Een smakelijke, goed gekruide saus die heel goed bij vlees past: de hoofdrolspeler in onze functie vandaag is de houtsaus!
Ze zeggen dat de authentieke saus moet worden bereid met Madeira-wijn, geproduceerd in Portugal. Elke dag verschijnen er echter nieuwe versies met andere ingrediënten, die allemaal even smakelijk zijn.
Ondanks dat het een veel voorkomend figuur is in Braziliaanse restaurants, komt de geschiedenis van de Madeira-saus uit een lange tijd geleden. Het is een vergissing om te denken dat het recept in Portugese keukens opkwam. Met dank aan de saus van Madeira wordt gegeven aan de Britten die het eiland Madeira bezetten. Zeer gepassioneerd over wijn, begonnen ze het te gebruiken in de meest verschillende bereidingen, van gebak tot vlees. En het was toen, hoogstwaarschijnlijk, dat de saus tot leven kwam.
Als je eenmaal wat meer weet over eten, gaat er niets boven proeven, toch? Dus bekijk 13 heerlijke en eenvoudige recepten die je kunt maken met houtsaus? zelfs een vegetarische en kip stroganoff optie!
1. Basis houtdressing
Als je nog nooit houtdressing hebt gemaakt, is hier een eenvoudig recept met stap voor stap. Je hebt wijn, boter, ui, knoflook, tarwebloem, bouillon, tijm en zout nodig. De bereiding is eenvoudig en een van de geheimen is om de saus met een zeef te zeven.
Lees ook: 10 Granny Tricks om te gebruiken in de keuken
2. Valse houtsaus
Dit recept ziet er geweldig uit met gekookt vlees en wordt gemaakt in de snelkookpan. Leg onderaan de pan olijfolie, ui, knoflook, in blokjes gesneden vlees, bouillon, shoyu, mosterd, zout en een laurierblad. Bedek met kokend water en verwarm. Wil je de rest weten? Klik hier om het te bekijken.
3. Filet met eenvoudige houtsaus
Een zachte en sappige filet, vergezeld van een heerlijke en volle saus. Hoe niet te kwijlen? De bereiding is meer dan eenvoudig: de filet wordt alleen gekruid met zout. Voeg de champignons en palmhartjes toe om de saus nog specialer te maken! Recept compleet.
4. Filet met originele houtsaus
Deze suggestie is voor degenen die willen grillen! De ingrediëntenlijst bevat tomaten, bouquet garni, ui, runderbotten, tarwebloem, boter, wortelen, zure room, selderij, knoflook, houtwijn en cognac. Heb je ooit iets vastgemaakt? In dit recept krijgt u de gelegenheid!
5. Filet mignon medaillons in houtsaus
Hoewel Madeira-wijn verantwoordelijk is voor de karakteristieke smaak van dit gerecht, kunt u in dit recept droge rode wijn vervangen. Bereid de medaillons voor, bereid aardappelen, groenten, rijst of puree. Bekijk het volledige recept hier en geniet van uw maaltijd!
6. Biefstuk met houtsaus zonder bier
Madeira-saus is een geweldige optie om rood vlees te begeleiden, en de zelfgemaakte smaak brengt altijd een speciale smaak aan het gerecht, niet? In dit recept werden filetlapjes gekruid met knoflook, zout en peper. De saus werd bereid in dezelfde koekenpan waarin de steaks werden gemaakt. Of watertanden!
Lees ook: 11 recepten voor kippenpannenkoekjes die het perfect maken
7. Filet Mignon in mosterdhoutsaus
Maak je klaar om complimenten te ontvangen: dit recept is geweldig! Om de houtsaus nog lekkerder te maken, schrijf je de truc op: voeg 3/4 theelepel mosterddijon toe, die sterker is dan de mosterd die je vaak in de keuken gebruikt. Serveer met salade, rijst en gebakken aardappelen.
8. Filet mignon in houtsaus met cheddar en gekarameliseerde uien
Lijkt de smaak van dit recept op die beroemde hamburger uit een gigantische fastfoodketen? Je weet over wie we het hebben. Het monteren van de schaal bestaat uit filets gegarneerd met houtsaus + romige cheddarsaus + gezoete en gekarameliseerde uien. Wow!
9. Chambaril in houtsaus met sherry
Voor degenen die het niet weten, is xerém een typisch gerecht van Portugal dat ook veel wordt geconsumeerd in Brazilië, vooral in het noordoosten. Het is een pasta-achtige bereiding op basis van maïsmeel. En weet je hoe sherry past bij een prachtig rosbief met houtsaus? Het is teveel! Bekijk het recept.
10. Rundergehaktrol met houtsaus
Rundergehakt staat bekend om zijn veelzijdigheid en kan in verschillende recepten worden gebruikt. In deze suggestie hier wordt het vlees gebruikt om een broodje te maken gebakken met mozzarellakaas. De houtsaus geeft een vleugje smaak. Serveer met salade en volkoren pasta.
11. Hagedis in houtsaus met groenten
De runderhagedis wordt in sommige delen van het land ook vaak gordeldier genoemd. Na dit recept heb je een zeer dikke houtsaus. Als je het niet op die manier leuk vindt, doe het dan anders: in plaats van de bouillon te verslaan, moet je gewoon zeuren.
Lees ook: 12 Gezonde redenen om van tomaten te houden
12. Kip Stroganoff in houtsaus
Madeira-saus hoeft niet alleen gepaard te gaan met steaks en geroosterd vlees.Wat dacht je van een andere stroganoff? Met kipfilet, gesneden champignon, zure room en houtsaus is het gerecht romig en erg lekker. De bijbehorende tip is witte rijst en chips. Leer het nu!
13. Seitan in houtsaus
Natuurlijk konden we geen vegetarisch recept weglaten! Seitan, bekend als glutenvlees, is een geweldig alternatief voor een niet-dierlijk dieet. Speciaal ingrediënt voor het aromatiseren van houtsaus: gember! Bekijk hier het recept in detail.
Vond je de recepten lekker? Probeer ze in je dagelijkse leven. Het is de moeite waard om te variëren in vlees en bijgerechten, om altijd verschillende opties aan uw tafel te hebben. Eet smakelijk!
het makkelijkste recept ! #13 (Maart 2024)
- 1,230
