Polenta, dat op sommige plaatsen ook wel angu wordt genoemd, is in Italië gemaakt en is een heel eenvoudig bereidingsgerecht dat in principe twee ingrediënten bevat: water en maïsmeel of maïsmeel.
Het verschil met de recepten zijn de bijgerechten, variërend van traditionele sauzen, zoals varkensvlees of bolognese, tot de meest uitgebreide, met champignons, groenten, eieren, kaas, onder andere opties.
Polenta is meestal gekookt en kan een zachtere of meer consistente textuur hebben, afhankelijk van de smaak. Het kan ook een gefrituurde, gevulde of gebakken en gegratineerde versie hebben.
Hier zijn enkele manieren om dit eclectische en smakelijke gerecht te bereiden met recepten voor elke smaak:
Romige polenta met vlees, gevogelte en vis
1. Polenta met kippensaus: de goed gekruide saus bevat knoflook, gehakte ui, kippenbouillon, sojasaus en tomatensaus, een mengsel dat polenta veel meer smaak geeft. Het heeft ook kip in kleine blokjes en groene geur naar smaak.
Lees ook: 10 heerlijke en gemakkelijk te maken recepten voor maïsmeelcake
2. Polenta in de snelkookpan: praktisch en snel, het is gemaakt in de snelkookpan, ideaal voor degenen die zonder veel werk een smakelijk gerecht willen. Het recept kan puur worden geserveerd, met rode saus, wit, pesto of andere naar keuze.
3. Polenta met kaas en bolognesesaus: de perfecte combinatie van een zachte polenta, vergezeld van een volle bolognesesaus, inclusief gehakt, gepelde tomaten, gehakte knoflook en uien, plus olijfolie.
4. Polenta met gedroogde vleessaus: de gedroogde vleessaus geeft dit traditionele recept een andere wending. Het is gemaakt met grote stukken spiermassa, gehakte selderij en wortelen, sojasaus en andere smaakmakers.
5. Polenta gevuld met gedroogd vlees: deze keer is de portie het verschil van het recept. De traditionele gedroogde vleessaus, in plaats van er bovenop te worden geplaatst, gaat in de vulling tussen twee lagen polenta.
6. Beef ragout polenta: Beef, een hard grof gesneden in grote blokjes, krijgt een speciale smaakmaker met bouillon, ui en bieslook, geserveerd over de zachte polenta. Een andere optie is om het harde kussen te vervangen door spieren.
Lees ook: 55 shimeji-recepten om te proberen verliefd te worden op deze paddestoel
7. Polenta met bouillonsaus: naast de zeer sappige bouillonsaus die smelt tijdens het koken, bevat dit recept geraspte Parmezaanse kaas en is gegratineerd in de oven.
8. Polenta met worstsaus: saus wordt gemaakt met in blokjes gesneden pepperoni. En bij het serveren worden tussen de polenta en de saus enkele blokjes kaasplaat geplaatst, die een heel andere smaak achterlaten.
9. Polenta met luierragout en waterkers: de begeleiding is een dichte saus gemaakt met luier in grote stukken gesneden en tomaten, met knoflook en ui naar smaak. Afwerking van de plaat, wat waterkersbladeren bovenop.
10. Polenta met rokbiefstuk en champignons: bij de polenta een scheutje olijfolie en een heel andere saus, waaronder funghi, shimeji, parijspaddestoelen, geperste knoflook en boter.
11. Polenta met varkensribben: Polenta vervangt in dit geval rijst door bonen en wordt geserveerd zonder saus, alleen met varkensribben gekookt met knoflook, ui, gemalen zwarte peper en een scheutje plantaardige olie.
Lees ook: 42 couscousrecepten die succesvol zijn in verschillende regio's van Brazilië
12. Oxtail ragout polenta: nog een optie voor diegenen die polenta op een andere manier willen serveren. In dit recept wordt het gemaakt met boter en parmezaanse kaas en de saus is een ragout gemaakt met ossenstaart.
13. Carbonara polenta: carbonarasaus wordt gemaakt met in blokjes gesneden varkensbuik (pancetta), kaas, olijfolie, zwarte peper, gekarameliseerde uien met boter en suiker en, om het gerecht af te maken, een rauwe eierdooier.
