Als je vegetariër bent, zou je meer dan moe moeten zijn van tips en kritiek van degenen die niet veel weten over deze levensstijl. Zelfs als het uit echte nieuwsgierigheid is, maken ongevraagde opmerkingen je boos.
Het zijn hints over vers zijn, over het niet denken dat je zo leeft of zelfs vragen wat je eet. En natuurlijk kunnen we de klassieke vraag niet vergeten die elke vegetariër praktisch moet beantwoorden: "Hoe zit het met eiwitten?"
Hoewel dierlijk voedsel bekend staat om hun hoge eiwitgehalte, kunnen sommige groenten deze voedingsstof ook aan ons lichaam leveren, en dit is interessant voor zowel vegetariërs als omnivoren.
Leer wat de top 10 groentekeuzen zijn om op je bord te leggen en verhoog je dagelijkse eiwitinname, met de respectieve hoeveelheden voedingsstoffen per 100 gram groente:
10. Pak-choi: 1,5 gram
Niet zo gebruikelijk in Brazilië, pak-choi (ook bekend als Chinese kool, Chinese kool, Chigensai of Bok Choy) biedt 1 gram eiwit per kopje (70 gram) of 1,5 gram per 100 gram plant.
Lees ook: Voedingsmiddelen die borstkanker bestrijden
Voor degenen die het niet hebben geprobeerd, heeft pak-choi een smaak die lijkt op die van snijbiet, maar met minder intensiteit. Het witte, vlezige deel is een beetje bitterder dan de rest van de plant.
9. Bloemkool: 2 gram
Net als broccoli biedt bloemkool een grote hoeveelheid eiwit in vergelijking met het aantal calorieën: één kop (100 gram) bevat 2 gram eiwit en slechts 25 calorieën.
Biedt deze groente ook antioxiderende, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen, vooral als ze rauw worden geconsumeerd? Warmte kan de stof die verantwoordelijk is voor deze effecten vernietigen.
8. Asperges: 2,2 gram
Geweldig voor steaks of als een hoofdingrediënt in crèmes, biedt asperges 2,9 gram eiwit per portie (134 gram), of 2,2 gram van de voedingsstof per 100 gram van de groente.
Asperges zijn zeer veelzijdig en kunnen gekookt, gegrild, gekookt, gestoomd of gebakken worden geserveerd en kunnen een salade-ingrediënt of een heerlijke aanvulling zijn.
Lees ook: Hoe gezond voedsel toe te voegen aan het kindermenu
7. Waterkers: 2,3 gram
Een kopje waterkers (34 gram) levert 0,8 gram eiwit, terwijl 100 gram van deze groente 2,3 gram voedingsstoffen bevat. Eiwitten zijn zo relevant in de samenstelling van waterkers dat ze overeenkomen met 50% van de calorieën die de plant levert.
Waterkers biedt bovendien goede hoeveelheden B-vitamines, calcium, mangaan, kalium, vitamine A en vitamine C.
6. Kool: 2,5 gram
Een kop van 26 gram boerenkool biedt 0,9 gram eiwit, wat overeenkomt met 2,5 gram voedingsstof per 100 gram bladeren. Eiwitten komen overeen met 20% van de calorische waarde van deze plant.
Veel geconsumeerd in Brazilië gebakken als bijgerecht bij feijoada of als ingrediënt in bouillon, kool heeft slechts 11 calorieën per kopje en levert 230% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine K.
5. Broccoli: 2,6 gram
Broccoli zijn de echte superhelden van de voedselwereld: één kopje van deze groente (91 gram) biedt 2,6 gram eiwit, inclusief alle essentiële aminozuren. Biedt het ook folaten, mangaan, kalium en vitamine C en K? met slechts 31 calorieën.
Lees ook: Detoxsoep: vet verbranden zonder veel moeite
Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli antioxiderende en ontstekingsremmende voordelen biedt, het risico op kanker vermindert, het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en de leverfunctie stimuleert.
4. Kastanje Mosterd: 2,7 gram
De bladeren van kastanje mosterd zijn vergelijkbaar met boerenkool, hoewel de smaak, zoals de naam al aangeeft, meer aangetrokken is tot mosterd. Een 56 gram kopje van de plant levert 1,5 gram eiwit (2,7 gram van de voedingsstof om de 100 gram).
Deze bladeren kunnen gekookt, gekookt, gebakken of zelfs rauw gegeten worden in de vorm van salade. Eiwitten komen overeen met 25% van hun calorische waarde.
3. Spinazie: 2,9 gram
Popeye had gelijk om spinazie te eten om taai te worden: een kopje van deze groente (30 gram) bevat 0,9 gram eiwit, wat overeenkomt met 2,9 gram voedingsstof in 100 gram van de plant. Eiwit is goed voor 30% van de calorieën in dit voedsel.
Matroos Popeye profiteerde bovendien van de antioxiderende en ontstekingsremmende componenten door blikjes spinazie te verslinden.
Lees ook: Voordelen van het opnemen van spruitjes in voedsel
2. Spruitjes: 3 gram
Vind je in slechts één portie (88 gram) spruitjes 3 gram eiwit? of 3,4 gram van de voedingsstof in 100 gram van de groente. Negentien procent van de calorieën in dit voedsel is afkomstig van het eiwitgehalte.
Spruitjes zien eruit als een kleine kool en bieden naast eiwitten ook veel vezels, foliumzuur, mangaan, kalium, ijzer, calcium en vitamine A, B6, C en K.
1. Alfalfa spruitjes: 4 gram
Onze grote kampioenen, alfalfa spruiten, dwingen 1,3 gram eiwit voor elke kop van de groente die u consumeert, of 4 gram van de voedingsstof in 100 gram van de plant. Eiwit is goed voor 42% van de calorieën in spruiten.
Naast hun voedingswaarde leveren alfalfa spruiten B-vitamines, ijzer, magnesium, fosfor, zink, koper en vitamine K en C.
Maakt een van deze groenten al deel uit van uw dagelijkse voeding? Natuurlijk hebben we allemaal veel redenen om ons bord veel groener te maken met deze voedingsmiddelen vol eiwitten en andere nuttige stoffen voor ons lichaam.
Het goede nieuws is dat, zelfs als je niet erg van een optie houdt, er nog negen zijn. Goede keuze!
Klimaat - Zondag met Lubach (S06) (Maart 2024)
- eten
- 1,230
