Veelzijdigheid. Dit is zeker het hoofdwoord om rundergehakt te definiëren. Dit soort voedsel maakt meestal deel uit van het dieet van de meeste mensen en wordt in verschillende bereidingen gebruikt, zoals kebab; hamburgers; cookies; pastavullingen, pasteitjes; gestoofd met groenten etc.
Omdat er verschillende soorten rundergehakt zijn (bijv. Zachte cox, harde cox, eendje, enz.), Kunt u bovendien degene kiezen die u het lekkerst vindt, of het nu gaat om smaak, zachtheid of zelfs vetgehalte. die elke snede heeft.
Iedereen is het ermee eens dat het eten, hoe lekker het ook is, elke dag op dezelfde manier eten ziek wordt. Dus, wil je profiteren van de veelzijdigheid van rundergehakt en verschillende gerechten maken ?!
Om je ideeën niet te missen, zijn hier enkele super smakelijke en smakelijke recepten die waarschijnlijk het meest succesvol zijn thuis, of het nu voor lunch of diner is; zij het bij een speciale gelegenheid wanneer u kookt om vrienden of familie te verwelkomen.
1. Eenvoudig rundergehakt: dit is inderdaad een snel, goedkoop en zeer veelzijdig voedsel. Maar dat maakt allemaal niet uit als het niet te lekker is! Daarom vindt u in dit recept tips voor het verkrijgen van de "ideale smaakmaker".
Lees ook: 10 heerlijke en gemakkelijk te maken recepten voor maïsmeelcake
2. Aardappelgehakt: voor degenen die fan zijn van een eenvoudige, huisgemaakte maaltijd, de combinatie van gehakt en aardappel? bij voorkeur met rijst, bonen en salade? het is perfect!
3. Rundergehakt met groenten: eenvoudig, supersnel en voedzaam recept. Ideaal voor diegenen die een gezond dieet volgen!
4. Rundergehakt met okra: een eenvoudig maar smakelijk recept, ideaal voor het variëren van de manier waarop u vlees eet in uw dagelijks leven. Je hebt alleen in principe rundergehakt, okra, aardappelen, knoflook en uien nodig.
5. Gehakt uit de oven: een andere manier om gehakt te eten! U gebruikt, naast dit hoofdingrediënt, uiensoep, zure room, wrongel, geraspte mozzarella en kruiden naar smaak.
6. Parmigiana-gehakt: een ander recept, maar gemakkelijk te maken! In principe moet je het gehakt mengen met uiencrème, ui en groene geuren en het mengsel vervolgens in steaks verdelen. Het is het leren waard!
Lees ook: 50 tapioca-recepten om gezond van te genieten
7. Rundergehakt voor Bolognesesaus: de meeste mensen houden van een goed pastagerecht in de bolognesesaus! Als je ook deel uitmaakt van dit team, bekijk dan dit recept om voorzichtig te zijn bij het bereiden van rundergehakt en jus.
8. Rundergehakt voor lasagne: het valt niet te ontkennen, bolognesesaus past ook perfect bij goede lasagne. En hier krijg je het recept voor een compleet gerecht, ideaal voor een zondagse familielunch! Hier is de tip!
9. Rundergehakt: nog een andere, gezonde en eenvoudige manier om dagelijks rundergehakt te consumeren. Je gebruikt, naast het hoofdingrediënt, aardappelen, tomaten, uien, peterselie, zout en zwarte peper.
10. Rundergehakt in de lente: voor degenen die van Arabisch eten houden, is deze tip geweldig! In het recept krijgt de ovenkebab meer kleur en smaak met tomaten, courgette, uien, muntblaadjes, olijfolie, peper en zout!
11. Rundergehakt met Silveirinha: leer hoe u een heerlijke crêpe maakt met een vulling die naast rundergehakt, ui, knoflook, wortel, olijf, peterselie, peper, zout en olijfolie wordt gebruikt. Het is watertanden!
Lees ook: 10 snelle en gezonde dagelijkse snackideeën
12. Rundergehakt met spek: als u, behalve gehakt, ook van bacon houdt, zult u dol zijn op dit super-smakelijke en smakelijke recept, ideaal voor een zeer huisgemaakte lunch of diner.
