20 Vitamine K-rijk voedsel om uw dagelijkse dosering te garanderen

Vitamine K, ook bekend als anti-hemorragische vitamine, is eigenlijk de mix van vitamine K1, K2 en K3.

Terwijl vitamine K2 wordt geproduceerd door onze darmflora en vitamine K3 alleen in laboratoria wordt gesynthetiseerd om supplementen te maken, is vitamine K1 de versie die in voedsel wordt aangetroffen.

De anti-hemorragische vitamine, zoals de bijnaam aangeeft, is noodzakelijk in het proces van bloedstolling. Dit betekent dat we bij afwezigheid mogelijk last hebben van bloedingen en genezingsproblemen.

Bovendien helpt vitamine K calcium in botten te fixeren, dus het is heel belangrijk om gevallen van osteoporose te voorkomen, vooral tijdens de menopauze.

Een andere functie van vitamine K is het ondersteunen van de ontwikkeling van premature baby's: bij afwezigheid van deze vitamine kunnen ze spontane bloedingen hebben.

Lees ook: 5 bronnen van vitamine D en waarom het essentieel is voor de gezondheid

De 20 rijkste vitamine K-voedingsmiddelen

Het is zeer zeldzaam voor een persoon om vitamine K-tekort te hebben, omdat het aanwezig is in veel soorten voedsel, vooral groenten.

Over het algemeen zijn mensen die het meeste risico lopen op vitamine K-tekort mensen die bariatrische chirurgie hebben ondergaan omdat deze procedure de absorptie van deze voedingsstof kan verminderen.

Omdat het een in vet oplosbare vitamine is (dat wil zeggen dat het in vet oplost), kunnen patiënten met geneesmiddelen die de vetabsorptie verminderen ook hun vetgehalte verlagen.

Bekijk de lijst van de 20 rijkste voedingsmiddelen in vitamine K, altijd rekening houdend met een portie van 100 gram:

1. Peterselie (vers): 1.640 mcg (1.367%)
2. Natto (Japans eten op basis van gefermenteerde soja): 1,103 mcg (920% van de dagelijkse dosis)
3. Snijbiet (onbewerkt): 830 mcg (692% van de dagelijkse dosis)
4. Kool (gekookt): 817 mcg (681% van de dagelijkse dosis)
5. Kastanje-mosterd (gekookte bladeren): 593 mcg (494% van de dagelijkse dosis)
6. Bietenbladeren (gekookt): 484 mcg (403% van de dagelijkse dosis)
7. Spinazie (rauw): 483 mcg (402% van de dagelijkse dosis)
8. Bloemkool (gekookt, typisch voor Portugal): 407 mcg (339% van de dagelijkse dosis)
9. Ganzenlever: 369 mcg (308% van de dagelijkse dosis)
10. Sojaolie: 184 mcg (153% van de dagelijkse dosis)
11. Broccoli (gekookt): 141 mcg (117% van de dagelijkse dosis)
12. Spruitjes (gekookt): 140 mcg (117% van de dagelijkse dosis)
13. Kool (gekookt): 109 mcg (91% van de dagelijkse dosis)
14. Leverbiefstuk: 106 mcg (88% van de dagelijkse dosis)
15. Harde kaas: 87 mcg (72% van de dagelijkse dosis)
16. Jarlsberg-kaas: 80 mcg (66% van de dagelijkse dosis)
17. Karbonade: 69 mcg (57% van de dagelijkse dosis)
18. Rondsel: 54 mcg (45% van de dagelijkse dosis)
19. Kip: 60 mcg (50% van de dagelijkse dosis)
20. Snoeien: 60 mcg (50% van de dagelijkse dosis)

Het is interessant om op te merken dat sommige voedingsmiddelen die opvallen vanwege hun vitamine K-gehalte mogelijk niet de beste zijn om uw dagelijkse dosis te garanderen.

Lees ook: Vitamine B12: Ken de voordelen die het voor uw leven kan opleveren

Peterselie is bijvoorbeeld het rijkste voedsel op de lijst, maar bijna niemand zou 100 gram consumeren? Een snuifje weegt zelfs minder dan 1 gram.

Als we denken in porties, zijn de grootste hoogtepunten boerenkool, kastanje-mosterdbladeren en snijbiet, omdat één blad van deze voedingsmiddelen al de vereiste dagelijkse dosis garandeert.

De 10 rijkste vitamine K-groenten

Groenten zijn echt de kampioenen als het gaat om de dagelijkse toevoer van vitamine K. Bekijk de volgende lijst, gesorteerd op de hoeveelheid voedingsstoffen in 100 gram:

1. Peterselie (vers): 1640 mcg (1,367% van de dagelijkse dosis)
2. Snijbiet (onbewerkt): 830 mcg (692% van de dagelijkse dosis)
3. Kool (gekookt): 817 mcg (681% van de dagelijkse dosis)
4. Kastanje-mosterd (gekookte bladeren): 593 mcg (494% van de dagelijkse dosis)
5. Bietenbladeren (gekookt): 484 mcg (403% van de dagelijkse dosis)
6. Spinazie (rauw): 482 mcg (402% van de dagelijkse dosis)
7. Bloemkool (gekookt, typisch voor Portugal): 407 mcg (339% van de dagelijkse dosis)
8. Broccoli (gekookt): 141 mcg (117% van de dagelijkse dosis)
9. Spruitjes (gekookt): 140 mcg (117% van de dagelijkse dosis)
10. Kool (gekookt): 109 mcg (91% van de dagelijkse dosis)

Een tip: net als vitamine K zijn ook vitamine A, D en E vetoplosbaar. Inslikken van een teveel kan de absorptie van de anderen verminderen.