14. Kabeljauwpolenta: als u rood vlees wilt voorkomen, kunt u kiezen voor deze saus, die kabeljauwlendezouten met peper, uien, olijfolie en groene geuren heeft ontzout. Onweerstaanbaar!
Romige vegetarische en veganistische polenta
15. Kaaspolenta: gefrituurde polenta is een meer consistente variatie voor degenen die niet van traditionele polenta houden. Bovendien krijgt deze versie een speciale toets van knapperigheid met paneermeel. Het proberen waard!
16. Polenta met shitake: de begeleiding bij het serveren met polenta is een eenvoudig te maken saus die hele shitake-champignons, shoyu, olijfolie en gehakte uien brengt. Perfect voor degenen die geen vlees eten of dol zijn op de smaak van deze paddestoel.
Lees ook: 10 slimme manieren om voedselresten te hergebruiken
17. Paddenstoelragout Polenta: de polentakegel wordt omgezet in knapperige, glutenvrije en lactosevrije chips, geserveerd met traditionele romige polenta en een saus van drie champignons.
18. Shitake Cream Polenta: nog een andere versie. In dit recept wordt de witte saus gemaakt met verse room en hele shitakes, plus gehakte ui en zout naar smaak.
19.Polenta met Shitake en Prei: Dit polenta-recept brengt groentebouillon, waardoor het gerecht meer smaak krijgt. En begeleid, gebakken shitake-champignons met zout en peper. Eenvoudig maar lekker!
20. Paddenstoelenragout, zacht ei en waterkers polenta: eieren worden nog steeds zacht geserveerd op polenta, met champignonsaus uit Parijs en shirake met nira (Japans bieslook), sake en shoyu.
21. Polenta met vegan bolognesesaus: de veganistische versie van de traditionele bolognesesaus is gemaakt met soja-eiwit, knoflook, paprika, uien, olijven, erwten en gehakte groene geuren, evenals zout en olijfolie.
22. Rode wijn funghi polenta: een eenvoudig recept, maar wel met veel geduld om het gerecht goed te krijgen. De saus draagt droge rode wijn en Chileense funghi, evenals wat kruiden.
23. Aubergine gestoofde polenta: met tijm gekruide auberginekubussen vormen de basis van de saus die bij de polenta hoort. Het recept bevat ook groene uien, verse tijm, tomaten en uien.
24. Rustieke polenta met abrikoos en gorgonzola: een snelle en heel andere versie, met een zoete en zoute smaak. Ingrediënten zijn brussel, abrikoos, pistache, Parmezaanse kaas en gorgonzola, groene uien en kippenbouillon.
25. Romige polenta, zachte dooier, champignon en Parmezaanse room: een verfijnder gerecht, met polenta geserveerd met ei, gebakken champignons en saus gemaakt met Parmezaanse kaas, melk en zure room.
Gebakken of Gebakken Polenta
26. Eenvoudige gefrituurde polenta: het geheim van deze polenta is om een zeer consistent recept te maken en een paar uur in de koelkast te zetten om steviger, in blokjes gesneden en vervolgens gebakken te worden.
27. Botergebakken polenta: een andere en smakelijke versie, gevuld met spek en uien, gebakken in boter in plaats van olie en geserveerd met Parmezaanse kaas bovenop.
28. Krokant gebakken polenta: Om dit recept erg knapperig te maken, moet u de polenta 24 uur in de koelkast laten staan en vervolgens in het maïsmeel doen voordat u hem in de hete olie brengt.
29. Gebakken polenta met stremselkaas: de polenta wordt geleverd met zure room, boter, kippenbouillon en Parmezaanse kaas, en na het frituren is er stremselkaas bovenop voor extra smaak.
30. Gebakken polenta met pepergelei: dit andere recept is gemaakt met geitenkaas. En het verschil zit ook in de begeleiding bij het serveren: een heerlijke pepergelei. Bewijs het zeker!
31. Gegrilde polenta met kwark: zachte pasta aan de binnenkant, krokante aan de buitenkant en ideaal voor het serveren met elke soort saus. Bij deze optie was de keuze om sugo-saus en gesmolten kwark erop te leggen.
