Goed eten naast het eten van een aantal gezonde maaltijden gedurende de dag, inclusief voedingsmiddelen uit verschillende voedselgroepen, vereist dat je een beetje weet hoe de chemische processen van het lichaam werken, omdat veel voedingsmiddelen in combinatie de absorptie van elkaar verstoren. van voedingsstoffen.
Omdat de meeste mensen niet zo'n gedetailleerde kennis van het lichaam hebben, vereist voedsel als bondgenoot van het behoud van gezondheid de steun van een voedingsdeskundige, omdat deze gezondheidswerkers kunnen aangeven welke combinaties moeten worden vermeden perfecte voeding.
Je hoeft dus niet naar je diëtist te snellen om erachter te komen of je een fout maakt bij het combineren van voedsel, hier zijn vijf voedselcombinaties die volgens het Spaanse tijdschrift Quo niet geschikt zijn.
1? Spinazie Met Kaas
Proberen om spinazie beter te laten smaken door het te gratineren of pizza met spinazie te maken, kan een goed idee zijn qua smaak maar niet de opname van voedingsstoffen, omdat spinazie een van de rijkste groenten in oxalaat is, een stof die de absorptie vermindert. calcium, wat betekent dat het voordeel van kaas teniet wordt gedaan. Bovendien kan concurrentie tussen kaascalcium en spinazie-ijzer optreden bij absorptie, waardoor de biologische beschikbaarheid van de twee mineralen wordt beperkt.
2? Suiker met crèmes
Het toevoegen van te veel suiker in roombereidingen is misschien geen goede optie, omdat het leidt tot verslavend voedsel met een samenstelling die veel calorieën aan het dieet toevoegt. Met andere woorden, neem de hoeveelheid suiker licht bij het maken van recepten zoals pavés en eet met mate de verleidelijke crème brûlée.
3? Granen Met Frisdrank
Het eten van granen zoals maïs en rijst samen met frisdrank is een slechte keuze omdat granen rijk zijn aan magnesium en natriumfosfaten de opname van dit mineraal beperken dat van cruciaal belang is voor het hart.
4 Rode biet met soja
Rode biet en sojabonen zijn twee gezonde voedingsmiddelen, maar ze moeten niet samen worden gegeten, omdat biet rijk is aan oxalaten en sojabonen calcium en ijzer bevatten. Beide sojamineralen worden aangetast door de aanwezigheid van de stof in de biet.
5? Linzen met melk
Dit is de vreemdste en onwaarschijnlijke combinatie om te maken, maar als je ooit linzendiner wilt hebben, vergeet dan niet je typische kopje warme melk te drinken voor het slapengaan, omdat linze een ijzerbron is, een mineraal dat gemakkelijk wordt aangetast. door de aanwezigheid van calcium uit voedingsmiddelen zoals melk.
Het is belangrijk om te begrijpen dat elk voedsel een complexe samenstelling van stoffen heeft, de mogelijkheden van chemische reacties in het lichaam zijn talrijk en de gezondheidstoestand van de persoon die het voedsel eet, heeft een unieke impact.
"Dit is de reden waarom voedingsdeskundigen en endocrinologen patiënten om tests vragen voordat ze een dieet aangeven of de behoefte aan een bepaalde stof aantonen om de processen van het lichaam in evenwicht te brengen," voegt voedingsdeskundige Isabella Peixoto uit Rio toe.
Daarom is informatie over voedsel uit veilige bronnen en de ondersteuning van een gezondheidswerker cruciaal om te voorkomen dat er voedselmythen ontstaan en slechte keuzes worden gemaakt.
Freedom of Choice - Mind Field (Ep 5) (April 2024)
- eten
- 1,230