De 10 rijkste vitamine K-vleeswaren

Als je geen fan bent van groenten, kun je nog steeds vitamine K krijgen door verschillende soorten vlees te eten. Bekijk de lijst met de beste opties voor 100 gram voedsel:

Lees ook: Vitamine C: een bondgenoot van schoonheid en gezondheid als geheel

1. Ganzenlever: 369 mcg (308% van de dagelijkse dosis)
2. Leverbiefstuk: 106 mcg (88% van de dagelijkse dosis)
3. Karbonade: 69 mcg (57% van de dagelijkse dosis)
4. Kip: 60 mcg (50% van de dagelijkse dosis)
5. Spek: 36 mcg (29% van de dagelijkse dosis)
6. Kippenlever: 13 mcg (11% van de dagelijkse dosis)
7. Rundergehakt: 9,4 mcg (8% van de dagelijkse dosis)
8. Varkenslever: 7,8 mcg (7% van de dagelijkse dosis)
9. Boviene nier: 5,7 mcg (5% van de dagelijkse dosis)
10. Eendenborst: 5,5 mcg (4,9% van de dagelijkse dosis)

Zoals je ziet, is het meeste vlees erg vet. Daarom is het niet altijd een goed idee om te vertrouwen op alle vitamine K-inname die alleen deze voedingsmiddelen binnenkrijgt.

Top 10 Vitamine K rijke melkderivaten en eieren

Melkproducten, zoals kaas, voorzien het lichaam ook van vitamine K. Hieronder is de lijst gerangschikt op hoeveelheid van deze voedingsstof in 100 gram:

1. Harde kaas: 87 mcg (72% van de dagelijkse dosis)
2. Jarlsberg-kaas: 80 mcg (66% van de dagelijkse dosis)
3. Zachte kaas: 59 mcg (49% van de dagelijkse dosis)
4. Edammer: 49 mcg (41% van de dagelijkse dosis)
5. Blauwe kaas: 36 mcg (30% van de dagelijkse dosis)
6. Eierdooier: 34 mcg (29% van de dagelijkse dosis)
7. Boter: 21 mcg (18% van de dagelijkse dosis)
8. Cheddarkaas: 13 mcg (11% van de dagelijkse dosis)
9. Crème: 9 mcg (8% van de dagelijkse dosis)
10. Volle melk: 1,3 mcg (1% van de dagelijkse dosis)

Vergeet niet dat deze hoeveelheden kunnen variëren, afhankelijk van de regio van oorsprong van het product en het dieet van het dier.

De 10 rijkste vitamine K-vruchten

Over het algemeen bieden fruit niet zoveel vitamine K als bladgroenten, maar ze kunnen een optie zijn. Bekijk de lijst altijd met een portie van 100 gram voedsel:

1. Snoeien: 60 mcg (50% van de dagelijkse dosis)
2. Tomaat (droog): 43 mcg (36% van de dagelijkse dosis)
3. Kiwi: 40 mcg (34% van de dagelijkse dosis)
4. Avocado: 21 mcg (18% van de dagelijkse dosis)
5. Blackberry: 20 mcg (17% van de dagelijkse dosis)
6. Bosbes: 19 mcg (16% van de dagelijkse dosis)
7. Granaatappel: 16 mcg (14% van de dagelijkse dosis)
8. Vijgen (droog): 16 mcg (14% van de dagelijkse dosis)
9. Druif: 15 mcg (12% van de dagelijkse dosis)
10. Kruisbes: 11 mcg (9% van de dagelijkse dosis)

Net als bij vlees en kaas, kan het moeilijk zijn om de hoeveelheid vitamine K te krijgen die je dagelijks nodig hebt, gewoon door fruit te eten. Zelfs als je de pruim neemt, het rijkste voedsel op de lijst, zou je elke dag 200 gram moeten eten.

Lees ook: Vitamine E: Krachtige antioxidant en Beauty's Great Ally

Top 10 Vitamine K rijke groenten, zaden en noten

Groenten, zaden en noten zijn ook niet vergelijkbaar met bladgroenten als het gaat om vitamine K. Hier is een lijst met de rijkste voedingsmiddelen voor een portie van 100 gram:

1. Rondsel: 54 mcg (45% van de dagelijkse dosis)
2. Pod (gekookt): 48 mcg (40% van de dagelijkse dosis)
3. Cashewnoten: 34 mcg (28% van de dagelijkse dosis)
4. Sojabonen (gekookt): 33 mcg (27,9% van de dagelijkse dosis)
5. Erwt (gekookt): 26 mcg (22% van de dagelijkse dosis)
6. Mung Tauge (gekookt): 23 mcg (19% van de dagelijkse dosis)
7. Hazelnoot: 14 mcg (12% van de dagelijkse dosis)
8. Paardenbonen: 8,4 mcg (7% van de dagelijkse dosis)
9. Pecannoten: 3,5 mcg (3% van de dagelijkse dosis)
10. Noten: 2,7 mcg (2% van de dagelijkse dosis)

Een tip om de opname van vitamine K te stimuleren is om het voedsel dat rijk is aan deze voedingsstof (zoals boerenkool en kastanje mosterdbladeren) te consumeren met wat olijfolie.

Omdat het vetoplosbaar is, wordt vitamine K het beste opgenomen wanneer het wordt ingenomen met vet. Is dat waarom wij Brazilianen zo dol zijn op het combineren van boerenkool met feijoada? In feite ontbreken voedselopties om uw dagelijkse dosis te garanderen, toch?

ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 (April 2024)