De term probiotica is afgeleid van het Grieks en betekent "pro-life". Het zijn levende micro-organismen die van nature in de darm voorkomen en die voordelen voor het organisme bieden, zoals bescherming tegen infectieuze agentia, ziektepreventie en behoud van de darmflora.
Slechte voeding, darmproblemen, chronisch gebruik van antibiotica en laxeermiddelen kunnen de darmflora beschadigen door het aantal probiotische bacteriën in de darm aanzienlijk te verminderen. In deze gevallen worden supplementen en het opnemen van probiotisch rijk voedsel in het dieet noodzakelijk. Weet wat ze zijn, waar ze worden gevonden en hoe je probiotische voedingsmiddelen in je dieet kunt opnemen.
Wat zijn probiotica?
Volgens voedingsdeskundige en persoonlijke voeding Flavia Germinari, "kunnen probiotica worden gedefinieerd als levende micro-organismen die de gastheer kunnen helpen door het evenwicht van de darmflora."
Voor Flavia, "ongeveer 80 ml probiotische bron tweemaal per dag (in totaal 160 ml per dag) bevordert al voordelen." De voedingsdeskundige Tatiana Hirooka Guerra adviseert ook dat "de vereiste dosis varieert tussen 1 - 10 miljard cfu / dosis (kolonievormende eenheden" ongeveer 100 miljoen probiotische bacteriën). De meeste yoghurt en gefermenteerde melk garanderen deze dosis in elke verpakking.
Waar worden probiotica gevonden?
"Probiotica bestudeerd en gebruikt bij mensen zijn melkzuurbacteriën (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus en Enterococcus) en gist (Saccharomyces boulardii) die vaak worden aangetroffen in melk, gefermenteerde melk, yoghurt en wrongel," zegt Flavia. Het is belangrijk om te onthouden dat, omdat ze afkomstig zijn van melk, deze voedingsmiddelen hoge concentraties vet bevatten, dus het wordt aanbevolen om voedingsmiddelen te kiezen met minder vet en suikercontracties om gewichtsverlies te voorkomen.
Daarnaast adviseert Tatiana dat er momenteel op de markt zijn - tabletten, capsules en sachets die de bacteriën in gevriesdroogde vorm bevatten, die geen koeling nodig hebben om in leven te blijven in tegenstelling tot bacteriën in gefermenteerde melk of yoghurt die verloren kunnen gaan als ze dat niet zijn. worden gekoeld?
Ondanks de toegenomen beschikbaarheid en gemakkelijke toegang tot deze voedingsmiddelen, mag consumptie niet zonder onderscheid zijn, omdat elk geslacht anders handelt. Hieronder staan tien suggesties voor voedingsmiddelen die rijk zijn aan probiotica.
1. Yoghurt: In yoghurt wordt suiker omgezet in melkzuur door bacteriële gisting. Het verbruik ervan wordt sterk aanbevolen vanwege de nutritionele eigenschappen en de zuivelgist die aanwezig is in de samenstelling.
2. Gefermenteerde melk: Voedsel verkregen door melkfermentatie door eigen gisten. In zijn productie is er een daling van de pH van de melk. Het wordt beschouwd als een functioneel voedingsmiddel en bevat probiotica in een aanzienlijke hoeveelheid.
3. KaasVoedsel gemaakt van de stolling van melk door bacterieculturen die melksuikers omzetten in melkzuur, zoals voorkomt in yoghurt. Naast dat het rijk is aan probiotica, is kaas een goed voedingssupplement, rijk aan eiwitten, calcium en fosfor.
4. Wrongel: Gestremde melk of gestremde melk is het vaste gedeelte dat ontstaat door de stolling van melk. Het draagt bij aan het evenwicht van de darmflora door de regelmaat te bevorderen. Het is erg rijk aan probiotica.
5. Zuurkool: Zuurkool is een ingeblikte gefermenteerde kool. Naast een bron van vitamine C heeft het ook veel probiotica. Het meest traditionele bereidingsrecept is er een dat alleen kool, water en zout gebruikt.
6. Miso: Miso is een traditioneel ingrediënt van de Japanse keuken, gemaakt van de gisting van rijst, gerst en soja met zout. Het resultaat is een pasta die vooral wordt gebruikt om misosoep te maken. Vanwege het gistingsproces is ook rijk aan probiotica.
7. Shoyu-saus: De sojasaus is gemaakt van een mengsel van door micro-organismen gefermenteerde sojabonen. Het kan worden gebruikt om salades te kruiden en sommige gerechten te bereiden.
8. Kefir: In tegenstelling tot yoghurt die alleen wordt gefermenteerd door lactobacillen, wordt kefir gefermenteerd door zevenendertig verschillende soorten micro-organismen in zijn kolonie, waaronder gist, die een probiotisch rijk voedsel garandeert.
9. Probiotische capsules: Vandaag is een reeks complexen die rijk zijn aan probiotische bacteriën beschikbaar op de markt.Ze zijn geïndiceerd voor diegenen die moeite hebben zuivelproducten in hun dieet op te nemen. Een pluspunt is dat de capsules geen koeling nodig hebben. Consumptie moet gebeuren onder medisch advies.
10. Oplosbare probiotica: Net als capsules zijn oplosbare probiotica ook populair geworden. De bereiding gebeurt als instant sappen, meng gewoon de inhoud van het zakje in 200 ml water. Ze beloven te voorzien in de dagelijkse behoefte van het lichaam aan probiotica.
Naast de hierboven genoemde voedingsmiddelen, zijn er momenteel recente onderzoeken die de consumptie van mayonaise, vlees, paté, plantaardige zaadextracten en vis associëren met de toename van probiotica in het lichaam.
Wat zijn de voordelen van probiotica in het lichaam?
In de geneeskunde worden probiotica gebruikt bij de preventie en behandeling van ziekten. Volgens voedingsdeskundige Tatiana rapporteren verschillende studies de voordelen die aan probiotica worden toegeschreven bij het behoud van de darmintegriteit en het verminderen van de effecten van darmziekten zoals diarree en inflammatoire darmaandoeningen. "Er zijn ook aanwijzingen dat probiotica de immuunrespons stimuleren, allergische reacties moduleren, de urogenitale gezondheid van vrouwen en bloedlipideniveaus verbeteren," voegt hij eraan toe.
Synthese van B-complex vitamines, calciumabsorptie als immunomodulatoren, remming van carcinogenese (tumoren), verlaagde cholesterolconcentraties en verhoogde lactosetolerantie en verteerbaarheid zijn ook enkele voordelen die voedingsdeskundige Flavia noemt.
Ondanks de vele gezondheidsbevorderende voordelen moet probiotische consumptie worden geassocieerd met gezonde levensstijlgewoonten. Praat met uw diëtist of arts voordat u wijzigingen in uw dieet aanbrengt. Volg een uitgebalanceerd dieet en oefen regelmatig.
HOW to quit Sugar & Unhealthy Habits (Mei 2024)
- eten
- 1,230