32. Gebakken polenta: degenen die weg willen blijven van het gefrituurde voedsel, kunnen kiezen voor deze versie die in de oven wordt gemaakt. De voorbereiding neemt rozemarijn of oregano. En de teentjes knoflook kunnen worden weggegooid.
33. Gratin polenta: een eenvoudig recept dat wordt geleverd met room en, wanneer het klaar is, in de oven wordt gebakken met een laag Parmezaanse kaas erop.
34. Polenta gegratineerde met gorgonzola: gemakkelijk te maken, neemt olijfolie in de voorbereiding en is afgewerkt met geraspte parmezaanse kaas, waardoor het romiger wordt. Bak dan eenvoudig gorgonzola-kaas erop.
35. Gevulde en gegratineerde polenta: de suggestie is om een rundergehaktvulling tussen twee lagen polenta en gratin te plaatsen, maar de saus kan ook variëren naargelang de smaak.
Creatieve recepten met polenta
36. Polenta-taart: werd het traditionele recept gebakken met wat druiventomaten? die kunnen worden vervangen door cherrytomaten of zelfs champignons? en basilicumbladeren. Voor kruiden, zwarte peper, zout en olijfolie.
37. Romige couscous polenta: in plaats van maïsmeel werd polenta gemaakt met cornflakes en wrongel om het romiger te maken. Te begeleiden, tomatensaus met geraspte kipfilet.
38. Mini Gorgonzola: gemaakt met spekbouillon en volle melk, geserveerd in kleine potten, gedrenkt in olijfolie en afgewerkt met kleine stukjes gorgonzola. Kun je het weerstaan?
39. Italiaanse polenta met linzenragout: een andere combinatie van polenta die soja-room en saffraan draagt, met ragout gemaakt van amandellinzen, pimento peper, tomaten, prei, parijspaddestoelen, paranoten en jus. tomaat.
40. Polenta brustolada met room en mateolie: de polenta wordt op een zeer hete plaat geplaatst om een schil aan de buitenkant te vormen. Vervolgens geserveerd met een lepel room bovenop en besprenkeld met olijfolie opgewarmd met yerba mate.
41. Canapés van brustolada polenta: Eenmaal klaar en koud, wordt dit traditionele recept in kleine plakjes gesneden, zoals canapés. Elke draagt mozzarellakaas, gefrituurde pepperoni-worst en verse tijm die erop wordt gestrooid.
42. Polenta-vierkanten: het recept is eenvoudig, met alleen maïsmeel en water. Eenmaal consistent, wordt het in een ovenschaal geplaatst, vervolgens in plakjes gesneden, kort in de pan gebracht en geserveerd met olijventapenade en een mengsel van cherrytomaten, olijfolie, rozemarijn en knoflook.
43. Zoete aardappel en entrecote Polenta in bergamotsaus: naast maïsmeel draagt polenta gekookte en gepureerde zoete aardappelen. De saus, die ook heel anders is, is gemaakt met varkenslende, bergamotsap (mandarijn of mandarijn), witte wijn, gember, sojasaus en kruiden.
44.Polenta minipizza met picanha ragout: het overgebleven vlees van de barbecue wordt hergebruikt, in zeer dunne plakjes, om de saus met wijn te besprenkelen. En de polenta wordt in minipizza-vorm gesneden met kleine plakjes die met een groot glas kunnen worden gemaakt.
45. Polenta van verse maïs en aubergines: geen maïsmeel. Hier worden de maïskorrels met een beetje boter in het water geplaatst en na koken in een processor tot een pasta geslagen. Voor de saus wordt de in blokjes gesneden aubergine gemengd met tomaten, oregano, olie en witte wijn.
46. Polenta en citroencake: een zoet recept dat wordt geserveerd met roomijs of yoghurt. De cake lijkt op maïsmeel, maar bevat ook zure room en citroenschil in de voorbereiding.
Hoeveel verschillende en heerlijke recepten kunnen worden bereid met maïsmeel? Schrijf nu gewoon je favorieten op en speel in deze geweldige versies van polenta!
Polenta met groenten | Recept | Bettyskitchen.nl (April 2024)
- 1,230
