Met de naam bekend als een onderdeel van bier, is gerst een zeer voedzaam volkoren graan waarvan de plant sterk lijkt op tarwe. De gelijkenis is echter meer in uiterlijk dan in samenstelling; Gerst biedt meer voedingsstoffen dan tarweconsumptie.
Hoewel consumptie nog steeds weinig wordt toegepast en besproken onder Brazilianen, heeft gerst in het dieet veel voordelen voor de gezondheid en helpt het de behoefte aan een goede variëteit aan voedingsstoffen te vervullen die nodig zijn voor de goede werking van ons lichaam.
• Groene gerstmeel zit vol met vitamine A, B, C en K complex, evenals mineralen zoals calcium, fosfor, selenium, zink, jodium en koper. Zijn al deze voedingsstoffen nodig voor het goed functioneren van het lichaam? Opmerkingen Mohamad Barakat, een endocrinoloog en specialist in inspanningsfysiologie en nutrologie.
Degenen die willen genieten van de voordelen van granen kunnen veel verder gaan dan het opnemen van hun bloem in hun dieet. Hoewel dit een van de bekendste vormen van consumptie is, is het verre van uniek: gerst kan ook worden geconsumeerd in granen, in zijn oplosbare vorm, in capsules en zelfs in schillen.
Gerst Voordelen
Naast het verbeteren van uw gezondheid met zijn voedingsstoffen, draagt gerst ook bij aan schoonheid.
Lees ook: Gezond eten: gewoonten en recepten voor een beter leven
Voordelen voor de gezondheid
Naast dat het rijk is aan vitamines en mineralen en deze voedingsstoffen aan het lichaam levert, biedt gerst ook andere gezondheidsvoordelen.
"Omdat gerst rijk is aan selenium, magnesium, mangaan, koper en thiamine, is het uitstekend voor neuronale leer- en ontwikkelingsfuncties", zegt voedingsdeskundige Cristiane Braga L. Kanashiro.
• Vezel in het graan stimuleert de darmfunctie, verbetert de opname van voedingsstoffen en voorkomt darmaandoeningen. Het heeft ook diuretische eigenschappen, verbetert de celoxygenatie, stimuleert de bloedsomloop en versnelt de stofwisseling? Mohamad Barakat.
Gerst heeft ook antioxiderende eigenschappen, helpt het immuunsysteem en is een bondgenoot bij het handhaven van de botgezondheid. "Gerstjodium is ook gerelateerd aan hormonale controle, omdat deze stof op de schildklier werkt", voegt de arts eraan toe.
Voordelen voor schoonheid
Gerst is een geweldige bondgenoot voor een mooie en gezonde huid. De antioxiderende werking ervan helpt bij het bestrijden van vroegtijdige veroudering. Zoals Mohamad Barakat zegt: "Granen heeft eigenschappen om huidcellen te regenereren en de elasticiteit en hydratatie te herstellen."
Naast de huid dragen de voedingsstoffen in gerst ook bij aan de gezondheid en schoonheid van nagels en haar: biotine, een vitamine met B-complex, stimuleert de groei van haar en nagels.
Als aanvulling op de voordelen, volgens Dr. Cristiane, biedt gerst "energie en bestrijdt het vrije radicalen." Het biedt ook een goede hoeveelheid fosfor aan het lichaam, wat helpt om de celstructuur te versterken en het gezonde uiterlijk beïnvloedt.
De eigenschappen van gerst
selenium: Het heeft een antioxiderende werking, helpt bij het reguleren van schildklierhormonen, helpt bij de preventie van kanker en de gezondheid van het immuunsysteem.
magnesium: reguleert de opname van mineralen, helpt bij de gezondheid van botten en spieren. Het helpt ook het lichaam energie te produceren en een normale hartslag te behouden.
koper: helpt cellulaire activiteit door te helpen bij de productie en bescherming van energie.
calcium: Het draagt bij aan de gezondheid van botten en tanden door ze op te bouwen en sterk te houden.
mangaan: Het helpt ook bij de botvorming is een onderdeel van enzymen die helpen bij het reguleren van cholesterol, koolhydraten en aminozuren.
fosfor: Net als calcium is fosfor direct gekoppeld aan de gezondheid van tanden en botten. Het helpt ook om de pH van het lichaam op een regelmatig niveau te houden.
Vitamine B1: Vitamine B1, of thiamine, is een van de B-complexvitaminen aanwezig in gerst. Deze vitamine heeft essentiële eigenschappen voor het goed functioneren van het hart, zenuwstelsel en spieren.
