IJs is tenslotte goed of slecht voor de gezondheid?

Warme dagen zijn een echte uitnodiging om te genieten van een van de heerlijkste desserts ter wereld, ijs. Deeg of tandenstoker, in de kegel of beker, met of zonder topping, fruit, yoghurt of vergezeld van lekkernijen zoals chocolade, kruimels, confetti en wat je maar kunt bedenken, ijs is altijd een onweerstaanbare, smakelijke verleiding en verfrissend. Bij het nippen van een ijsje vragen weinig mensen zich echter af wat de gezondheidseffecten zijn en hoe alles in het leven, het heeft ook zijn voor- en nadelen.

Waar komt het ijs vandaan?

Volgens ABIS, de Braziliaanse vereniging van ijsindustrie, begint de geschiedenis van dit dessert meer dan 3.000 jaar geleden in China, toen Chinezen sneeuw met fruit en honing begonnen te mengen, een techniek die later door de Arabieren en later door de Fransen werd geleerd. Vanaf 1292 arriveerden nieuwe oosterse bereidingsmethoden in Italië en het bevroren dessert werd een groot succes dat zich later verspreidde over Europa en de Verenigde Staten. In Brazilië arriveerde ijs pas rond 1834, toen kooplieden uit Rio de Janeiro ijs kochten dat op een Amerikaans schip het land binnenkwam en het mengde met Braziliaans fruit. Op tropische landen met een grote verscheidenheid aan fruit beschikbaar, was succes gegarandeerd.

Samenstelling en voordelen van ijs

IJs wordt gemaakt van het mengsel van water of melk, suiker, vet, vruchtensap of aroma, emulgator, verdikkingsmiddel en additieven en heeft verschillende productietechnieken. Dankzij de formule kunnen ingrediënten worden toegevoegd voor verschillende smaken en texturen.

Vanuit voedingsoogpunt kan ijs worden beschouwd als een voedzaam voedingsmiddel omdat de formule eiwit, suiker, plantaardig of dierlijk vet, calcium, fosfor, vitamine A, B1, B2, B6, C, D, K en andere mineralen bevat die zijn goed voor je gezondheid.

Romige crèmes, die zijn gemaakt van melk, bevatten grote hoeveelheden mineralen, vooral calcium, essentieel voor de ontwikkeling en goede werking van botten. Het calcium in twee ijsballen is gelijk aan wat we in een glas melk vinden. De grote hoeveelheid eiwitten in ijs helpt het lichaam ook zijn vitale functies te behouden.

En voor degenen die bang zijn voor de calorie-indexen van dit genot, is het goede nieuws dat de tarieven niet zo alarmerend zijn. Een bal van 60 gram chocolade-ijs heeft bijvoorbeeld 112 calorieën, ongeveer hetzelfde als een kruimelbrood van 50 gram met 135 calorieën. Maar dat betekent niet dat je potten en potten ijs kunt hebben, omdat teveel vet en eiwitten slecht zijn voor het lichaam.

Het is essentieel om de hoeveelheid transvet te observeren die aanwezig is in de samenstelling van ijs. Zowel vet als normaal vet zijn schadelijk voor het lichaam en kunnen bijdragen aan gezondheidsproblemen zoals verhoogd cholesterolgehalte (LDL), hart- en vaatziekten en obesitas wanneer ze meer dan optimale hoeveelheden worden geconsumeerd.

Blijf op de hoogte van de begeleiding aangeboden in de ijssalons. Achter zoveel kleuren en smaken van toppings, snoepjes, kruimels en andere zoetwaren, zijn honderden en honderden calorieën verborgen.

Fruitijs is meestal lichter, omdat het is gemaakt met water, maar in vergelijking met massaal ijs zijn calorieën gelijk, net als ijs op basis van soja. Het voordeel van dit laatste is dat het, omdat het volledig plantaardig is, kan worden geconsumeerd door mensen met lactose- en glutenintolerantie. Bovendien helpt soja-eiwit slechte cholesterol te verminderen.

Voor degenen die willen afkoelen zonder de balans op te geven, is de beste optie caloriearm ijs en bevroren natuurlijk, dat is een op yoghurt gebaseerd ijs. Bevroren is minder calorisch, rijk aan calcium en vezels die het gevoel van voedselverzadiging verlengen, heeft geen conserveermiddelen en draagt ​​bij aan de goede werking van de darm

Afgezien van deze voedingsaspecten kan ijs volgens onderzoek van de Harvard University ook bijdragen aan een verhoogde vrouwelijke vruchtbaarheid. In dit onderzoek werden 18.000 vrouwen gevolgd en degenen die een glas volle melk ruilden voor ijs en dagelijks minstens twee porties ijs consumeerden, hadden 85% meer kans om te ovuleren dan degenen die geen ijs consumeerden.

In een ander onderzoek aan het Centre for Neuroimaging Sciences in Londen ontdekten Britse onderzoekers iets dat veel mensen al wisten: ijs biedt plezier. Om het te bewijzen, dronken vrijwilligers roomijs en ondergingen vervolgens MRI-scans, waaruit bleek dat ijs de plezierzones van de hersenen beïnvloedt, hetzelfde dat wordt geactiveerd wanneer mensen plezier hebben.

En voor degenen die geloven dat ijs griep, verkoudheid of keelpijn veroorzaakt en daarom alleen in de hitte kan worden geconsumeerd, zeggen artsen dat dit slechts een mythe is, omdat griep een virus is en geen koud voedsel. De landen met de hoogste consumptie van ijs zijn de Europese landen, waar de winter veel strenger is, en geen wetenschappelijk onderzoek bevestigt de relatie tussen deze ziekten en de consumptie van ijs in de kou. In het geval van keelpijn, zoals tonsillitis, zijn diepvriesproducten, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, geschikter dan warme voedingsmiddelen.

Zelfs met zoveel punten ten gunste van de consumptie ervan, bereikte het ijs in een onderzoek dat op internet circuleerde dat de tien slechtste gezondheidsvoeding aller tijden selecteerde, de prestatie van de tiende plaats. Volgens de Canadese voedingsdeskundige Michelle Schoffro Cook kunnen de hoge niveaus van suiker en transvetten in industrieel ijs, evenals kunstmatige kleuren en smaken, ernstige schade aan de hersenen en het zenuwstelsel veroorzaken.

Dus wanneer we kunnen kiezen voor een natuurlijke optie boven een geïndustrialiseerde, maken we de beste keuze voor ons lichaam, dat is een feit, maar er is geen onderzoek nodig om die afgemeten doses plezier te bewijzen, zoals uiteindelijk een ijsje. in de middag zijn ze goed voor de ziel. Geniet dus spaarzaam en zonder fouten van uw ijs.

Afvoer ontstoppen met baksoda en azijn | Vraag het aan Liesbeth (Maart 2024)