inkomsten
April 11, 2024
Minuten Om Te Lezen: 4

Ramen: 14 Japanse recepten die je mond water geven

Een van de typische gerechten uit de Japanse keuken, ramen, is beroemd om zijn smakelijke warme bouillon en bijgerechten. Voor degenen die van noedels houden en de oosterse keuken proeven, is ramen een andere en smakelijke gok.

Een complete ramen heeft 3 essentiële componenten: de pasta, de bijgerechten en de bouillon. Pasta is eenvoudig en snel te koken, net als de aanvullingen, meestal vlees, vergezeld van eieren en wat kruiden uit de Aziatische keuken. Maar wat de ramen onderscheidt van andere recepten is vooral de bouillon. Gemaakt op vele manieren en met verschillende basen, geeft het gerecht een speciale smaak.

Bekijk 14 recepten van verschillende soorten ramen om te leren hoe je dit Japanse genot kunt maken:

1. Ramen met kip

Ramen-recepten hebben meestal tijd nodig omdat het geheim in de bouillon zit. In dit recept, dat vraagt om ingrediënten zoals kip, spek, groenten en shimeji, kookt de bouillon minimaal 4 uur om de smaak van de ingrediënten goed te absorberen. De pasta kookt echter in slechts 7 minuten. Dit gerecht gaat vergezeld van gegrilde kip, ei en bieslook. Bekijk het volledige recept.

2. Lende met lende

In dit recept is de basis van de bouillon gemaakt van sojasaus, mirin sake, kirin sake, suiker en, voor het gemak, klaar kippenbouillon. Het geheim van het gerecht is de verse pasta die speciaal voor de ramen is gemaakt. De bijgerechten zijn de traditionele: varkenslende, nori, bamboescheuten, eieren en bieslook. Voor een speciale smaak vraagt het recept om een aromatische specerij genaamd 'Koumi Abura', die thuis kan worden gemaakt. Bekijk de volledige lijst met recepten en ingrediënten.

Lees ook: 11 zakrecepten: het Hawaiiaanse gerecht dat de wereld heeft veroverd

3. Arabische ramen

Deze versie is eenvoudig en je kunt genieten van wat er over is van de vorige dag. De ingrediënten zijn eenvoudig en de saus neemt de overgebleven bouillon en kruiden die doen denken aan de Arabische keuken, zoals veel citroen, Syrische kruiden en tahinisaus. Voor de pasta worden noedels van het type "engelenhaar" gebruikt. Maak je bord compleet met gekookte eidooier en het resterende vlees uit de soep. Bekijk het volledige recept.

4. Spek ramen

De basis van deze ramen is gemaakt van stukjes kippenbotjes, spek, sesamolie en shimeji. De bouillon staat minstens 30 minuten in brand. Andere ingrediënten zoals gekookt ei en bijbehorende pasta kunnen in hetzelfde water worden gekookt om de smaak goed te absorberen. Het recept vraagt ook om oosterse producten zoals sojasaus en baby sake. De volledige receptenvideo met de ingrediënten en instructies is hier.

5. Lamen met rundvlees

Dit is een eenvoudiger Windows-recept. Begin met het sauteren van het rundvlees met olijfolie en zet apart verpakt in folie. Fruit voor de bouillon eenvoudig de knoflook, voeg shoyu en 500 ml water toe. De pasta is snel gekookt, gemaakt met instant noedels. De begeleiding is een gekookt ei en rundvlees. Serveer ze gewoon in een kom en je bent klaar! Bekijk de receptenvideo en bekijk de walkthrough.

6. Impromptu ramen

Voor die dagen moeten we improviseren in de keuken. De ingrediënten, evenals het recept, zijn eenvoudig: een bundel noedels, shoyu, ei, bieslook en een bijbehorende kipbiefstuk. Kook de instantnoedels, voeg de kant-en-klare kruiden en wat sojasaus toe. Kook een ei en voeg stukjes kipbiefstuk toe. Bekijk de volledige receptenvideo.

