Hete chili, vingertop, pruilen? Er zijn zoveel opties, en het is moeilijk om iemand te vinden die zich niet overgeeft aan ten minste één soort peper! Met een opvallende smaak, sommige min of meer verbrand, zijn paprika's een goede keuze wanneer ze een speciaal tintje geven aan de meest gevarieerde gerechten, daarom vaak gebruikt bij het koken.
Maar verder: wist u dat peper een bondgenoot van een goede gezondheid kan zijn, die helpt bij de spijsvertering, de goede werking van de bloedsomloop, het proces van gewichtsverlies, naast andere voordelen?
Maar over het algemeen, om te genieten van de voordelen van paprika, is de beste manier om verse peper te consumeren? zo blijven alle voedingsstoffen behouden. De versies van saus, conserven, jam, zijn onder andere culinair interessant, maar verliezen meestal enkele voedingsstoffen.
Dat wil zeggen, als het idee is om meer gezondheidsvoordelen te krijgen met de consumptie van peper, de voorkeur te geven aan de verse versie en deze in uw dagelijkse voeding op te nemen (het heeft geen zin om van tijd tot tijd te eten, toch?) Of, bij voorkeur, volgens met de richtlijnen van een voedingsdeskundige.
Maar als je hoofddoel is om smaak toe te voegen aan je gerechten, gebruik dan je creativiteit en proef de verschillende soorten peper (onthoud altijd dat sommige erg pittig zijn)!
Lees ook: 15 gezondste supermarktproducten
Lees hieronder meer over de voordelen die deze belangrijke vrucht voor de gezondheid kan bieden en bekijk ook hoe u deze in verschillende recepten kunt gebruiken!
7 voordelen verbonden aan het eten van pepers
Clarissa Fujiwara, voedingsdeskundige bij de Dr. Denise Lellis Clinic, en Master of Science van de Universiteit van São Paulo (USP), voedingscoördinator, HC-FMUSP Childhood Obesity League, lid van de Braziliaanse vereniging voor de studie van obesitas en het metabool syndroom (ABESO) en de American Society for Nutrition (ASN), verklaren dat de voordelen van peper die het meest is bestudeerd, betrekking hebben op thermogene werking.
Dat wil zeggen, verhoogt peper de lichaamstemperatuur en het energieverbruik als gevolg van een werkzame stof genaamd capsaïcine? verantwoordelijk voor de eigenaardige ontroering?, zegt hij. "Andere voorbeelden van voedingsmiddelen met thermogene activiteit zijn kaneel, gember, kurkuma, guarana en groene thee en mate," voegt Clarissa toe.
Kort gezegd, kan volgens de voedingsdeskundige worden benadrukt als de belangrijkste voordelen van peperconsumptie:
1. Hulp bij gewichtsverlies: Clarissa legt uit dat juist vanwege het thermogene effect en het verhoogde metabolisme paprika's kunnen worden gekoppeld in het proces van gewichtsverlies. "Dit is altijd met een uitgebalanceerd dieet, controle van de calorie-consumptie, lichaamsbeweging en kwaliteitsslaap, voor een effectief en duurzaam gewichtsverlies", zegt hij.
Lees ook: 14 tips voor het veranderen van uw kookgewoonten en het bereiden van gezondere maaltijden
2. Remming van de eetlust: Bovendien, legt Clarissa uit, suggereren experimentele studies dat peper de eetlust gedeeltelijk kan remmen en dus kan bijdragen aan een lagere voedselinname vanwege actie op gebieden van regulering van dit gedrag in het sympathische zenuwstelsel.
3. Verbetering van de bloedsomloop: Volgens Clarissa kan peper de bloedsomloop ten goede komen, door de minder vorming van obstructieve plaques in bloedvaten en antitrombotische werking als gevolg van verminderde bloedplaatjesaggregatie, waardoor de bloeddruk wordt gecontroleerd.
4. Verbeterde cardiovasculaire gezondheid: "Er zijn aanwijzingen dat peper een adjuvante rol speelt bij het verlagen van het LDL-cholesterolgehalte in het bloed, wat ook bijdraagt aan een betere cardiovasculaire gezondheid", zegt Clarissa.
5. Beste spijsvertering: Er zijn aanwijzingen dat paprika de secretie en afgifte van spijsverteringsenzymen kan stimuleren, waardoor het spijsverteringsproces wordt verbeterd, aldus Clarissa.
