inkomsten
April 21, 2024
Minuten Om Te Lezen: 7

20 petit gateau recepten om te smelten

Een beeldje dat op de dessertmenu's van veel Braziliaanse restaurants is gestempeld, is petit gateau, in 1994 voor het eerst gemaakt door chef-kok Erick Jacquin en heeft sindsdien duizenden smaakpapillen gewonnen.

De verrassende room en de meest voorkomende bijgerechten, zoals ijs en fruitsiroop, maken petit gateau als ingewikkeld en bijna exclusief voor de chef-koks die het best bereid zijn om het uit te voeren. De waarheid is echter dat dit een gemakkelijk gerecht is dat zelfs kan worden gemaakt door degenen die niet veel intimiteit hebben met de keuken.

Het grootste bewijs van de bruikbaarheid van het dessert is het aantal versies van uw recept, en uit de onderstaande lijst vindt u zeker ten minste één smaak en bereidingswijze die het beste bij uw vaardigheden en voorkeuren past!

20 recepten voor petit gateau

Allereerst legt chef Lima van Montecatini Trattoria in Sao Paulo uit dat het belangrijkste onderdeel van een succesvolle petit gateau een zorgvuldige selectie van ingrediënten is, dus zoek naar kwaliteitsproducten om het te laten smaken als van de traditionele recepten die we in restaurants vinden?

Hieruit kunnen alle variaties van de onderstaande cookie zonder angst worden voorbereid, met praktische bruikbaarheid en de zekerheid dat het resultaat in het oog springt!

Lees ook: 10 heerlijke en gemakkelijk te maken recepten voor maïsmeelcake

1. Petit gateau van chef Jacquin: Chefkok en jurylid van MasterChef voor het programma Erick Jacquin was verantwoordelijk voor het brengen van petit gateau naar Brazilië, dus zijn recept wordt als het origineel beschouwd. De bereidingswijze van de chef heeft geen geheimen en is vrij snel, zodat iedereen van het dessert kan genieten.

2. Petit gateau chocoladereep: De meest traditionele bereidingswijze voor petit gateau omvat een reep pure chocolade en minder dan tien minuten in de oven. Eline Prando van de blog Mel e Pimenta beveelt aan dat het koekje wordt geserveerd met ijs of aardbeienjam. Er is geen manier om fout te gaan!

3. Petit gateau-chocoladepoeder: Om de bereiding nog praktischer te maken, leert Tatiana hoe je petit gateau kunt maken met chocoladepoeder. Daarnaast legt de Panelaterapia-blogger ook uit dat hoge pannen het meest geschikt zijn voor het bakken van het koekje en geeft het gebruik van cacao aan om ze te zalven.

4. Petit gateau van dulce de leche: Omdat chocoladesmaak slechts de basis is van het dessert, is het zeer eenvoudig aan te passen aan alle smaakpapillen. In het Maria Sophia-blog deelt Silvia Braz het recept voor petit gateau gemaakt met romige dulce de leche en geeft het de hint: geraspte noten voegen knapperigheid toe aan de muffin!

5. Petit gateau gemakkelijk: Het grootste geheim van het krijgen van een romige cupcake is de tijdsduur. Om deze reden waarschuwt Tati Salvador op de blog Chata de Galocha dat de oven geen minuut zonder toezicht moet blijven. Om het punt van het te bakken deeg te krijgen, is een eenvoudige tip om de bloem in een kleinere hoeveelheid van het preparaat op te lossen om het af te maken.

Lees ook: 15 geweldige tips om te slagen in koken

6. Grand petit gateau Paris 6: een van de vlaggenschepen van het beroemde restaurant Paris 6 (Rio de Janeiro en Sao Paulo) is een petit taart waarvan de presentatie in het oog springt: met een ijslolly in de muffin, een brigadeiro siroop, aardbei en hazelnoot bovenaan het dessert. Het verrukkelijke recept werd onderwezen door blogger Carol Chicorsqui en kan gemakkelijk thuis worden gereproduceerd.

7. Petit gateau met ovomaltine: Door chocolade te vervangen door Ovomaltine, krijgt de petit gateau een groot verschil: naast de romigheid van het midden wordt het koekje ook knapperig door de schilfers van het speciale ingrediënt. De sleutel om het deeg in dit recept goed te krijgen, is door het bakken in de oven te laten zo lang als het duurt voordat de randen van de cakes loskomen.

8. Petit gateau light: Ana Claudia Silva laat zich niet verleiden tijdens het regime en leert de truc om een petit gateau-recept te maken en het hele deeg in een enkele bak te bakken, in dit geval een mok. De ingrediënten in dieet- en light-versies die aan de enkele portie van de cookie zijn toegevoegd, helpen om niet te veel calorieën te consumeren.

9. Petit guava gateau: De combinatie van kaas met guave is super Braziliaans en wordt nooit oud! Voor dit petit gateau-recept heeft Angelo Medeiros de beroemde Romeo en Juliet aangepast voor een romige guavecake met catupiry-room, die kan worden vervangen door Mascarpone-kaasijs. In tegenstelling tot traditionele dessertbereiding, is deze guave petit taart verdeeld in fasen en de romigheid hangt af van een andere vulling van het deeg, maar wordt er ook mee gebakken.

10. Petit gateau-kaas: Vet, de kaas petit gateau is de juiste traktatie voor diegenen die zout of zoet verkiezen. Dit recept ziet eruit als een heel romig kaasbrood en is heel gemakkelijk te maken, maar vereist geduld, omdat het deeg in de koelkast moet rusten voordat het naar de oven gaat.

