gezondheid
April 26, 2024
Minuten Om Te Lezen: 9

Suiker is slecht: waarom en hoe het uit je dagelijkse leven te verwijderen

Je moet weten dat een van de belangrijkste richtlijnen voor degenen die een gezond dieet willen volgen, is om hun dagelijkse suikerinname aanzienlijk te verminderen. Maar is hij zo'n schurk ?! Of is het mogelijk om het matig te consumeren zonder uw gezondheid te schaden ?!

Is het een feit dat overmatig suikergebruik slecht is? En dit is niet alleen dat het leidt tot gewichtstoename, maar wordt geassocieerd met de ontwikkeling van een aantal ziekten.

Maar is het mogelijk om te spreken van een "aanvaardbare" consumptie? suiker in het dagelijks leven? Het grote probleem is tenslotte overkill! Het is vooral interessant om slimme opties te kennen om dit ingrediënt te vervangen.

Hieronder begrijp je waarom suiker precies slecht is voor je gezondheid en geeft je tips om je consumptie op de beste manier te vervangen!

Suikersoorten

Wist je dat er verschillende soorten suikers zijn en sommige worden zelfs als gezonder beschouwd? Zie hieronder de bijzonderheden van de belangrijkste.

Lees ook: 10 gezonde alternatieven om je verlangen naar snoep te doden

Geraffineerde Suiker: Voedingsdeskundige Ana Valeria Ramirez legt uit dat, zoals de naam al aangeeft, dit het soort suiker is dat een verfijningsproces doorloopt, waarbij het meer dan 90% van zijn voedingsstoffen (vitaminen en mineralen) verliest. • Om wit te worden, krijgt het veel chemische additieven zoals zwavel bijvoorbeeld. Het wordt beschouwd als de slechtste suiker voor onze gezondheid. Hoe witter de suiker, hoe meer chemische stof het heeft. Een theelepel (5 g) heeft 20 calorieën, 5 g koolhydraten?
Bruine suiker: Ana Valéria legt uit dat dit de grofste vorm van rietsuiker extractie is, niet door verfijning gaat, dus het bewaart verschillende voedingsstoffen zoals calcium en ijzer. Dit is een van de gezondste. Een theelepel (5 g) heeft 20 calorieën, 5 g koolhydraten, 1 mg magnesium en 2,1 mg ijzer.
Demerara suiker: De voedingsdeskundige legt uit dat dit type suiker een lichte verfijning ondergaat, zodat het de voedingsstoffen kan behouden. "Het is ook een goede optie, vooral in organische vorm, zonder chemische additieven", zegt hij. Een theelepel (5 g) heeft 20 calorieën, 5 g koolhydraten, 1 mg calcium en 2,1 ijzer.
Kokossuiker: Het wordt verkregen door het kokospalmsap, na een verwarmingsproces om het water te verwijderen, totdat het volledig is uitgedroogd. Zijn er aan het einde van dit proces nog veel kristallen over? eindproduct van kokossuiker. Het is volkomen natuurlijk omdat het geen verfijningsproces doorloopt en geen conserveermiddelen bevat. Het is nog steeds erg voedzaam, met verschillende vitamines, zoals die van het B-complex (B1, B2, B3 en B6), naast het hebben van verschillende mineralen, zoals kalium, zink, ijzer en magnesium. Het heeft ook een lage glycemische index?, Legt de expert uit. Een theelepel (5 g) heeft 19 calorieën, 5 g koolhydraten.

Dit maakt het gemakkelijk om te zien dat het belangrijkste is om geraffineerde suiker te vermijden. Maar het is goed om te weten dat de andere suikerachtige opties, hoewel gezonder, niet te veel moeten worden geconsumeerd.

Zijn er voordelen voor suikerconsumptie?

