Sommigen zeggen dat koken inderdaad een therapie is! Maakt het niet uit of het bereide gerecht geschikt is voor uw vriend of echtgenoot, voor het gezin, voor een klas vrienden of gewoon voor uzelf? Het is heel goed om je handen op te zetten? en dan, natuurlijk, kijk wat? hit? in voorbereiding!
Maar alle mensen? zelfs degenen die dagelijks koken? Ze kunnen in de keuken een aantal fouten maken: of het nu voedsel bereiden en bewaren, schoonmaken en in het algemeen koken is.
Hieronder vindt u een lijst met enkele fouten die u mogelijk in de keuken maakt, maar u hebt geen idee, evenals professioneel advies over dit onderwerp. Schrijf de tips op en rock de keuken!
Bij de bereiding en consumptie van voedsel
1. Kies geen vers voedsel
Wilson Kano, directeur van de ObentôMania-keten, die gespecialiseerd is in Japanse lunchboxen en maker van het menu van de keten, wijst erop dat de bereiding van voedsel begint bij zijn aankoop, dat wil zeggen bij de keuze van voedsel. "Hoe verser hoe beter", legt hij uit.
2. Bewaar voedsel zonder het te scheiden
Wilson legt uit dat er verschillende fouten zijn gemaakt door mensen die niet vaak koken, maar de meest voorkomende fout is om voedsel op te slaan zonder het te scheiden. "Dat wil zeggen dat bij het bewaren alle levensmiddelen gescheiden moeten worden om kruisbesmetting te voorkomen," zegt hij.
Lees ook: 26 slimme manieren om in de keuken te besparen
3. De juiste kooktijd niet respecteren
Volgens Dom Divino Patisserie-chef Rodrigo Torres, is een van de meest voorkomende fouten, voornamelijk gemaakt door de meest leken in de keuken, het niet respecteren van de juiste kooktijd voor voedsel zoals visvlees en zelfs groenten.
Aarzel dus niet om met iemand te praten die meer ervaring heeft in de keuken en / of de richtlijnen volgt van een recept dat u vertrouwt.
4. Het kruid overdrijven
Een andere veel voorkomende fout, volgens chef Rodrigo, is om te geloven dat hoe meer kruiden je aan het gerecht toevoegt, hoe beter het wordt. "We moeten ons altijd afvragen of bepaalde kruiden of ingrediënten harmoniëren met de rest van onze componenten", zegt hij.
5. Overdrijf de peper
Dit is een enigszins subjectieve zaak. Rodrigo wijst erop dat de te kiezen peper kan variëren afhankelijk van het te kruiden product of zelfs de kenmerken van het te serveren gerecht. ? In de Mexicaanse keuken, bijvoorbeeld, wordt veel peper gebruikt en is een specifiek kenmerk van deze keuken? Dus goed Mexicaans eten moet pittig zijn? Zegt hij.
Maar in algemene gerechten zou ik adviseren om de meest gebruikte peper in de keuken te gebruiken: zwarte peper. Naast het toevoegen van een licht kruidige toon aan het eten, heeft het ook een heerlijke geur en smaak?, Voegt de chef toe.
Lees ook: Redelijk: ontvang het beste eten en de juiste prijzen op het juiste moment
6. Overdreven zout
Wilson wijst erop dat zout een product is dat iedereen consumeert, maar de hoeveelheid hangt af van de smaak. Daarom is de tip die ik geef altijd om minder te zetten dan je denkt dat correct is, want eenmaal gezet, is er geen manier om het te verwijderen. Maar als zout de smaak van sommigen mist, voeg dan gewoon toe?
7. Schik geen ingrediënten bij het bereiden van een gerecht
Veel mensen besteden veel tijd aan het bereiden van de ingrediënten van een recept (bijvoorbeeld het snijden van tomaten, uien, enz.). Rodrigo wijst erop dat organisatie de belangrijkste tip is om dit proces flexibeler te maken. "Voordat u begint met het bereiden van het gerecht, is het essentieel om precies te weten alle ingrediënten die het preparaat zullen bevatten en hoe elk ervan zal worden gesneden of bereid," zegt hij.
