Bruin brood: een goed product kiezen

Bruin brood maakt al deel uit van het dieet van de meeste mensen die in hun dagelijks leven een goed dieet volgen. Aan de andere kant, in supermarkten in het hele land, vind je een enorme verscheidenheid aan deze broden. Maar het is verkeerd om te denken dat ze allemaal gelijk en even gezond zijn.

Jackeline Taglieta, voedingsdeskundige is afgestudeerd aan de Universiteit van São Paulo (USP) en gepromoveerd in functionele klinische voeding van Unicsul, legt ten eerste uit dat het verschil tussen volkorenbrood en witbrood is dat de tweede alleen wordt gemaakt met geraffineerde bloem. "Het geheel bevat volkorenmeel en kan andere volle granen in de samenstelling bevatten, zoals haver, quinoa, amarant, enz.", Zegt hij.

"Zo heeft volkorenbrood een hoger gehalte aan vezels, vitamines en mineralen (wanneer het graan het proces van verfijning doorloopt, verliest het veel van de voedingsstoffen en vrijwel alle vezels)", voegt de voedingsdeskundige toe.

De voordelen van bruin brood

Jackeline legt uit dat bruin brood, omdat het meer voedingsstoffen heeft, het lichaam voedt. "En door meer vezels te hebben, helpt het verzadiging en glycemische controle, wat bijdraagt ​​aan gewichtsbeheersing en de preventie van diabetes en buikvetaanwinst," zegt hij.

verbruik

Maar moeten alle mensen die gezondere voeding zoeken, kiezen voor volkoren brood? En in termen van hoeveelheid, hoeveel plakjes kunnen per dag worden geconsumeerd?

Voedingsdeskundige Jackeline legt uit dat de aanbeveling erg privé is. Niet alle mensen zouden volkorenbrood moeten gebruiken (bijv. Mensen met glutengevoeligheid, omdat tarwe dit item heeft). De hoeveelheid moet ook worden gepland op basis van de energiebehoefte van elke persoon? Zegt hij.

? Hoe dan ook, degenen die gebruik kunnen maken van volkorenbrood, moeten het niet overdrijven, omdat het een energiek voedsel is en teveel kan leiden tot gewichtstoename?, Voegt de professional toe.

De keuze van volkoren brood

Er zijn momenteel verschillende soorten volkorenbrood te koop. Hoe weet je eigenlijk welke integraal is? Wat is de gezondste optie? Waarop moet je letten in labels?

Jackeline Taglieta wijst erop dat je naar de ingrediëntenlijst moet kijken. "En het eerste ingrediënt op de lijst moet" volkoren meel "of" havermout "of" rogge "zijn. Sommige broden die tarwebloem als eerste ingrediënt hebben geraffineerd, bevatten echter een goede hoeveelheid vezels omdat ze worden toegevoegd aan voedingsvezels. Kijk ook naar de hoeveelheid vezels in de voedingstabel. Kies je brood met het hoogste vezelgehalte en heb je bij voorkeur wat volkoren granen als eerste ingrediënt?

"Een andere belangrijke richtlijn is om in de ingrediëntenlijst te kijken als het brood geen" Gehydrogeneerd plantaardig vet "bevat. Sommige volkorenbroden hebben en dit is een vet dat de glykemische controle aantast en bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en gewichtstoename?, Voegt de voedingsdeskundige toe.

Hieronder ziet u de voordelen van sommige soorten volkoren brood:

Bruin brood met havermout

Zoals voedingsdeskundige Jackeline uitlegt, is havermout een graan dat helpt cholesterol te beheersen.

Bruin brood met lijnzaad

"Lijnzaad voegt meer vezels en ook omega-3 vetzuren toe aan brood", zegt voedingsdeskundige Jackeline.

Roggebrood

Jackeline legt uit dat rogge geen specifiek voordeel heeft, behalve het feit dat het een volkoren is, rijk aan vezels en voedingsstoffen zoals tarwe.

Brood met quinoa

Quinua is een eiwitrijk volkoren graan (net als amarant). En het is nog steeds erg rijk aan mineralen. Dus verrijkt brood in vitamines, mineralen en eiwitten in het algemeen?, Verklaart de voedingsdeskundige.

Volkoren brood

Granen is een generieke naam gegeven aan lijnzaad, tarwekiemen, quinoa, haver, zonnebloempitten, waaronder granen, zaden. Zijn er broden met noten, macadamia-noten, die oliehoudende zaden zijn, maar meestal ook worden geplaatst alsof het granen zijn?, Legt Jackeline uit.

Licht volkoren brood

Volgens de voedingsdeskundige zijn lichte volkorenbroden ook goede opties. "Ze hebben vezels en voedingsstoffen zoals andere volkoren brood, met het voordeel dat veel van hen geen suiker in de samenstelling hebben en een lager vetgehalte", legt hij uit.

In aanvulling hierop wijst Jackeline Taglieta erop dat er andere soorten volkoren brood zijn. • Zorg voor glutenvrije volkorenbroden (gemaakt met bruine rijstmeel of met toevoeging van granen); Duits brood, dat een compact brood is; en het volkoren Zweedse brood dat op een dunne toast lijkt, zegt hij.

Als u al deze informatie kent, wordt het gemakkelijker om het volkorenbrood te vinden dat het beste bij uw dieet past.Jackeline benadrukt nogmaals het belang om altijd naar de ingrediëntenlijst te kijken en aandacht te besteden aan de hoeveelheid vezels in het product om een ​​goede keuze te maken.

Maar als er nog steeds vragen zijn, vergeet dan niet om een ​​voedingsdeskundige te raadplegen die de beste producten voor u kan aanbevelen!

Gaten en bruine plekken in de conifeer of coniferenhaag. Wat te doen? (April 2024)