Witte saus is een zeer traditionele saus en kan worden gebruikt om verschillende gerechten te begeleiden. "De saus smaakt beter, maar past perfect bij pannenkoeken, lasagne, pasta en pasta in het algemeen." opmerkingen chef Jacque Schaidt van Officina Restô Bar. Vlees, gevogelte, vis en groenten zijn ook heerlijk met witte saus.
De witte saus, die ook bechamelsaus kan worden genoemd, de oorspronkelijke naam van Franse oorsprong, is een eenvoudige saus die wordt gemaakt om de gerechten aan te vullen en romig te maken. Het traditionele witte sausrecept bevat boter, tarwebloem, melk, nootmuskaatpoeder en zout, maar er zijn veel andere recepten met de toevoeging van verschillende ingrediënten die in onbeperkte gerechten kunnen worden gebruikt.
Het recept kan variëren en verschillende ingrediënten bevatten: het kan worden bereid met kaas, mosterd, witte wijn, portwijn, likeurwijn, cognac, ketchup, curry, chutney en kan ook worden gemengd met tomatensaus. opmerkingen Jacque. "Specerijen zoals kaneel, kruidnagel, anijs, zwarte peper, kardemom, curry, piment en jeneverbes kunnen ook worden gebruikt," voegt de chef-kok toe.
De textuur van de saus kan ook verschillen afhankelijk van elk recept of de manier waarop het is bereid. De algemene tip is dat voor een dikkere saus meer kooktijd nodig is. Bekijk hieronder recepten van verschillende witte sauzen en geweldige gerechten met de saus:
Hoe witte saus te maken
Er zijn variaties in de ingrediënten en de manier waarop de witte saus wordt bereid. Over het algemeen wordt elke variatie van de saus aangegeven voor één soort gerecht. Bekijk enkele van deze recepten:
Lees ook: 15 zelfgemaakte hamburgerrecepten die je kunt proberen
1. Bechamelsaus: dit is het recept voor de traditionele Franse bechamelsaus, die in Brazilië bekend staat als witte saus. Naast het recept geeft de auteur ook enkele tips voor de saus om niet te jammen, interessante kruidentips om aan de saus toe te voegen en ook verschillende bereidingswijzen.
2. Witte saus met zure room: het receptverschil zit in de room die na het koken aan de saus wordt toegevoegd, nog steeds in de pan. De tip van het recept voor een nog verbazingwekkendere saus is om geraspte kaas aan de saus toe te voegen, vooral in gegratineerde.
3. Witte saus met ui en laurier: het verschil van dit recept zit in de kruiden. Naast de traditionele nootmuskaat bevat dit recept ook 1 fijngehakte ui, laurier en witte peper. Een genot voor degenen die een pittiger witte saus willen.
4. Lichte witte saus: voor degenen die geen licht voedsel opgeven, is dit de caloriearme versie van witte saus. Deze versie heeft minder vet dan de traditionele versie en is veel minder calorieën.
5. Witte yoghurtsaus: het verschil met dit recept is het gebruik van natuurlijke yoghurt om melk te vervangen. Het recept neemt ook knoflook, zwarte peper en gehakte groene geuren. Een lichte en goed gekruide versie van de witte saus.
Lees ook: 30 praktische rundergehaktrecepten om toe te voegen aan uw menu
6. Blender Witte Saus: In dit recept wordt de witte saus meestal gemaakt met traditionele ingrediënten. Het verschil is dat de saus aan het einde van het koken in de blender wordt geslagen, zodat de textuur uniform is en geen korrels bevat.
7. Veganistische witte saus: voor degenen die veganistische diëten of lactose-beperkte diëten gebruiken, is dit een geweldige keuze voor witte saus. Het recept neemt tofu als een melkvervanger en miso als een botervervanger. De bereiding is heel eenvoudig en de ingrediënten hoeven niet te worden gekookt.
8. Funghi witte saus: dit witte sausrecept is ook lactose- en veganistisch vrij. De koemelk wordt vervangen door een groentemelk naar keuze en de paddestoel maakt het recept anders.
9. Truffled Witte Saus: Het speciale ingrediënt in deze saus is witte truffel, een zeldzame en nobele soort paddestoel die het gemakkelijkst te vinden is in Italië. De receptsuggestie is dat de saus wordt geserveerd met pannenkoeken.
Verbazingwekkende recepten met witte saus
Witte saus kan verschillende soorten gerechten vergezellen en verschillende smaken verbeteren. Een goede bechamel gekruid met nootmuskaat en geraspte Parmezaanse kaas is onmisbaar in traditionele lasagne. Bovendien kan het ook vullingen spectaculair aanvullen, zoals kipdrumsticks en risolis?, Beveelt Jacque aan.
