Weinig voedingsmiddelen zijn zo dierbaar dat ze bijna unaniem zijn. En de cheesecake komt gemakkelijk op deze lijst. Dit typisch Braziliaanse recept komt uit de staat Minas Gerais, die de hele wereld met watertanden verliet en deze eenvoudige en zeer smakelijke snack deelde.
Het traditionele kaasbroodrecept is gebaseerd op cassavebloem en andere ingrediënten en, natuurlijk, kaas. De meeste variaties in de recepten zijn van het type kaas, hagelslag en voorbereiding.
Kaasbrood wordt vaak als ongezond voedsel beschouwd. Maar in feite vernietigt het alleen geen uitgebalanceerd dieet. Volgens de meester in humane voeding Roberta Santiago de Brito, actief in de klinische, sport- en functionele gebieden, is het grote voordeel van het kaasbrood de manier van bereiden boven andere snacks die tijdens de lunchpauze worden ingenomen. "Kaasachtig brood wordt gebakken, terwijl de meeste andere hartige voedingsmiddelen worden gebakken in oliedips, waardoor het voedsel nog meer vet absorbeert," merkt hij op.
Er zijn momenteel een aantal merken die kaasbrood maken, sommige meer en sommige minder gezond. Een tip is om te kijken naar de hoeveelheid ingrediënten, hoe minder ingrediënten op de lijst, hoe beter het product. Een andere suggestie is om ambachtelijke producties te kiezen die meestal kleinere hoeveelheden chemische additieven, conserveermiddelen en stabilisatoren bevatten.
Maar de beste manier om een gezond en smakelijk kaasbrood te eten, is door je eigen brood te bereiden. Opgewekt? Bekijk dan eens wat receptopties voor brood en kaasbrood!
Lees ook: 10 heerlijke en gemakkelijk te maken recepten voor maïsmeelcake
traditioneel
1. Minas kaasbrood: het meest basale recept voor kaasbrood. Het neemt zure bloem, half gerijpte kaas, eieren, olie, melk, water en zout. Dit zeer gedetailleerde recept helpt je bij het maken van een perfect kaasbrood!
2. Cheesecake Bread: Net als bij het traditionele recept is bakpoeder nodig en wordt het deeg in een cake gegoten met een gat in het midden (of pudding). Elk type hagelslag wordt gebruikt.
3. Frozen Cheese Bread: dit zeer eenvoudige en gedetailleerde recept neemt, naast olie, boter en is ideaal om in te vriezen. Meng ook zoete en zoute hagelslag. Zo bewaar je porties in de koelkast.
4. Zoet bestrooid kaasbrood: een recept van meerdere generaties dat alleen zoete hagelslag bevat. Komt rechtstreeks uit de meest traditionele mijnbouwkeuken.
5. Kaasachtig zuurdesembrood: deze walkthrough van kaasachtig brood draagt alleen zuurdesem en, naast traditionele minaskaas, een vleugje provolone kaas.
Lees ook: 20 fruitcombinaties om heerlijke sappen te maken
6. Zoetzure bloemkaasbrood: in plaats van olie, wordt boter of reuzel gebruikt om meer legering toe te voegen. De hoeveelheid zetmeel is half en half: half zoet zetmeel, half zout zetmeel, gemengd met canastakaas.
7. Gebakken kaasbrood: meng gewoon 100 g Parmezaanse kaas + 1 doos zure room + 2 kopjes zoete bloem + zout. Mix tot een glad deeg, rol in kleine balletjes en bak ongeveer 10 minuten.
8. Ontbijtkoek: neem dezelfde ingrediënten als het traditionele recept, maar in verschillende hoeveelheden om het deeg lichter te maken. Ruw deeg wordt meestal vloeibaarder en wordt daarom gebruikt muffins bakken.
Zoete vullingen
9. Guave-kaasbrood: stel je een zoet kaasbrood voor met warme guave-vulling! Dit recept bevat, naast de guave, vulling, zoet zetmeel, ei, room en twee soorten kaas.
10. Zure roomkaasbrood: dit zeer eenvoudige recept vervangt de eieren door zure room naast hagelslag, kaas en zout. Heel eenvoudig en nog steeds ijskoud.