Tegenwoordig wordt er veel gezegd over de schadelijke effecten van suiker. Maar kan het op de een of andere manier de gezondheid ten goede komen? Het antwoord is ja, zoals benadrukt door voedingsdeskundige Ana Valéria:

Glucose levering: Het is verantwoordelijk voor het verstrekken van glucose aan het lichaam, dat inwerkt op de werking van de hersenen, het netvlies en de nieren. Glucose werkt ook in op de verspreiding van goede bacteriën, wat bijdraagt aan de eliminatie van schadelijke bacteriën?, Benadrukt de voedingsdeskundige.

Het is een bron van belangrijke voedingsstoffen: Ana Valéria legt uit dat suiker een belangrijke bron is van vitamines van calcium, fosfor, ijzer, chloor, kalium, natrium, magnesium en B-complexen. gezond.

Bevordert wellness: "Suiker bevat ook stoffen die de hersenen stimuleren om serotonine te produceren, verantwoordelijk voor het gevoel van welzijn en plezier", zegt de expert.

Lees ook: 8 natuurlijke alternatieven voor suikervervanger in uw dieet

Ondanks deze voordelen is het de moeite waard om het belang te benadrukken van het kiezen van de soorten suikers die het verfijningsproces niet hebben doorlopen en ze altijd met mate te consumeren!

De gevaren van suiker

Maar goed, waarom is suiker slecht? Hieronder ziet u de belangrijkste gezondheidsschade:

zwaarlijvigheid: Ana Valéria wijst erop dat obesitas, dat tegenwoordig als een wereldwijde epidemie wordt beschouwd, het grootste probleem is als gevolg van overmatig suikergebruik, dat een risicofactor is voor andere belangrijke chronische ziekten.

Hart-en vaatziekten: Obesitas is op zijn beurt een risicofactor voor cardiovasculaire problemen zoals coronaire aandoeningen, hartfalen, plotselinge dood en andere complicaties.

hypertensie: Obesitas is ook een risicofactor voor hypertensie (wanneer de bloedkracht tegen de slagaderwand te groot is), wat kan leiden tot hartaandoeningen en beroertes.

Lees ook: Sugar: The Great Diet Villain?

Diabetes en kanker: Obesitas is nog steeds een risicofactor voor diabetes en zelfs kanker.

Overmatig calorieënverbruik: Ana Valéria wijst erop dat suiker, behalve calorisch, geen voedingswaarde heeft (als het door het raffinageproces gaat). Dat wil zeggen, het is ongewenst, vooral wanneer het idee gewichtsverlies is.

Om al deze genoemde problemen te voorkomen, benadrukt de voedingsdeskundige dat een verandering van gewoonte erg belangrijk is: gezonder voedsel eten, minder bewerkte producten consumeren en fysieke activiteiten uitoefenen. ? We moeten niet vergeten dat suiker belangrijk is voor lichaamsfuncties, maar we moeten af van de excessen? Is moderatie fundamenteel?

Alternatieven voor het vervangen van geraffineerde suiker

Is het niet nodig om het zoetste voedsel helemaal op te geven? De tip is om betere keuzes te maken! Ken goede vervangers voor geraffineerde suiker:

Mel: Ana Valeria legt uit dat hij een van de beste "natuurlijke zoetstoffen" is. Het komt uit bloemnectar en bevat 80% natuurlijke suikers, 18% water en 2% mineralen, vitamines, pollen en eiwitten. Het is echter goed om te onthouden dat honing calorieën bevat, dus het moet in kleine hoeveelheden worden gebruikt en mag niet worden verwarmd om de voedingsstoffen te behouden.
stevia: Het is een natuurlijke zoetstof gemaakt van de bladeren van de stevia rebaudiana plant. De voedingsdeskundige legt uit dat stevia ideaal is voor diabetici, geen calorieën bevat, geen suiker of koolhydraten bevat en een lage glycemische index heeft? maar zoet heel goed!
Biologische suiker: Ana Valéria legt uit dat de voordelen van dit type suiker afkomstig zijn van de teelt van suikerriet dat geen pesticiden vervoert, en ook van het productieproces dat geen chemicaliën gebruikt. Het ondergaat geen verfijning, dus het heeft donkerdere en dikkere korrels. Maar het is vermeldenswaard dat het verbruik ook gematigd moet zijn, omdat het de bloedsuikerspiegel verhoogt.
Bruine Suiker: Het is een van de gezondste suikers omdat het niet door het verfijningsproces in de industrie gaat. Hoe donkerder hoe beter? Het betekent dat u minder filters hebt doorstaan. Omdat het zonder chemicaliën wordt verwerkt, behoudt het mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor, magnesium en kalium. Maar omdat het calorieën bevat, moet het spaarzaam worden gebruikt? Adviseert de voedingsdeskundige.