Als je een snijplank hebt en een zeer scherp mes dat veel helpt, voegt de chef-kok toe. Werk in stappen. Bijvoorbeeld: snijd eerst alle ui en zet apart; begin dan met het voorbereiden van het volgende ingrediënt. Op het moment van het bereiden van de gerechten, als je alle componenten op de juiste manier hebt voorbereid, gescheiden en georganiseerd, zal het je werk veel gemakkelijker maken, voegt hij eraan toe.
8. Snijd de ui in de? Verkeerde richting?
Veel mensen? Lijden? tijd om uien te snijden? ingrediënt gebruikt in de meeste gerechten? vanwege de prikken in hun ogen en nog steeds veel tijd verspillen in dit stadium van het bereiden van een gerecht.
In de onderstaande video kun je controleren hoe je ui op een praktische manier kunt snijden en ook die onaangename verbranding in de ogen kunt vermijden:
9. Gebruik geen processor
Wilson wijst erop dat de gemakkelijkste en snelste manier om voedsel te bereiden is "technologie in ons voordeel te gebruiken, dat wil zeggen dat een keukenmachine veel helpt bij de voedselbereiding", zegt hij.
10.Gebruik hetzelfde mes voor alle soorten voedsel
Wilson wijst erop dat er verschillende messen zijn voor voedselgroepen. Bijvoorbeeld: om groenten te snijden is het ideaal om kleine messen te gebruiken; om vis te fileren, moet deze lang en dun zijn; voor vlees, moeten ze groter zijn? zegt hij.
11. Roer de noedels niet tijdens de bereiding
Wilson legt uit dat de hoeveelheid water die nodig is om een pasta te koken, voldoende is om alle pasta te maken en te maken. "En dat tijdens het koken, het drijft, omdat contact met de bodem van de pan ervoor zorgt dat het blijft plakken", zegt hij.
"Maar belangrijker dan de hoeveelheid water is voortdurend roeren zodat de strengen niet blijven plakken," voegt hij eraan toe.
12. Schil al het fruit
Veel mensen hebben de gewoonte om allerlei soorten fruit te schillen. Maar kunnen sommige ervan worden / moeten worden geconsumeerd of in shell-recepten worden gebruikt?
Rodrigo legt uit dat de belangrijkste factor het voedingsprobleem is. • In het geval van fruit zoals appel en peer zit vrijwel elke bron van vezels in hun schelp. Wanneer we de schaal verwijderen, verliezen we deze vezelbron die erg belangrijk is om een uitgebalanceerd dieet te behouden? Zegt hij.
Dus de tip is: consumeer het fruit met zijn schil indien mogelijk om beter te genieten van de voordelen die het kan bieden.
13. Verwarm de pizza in de magnetron
Heb je de gewoonte om pizza in de magnetron te verwarmen ?! Heb je gemerkt dat het stuk meestal een beetje "doorweekt" uitkomt, toch?
De tip is dus: in plaats van de magnetron, een koekenpan gebruiken om de pizzaplakken zachtjes te verwarmen? die knapperig blijft terwijl de kaas weer is gesmolten.
In opslag
14. Niet-naleving van instructies voor het bewaren van voedsel
Rodrigo wijst erop dat de persoon bij het werken met voedsel heel voorzichtig moet zijn in opslag, omdat elk type grondstof ideale bewaarcondities heeft. "De ideale bewaartemperatuur voor een verse visfilet is bijvoorbeeld niet dezelfde als voor een biefstuk," zegt hij.
"Andere producten zoals verse room, boter, roomkaas en andere bederfelijke waren hebben ook hun ideale koeltemperatuur," voegt hij eraan toe.
Indicaties voor opslag, volgens de chef, komen in de meeste gevallen op de productverpakking. "En als we deze specificaties niet volgen, kunnen we de ideale en originele kenmerken van producten verliezen", zegt hij.