Zoute Vullingen
11. Gevuld Kaasbrood: In dit recept waren de vullingen kip en worst met minaskaas, maar je kunt er nog veel meer uitvinden. Ze suggereert ook dat het mengen van een bepaalde hoeveelheid zoet zetmeel het kaasbrood hol maakt.
12. Brood met kaasbrood: dit recept belooft een heerlijke snack kaasbrood gemaakt in sandwich en met de suggestie van twee vullingen: guave en hamkaas.
verschillend
13. Licht kaasbrood: een uitstekende keuze om uw snack gezonder te maken. Vervang gewoon de meeste kaas door ricotta, olie door olijfolie en voeg natuurlijke yoghurt toe.
14. Tapioca Kaasbrood: Dit super interessante recept is eigenlijk een variatie op de koekepan tapioca, maar met een smaak van kaasbrood!
15. Mok Kaasbrood: Zeer eenvoudig, snel en sappig.Meng gewoon een ei + 4 eetlepels melk + 3 eetlepels olie + 4 eetlepels geraspte kaas + 4 eetlepels bloem + 1 theelepel bakpoeder en meng alles samen.
16. Magnetronkaasbrood: een gezond, praktisch en zeer snel recept. De kaasbroodjes zijn romig en klaar in een minuut!
17. Skillet-kaasbrood: het is als een pannenkoekvormig kaasbrood, bereid in de pan en klaar om te serveren. Ze worden knapperig en hebben weinig ingrediënten nodig.
18. Blender-kaasbrood: klop alle deegingrediënten in een blender en giet het in geoliede ingevette pannen. Voeg vervolgens een paar stukken kaas toe aan het beslag en leg er opnieuw beslag op.
19. Veganistisch kaasbrood: perfect voor degenen die geen dierlijk voedsel eten, maar willen genieten van een warm kaasbrood. Vervang gewoon de minaskaas door tofu.
Kaasbrood vetmesten?
De voedingsdeskundige Roberta legt uit :? Om een voedingsmiddel als deze vetmesten te veroordelen? of "dit gewichtsverlies" zou nogal wreed zijn. Van kaasbrood wordt vaak gezegd dat het vetmestend is, omdat de samenstelling in wezen eenvoudig koolhydraat is, dat zure zetmeel (cassavezetmeel) zou zijn. De snelle absorptie leidt tot een glycemische piek, die de secretie van insulinehormoon veroorzaakt, waardoor gewichtstoename wordt bevorderd. Maar we kunnen een traditioneel kaasbrood eten zonder noodzakelijkerwijs glycemische piek te veroorzaken, gewoon de inname ervan associëren met bijvoorbeeld een meer vezelig sap?
Een andere factor die het kaasbrood tot een slechte naam maakt, is dat er bij de bereiding een grote hoeveelheid olie wordt toegevoegd, naast het verzadigde vet in de kaas zelf, waardoor het als vettig wordt beschouwd. Roberta Santiago analyseert ook dat "vitaminen en mineralen in onbeduidende hoeveelheden voorkomen, waarbij natrium het hoogtepunt is vanwege de grotere hoeveelheid, wat geen enkel voordeel zou zijn."
Hoe waardeer je een gezondere bereiding van kaasbrood?
Volgens Roberta, "om kaasbrood gezonder te maken, kunnen we de hoeveelheid zure bloem verminderen en vezels invoegen (chia en lijnzaad zijn de meest gebruikte) en eieren, waardoor het aandeel van eiwitten en koolhydraten toeneemt." En ze heeft zelfs een uniek functioneel cheesecake-recept gedetailleerd dat in een individueel dieet kan worden ingevoegd:
20. Functioneel kaasbrood gemaakt door voedingsdeskundige Roberta Santiago de Brito
ingrediënten:
- 3 el tapiocameel
- 3 eieren
- 3 el chia
- 3 el lichte wrongel
- 300 g fresko kaas, in blokjes gesneden
voorbereiding: Klop alle ingrediënten in een blender behalve de Minas Fresco. Verdeel de porties in cupcakekopjes en gooi de kaasblokjes erin. Bak in de middelgrote oven gedurende ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven, ontvorm en serveer!
Zoals u ziet, kan kaasbrood ook gezond worden bereid en hoeft het niet volledig van uw dieet te worden uitgesloten, maar met mate te consumeren. Eet smakelijk!
3x lekkere hapjes maken | Gezond recept (Mei 2024)
- 1,230