13. Romig rundergehakt: met tomatensaus, zure room en andere ingrediënten ziet uw traditioneel rundergehakt met groenten er 'nieuw' uit, waardoor het veel smaakvoller en romiger wordt. Perfect om te serveren met rijst en een groene salade!
14. Rundergehakt met cassave: En wie zegt dat rundergehakt alleen overeenkomt met aardappelen?! Met cassave is het ook heerlijk, in een supereenvoudig gerecht te maken.
15. Rundergehakt met pompoen: een ander, gezond recept dat veel oplevert en weinig calorieën bevat. Het is het vermelden waard!
16. Rundergehakt met eieren: als je graag en meestal huisgemalen rundvlees en eieren hebt, zul je dol zijn op dit superpraktische recept dat zowel ingrediënten als meer tomatensaus combineert.
Lees ook: 30 vegetarische recepten waar zelfs carnivoren dol op zullen zijn
17. Gemalen sojabonenvlees: een goede keuze voor diegenen die geen vlees eten en / of nieuwe smaken willen proberen. Het is eenvoudig gemaakt en is meer dan lekker!
18.Gemalen rijst uit de oven met rundergehakt: dit recept is een geweldige manier om overgebleven rijst opnieuw te gebruiken door een vol en smakelijk gerecht te maken.
19. Gehaktbol: het recept hergebruikt kant-en-klare rijst, samen met gehakt, eieren, knoflook, ui, oregano, zout, peterselie en bieslook, plus een topping van zelfgemaakte tomatensaus.
20. Rundersoep: een recept dat eenvoudige ingrediënten gebruikt die je meestal thuis hebt. Geweldige keuze voor de koudere dagen!
21. Peper gevuld met rundergehakt: een praktisch recept dat resulteert in een heerlijk gerecht, ideaal voor het serveren met gesneden aardappelen en wortelrijst.
22. Rundergehaktpannenkoek: de meest traditionele vulling voor een goede pannenkoek is zonder meer rundergehakt! De meeste mensen zijn er dol op! Bekijk het recept om het volledige gerecht te maken.
23. Gebak met gehakt: Gebak gaat perfect samen met gehakt! Bekijk een snel maar zeer smakelijk recept dat 18 porties oplevert. Het is bijvoorbeeld een geweldige keuze voor een weekend!
24. Rundergehakt Polenta: een ideaal recept om dat eenvoudige voedsel bijna gastronomisch te maken!
25. Rundergehaktburger: thuis hamburgers maken (in plaats van diepgevroren of kant-en-klaar fastfood) is niet moeilijk en het is een gezondere, smakelijkere optie. Met dit basisrecept kun je je hamburgers naar smaak maken!
26. Rundergehaktvoorraad: een eenvoudig recept dat resulteert in een heerlijk en compleet gerecht! Het is het leren waard!
27. Rundergehaktragout: bekijk het recept voor deze heerlijke saus die onder andere ingrediënten combineert met rundergehakt, varkensvlees, tomatenpuree, selderij, wortel, ui, zout, olijfolie, peper en knoflook.
28. Bataatbol met rundergehakt: een ander, gemakkelijk te maken recept dat resulteert in smakelijke knoedels, ideaal voor mensen die graag gezond eten.
29. Rundergehakt met aubergine: een eenvoudig, smakelijk en gezond recept dat in feite bestaat uit in blokjes gesneden aubergine, ui, knoflook, tomatenextract en rundergehakt.
30. Aubergine gevuld met gehakt uit de oven: dit is een koolhydraatarm recept dat zeer voedzaam is (vooral als het gemaakt is van mager vlees) en bovendien superpraktisch is. Het is het vermelden waard!
Hoe kies je het juiste rundergehakt voor elk gerecht?
Antonio Filho, chef-kok bij LC Restaurantes, wijst erop dat, om goed gehakt te hebben, het principe van alles de keuze is van een slagerij die altijd vers vlees van goede oorsprong heeft. "Vergeet niet: als de grondstof niet van goede kwaliteit is, zullen we nauwelijks goede resultaten hebben in onze recepten", zegt hij.
In dit verband geeft de chef enkele belangrijke tips:
- Kies het stuk dat je wilt en vraag het om op tijd te malen.
- Gondelbakken zijn niet altijd vers vlees.