Lees ook: 5 belachelijk eenvoudige manieren om minder suiker te eten
Demerara Suiker: Zijn verfijning is licht, ondergaat een droogproces en is dus geconcentreerder. Net als bruin heeft demerara een hogere voedingswaarde dan geraffineerd. Trouwens, is hij zoeter?, Benadrukt Ana Valéria.
Maple Syrup: De voedingsdeskundige legt uit dat het is gemaakt van ahornsap (een veel voorkomende plant in Azië en Europa), wat resulteert in een suikerachtige vloeistof. Het bestaat uit 70% sucrose met een laag fructosegehalte. Het is erg gezond, heeft een goede hoeveelheid mangaan, calcium, kalium en zink. Het is ook rijk aan antioxidanten, die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen. De siroop is hittestabiel, dus hij kan in warme bereidingen worden gebruikt, zegt hij.
Agavesiroop: gewonnen uit een cactus, lijkt erg op honing. Hoewel honing is samengesteld uit 50% glucose en 50% fructose; agavesiroop bevat alleen al meer dan 80% fructose. Een andere belangrijke factor is de glycemische belasting, die veel lager is dan honing en suiker. Deze siroop bevat koolhydraten, vitamines en mineralen (zoals ijzer, calcium, kalium en magnesium). Het moet echter ook met mate worden gebruikt, want hoewel het een lage glycemische index heeft, heeft het een hoog fructosegehalte?, Legt Ana Valéria uit.
melasse: De voedingsdeskundige legt uit dat dit een bijproduct is van het suiker- of bietenproductieproces, waarbij de voedingsstoffen worden geconcentreerd en het zijn zoete smaak krijgt. Het is rijk aan alle voedingsstoffen die tijdens het raffinageproces uit suiker worden gewonnen. Het is een goede bron van ijzer en calcium. Het heeft ook koper, magnesium, zink, selenium en kalium.Ondanks het feit dat diabetici een matige glycemische index hebben, moet dit worden vermeden, verduidelijkt.
Kokossuiker: Omdat het een lage glycemische index heeft, vermijdt het insulinepieken, wat bijdraagt aan gewichtsverlies. Het is gemaakt van kokospalmen en het fabricageproces omvat geen verfijning. Het heeft de kracht om te zoeten zonder enige smaak achter te laten. Het hoofdbestanddeel van kokossuiker is sucrose, gevolgd door glucose en fructose. Het is nog steeds een goede bron van kalium en vitamine C ', legt de voedingsdeskundige uit.
xylitol: Het is een natuurlijke zoetstof gemaakt van plantaardige vezels, zoet zonder een resterende smaak, heeft weinig calorieën en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet.
Yacon Siroop: Het is gemaakt van de wortel van deze knol, gebruikelijk in het Andesgebied. ? Sappen worden gewonnen uit de wortels en vervolgens gefilterd zonder chemische toevoegingen. Het eindproduct is een dikke donkere siroop die lijkt op melasse. Omdat het een prebioticum is, helpt het calcium en andere vitamines te absorberen en zorgt het voor een gezonde darmflora. Met een lage glycemische index en een hoge concentratie prebiotische vezels is yacon siroop een geweldige optie voor diabetici en voor diegenen die willen afvallen?, Benadrukt Ana Valéria.

