De naam klinkt misschien niet bekend, maar kardemom wordt vaak gebruikt in verschillende zoete en hartige recepten, wat zorgt voor een aangename geur en een zeer eigenaardige smaak aan voedingsmiddelen.
De opvallende smaak van kardemom kan trouwens worden samengevat als een mengsel van kruidig en zoet. En het zijn de zaden die worden gebruikt bij het koken. Maar het is ook mogelijk om kardemompoeder te vinden.
Bovendien wordt het kruid veel gebruikt in traditionele oosterse medicijnen, vooral bekend voor de behandeling van spijsverteringsproblemen. Maar dit is niet het enige gezondheidsvoordeel dat kardemom biedt. Meer informatie over kruiderij en bekijk hoe u het in uw dieet kunt opnemen!
Kardemomoorsprong
Kardemom is een plant oorspronkelijk uit India, wetenschappelijk genoemd Elettaria cardamomum. Sandra da Silva Maria, functioneel klinisch voedingsdeskundige bij de Gastro Obeso Center Clinic, legt uit dat de plant uit dezelfde familie komt als gember (Zingiberaceae) en zelfs een gemberachtig aroma en smaak heeft. "Het werd voor het eerst gebruikt in het midden van 700 na Christus en werd in 1200 in Europa geïmporteerd", zegt hij.
De voedingsdeskundige legt uit dat kardemom een? Pod is gevuld met gezoete zaden? ? en het zijn deze zaden die in de keuken worden gebruikt.
Lees ook: 21 zelfgemaakte broodrecepten om de hele buurt jaloers te maken op de geur
9 Kardemom voordelen voor de gezondheid
Kardemom is meer dan alleen een kookingrediënt, maar biedt ongelooflijke gezondheidsvoordelen:
1. Vecht tegen constipatie: Sandra legt uit dat kardemom ongeveer 300 calorieën in een portie van 100 gram biedt en een hoog vezelgehalte heeft? die helpt bij darmperistaltiek (stoelgang om de bolus te duwen), verbetering van constipatie (constipatie) en een opgeblazen gevoel.
2. Verzadiging: De voedingsdeskundige wijst erop dat kardemom, als bron van vezels, ook zorgt voor verzadiging, wat helpt bij de behandeling van obesitas.
3. Bron van voedingsstoffen: Sandra legt uit dat kardemom vetten en mineralen zoals natrium, kalium, ijzer, calcium en magnesium, B-vitamines, vitamine A en C bevat en dus gunstig is voor de gezondheid als geheel.
4. Rijk aan fotochemicaliën: Om deze reden, zegt Sandra, kan kardemom helpen bij de behandeling van sommige vormen van kanker.
Lees ook: 27 recepten voor warme chocolademelk waardoor je in de winter wilt leven
5. Verbeterde bloedcirculatie: Omdat het deze eigenschap heeft van het verbeteren van de bloedcirculatie, legt de voedingsdeskundige uit, wordt kardemom zelfs beschouwd als een krachtig afrodisiacum.
6. Preventie van zweren: Sandra legt uit dat kardemomzaad helpt bij het bestrijden van H. pylori-bacteriën, waardoor zweren worden voorkomen. En omdat het kalmerende eigenschappen heeft, helpt het de pijn veroorzaakt door gastritis te verlichten. Kardemom wordt nog steeds veel gebruikt om spijsverteringsproblemen in het algemeen te bestrijden.
7. Vecht tegen halitosis: De voedingsdeskundige merkt op dat door kardemomzaadjes te kauwen, het ook mogelijk is om halitosis (slechte adem) te voorkomen.
8. Bondgenoot van de schoonheid van het haar: Sandra legt uit dat de olie uit kardemomzaden, wanneer het in het haar wordt gebruikt, de hydratatie van het haar verbetert, de wortel versterkt en roos vermindert.
9. Veelzijdigheid in de keuken: De voedingsdeskundige wijst erop dat kardemom vaak wordt gebruikt in zoete gerechten, desserts of cakes en brood, of als een onderdeel van marinades voor vlees- en rijstkruiden.
Lees ook: Komijn: meer smaak voor uw gerechten en gezondheidsvoordelen
Goede redenen om kardemom in je recepten op te nemen, toch?
Kardemom Soorten
Kardemom kan worden onderverdeeld in drie hoofdsoorten, zoals Sandra aangeeft:
- Elettaria subulatum: Het staat bekend als groene kardemom, verspreid van India naar Maleisië. "Gebruikt als specerij en als kauwmiddel (kauwbaar), kan het worden gebruikt om tandvleesinfecties, faryngitispreventie, longcongestie, tuberculose en spijsverteringsproblemen te behandelen," zegt de voedingsdeskundige.
- Amomum: Het is ook bekend als kravan, java-kardemom, rietkardemom, onder andere namen. "Het heeft zijn belangrijkste distributiegebied in Azië en Australië en wordt gebruikt als medicinale plant voor maagpijn en andere spijsverteringsproblemen, verkoudheid en diarree", legt Sandra uit.
- Aframomum (of kardemom van Madagaskar): soort die voornamelijk voorkomt in Afrika en Madagaskar en wordt gebruikt als specerij.
In het algemeen, legt de voedingsdeskundige uit, zijn alle soorten kardemom medicinaal en worden ze gebruikt als specerij.
Kardemomrecepten: bereid ongelooflijke lekkernijen voor met dit kruid
Kardemom kan worden gebruikt in zowel hartige als zoete recepten. Het gaat goed, bijvoorbeeld met gevogelte, rood vlees, vis, granen (zoals rijst en kikkererwten), het kan worden gebruikt om brood, gebak, koekjes en meer te maken. Raak geïnspireerd met goede recepten:
Zoute Recepten
1. Roggebrood met kokosmelk, citroenschil en kardemom: recept dat het huis verlaat met een geweldige geur. Bovendien is het brood erg lekker, aromatisch en knuffelig. De mix van kardemom met kokos en citroenschil biedt een aantal verschillende smaken naar de smaak.