11.Nutella petit gateau: Met een bereidingsmethode vergelijkbaar met die van de petit gateau van dulce de leche, garandeert Nutella's snoep ook een smakelijk en gedifferentieerd dessert. Door de consistentere textuur van de hazelnootcrème, bereikt de romigheid van het koekje echter niet het siroopaspect? wat in dit geval geen probleem wordt!

12. Petit Banana gateau: Voor liefhebbers van fruitsnoep is het een goed idee om te wedden op petit gateau-banaan, waarvan het belangrijkste ingrediënt zelfgemaakte of geïndustrialiseerde banaan is. Hoewel dit recept eenvoudig is, duurt het lang om te bereiden omdat de pasta twee uur in de koelkast moet rusten.

13. Glutenvrije en lactosevrije petit gateau: aan de intolerante blogger van Patricia Mattos is het vervangen van pure chocolade door 70% cacaobars en tarwebloem door quinoa. Om een heerlijk recept te garanderen, is het bakken van slechts één bakvorm een geweldige manier om erachter te komen hoe lang je oven nodig heeft om de muffin te bakken.

14. Petit Siciliaanse citroentaart: Als je niet van pure chocolade houdt en denkt dat een petit-taart van witte chocolade er te zoet uitziet, dan biedt Tatiana Romano de oplossing: Siciliaans citroensap! De citrusaroma helpt een deel van de sterke smaak van chocolade te breken, waardoor het koekje romig wordt. De tip van de blogger is om het dessert te serveren met natuurlijke yoghurt en honing.

15. Petit Giant Gateau: Om gasten te imponeren en niet de moeite te hebben om ter plaatse meerdere blikken taart te bakken, is een goede oplossing om op een grote, zachte cake te wedden zoals een bleke taart. Het recept van Michelle Khouri is eenvoudig en lekker, maar de gebruikte vorm voorkomt dat het deeg de traditionele dessertsiroop vormt.

16. Petit gateau van witte chocolade: De traditionele recepten van Petit gateau zijn gemaakt met pure chocolade, maar iedereen die geen fan is van deze delicatesse of gewoon wil innoveren, kan ook wedden op even heerlijke variaties! In dit recept leren het echtpaar Camilla en Rafa hoe ze de witte chocolademuffin maken, die kan worden geserveerd met rode fruitsiroop of meer bitter ijs om de zoetheid van het dessert te breken.

17. Petit magnetrongateau: Om de zoetekauw te blussen en te genieten van een heel gemakkelijk te maken petit taart, leert blogger André Dias een wildcard-recept dat in de magnetron kan worden gebakken. Hoewel het geen vervanging is voor de meest conventionele recepten, is dit dessert ook romig en kan het worden geserveerd met bijgerechten zoals ijs en speciale siropen.

18. Petit mokeau: Als je zo lui bent om iets heel ingewikkelds te doen, maar de wens om de smaak te behagen ook geweldig is, is een alternatief om te wedden op de beroemde cupcakes. Petit gateau kan ook op deze manier worden bereid en het duurt minder dan twee minuten in de magnetron om de ideale plek te bereiken: husky aan de buitenkant, los aan de randen en zeer romig van binnen.

19. Petit gateau om in te vriezen: Dona Judite geeft een zeer nuttige tip voor degenen die niet willen worden overrompeld en een dessert nodig hebben de ideale manier om bezoekers te imponeren of zelfs die wens om snoep te eten dat uit het niets kan verschijnen te doden. Het kant-en-klare petit gateau-beslag kan in de pan zelf worden ingevroren voor het bakken. Om de koekjes vervolgens te consumeren, ontdooit u ze en bak ze ze normaal.

20. Petit gateau Dukan: Aangepast om economisch in het Dukan-dieet te passen, dit recept is snel en levert slechts één portie op omdat het in een mok in de magnetron wordt gemaakt. Om het romige punt van de cake te bereiken, is het noodzakelijk om de tijd te regelen door indien nodig 10 seconden toe te voegen. De zachtere randen garanderen een grotere romigheid!

Hoe kies je de ideale beker voor je petit gateau?

Het is normaal dat de eerste pogingen om petit gateau te bereiden misschien niet zo goed werken, maar doorzettingsvermogen baart kunst en na enige oefening is het mogelijk om de punt van de taart te raken, zelfs met gesloten ogen. Een heel belangrijk detail moet echter niet worden genegeerd: de beker!

Volgens chef Lima beïnvloeden het materiaal en de grootte van de vormen direct het resultaat van het recept, omdat kleinere formaten, die minder deeg bevatten, bijvoorbeeld niet lang in de oven kunnen blijven. "Zorg ervoor dat het inwendige van het deeg niet verder bakt dan nodig is, anders kan het het punt verliezen en uiteindelijk veranderen in een gewone muffin in plaats van petit gateau," legt hij uit.

Om teleurstelling te voorkomen, raadt de specialist aan om altijd ronde, aluminium of roestvrijstalen pannen met een inhoud van ongeveer 200 ml te gebruiken. Binnen deze specificaties zou de baktijd ongeveer vijf minuten moeten zijn bij een temperatuur van 180 graden Celsius met slechts? van het volledige formulier.

Daarnaast is het ook de moeite waard om te onthouden dat de ingekeepte vormen minder geschikt zijn voor de bereiding van petit gateau, omdat ze het moeilijk kunnen maken om te vervormen. In die zin verklaart de chef ook dat het beter is om geen plastic of siliconen bakjes te gebruiken in de conventionele oven, materialen die kunnen smelten als ze niet van uitstekende kwaliteit zijn.

In de onderstaande galerij vindt u de beste bakopties voor alle eerder gepresenteerde petit-gateau-recepten.