Populair gerecht in het noordoosten van Brazilië, de schuilplaats heeft als origineel recept de versie die gedroogd vlees gebruikt bij de bereiding. Waarschijnlijk afkomstig uit de Pernambuco-regio, bestaat het uit lagen cassavepuree gevuld met geraspte gedroogd vlees en gegarneerd met gegratineerde kaas.
De bruikbaarheid en smaak ervan garandeerde nieuwe versies van het gerecht, inclusief de optie met kipvulling, rood vlees, hart van palm, tonijn en zelfs garnalen. Een constante aanwezigheid bij familielunches, deze veelzijdige maaltijd stelt u ook in staat om te worden ingevroren, waardoor uw bereidingsproces wordt versneld.
Met behoud van de traditionele montage waarbij twee traditionele lagen puree afgewisseld met een vulling, naast de variëteit, is het nog steeds mogelijk om verschillende knollen te kiezen om de basis voor te bereiden, waaronder de klassieke cassave, aardappel, pompoen, peterselie en zelfs zoete aardappel, allemaal met veel smaak.
Wat de vulling betreft, een van de meest gekozen en eenvoudige opties is de bereiding met gehakt, vergezeld van aardappelpuree en misbruik van kruiden, groenten en bijgerechten om het gerecht nog smakelijker te maken. Bekijk een heerlijke selectie recepten die deze vulling gebruiken en laat je inspireren:
Aardappelpuree
1. Escondidinho van gehakt met aardappelen: de puree werd bereid met gekookte en aardappelpuree, boter en melk. De vulling is gebaseerd op rundergehakt gestoofd met ui, knoflook, groene geur, rode peper, zwarte peper en olijfolie. Eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, het is klaar in ongeveer 25 minuten.
Lees ook: 16 kippenstashes voor een praktische en smaakvolle maaltijd
2. Maling van rundergehakt met aardappelen, olijven en geraspte kaas: voeg voor een romiger vulling tomatenextract toe aan het gehakt en zorg voor een dikkere textuur. Voor een lichtere puree is het geheim om cakegist toe te voegen. De olijven garanderen een meer opvallende smaak en de zachte kaas geeft die smakelijke kegel wanneer gegratineerd in de oven.
3. Stash van rundergehakt met aardappelen en groenten: om een romiger vulling te garanderen, is slechts één eetlepel tomatensaus toegevoegd. Wortelen en sperziebonen zorgen voor de voedingswaarde en brengen zachtheid in combinatie met vlees.
4. Netjes rundergehakt met aardappel en roomkaas: voor een smakelijkere vulling, een vleugje mosterd. Voor een unieke gearomatiseerde puree, snufjes nootmuskaat. Romige gerechtliefhebbers zullen deze versie geweldig vinden! Naast de vulling krijgen de lagen puree daartussen roomkaas, waardoor het gerecht nog onweerstaanbaarder wordt.
5. Escondidinho van rundergehakt met aardappelen, mozzarella en parmezaanse kaas: hier ligt de nadruk op de bereiding van puree, die romig wordt met het gebruik van roomkaas, melk en boter. Mozzarella-kaas komt op het moment van assemblage, boven het gehakt en voordat het wordt bedekt met een andere laag puree. Tot slot Parmezaanse kaas en mozzarella en 30 minuten in de oven.
6. Verborgen rundergehakt met aardappel en maïs: door textuur, kleur en smaak aan deze versie toe te voegen, werd de groene maïs gebakken met het gehakt. Voeg voor een zachtere, romige puree een eetlepel wrongel, melk en boter toe. Deze aanraking zal het verschil maken en je krijgt veel complimenten voor het gerecht.
Lees ook: 23 Reef Steaks Recept voor elke smaak
7. Escondidinho van rundergehakt met aardappelen en wortelen: de puree van dit recept is speciaal, omdat naast de traditionele aardappel, de wortel nog steeds wordt gebruikt voor een unieke textuur, kleur en smaak. Gebruik groene mais, erwten, witte wijn, rode peper en rundergehakt voor een andere vulling.
8. Escondidinho van goed gekruid rundergehakt: aangezien het hoogtepunt van het gerecht de vulling is, gebruikte de auteur rundergehakt, gehakte pitloze tomaten, zwarte olijven, zure room, mozzarella en kruiden zoals knoflook, ui, groene geur, bouillon. rundvlees, paprika, zwarte peper en komijn naar smaak.
Verbergt met verschillende purees
9. Escondidinho van rundergehakt met cassave: een andere versie met een ongeëvenaarde smaak. In dit recept kozen we op het moment van bereiding voor de traditionele cassavepuree. Om ervoor te zorgen dat het heel mals is, kook je cassave in een snelkookpan ongeveer 40 minuten op hoog vuur en voeg je melk en boter toe.
10. Valse voorraad van rundergehakt met cassave: de naam van dit recept is? Valse voorraad? omdat de samenstelling ervan verschilt van de traditionele, maar er toch door geïnspireerd is. Voeg hiervoor een laag gesmoord rundergehakt met gepelde tomaten en kruiden toe aan de bodem van de container en bedek het met cassavepuree. Als je schoonheid aan het gerecht wilt toevoegen, voeg je een takje rozemarijn toe.
11.Stash van rundergehakt met gepureerde pompoen en groenten: hier is het rundergehakt gestoofd met kruiden en groenten zoals erwten, groene maïs, wortelen en in blokjes gesneden pompoenen. Het verschil zit in de puree, die werd bereid met in blokjes gesneden pompoen, gekookt en gepureerd, zout en roomkaas.
Lees ook: 30 praktische rundergehaktrecepten om toe te voegen aan uw menu
12. Escondidinho van rundergehakt met wortel en pompoenpuree: caloriearme versie, in dit recept werd de puree bereid met wortel en pompoen. Om het effect van gegratineerde kaas te verzekeren, maar zonder calorieën aan het gerecht toe te voegen, kies je voor in blokjes gesneden witte kaas.
13. Escondidinho van rundergehakt met weinig koolhydraten: ideale optie voor diegenen die een koolhydraatarm dieet volgen of voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonde en smaakvolle maaltijd, hier wordt de puree niet gemaakt met een knol, maar met bloemkool, die , samen met kokosmelk, resulteert in een ongebruikelijke maar niet minder smakelijke versie van dit traditionele gerecht.
14. Verborgen rundergehakt met pompoenpuree en sojasaus: voor een nog smakelijkere vulling voegde de auteur twee eetlepels sojasaus toe. Naast deze truc kreeg de puree bereid met Japanse pompoen Parmezaanse kaas in de bereiding, waardoor deze meer smaak en textuur kreeg.
Lekker gerecht, staat garant voor een complete maaltijd en kan vergezeld gaan van witte rijst of salade. Of het nu in de traditionele versie is met cassavepuree, in combinatie met de optie bereid met aardappelen of innoveren en andere groenten gebruiken bij de bereiding, dit gerecht brengt praktisch en smaak voor elke gelegenheid.
#005 Rendang (April 2024)
- 1,230