6. antioxidant kracht: Herinnert Clarissa dat paprika's een goede bron van vitamine C zijn? belangrijke antioxidant, neutraliseert onstabiele vrije radicalen die schade aan het lichaam en veroudering kunnen veroorzaken.
Lees ook: 10 voedingsmiddelen die kanker kunnen voorkomen
7. Kankerbescherming: Sommige studies suggereren dat capsaïcine geassocieerd met de aanwezigheid van antioxidantverbindingen, evenals vitamine C en carotenoïden (verantwoordelijk voor roodachtige kleuring), mogelijk verband houdt met de inductie van tumorcelapoptose en daarom verband houdt met een lager risico op de ontwikkeling van sommige soorten kanker? zegt Clarissa.
Pepertypen en hun bijzonderheden
Hieronder weet je iets meer over de soorten peper die het meest in het land worden gevonden."Het is opmerkelijk dat hoe heter de peper, hoe hoger het aanwezige capsaïcinegehalte", zegt Clarissa.
De voedingsdeskundige legt verder uit dat de Scoville-schaal (of "Scoville Heat Units", SHU), die wordt gebruikt om het niveau van scherpte in paprika te meten, die kan variëren van 0 tot meer dan 1, is opgenomen in de onderstaande beschrijving. miljoen voor pittige pepers ter wereld. "Uit nieuwsgierigheid, de peper die als de meest pittige ter wereld wordt beschouwd, is de Amerikaanse peper, Carolina Reaper genaamd met ongeveer 2.200.000 SHU)", zegt.
Hete chili peper ?????
Het is een van de meest vurige onder de bekendste en meest gebruikte in Brazilië, zoals Clarissa aangeeft. "Het heeft een langwerpige vorm en, wanneer volwassen, verandert van groene naar roodachtige kleur," zegt hij.
"Dit type peper wordt voornamelijk gebruikt voor verse consumptie en conserven, en is vooral aanwezig in de regionale keuken van Bahia, in harmonie met gerechten zoals feijoada, acarajé en moqueca", voegt de voedingsdeskundige toe.
Lees ook: 10 Natural Soothing die angst, slapeloosheid en zelfs depressie helpt behandelen
Het heeft tussen de 60.000 tot 100.000 SHU.
Young Girl's Pepper ????
Een van de meest populaire in het land, wordt het in verschillende vormen geconsumeerd, van vers, gepekeld of uitgedroogd en geplet? pepperoni peper genoemd. "Harmoniseert met zeevruchten, gevogelte en rood vlees", benadrukt Clarissa.
Het heeft tussen de 5.000 tot 15.000 SHU.
Pepper Biquinho?
Het heeft een afgeronde vorm die smaller wordt naar de punt toe. ? Het wordt op grote schaal geteeld in de regio Triangulo Mineiro in Minas Gerais en wordt op grote schaal geconsumeerd in de vorm van conserven. De hoeveelheid capsaïcine is vrij laag, wat resulteert in een milde en aromatische smaak, dus het wordt beschouwd als een? Paprika? en wordt vaak gebruikt in sauzen, vis en vlees?, legt Clarissa uit.
Het heeft ongeveer 1.000 SHU.
Jalapeño peper ???
Oorspronkelijk uit Mexico, het is aromatisch en heeft een gemiddelde verbranding. Sappig, het kan rauw worden gegeten wanneer het groen is, gevuld of vers geserveerd in salades, en wordt gegeten in een saus, ingemaakt en uitgedroogd als het rood is. Het wordt veel gebruikt in de Mexicaanse keuken, in gerechten zoals nacho's, taco's en burrito's?, Legt Clarissa uit.
Wanneer gedroogd en gerookt, wordt het een chipotle genoemd. Het heeft tussen 2.500 en 5.000 SHU?, Voegt de voedingsdeskundige toe.
Cayennepeper ????
Clarissa legt uit dat het een mengsel is van gedroogde rode pepers (chili, vinger en wild), en wordt veel gebruikt in de Mexicaanse en Thaise keuken, omdat het erg pittig is.
Het wordt meestal gebruikt bij de bereiding van augurken en sauzen. Is dit soort peper een goed hulpmiddel bij het reguleren van de bloeddruk?, Voegt de voedingsdeskundige toe.
Tabasco peper ????
