om het evenwicht te bewaren en aandacht te schenken aan de vorm van een gezonde voorbereiding;
- Diabetici kunnen cassave consumeren, maar in kleine hoeveelheden, omdat het teveel glycemische belasting kan veroorzaken.
Cassave is geweldig om het menu te variëren en verschillende recepten te bereiden. Bovendien geeft het, zoals we hebben gezien, veel voordelen voor het lichaam. Besteed aandacht aan de waarschuwingen voor rootconsumptie en geniet van alle voordelen die cassave kan bieden.
34 HETE LIJM IDEEËN EN TRUCS (April 2024)
- 1,230