Lees ook: 10 snelle en gezonde dagelijkse snackideeën
"Een andere goede suggestie voor de saus is bijvoorbeeld de afwerking van gegratineerde groenten", zegt de chef. "Om vis te begeleiden, serveer de mosterd gekruide bechamel en breng het op smaak met verse kruiden," voegt ze eraan toe. Er zijn talloze mogelijkheden om de saus te gebruiken, bekijk hieronder enkele suggesties en tips voor recepten om te proberen:
vleeswaren
10.Rundergehakttaart: deze taart is gemaakt van een aardappelpuree die gevuld is met rundergehakt, goed gekruid met paprika, knoflook, groene geuren en olijven. De finishing touch is de witte saus gerangschikt over de taart die een zeer romige textuur garandeert.
11. Havermout Gehaktballetjes: De gehaktballetjes in dit recept hebben een licht kruidige toets omdat ze kruidige gember en paprika tussen hun ingrediënten dragen. De witte saus draagt pompoen onder zijn ingrediënten, wat het recept voedzaam maakt.
12. Filet Mignon in witte saus: Filet mignon wordt gekruid met zout, knoflook en zwarte peper en gegrild in olijfolie. Het gerecht is afgewerkt met de traditionele witte saus gerangschikt op de filets en gehakte groene geur.
gevogelte
13. Kippenpannenkoek: Pannenkoek met witte saus is een zeer traditionele en heerlijke combinatie. De vulling van dit recept is gemaakt met kip, tomaten, ui, knoflook en peper. De finishing touch is om de pannenkoeken bedekt met witte saus een paar minuten in de oven bruin te maken.
Lees ook: 13 sensationele limonaderecepten
14. Kip met broccoli: de bereiding van dit recept is eenvoudig, maar resulteert in een mooi en goed voorbereid gerecht. Eerst wordt de kip in blokjes gesneden, gekruid en gebakken. De broccoli wordt gekookt tot ze beetgaar zijn en als laatste geraspte witte saus en parmezaan worden bovenop geplaatst en in de oven gebakken voor het bruinen.
15. Romige Kipfilet: Om dit recept te maken, breng je de kipfilets op smaak en grill je en voeg je de witte saus toe. De speciale toets van het recept zijn de champignons.
Vis
16. Visfilet in witte saus: de vis die in het recept wordt gebruikt, kan elke witte vis naar keuze zijn. Leg de filets voor de bereiding in een vuurvaste samen met de saus, tomaten, groene geur, olijven en bak. De suggestie is dat het gerecht wordt geserveerd met saffraanrisotto en parmezaanse kaas.
17. Witte saus tongfilets: dit recept bestaat uit twee stappen. Eerst worden de filets gekruid met citroen en zout en gebakken in de oven. Eenmaal gebakken, voeg de witte saus met kappertjes en geraspte kaas toe om terug te keren in de oven tot gegratineerd.
18. Kabeljauw met witte saus: dit is een zeer geavanceerd recept en de bereiding ervan is een beetje complex. Truffels kunnen moeilijk en duur zijn om te vinden, dus de auteur zorgt ervoor dat het recept zonder ze soepel kan worden gemaakt.
pasta
19. Bolognese lasagne met witte saus: voor degenen die van een goed gevulde lasagne houden, is dit een geweldig recept. Naast bolognese wordt lasagne gevuld met eieren, ham en kaas, evenals witte saus om de pasta erg sappig te maken.
20. Tortelinni met vlees: het recept bevat twee saussuggesties voor de tortelinni, een van tomaten en de witte saus. Je kunt er een kiezen of de twee combineren, wat een genot is.
21. Kippen: Voor dit recept worden twee sauzen bereid, een kip met tomaten en witte saus. Zodra de pasta gaar is, voeg je de twee sauzen toe en bak je ze bruin.
Salades En Groenten
22. Koolsla met dressing: Voor deze salade worden kool, rozijnen, groene appel en sesam gebruikt. De witte saus is al gemaakt van yoghurt, citroen en mosterd.
23. Gegratineerde bloemkool: dit recept is eenvoudig, heeft weinig ingrediënten maar is desondanks heerlijk. Om de bloemkool te bereiden, kook je ze gewoon in een vuurvaste vorm, voeg je de witte saus toe, strooi geraspte kaas en breng ze bruin.
24. Groente- en bechamelgratin: voor dit recept kunt u de groenten van uw keuze gebruiken naast de groenten die in het recept worden voorgesteld. Voor de bereiding kook je de groenten, giet ze af, doe ze in een vuurvaste samen met witte saus en geraspte Parmezaanse kaas en laat ze bruin worden.
25. Provençaalse kruidengroenten: de groenten die in het recept worden gebruikt, zijn aardappelen, wortelen en sperziebonen die worden gestoomd en vervolgens worden gebakken met de kruiden. Om het af te maken worden spek en witte saus aan de groenten toegevoegd en gebakken.
Eet smakelijk!
De soort dieet recepten (April 2024)
- 1,230
