Inheems in Europa en regio's van Azië, is witlof wereldwijd verbouwd, met affiniteit voor gematigde, tropische en subtropische regio's. Kruidachtige soort, onderdeel van de familie Asteraceae, dat nog steeds sla, madeliefjes en zonnebloemen omvat.
Deze groente wordt veel gebruikt in voedsel, met zijn consumptie in de vorm van salade die veel voorkomt in Italië. Bovendien heeft het nog steeds geneeskrachtige eigenschappen. Volgens voedingsdeskundige Andréa Marim is het onder zijn therapeutische toepassingen mogelijk om zijn nier- en leverzuiveringsfunctie te vermelden.
Het ideale onderdeel voor zijn consumptie zijn de bladeren, met een groenachtige kleur en kunnen tot 30 centimeter lang en 6 centimeter breed worden. Bitter van smaak, ze hebben gladde bladeren of geribbeld in hun extensie.
Nog steeds volgens de voedingsdeskundige, is dit een optie met weinig calorieën, met slechts 23 calorieën in een portie van 100 g. Rijk aan voedingsstoffen en vitamines, het is nog steeds een bron van eiwitten, vezels en koolhydraten, evenals mineralen zoals ijzer, magnesium, calcium en kalium.
Het medicinale gebruik dateert uit de oudheid, waar Egyptische, Griekse en Romeinse volkeren hun eigenschappen gebruikten om verschillende ziekten te behandelen.
Lees ook: Begrijp het verschil tussen probiotica en prebiotica
7 geweldige voordelen van witlof
Naast het hebben van een aangename smaak, kan het toevoegen van deze groente aan je menu gevarieerde vitamines, vezels en mineralen garanderen. Bekijk de voordelen van witlof volgens de professional:
1. Verlicht constipatie en helpt de spijsvertering: "Omdat het inuline heeft, een oplosbare voedingsvezel, helpt dit bij het voorkomen van gastro-intestinale aandoeningen en helpt het bij een goede spijsvertering, omdat het de proliferatie van bacteriën bevordert die gunstig zijn voor ons lichaam," zegt hij. Een ander gunstig punt is het hoge vezelgehalte, dat helpt bij darmperistaltiek.
2. Vecht stress: De voedingsdeskundige legt uit dat deze groente een kalmerend effect heeft en zorgt voor een kalmere geest, vrij van stress en angst.
3. Beschermt de nieren en lever: Witlof helpt bij het verwijderen van de nieren en zorgt voor een vochtafdrijvend effect, waardoor de eliminatie van gifstoffen uit het lichaam wordt bevorderd en ook de vorming van nierstenen wordt voorkomen. De professional legt ook uit dat dezelfde ontgifting op leverniveau plaatsvindt, waardoor het mogelijke optreden van leverziekte wordt vermeden.
4. Voordelen voor het immuunsysteem: "Met antibacteriële effecten werkt witlof als een antioxidant en bestrijdt het vrije radicalen, verantwoordelijk voor het ontstaan van kanker en hart- en vaatziekten," zegt Andrea.
Lees ook: Maxixe helpt het immuunsysteem te versterken en heeft antioxiderende kracht
5. Verbetert de gezondheid van de huid: Omdat dit voedsel hoge doses bètacaroteen en flavonoïde bevat, verbetert de antioxiderende werking het uiterlijk van huid, nagels en haar, waardoor ziekten en vroegtijdige veroudering worden voorkomen.
6. Geweldig voor het hart: Volgens de voedingsdeskundige helpt de aanwezigheid van inuline, naast de voordelen voor de spijsvertering, ook bij het verminderen van LDL, bekend als slechte cholesterol, een voorloper van hartaandoeningen zoals atherosclerose. Bovendien helpt de aanwezigheid van deze stof ook bij het bestrijden van hypertensie.
7. Helpt bij gewichtsverlies: Dit voordeel is gegarandeerd vanwege de lage calorieën per portie en het hoge vezelgehalte, waardoor een langer verzadigd gevoel wordt gegarandeerd.
Hoe cichorei in het menu invoegen?
Volgens de voedingsdeskundige zijn er verschillende opties om witlof aan het dagelijkse menu toe te voegen. Bekijk enkele suggesties:
vertrekt: "Deze optie staat voor de gevarieerde salades en kan alleen of samen met andere groenten worden gegeten", zegt Andrea.
Lees ook: Paardenstaart helpt om vochtretentie te verminderen en gifstoffen te verwijderen
In recepten: De professional legt uit dat het witloof nog steeds kan worden opgenomen in de recepten van sauzen, soepen en zelfs sappen, en ook gerechten met gevarieerd rundvlees en gevogelte kan begeleiden.
root: Het wordt meestal gebruikt bij de bereiding van geconcentreerde siropen of thee. "Een ander veel voorkomend gebruik van de wortel is het gebruik bij de koffieproductie vanwege de bittere smaak", voegt hij eraan toe.
Volgens de professional heeft witlof geen maximaal te consumeren hoeveelheid, en moet het variëren naargelang de voorkeur, maar altijd voorzichtig zijn om het niet te overdrijven, omdat het laxerende en diuretische effecten heeft.
Witlof x escarole: wat is het verschil?
Hoewel deze groenten erg verwarrend zijn, zijn ze niet hetzelfde. Wat er gebeurt is dat escarole een soort witlof is, met bladeren die gladder zijn dan witlof. Voordelen zoals de aanwezigheid van vitamine B, A en C zijn aanwezig in beide, evenals de karakteristieke bittere smaak.
Bijwerkingen en contra-indicaties
De diëtist waarschuwt dat te veel consumptie spijsverteringskanaalstoornissen en zelfs huidirritatie kan veroorzaken. Gebruikers van hypertensie medicijnen moeten ook voorzichtig zijn omdat witlof een diuretische werking heeft. Andere gevarieerde symptomen van overmatig drinken zijn onder meer zwelling van het gezicht, slikproblemen, verlangen en duizeligheid.
Lees ook: Vitamine E: Krachtige antioxidant en Beauty's Great Ally
Witlof is rijk aan vezels, vitamines, eiwitten en mineralen en wordt een voedzaam voedingsmiddel dat gemakkelijk in het dagelijkse menu kan worden opgenomen. Begin met het consumeren van deze groente en bekijk al zijn gezondheidsvoordelen.
7 Edible Weeds That Are More Nutritious Than Vegetables - Gardening Tips (April 2024)
- eten
- 1,230