Lees ook: leer verschillende kruiden kennen en leer hoe u ze in uw recepten kunt gebruiken
2. Kardemom- en kaneelbroodjes: de officiële naam van dit recept is Kanelbullar, wat Zweedse snoepjes op basis van kardemom en kaneel is. De voorbereiding kan een beetje bewerkelijk zijn en vereist verschillende ingrediënten, maar het resultaat loont zeker!
3. Zalm met kardemom en ahornsiroop: geweldige keuze voor het verhogen van de zalmconsumptie. Dit recept is gemakkelijk te maken, heerlijk en vereist weinig ingrediënten. Naast de belangrijkste, gebruik je naar smaak gerookte paprika, cayennepeper, zout en peper.
4. Gegrilde Kip met Kardemom en Tijm: Wie zegt dat gegrilde kip altijd "basic" moet zijn! Kardemom, gebruikt in de marinade, voegt een heel speciaal tintje toe aan dit gerecht dat, naast alles, geen geheimen heeft om voor te bereiden!
5. Pompoenroom met kardemom en gember: het is in feite een puree die alleen plantaardige bouillon en pompoen bevat. Hoewel het een veganistisch recept is, zal het zeker alle smaakpapillen tevreden stellen. Geweldige optie voor koelere dagen.
6. Koffie en kardemom Risotto: een eenvoudig gerecht om te maken, maar enigszins exotisch van smaak. De combinatie kan wat vreemdheid veroorzaken, maar het resultaat is een harmonieuze risotto die heel goed bij een vlees past. Het gebruik van Parmezaanse kaas is essentieel in het recept!
7. Kardemom Yam Soep: Geweldig voor een winterdiner. Je gebruikt alleen yam, water, olijfolie, knoflook, kardemom, peterselie, zout, peper en paranoten. Vergeet niet dat kardemom een zeer intense smaak heeft, dus degenen die dat verkiezen, kunnen de hoeveelheid die in het recept wordt gebruikt verminderen.
Zoete Recepten
8. Mini-pudding van kokos en kardemom: een ander, smakelijk en licht dessert. Het is de moeite waard om thuis te doen bij het ontvangen van bezoekers en misschien zelfs bij speciale gelegenheden. Je hebt kokosmelk, eieren, suiker, gemalen of gezaaide kardemom, lychees en pistachenoten nodig om te versieren.
9. Kardemom- en amandelpeertaart: een andere en smaakvolle cake, perfect om te maken tijdens een regenachtig weekend of op een ander moment. Het inkomen is voor acht personen en het resultaat is bovendien een cake, mooi!
10. Datum en kardemom truffels: een goede keuze voor degenen die suiker in hun dieet snijden of snijden, omdat deze andere versie van truffel niets van dit ingrediënt bevat? De ietwat zoete smaak komt door de dadels. Dus voor degenen die van zeer zoete desserts houden, is dit zeker niet de beste optie.
11. Maïsmeel met kardemom: een glutenvrij en melkvrij recept. Goede keuze voor een middagsnack met een zwarte koffie. Deze versie van de klassieke maïsmeelkoek is nog geuriger en zeer gemakkelijk te maken.
12. Kardemom Sinaasappelkoekjes: de bereiding is heel eenvoudig en u gebruikt alleen tarwebloem, koude ongezouten boter, kristalsuiker of bruine suiker, kardemom, eieren, schil en sinaasappelsap. De opbrengst is 60 koekjes, dat wil zeggen het hele gezin kan dienen!
13. Zoete rijst met kardemom en vanilleboon: zoete rijst is ongetwijfeld een van de meest affectieve en eenvoudige desserts. Een kenmerk van dit snoep is de veelzijdigheid en kan worden verbeterd met ingrediënten zoals kaneel, kruidnagel en, in dit geval, kardemom en vanilleboon. De versie is erg lekker en aromatisch.
14. Koffie, vanille en kardemom brigadeiro: De bereiding lijkt erg op die van een traditionele brigadeiro. Het recept wordt alleen gemaakt met oploskoffie, kardemomzaadjes, vanillestokjes, gecondenseerde melk en boter. Ten slotte is de tip om de brigadeiro door te geven in cacao, gegranuleerde chocolade of gemalen amandel.
15. Witte warme chocolademelk met kardemomsmaak: ideaal voor liefhebbers van warme chocolademelk, maar die hun recepten graag variëren! In deze versie gebruik je volle melk, verse room of room, kardemomzaden, vanille-extract, witte chocolade, whisky of cognac en donkere chocolade om te versieren.
16. Blackberry-jam met kardemom: een exotische, heerlijke en soepele combinatie. De bereiding van het recept is over het algemeen vrij eenvoudig, de enige? Uitdaging? is om de kool van de bramen te verwijderen zonder ze te pletten (omdat ze erg delicaat zijn).
Veelzijdigheid en een speciaal tintje aan uw gerechten of desserts? Dat is wat kardemom aan uw keuken biedt!
Contra-indicaties en waarschuwingen over consumptie
Over het algemeen is kardemomconsumptie veilig en alleen gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Omdat het kruid een sterke smaak heeft, kan het bij sommige mensen reacties veroorzaken zoals braken. In dit geval is het ideaal om het gebruik van het ingrediënt op te schorten.
Nu ken je de bijzonderheden van kardemom, de voordelen voor de gezondheid en weet je het in verschillende recepten te gebruiken!
11 voordelen van haver (Mei 2024)
- eten
- 1,230