- Tijd en zuurstof zijn vijanden van rundergehakt als het donker begint te worden, verander het aroma en de smaak afhankelijk van de belichtingstijd. Dus belangrijke kwaliteit verliezen.
- Rundergehakt moet helderrood van kleur zijn. Soms lichtrood, afhankelijk van de hoeveelheid doelbewust toegevoegd vet voor de beste resultaten in specifieke recepten.
Vergeet niet dat er verschillende delen voor gehakt zijn, die zich onderscheiden in smaak, malsheid, vet enzovoort. Hieronder vertelt chef Antonio Filho over de belangrijkste soorten:
Flank steak (11% vet): Vlees wordt als tweede beschouwd, maar is zeer rijk van smaak. Het is een relatief mager vlees, ideaal voor gebruik in taartvullingen, gebak, taarten, kroketten. Naast dat het vlees is dat niet gemist mag worden in de melanges (mengsels van twee of meer soorten vlees om de smaak van de perfecte burger in balans te brengen). Het heeft korte vezels en een gemiddelde zachtheid?, Legt de chef uit.
Harde dij (9% vet): Dit stuk heeft dikke, lange, droge vezels met een dikke laag. Na het malen is de bereidingstijd langer en is de smaakconcentratie ook hoger in verhouding tot het zachte kussen. Ideaal voor gebruik bij de bereiding van bolognesesaus. Dit stuk moet twee tot drie keer worden geslepen?, Benadrukt Antonio Filho.
Zachte dij (9% vet): Het heeft zachte, korte, dikke en zenuwvezels, volgens de chef. Het is ook rijker aan groeven. Dit stuk moet twee tot drie keer worden gemalen, de bereiding is sneller vanwege het vet dat de vezel zacht maakt. Ideaal voor de productie van gehaktballetjes, gevulde polpetones enz.?
Rok steak (26% vet): Dit stuk is de buikwand van het dier, gemaakt van lange vezels en vet. Het is een zeer mals vlees, smakelijk en zeer aangenaam aroma, ideaal voor barbecue. Malen kunnen we het gebruiken bij de productie van kaftas en melanges voor hamburger?, Benadrukt de chef-kok.
Spier (7% vet): Dit stuk wordt als derde beschouwd, maar het is volgens Antonio Filho een van de rijkste soorten vlees in smaak, aroma en voedingsstoffen.• Ik raad aan om de rug te slijpen met een ander stuk van uw keuze, zodat er een evenwicht in vezel naar smaak is, omdat het spieren en zenuwen zijn. Korte en harde vezel, die langere kooktijd vereist. Aanbevolen gebruik in sauzen, soepen, bouillons en vullingen?
Eendje (7% vet): Prime vlees, met zachte, vetvrije vezels, met een grote hoeveelheid groef en bloed met een zeer karakteristieke geur en smaak. Ideaal voor het maken van rundergehakt en gebruik in verschillende bereidingen, volgens de chef.
Picanha (20% vet): Edele en zeer zachte snit, super rijk aan vet en groef. Vooral geschikt voor barbecue. Het vet kan samen met ander vlees worden gemalen om de smaak en aroma's in de bereidingen te verrijken. Vroeger maalden we de biefstuk met een of twee soorten vlees voor de bereiding van de hamburger?, Legt de chef uit.
Kortom, chef Antonio Filho geeft u de meest geschikte stukken gehakt voor elk type gerecht:
- pasta: flank, spier, hard kussen, eendje
- hamburger: rok biefstuk, biefstuk, vlaai, palet, rib, romp, slap. (Blends: Flank steak + rok steak + vet)
- sauzen: spier, flap.
- snacks: Eendje, klep. In het ideale geval zijn ze mager vlees.
- gebraad: biefstuk, biefstuk, zacht kussen, rokbiefstuk. "Bij voorkeur stukken met een dikke laag, omdat het beschermt tegen droogheid en helpt verzachten en de aroma's van de bereiding verbetert," legt de chef uit.
Nu heb je geweldige tips voor het op verschillende manieren eten van rundergehakt en het kiezen van de beste stukken! Gebruik altijd creativiteit, creëer nieuwe recepten die dit veelzijdige, betaalbare en smakelijke ingrediënt brengen.
GÜNSTIGE und praktische Amazon GADGETS unter 30€ (Mei 2024)
- 1,230