7. Shitake lendenen ramen

Dit recept is iets ingewikkelder. De bouillon heeft verschillende ingrediënten zoals shitake, bieslook, sake, gember, zeewier, hondashi, shoyu, appel en varkenslende. Om de bouillon erg lekker te maken, moet deze 4 tot 6 uur op het vuur worden bewaard. Na het koken kun je wakami toevoegen, een soort Japans zeewier dat de smaak onderscheidt. Serveer met varkensribbetjes. Bekijk de details over het bereiden van het recept.

Lees ook: Sunomono: leer 8 recepten van deze lichte en verfrissende salade

8. Ramen met zoetzure lendenen

Deze versie heeft als hoofdingrediënten varkenslende en spek. Voor het gemak gebruikt het recept kippenbouillon klaar om de saus te proeven. Gebruik voor meer smaak oosterse kruiden zoals nori, gedroogde vis en sojapasta bekend als miso. Bekijk hier het volledige recept en de lijst met gebruikte ingrediënten.

9. Ramen met gemalen varkensvlees

De basis van deze ramen is gemaakt van miso, met stukjes gemalen varkensvlees en kruiden zoals gember, peper en knoflook. Het is noodzakelijk om de ingrediënten te verwerken totdat ze een pasta vormen. Bij de traditionele: ei, een stuk vlees, bieslook en enkele Japanse ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn in oosterse productenhuizen. Bekijk het volledige recept.

10. Varkensbuik Ramen

Deze bouillon is gemaakt van bladeren, groenten, Japanse kruiden, runderbotjes en shitakes om je veel smaak te geven. Stukjes garen verlaten de voorraad vol. Net als een goede bouillon, moet je deze minimaal 4 uur in brand steken. De belangrijkste aanvulling op het recept is gesneden varkensbuik en gebakken shimeji. Bekijk hier het volledige recept.

11. Lamen met miso

De basis van dit recept is ook van miso. De bouillon is gemaakt met kippenbotten en oosterse kruiden, die 1 uur op het vuur staan. Voor de begeleiding vraagt het recept om stukjes varkensvlees gekookt met oestersaus. Op het moment dat je het gerecht opzet, doe je de ramennoedels, gekookte eieren en oosterse ingrediënten zoals kamaboko. Voeg de stukjes varkensvlees toe en natuurlijk de smakelijke bouillon op basis van miso. Bekijk alle details van het recept.

12. Boon Sprout Lamen

Om de bouillon te koken, heb je stukjes spek, sojasaus en water nodig. Haal na 1 uur koken in een snelkookpan het spek uit de bouillon en zet het opzij. Om het gerecht te bereiden, doe je in een kom de reeds gekookte pasta, kool, taugé en een rauw ei in het midden. Voeg voor de smaak sojasaus, sesamolie, gereserveerde bouillon en plakjes spek toe. Toegang tot de volledige walkthrough.

Lees ook: 38 champignonrecepten voor jou om in de keuken te rocken

13. Koolhydraatarme ramen

Dit recept is eenvoudiger dan het vorige. De basis is gemaakt met runderbouillon aangevuld met shitake en Japanse kruiden zoals shoyu en hondashi. Om het deeg lichter te maken, is het gemaakt van perzikpalm, normaal gekookt. Het complete gerecht is gemaakt van pupunha-noedels, eerder gemaakte bouillon, eieren en stukjes picanha, toegevoegd met gestoofde shitake. Zie de ingrediëntenlijst en de gedetailleerde bereidingsmodus.

14. Ramen met oestersaus

Dit recept is snel en gemakkelijk te maken. De basis is gemaakt van stukjes varkensvlees gebakken met natuurlijke sesamolie, gekruid met knoflook, klaar oestersaus en sommige oosterse kruiden. Alle ingrediënten worden samen gekookt in water. Om de schaal samen te stellen, voegt u eenvoudig de pasta, de bouillon en de basisingrediënten toe. Leer het!

Er zijn ramen-recepten voor alle smaken, met veel variaties van bouillons en bijgerechten. Heb je je favoriet gekozen om een nieuw recept te proberen?