Kool: hoe deze veelzijdige en met voedingsstoffen gevulde groente in recepten op te nemen

Boerenkool is al populair in de Braziliaanse keuken en is naast een groente vol gezondheidsvoordelen een ingrediënt dat veel wordt gebruikt in verschillende soorten gerechten.

In Brazilië is kool een groente die het hele jaar door gemakkelijk te vinden is en die tegen betaalbare prijzen kan worden gekocht. Met verschillende soorten bladeren is de bloemkool het populairst onder de Brazilianen.

Kool is een zeer gewaardeerd ingrediënt in de Braziliaanse keuken. Naast het feit dat het een component is van salades, sappen en andere lichte recepten, wordt boerenkool gebruikt als bijgerecht in enkele van de meest populaire en traditionele gerechten van de nationale cultuur, zoals feijoada en tropeiro-bonen.

Kies bij het kopen liever bladeren die niet te zacht zijn en altijd prioriteit geven aan de aankoop van kool in volledig blad, en vermijd de reeds gehakte in supermarkten? Na het snijden verliest het koolblad vitamines.

Kool is een van de meest voedzame voedingsmiddelen in de plantenwereld. Onder de bladeren, is de koningin?, Zegt Rodrigo Polesso, expert in geoptimaliseerde voeding. Gevuld met vitamines en mineralen, boerenkool is een krachtige bron van gezondheid.

Lees ook: Gezond eten: gewoonten en recepten voor een beter leven

Gezondheid en schoonheid Voordelen van koolconsumptie

Boerenkool is rijk aan vitamines en mineralen en een uitstekende bondgenoot voor gezondheid en schoonheid. "Kool is rijk aan voedingsstoffen, maar bevat ook zeer weinig calorieën en koolhydraten en is ook rijk aan vezels," voegt Rodrigo toe.

Heeft boerenkool vitamine A, B-vitamines? B1, B2, B3 en B5 -, vitamine C en vitamine K. Als bron van mineralen bevat kool chloor, ijzer, fosfor, magnesium, zwavel, calcium, silicium en natrium. Het is ook rijk aan antioxidanten.

Bekijk de voordelen die deze voedingsstoffen in kool ons lichaam bieden:

1. Helpt bij het voorkomen van kanker;
2. Werkt samen voor goede bloedstolling;
3. Draagt ​​bij aan de gezondheid van de ogen;
4. Heeft ontstekingsremmende eigenschappen;
5. Helpt het cholesterol te verlagen;
6. Het is een geweldige lichaamsontgiftiger;
7. Draagt ​​bij aan de gezondheid van botten en tanden;
8. Verhoogt de immuniteit;
9. Verlaagt de bloeddruk

Als het gaat om schoonheid, kan kool fungeren als een anti-veroudering, tegen huidveroudering en is het nog steeds een geallieerde groente in gewichtsverliesprocessen.

Bevordert de vermindering van gelokaliseerde vetafzetting en cellulitis door invloed te hebben op het oestrogeenmetabolisme. De aanwezigheid van fytochemicaliën, vooral carotenoïden, beschermt de huid tegen de werking van schadelijke ultraviolette huidstralen en helpt de kleur te behouden?, Voegt voedingsdeskundige Fernanda Paulucci toe.

Lees ook: Detox Juice: de 20 beste recepten voor gezond eten

Hoeveel en hoe consumeren?

Het dagelijks consumeren van kool is helemaal niet omslachtig. Kan de groente rauw of gekookt worden gegeten als bijgerecht bij elk voedsel en op elk moment van de dag, als een geldige optie voor alle maaltijden? van ontbijt tot diner.

Boerenkool kan rauw of gestoofd worden gegeten. Hoe minder warmte, hoe beter, hoe meer we onze enzymen, co-factoren, fytochemicaliën en micronutriënten behouden! Gebruik altijd het hele blad, inclusief de stelen. Als je de stengels niet gaat gebruiken, reserveer ze dan om te slaan met sap?, Suggereert Fernanda.

Koolsappen, vaak groen sap genoemd, zijn uitstekende bondgenoten bij het ontgiften van het lichaam. Voor zijn subtiele smaak kan boerenkool worden gecombineerd met verschillende andere groenten of fruit, wat veel verschillende receptmogelijkheden biedt.

Hoewel het een veelzijdige groente vol voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen is, moeten sommige mensen oppassen voor te veel eten van kool.

• De tip is om de kool minstens één keer per week te eten, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan rauwe groenten. De hoeveelheid varieert met elk metabolisme. Dronken mensen of oestrogene vrouwen zullen baat hebben bij vaker en genereuzer gebruik. Al moeten degenen met schildklieraandoeningen geen misbruik maken, vooral in ruwe vorm?, Geeft de voedingsdeskundige aan.

Lees ook: 24 groene saprecepten om aan uw menu toe te voegen

Kool Recepten

Als ingrediënt is boerenkool een alternatief dat werkt in combinatie met verschillende andere voedingsmiddelen, wat hun opname in recepten en dagelijkse consumptie aanzienlijk vergemakkelijkt.

“Ik eet meestal boerenkool gemaakt in boter, gemengd met andere groenten. Het volume van het blad neemt sterk af wanneer het wordt verwarmd, waardoor het meer wordt opgenomen en smaak wordt toegevoegd. Een andere zeer gemakkelijke en voedzame manier om boerenkool te eten is door groene sappen met boerenkool, gember en citroen of andere ingrediënten voor de verandering? Opmerkingen Rodrigo.