Oorspronkelijk uit Mexico, heeft het een langwerpige vorm en een kruidige smaak. Het wordt gebruikt in de vorm van saus en vers gebruikt bij de bereiding van vlees en vis. Het heeft tussen de 30.000 en 50.000 SHU?, Zegt Clarissa.
Cambuci peper?
Het wordt ook een bisschopshoed of een reuzenhoed genoemd en is klokvormig. • Wordt rijp van groen naar rood. Het heeft een zoete smaak en weinig scherpheid. Het wordt gebruikt in gevarieerde zoute gerechten en salades. Het heeft tussen de 100 en 500 SHU?, Legt Clarissa uit.
10 praktische recepten met peper naar smaak en liefde
Houd je van peper, maar heb je niet veel idee hoe je het in je dieet kunt opnemen ?! Bekijk enkele heerlijke recepten!
1. Pepergelei: een recept dat bewijst dat het gemakkelijk en heel goedkoop is om pepergelei thuis te maken. Deze gelei past goed bij kaas, maar het gaat ook goed samen met vlees en brood, en niet te vergeten dat het altijd lukt op een koude tafel.
2. Feijoada-pepersaus: feijoada is al een populair gerecht, toch? Dus stel je voor dat je een heerlijke saus gemaakt met peper, de bouillon feijoada, ui, tomaat en bieslook krijgt!
3. Vis met cachaça vinaigrette en peperkruid: een snack op het strand. Je hebt gele heek, gevlokt maïsmeel, tarwebloem, ei, zout, peper en frituurolie nodig.
4. Peper gevuld met kaas: een ander en zeer smakelijk voorgerecht voor liefhebbers van peper. Je gebruikt zwarte peper, geraspte kaas, water, melk, margarine, bloem, zout, zwarte peper, ei en paneermeel.
5. Peper gevuld met gedroogd vlees en roomkaas: naast de hoofdingrediënten gebruik je ui, knoflook, peterselie, zout, ei, tarwebloem en paneermeel. De peper die in het recept wordt gebruikt, is de vinger.
6. Guacamole: De originele guacamole is gemaakt met chili, een rode peper die niet zo gemakkelijk te vinden is in Brazilië. In dit recept wordt echter de vingerpeper gebruikt. En naast het eenvoudig, gemakkelijk en snel maken van guacamole, leer je gepureerde avocado of guacamole in de koelkast bewaren zonder te verdonkeren. Eenvoudige en waardevolle tip!
7. Gepureerde abrikoos met rode peper en gember: een elegant en smakelijk recept, ideaal om varkensvlees, vis of gevogelte te vergezellen. Naast de hoofdingrediënten gebruik je water, extra vergine olijfolie, ui en zout.
8. Brie-kaasrisotto en steenbolk: naast het gemak en de bruikbaarheid kan een goede risotto worden geserveerd als een uniek gerecht en, afhankelijk van de gelegenheid, geen bijgerechten nodig. Deze combinatie van steenbolk en brie is heel soepel en erg lekker. Een perfect recept voor het weekend!
9. Chocoladetruffel met peper: een truffel met een intense, opvallende en kruidige smaak. Je hebt maar drie ingrediënten nodig om het te maken, namelijk pure chocolade, verse room en cayennepeper.
10. Aardbeienpeper roze truffel: de combinatie lijkt misschien ongebruikelijk, maar roze peper ruikt de truffel en helpt de aardbeien witte chocoladesuikergoed te breken voor een pittige finishing touch.
De recepten zijn om van te watertanden, toch? Het is dus niet moeilijk om dagelijks een beetje peper te consumeren!
Contra-indicaties van peper
Mensen moeten zich ervan bewust zijn dat overmatige consumptie van peper kan leiden tot intolerantie voor maagdarmstoornissen. Pepers zijn volgens Clarissa nog steeds gecontra-indiceerd bij personen met gastritis en zweren.
Matige hoeveelheden paprika's kunnen endotheliale irritatie en ontsteking en verergering veroorzaken bij personen met aambeien. En het is opmerkelijk dat de overmatige consumptie van paprika's? vooral vers? kan brandwonden of blaren in het mondslijmvlies (mond), misselijkheid en braken veroorzaken?, concludeert de voedingsdeskundige.
Het is echter de moeite waard om te onthouden: als het in voldoende hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan peper een goede bondgenoot zijn, zelfs bij gewichtsverlies. Praat met uw diëtist en leer hoe u het in uw dieet kunt opnemen!
3000+ Common English Words with Pronunciation (April 2024)
- eten
- 1,230
