gezondheid
April 9, 2024
Minuten Om Te Lezen: 4

Chia-bloem: goede redenen om het in uw dieet op te nemen

Zijn functionele voedingsmiddelen meer? dan ooit! Ze zijn degenen die, naast het voeden, het risico op bepaalde ziekten helpen verminderen, de kwaliteit van leven verbeteren, kortom, tal van voordelen voor het lichaam bieden.

In deze context is chia al geruime tijd prominent en wordt het vaak gebruikt in de voeding van mensen die graag een gezond dieet volgen. Maar momenteel een? Afgeleide? het heeft nog meer aandacht getrokken: chiameel.

Talitta Maciel, voedingsdeskundige bij de Food Reeducation Space, legt uit dat chiazaad wordt verkregen door het malen van chiazaad. "Het is rijk aan vezels, ongeveer 98% van zijn samenstelling, is rijk aan magnesium, fosfor, kalium en calcium, evenals B-vitamines," zegt hij.

Voordelen van Chia Flour

Talitta vertelt over de voordelen van het consumeren van chia-bloem:

Het helpt de darm te functioneren omdat deze veel vezels bevat (ongeveer 98% van de samenstelling);
Vanwege de vezels zorgt het voor verzadiging;
Mede door de aanwezigheid van vezels helpt het de opname van vetten en glucose te verminderen;
Het kan worden geconsumeerd door mensen met dieetbeperkingen zoals coeliakie en vegetariërs;
Helpt bij het bestrijden van osteoporose omdat het rijk is aan calcium en andere belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid van de botten;
Het heeft minder calorieën dan tarwebloem;
Rijk aan mineralen zoals magnesium en kalium, verbetert de spierrespons na het sporten;
Het calcium is meer biologisch beschikbaar dan melk, dat wil zeggen dat het menselijk lichaam beter gebruik maakt en calcium uit chia absorbeert.

Chiazaad x Chiazaad

Talitta legt uit dat chiazaad grote hoeveelheden eiwitten met een hoge biologische waarde, vezels, omega 3 en antioxidanten bevat. Het heeft ontstekingsremmende werking en helpt bij de absorptie van glucose, een bondgenoot in de strijd tegen diabetes; helpt bij de gezondheid van de botten, rijk zijn aan biologisch beschikbaar calcium?

Lees ook: Chia: het met voedingsstoffen gevulde zaad dat verzadiging en ontstekingsremmende werking heeft

Chia-bloem, voegt de voedingsdeskundige eraan toe, heeft dezelfde eigenschappen als zaad, maar de hoeveelheden vezels zijn hoger. Dus, naast het presenteren van alle voordelen van chiazaad, kan bloem verder bijdragen aan een verhoogde verzadiging en bijgevolg gewichtsverlies. Het zorgt ook voor een goede darmwerking en verhoogt de spierrespons na het sporten.

Er kan dus worden gezegd dat chiameel een goede indicatie is voor mensen die een dieet volgen om af te vallen, personen met een geschiedenis van constipatie en mensen die aan lichaamsbeweging doen.

Hoe Chia-bloem te gebruiken en waar het te vinden

Talitta legt uit dat chiameel kan worden gebruikt als onderdeel van recepten die tarwemeel bevatten en ze verrijken met voedingsstoffen. Hieronder citeert ze enkele suggesties:

Brooddeeg;
cakes;
taarten;
In de salade;
Geen yoghurt;
Met fruit;
In sappen;
In pap;
Gemengd met haverzemelen;
In vitamines etc.

Volgens de voedingsdeskundige is de suggestie voor consumptie maximaal twee eetlepels per dag.

“We vonden chiameel in natuurvoedingswinkels, supermarkten, biologische beurzen. Het kan nog steeds op een zelfgemaakte manier worden gemaakt door de chiazaden in de blender te kloppen?, Benadrukt Talitta.

Tarwemeel x Chia-bloem

Bekijk de vergelijkingen van voedingswaarden tussen tarwebloem en chiameel:

Tarwebloem (100 g)

Energetische waarde: 360 kcal

Koolhydraten: 75,1 g

Vezel: 2,3 g

Chia-bloemrecepten om uit te proberen

Bekijk enkele recepten die er geweldig uitzien met chia-bloem:

1. Chia-, haver- en kastanjecake

ingrediënten

2 eetlepels chia-bonen
½ kopje chia-bloem
½ kopje havervlokken
2 kopjes bruine suiker
1 ½ kopje bloem
1 eetlepel bakpoeder
½ kopje gemalen paranoten
½ kopje rozijnen
2 el zonnebloemolie
1 ½ kopje kokend water
2 eieren
1 snufje zeezout

voorbereiding

Giet kokend water over haver en chia bonen.
Voeg olie toe, meng en laat 20 minuten staan.
Voeg de bruine suiker en eieren toe.
Voeg het tarwebloem, het chiazameel, het zout, de gist en ten slotte de paranoten toe. Meng goed, giet in een ronde vorm met ingevet middengat.
Bak in de oven op 180 ° C gedurende ongeveer 40 minuten.
Bestrooi al met het deeg in de pan, voor het bakken, paranoten om te versieren.
Gebruik voor dekking Agavesiroop.

2. Cocada met passievrucht en chia

ingrediënten

250 gram geraspte natuurlijke kokosnoot
1 eetlepel chia-bloem
2 passievruchtpulp
1/3 kopje demerara suikerthee
1/3 kokosmelk

voorbereiding

Doe de geraspte kokos, passievruchtpulp, suiker en chiazaad in een pan.
Breng aan de kook en meng goed.
Zet het vuur lager totdat het sap begint te drogen en roer om te voorkomen dat de bodem verbrandt.
Wanneer je op dat punt bent, voeg je met een beetje bouillon nog kokosmelk toe, roer en haal van het vuur.
Serveer koud.

Integrale cake met chia

ingrediënten

2 geschilde appels
1 kopje chia bloem
1 el vanille-essence
3 eieren
1 ½ kopje suiker
2/3 kopje olie
1 kopje hele bloem
1 kop havervlokken
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel gemalen kaneel
1/2 kopje gehakte walnoten
3/4 kopje melk
½ kopje rozijnen

voorbereiding

Was de appels, schil ze en snijd ze in stukjes. (Reserve de schelpen).
Mix de eieren, suiker, olie en appelschil.
Combineer in een kom hele bloem, haver en chia bloem.
Voeg de gehakte appels, walnoten, rozijnen en kaneel toe.
Giet de opgeklopte inhoud in de blender en de vanille-essence.
Roer goed en voeg de gist voorzichtig toe.
Bak de cake in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten.

Nu heb je goede redenen om chiazameel in je dieet op te nemen. Onthoud: naast deze recepten is het een goede optie om tarwebloem in veel andere bereidingen te vervangen. Gebruik creativiteit en maak verschillende functionele gerechten!