Naast deze suggesties is een andere tip om dadels of ander gedroogd fruit te gebruiken om recepten zoals cakes en taarten te zoeten. Maar vergeet niet dat ze ook met mate moeten worden geconsumeerd.

De verschillende bronnen van suiker

Het beheersen van suikerconsumptie gaat niet alleen over het vermijden van suiker die aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd (zoals koffie, sappen, fruit en snoeprecepten)? Dit komt omdat veel andere voedingsmiddelen suiker in hun samenstelling brengen. Bekijk enkele voorbeelden:

Fruit, granen, honing: Ze bevatten van nature fructose en moeten, hoe gezond ook, niet teveel worden geconsumeerd.

Melk en derivaten: Ze bevatten glucose en galactose, wat ook soorten suikers zijn en niet teveel mogen worden geconsumeerd.

Rijst, Aardappel, Maïs, Bloem, Aardappelzetmeel: Deze bevatten onder andere zetmeel, dat uit verschillende glucosemoleculen bestaat. Ze moeten altijd met mate worden geconsumeerd en de tip is om bij voorkeur in volledige versies te investeren.

Maïssiroop: Het is een geconcentreerde suikeroplossing, aanwezig in veel geïndustrialiseerde producten, zoals karo, cakes, puddingen, frisdranken, doossappen, enz.

Worst, hamburgers, graanrepen, voedingssupplementen en bewerkte voedingsmiddelen: Veel van deze voedingsmiddelen bevatten maltodextrine, dat bestaat uit verschillende glucosemoleculen. Blijf op de hoogte!

Frisdranken: De drank is zeker de kampioen in hoeveelheid suikers. Een blikje bevat ongeveer 35 gram suiker, ofwel 8 theelepels suiker. Frisdranken bevatten bovendien veel kunstmatige stoffen in hun samenstelling en hebben zeer weinig voedingswaarde.

Dit zijn slechts voorbeelden. Eén detail is dat veel mensen suiker consumeren zonder het te beseffen? Het verbruikt bijvoorbeeld een zoutcracker die gelooft dat er geen reden is om suiker te hebben, maar uiteindelijk bevat het suiker, en niet een beetje!

Let op verpakkingsetiketten

Ana Valeria wijst erop dat de meeste voedingsmiddelen die veel suiker bevatten? zoals snoep, frisdrank en snoeprepen? Bevat weinig essentiële voedingsstoffen. En het is goed om te weten dat suikers verschillende namen op ingrediëntenetiketten kunnen hebben.

Lees het etiket zorgvuldig, want toegevoegde suiker kan onder andere namen voorkomen, zoals watervrije dextrose, glucosestroop, vaste stoffen van maïssiroop, fructose, lactose, moutsiroop, maltose. , nectars, enz.?, zegt Ana Valéria.

Volgens de voedingsdeskundige is het ideaal om de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen en dranken te verminderen. Om u een idee te geven, het gevulde koekje is een van de meest suikerrijke voedingsmiddelen. Het heeft een zeer hoge energiedichtheid, evenals verzadigd vet en additieven die worden gebruikt om de koekjes en de vulling te kleuren? Zegt hij.

Ana Valéria legt uit dat de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) voorstelt de dagelijkse consumptie van suiker tot 5% te beperken. Dus voor een volwassene die 2000 calorieën per dag eet, is dat 100 calorieën, of ongeveer 25 g of 6 lepels toegevoegde suiker. De aanbeveling houdt rekening met de suikers die van nature aanwezig zijn in fruit, groenten, melk, kortom, in voedingsmiddelen die dagelijks worden gegeten?, Verduidelijkt.

Dus, wetende de nadelen die suiker kan bieden wanneer ze teveel wordt geconsumeerd, en wetende dat veel voedingsmiddelen van nature suikers in hun samenstelling hebben, is de tip vooral om de voorkeur te geven aan gezondere opties, waarbij het gebruik van geraffineerde suiker in het dagelijks leven volledig wordt uitgesloten. !