Controleer je 20 recepten voor boerenkool? zowel in sapvorm als in zoute gerechten.

sappen

1. Groen sap: Dit recept combineert kool met peer, banaan, druif, citroen en munt. De opbrengst is 500 ml en de tip is om alleen aan het einde te zoeten, na het kloppen van alle ingrediënten, als u dat nodig acht.

2. Ananassap met kool: Dit recept is een geweldig alternatief om van de ananenschil te genieten. De schil van een middelgrote ananas levert sap op voor twee personen.

Lees ook: 20 verschillende en creatieve salade recepten

3. Ananas, gogibes, pruimen en boerenkoolsap: Degenen die graag verschillende ingrediënten in het sap mengen, zullen genieten van dit recept dat ananas, gogibes, boerenkool en pruimen omvat. Het geheim is om de gogibes 10 minuten met water te bevochtigen voordat je het sap raakt.

4. Sinaasappelsap, wortel, kool en Gogi-bes: een ander recept dat kool combineert met gogibes, dit keer met wortel en sinaasappel. Het resultaat is een sterk gekleurd sap dat kan worden gezoet met bruine suiker.

5. Passievruchtensap met boerenkool: Naast passievruchtpulp en boerenkool brengt dit recept tahiti-citroensap, dat een vleugje smaak toevoegt. Je kunt alle ingrediënten in een blender verslaan of de kool later toevoegen om een ​​sap met stukjes van het blad te krijgen.

6. Ananas-, boerenkool-, gember- en muntsap: Een geweldige keuze aan groen sap, dit recept met kool, munt, gember en ananas levert een gezond en verfrissend sap op. De tip is om te nemen zonder te spannen om de vezels niet te verliezen.

7. Sinaasappelsap, bieten en boerenkool: Dit recept levert een prachtig sap op dat sinaasappel, bieten, boerenkool en pruimen combineert. De bereiding is eenvoudig: klop alle ingrediënten in een blender.

8. Groen sap met meloen, boerenkool en lijnzaad: Dit groene saprecept bevat meloen, boerenkool, gouden vlas, kokoswater en komkommer. De tip is om het sap te nemen zonder te persen en zonder te verzoeten.

9. Aardbeien, boerenkool en sinaasappelsap: Dit sap combineert sinaasappel, boerenkool en aardbeien. Als de vruchten zoet zijn, is het niet nodig om te zoeten. De indicatie is om het sap goed koud en zonder overbelasting te consumeren.

10. Groen ijs: Dit recept is een goede optie voor degenen die het proces van het dagelijks maken van groen sap willen stroomlijnen. Het idee is om ijs met water en kool te bereiden en ze te gebruiken om de sappen te maken, kloppend met andere ingrediënten.

borden

1. Kool in de oven: dit recept voor gebakken kool vereist alleen een koolsaus, olijfolie, knoflook en grof zout. Je kunt de kool zachter of knapperiger maken, afhankelijk van hoe lang je het gerecht in de oven laat.

2. Gestoofde kool zonder olie: Hier leer je een eenvoudige manier om gestoofde kool te bereiden zonder olie te gebruiken. Het geheim is om water in de hete koekenpan te gebruiken en het water beetje bij beetje toe te voegen.

3. Kip kool sigaar: De bereiding van deze koolsigaar is eenvoudig. Als ingrediënten heb je naast boerenkool, kipfilet, ui, knoflook, peterselie, olijfolie en kurkuma nodig.

4. Veganistische sigaar: Deze koolsigarenversie heeft bruine rijst, tomaten, paprika, uien, knoflook en veel zwarte peper. Het is ook mogelijk om getextureerde soja te gebruiken in de vulling of, als je geen vegetariër bent, rundergehakt.

5. Groene bouillon: Dit recept is snel en gemakkelijk te maken en is ideaal voor koudere dagen. De hoofdingrediënten zijn aardappelen en boerenkool, het gerecht duurt gemiddeld 25 minuten en is veganistisch en glutenvrij.

6. Koolsalade met mango- en citroendressing: Dit is een recept voor rauwe boerenkoolsalade dat het blad combineert met mango en sla. Bovendien wordt de salade geleverd met citroensaus, bereid met citroen, gember, rode ui, olijfolie en peper.

7. Quinoa met boerenkool, amandelen en citroen: Naast kool, quinoa, amandelen en citroen bevat het gerecht kaas (kan feta, minas of ricotta zijn), bieslook en kruiden. Het recept serveert vier personen.

8. Koolsalade met sinaasappel: Hier leer je hoe je een rauwe koolsalade met sinaasappelsaus maakt. Als specerij bevat het recept ook mosterd, azijn, olijfolie, zout en peper.

9. Maïssoep met boerenkool en gember: Duurt dit recept slechts 15 minuten om te bereiden en vereist het eenvoudige ingrediënten? Gember is optioneel. Op het moment van bereiding is de tip om een ​​hoge pan te gebruiken om de soep niet te laten spetteren.

10. Romige kip met boerenkool: In deze kipschotel met boerenkool is het verschil de romige saus, die zure room en Parmezaanse kaas bevat. U kunt serveren vergezeld van witte rijst.

Onthoud altijd dat gezond eten het resultaat is van de combinatie en balans tussen voedsel en gevarieerde voedingsstoffen. Binnenin is boerenkool een waardevolle bron van vitamines en mineralen, die (en veel!) Bijdragen aan de gezondheid van het lichaam. Neem de groente op in uw dieet en geniet van de voordelen!

Paprika's zijn gezond (Mei 2024)