15. Geen aandacht voor de geldigheid van de producten
In voorraad, zoals Chef Rodrigo uitlegt, moeten we altijd alert zijn op producten die de uiterste houdbaarheidsdatum hebben. ? Een goede tip is om ze altijd te laten voor degenen met de hoogste geldigheid? Dus wanneer u het van de plank haalt, krijgt u wat eerst moet worden gebruikt?
16. Koel alle soorten voedsel
Rodrigo wijst erop dat sommige voedingsmiddelen uit de koelkast moeten worden bewaard. Enkele voorbeelden zijn aardappelen, knoflook, tomaten, bananen. In de meeste van deze gevallen kan de lage temperatuur van de koelkast de geldigheid van het product verminderen of de ideale eigenschappen ervan veranderen?
17. Bewaar verse kruiden niet goed
Na het kopen van verse kruiden is het volgens Wilson ideaal om deze kruiden te wassen en te drogen. "En zet ze dan in de koelkast, altijd in afzonderlijke potten," zegt hij.
18. Leg de vellen in de koelkast zonder ze zelfs uit de plastic zak te halen
Na het kopen van bladeren (rucola, sla, waterkers, enz.), Halen sommige mensen ze niet eens uit de plastic zak en leggen ze in de koelkastlade. Dit is echter niet de juiste procedure.
"Het ideaal is om de bladeren die niet in goede staat zijn te verwijderen, wassen, drogen en in aparte potten bewaren", zegt Wilson.
19. Bedek nog steeds heet voedsel
Wilson legt uit dat het prima is om warm voedsel in de koelkast te bewaren. "Maar wees altijd voorzichtig om het voedsel nog steeds niet heet te bedekken," zegt hij.
"Het ideaal is om het open te houden en het pas na twee uur te bedekken," voegt de professional toe.
In voedselhygiëne
20. Was voedsel niet goed
Wilson wijst erop dat voedsel altijd goed gewassen moet worden. Omdat naast stof en vuil dat in voedsel wordt geïmpregneerd, veel van hen pesticiden bevatten. Dus je moet goed ontsmetten?, Zegt.
21. Niet beschermen tegen Salmonellose
Wordt dit een infectie overgedragen door verschillende soorten salmonella? bacteriën die worden overgedragen door het eten van rauw of niet gaar voedsel besmet door ontlasting.
Wilson legt uit dat de beste manier om te beschermen tegen infecties is voedsel goed te wassen en te ontsmetten en goed gekookt te eten.
22. Niet zorgen voor persoonlijke hygiëne
Om met voedsel om te gaan, is persoonlijke hygiëne van essentieel belang. "Nagels knippen, een haarkapje en het juiste uniform (in het geval van professionals) is het belangrijkste in de omgang met voedsel", zegt Rodrigo.
Alle gebruiksvoorwerpen en apparatuur die worden gebruikt bij de behandeling en bereiding van voedsel, moeten volgens de chef goed worden gereinigd en opgeslagen.
"Een andere leuke tip is om tijdens het productieproces je handen constant schoon te maken, zodat je hand geen bacteriën of micro-organismen bevat die het voedsel kunnen besmetten," zegt Rodrigo.
23. Kijk niet naar de verpakking van keukengerei
Rodrigo wijst erop dat elk type keukengerei of apparatuur op de juiste manier kan worden schoongemaakt. Het materiaal waaruit het gebruiksvoorwerp is gemaakt, bepaalt grotendeels de beste methode om het te reinigen of op te slaan. Zijn deze aanbevelingen meestal te vinden op de productverpakking?
24. De keuken niet goed schoonmaken
Wilson legt in verband met de keuken als omgeving uit dat elke hoek of rand die niet goed is gezuiverd, gezondheidsschadelijke bacteriën kan bevatten. "Dus het advies dat ik geef is altijd goed en met de juiste producten te wassen," merkt hij op.
Onder begeleiding van professionals is het veel gemakkelijker om zich in de keuken te organiseren en deze fouten te voorkomen! Koken zal dus een nog leukere taak zijn die geweldige resultaten zal opleveren (of liever: heerlijke gerechten!).
GUYS TRY GIRL PRODUCTS | Collins Key (April 2024)
- Keuken, organisatie
- 1,230
