Mensen eten al langer rood vlees dan we kunnen berekenen. Zelfs vóór de ontdekking van vuur gebruikten we het vlees van andere dieren als energiebron en nadat we de vlammen hadden gedomineerd, nam dit verbruik alleen maar toe. Maar met name rood vlees is altijd een punt van meningsverschil geweest.
Hoewel sommige mensen categorisch zijn in het opsommen van hun nutritionele nadelen voor de menselijke gezondheid, geven anderen niet ten minste één soort rood vlees op in hun dagelijkse maaltijden. Is rood vlees tenslotte slecht of slecht voor je gezondheid?
Zoals de meeste voedingsmiddelen, heeft rood vlees ook zijn voor- en nadelen. Hoewel er veel studies over dit onderwerp zijn, zijn de resultaten uiteenlopend en niet doorslaggevend en het is aan ons geweten om te beslissen om het te consumeren.
Rood vlees is rijk aan eiwitten en voedingsstoffen, waaronder ijzer, zink en vitamine B12, maar het heeft ook een enorme hoeveelheid vet die schadelijk kan zijn voor veel lichaamsfuncties. Volg dan meer voor- en nadelen van het consumeren van dit voedsel.
Punten voor vleesconsumptie
Volgens onderzoeker Michael Roussel, in een artikel gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, hebben mensen die een dieet vol groenten, fruit en granen eten de neiging hun LDL-cholesterolgehalte (schadelijk voor de gezondheid) te verlagen 10% wanneer ze elke dag een matige hoeveelheid mager vlees binnenkrijgen.
In een onderzoek van de School of Medicine van de Deakin University in Australië werd bewezen dat een persoon die een kleine hoeveelheid rood vlees per dag eet, minder kans heeft op het ontwikkelen van depressie en angststoornissen.
Punten tegen vleesconsumptie
Harvard University, in de Verenigde Staten, ontwikkelde in maart 2012 een studie over dit onderwerp en kwam tot de conclusie dat de consumptie van rood vlees gepaard gaat met een 13% toename van het risico op overlijden. Naast een portie verwerkt vlees (zoals een hotdog of twee plakjes spek), steeg het risico tot 20%.
De legende wil dat gegrild vlees gezonder is, omdat het geen olie gebruikt bij de bereiding. Volgens Roussel worden echter, terwijl de druppels in het vuur onder het rooster druppelen, verbindingen genaamd heterocyclische aminen gevormd, die worden geassocieerd met het optreden van kanker.
Hoewel studies van wetenschappelijke aard niet tot een definitieve conclusie komen, moeten degenen die van rood vlees houden de voorkeur geven aan mager vlees en de hoeveelheid consumeren controleren, omdat te veel eten nooit aan te raden is.
VOEDING: Waarom kun je van rood vlees en rode wijn kanker krijgen? (April 2024)
- Eten, koken, diëten
- 1,230