Vitamine K: Het speelt een belangrijke rol bij de bloedstolling en draagt bij aan de gezondheid van het skelet.
Hoe gerst te consumeren
Gerst kan in verschillende formaten worden geconsumeerd om het lichaam alle eigenschappen, voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen te bieden. Bekijk de belangrijkste:
- zemelen: Gerstzemelen kunnen worden gebruikt in brood-, taart- en cakerecepten als alternatief voor tarwebloem.
- granen: Gerstkorrels kunnen ook worden opgenomen in salade recepten, risotto's en andere gerechten.
- oplosbare: oplosbare gerst kan als koffie worden geconsumeerd, in de veronderstelling dat kleur en smaak erg op de drank lijken. Gerstkoffie heeft echter geen cafeïne. Bovendien kan deze vorm worden toegevoegd in soepen en sappen om de voedingsstoffen van de gerechten verder te verhogen.
- thee: Gerst thee is vrij populair in Aziatische landen. Bereid uit gemacereerde of geroosterde bonen, kan de thee warm of koud worden genomen.
- capsules: Capsulegerst kan een goede optie zijn voor degenen die gerst niet willen consumeren als onderdeel van hun dieet en toch willen genieten van de voordelen ervan.
- peeling: Omdat het grote gezondheids- en schoonheidsvoordelen voor de huid heeft, hebben gerstschillen een verlichtend effect, helpen het te hydrateren en veroudering te bestrijden.
5 recepten met gerst
1. Gerstrisotto: Is deze risotto een aanvulling op gerst met andere groenten? tomaten, wortelen, peterselie en bieslook. Het gerecht is gemakkelijk te maken en kan ook als salade worden gegeten, wacht maar tot het is afgekoeld.
2. Cevaccino: Voor degenen die koffie willen vervangen door gerst, is dit een goed cappuccino-achtig drankrecept zonder cafeïne. Het gebruikte gerstformaat is oplosbaar, vermengd met melkpoeder, bakpoeder, kaneel en chocoladepoeder.
3. Gerstvinaigrette: Dit recept maakt gebruik van gerst en is een praktisch, snel en gemakkelijk alternatief voor een goed kruid om salade-vormige granen te consumeren.
4. Romige gerstrisotto: In dit recept wordt risotto aangevuld met rucola en walnoten, en resulteert in een zeer romig gerecht, dankzij het gebruik van zure room of verse room.
5. Gerst met vlees: Met graangerst combineert dit recept ontbijtgranen met andere groenten en gekookt vlees. Een goede keuze voor een complete, voedzame en gemakkelijk te bereiden maaltijd.
Contra
Net als tarwe bevat gerst gluten. Het is dus gecontra-indiceerd voor coeliakiepatiënten, waarschuwt de voedingsdeskundige Cristiane Braga. In dit geval kan amarant een goed alternatief zijn om gerst als volkoren te vervangen, omdat het een hoge voedingswaarde bevat (rijk aan eiwitten, vezels, calcium, ijzer, kalium, fosfor en vitamines) en geen gluten in de samenstelling heeft. .
Cereal Myths and Truths
1. Mag ik bier als manier om gerst te consumeren?
Nee. Het lijkt vanzelfsprekend, maar het kost geen enkele slimme kerel om de voordelen van gerst als excuus te gebruiken? Biedt consumptie in de vorm van bier niet al deze voordelen, behalve het beëindigen van een dieet? Mohamad Barakat.
2. Kan gerstemeel tarwebloem vervangen?
Yes! Dr. Mohamad wijst erop dat gerst "dient als een voedzaam en functioneel alternatief voor geraffineerd tarwebloem, wat niet bevorderlijk is voor het lichaam." Daarom zal het vervangen van tarwebloem door gerst de voedingswaarde van uw recepten verhogen.
3. Gerstmesten?
Nee. Ondanks dat het een koolhydraat is, bevat gerst weinig calorieën (ongeveer 350 voor elke 100 g). Bovendien, "meestal wordt een kleine hoeveelheid toegevoegd aan de recepten, wat absoluut niet bijdraagt aan gewichtstoename", aldus Dr. Cristiane.
Waar gerst in zijn verschillende vormen te koop
Bekijk enkele online winkelopties waar je enkele formaten gerst voor consumptie kunt vinden.
Flaked Barley (500 g) voor R $ 4,10 bij Malte & Cia
Superb Soluble Barley voor R $ 28,90 bij Man of the Earth
Graangort (500 g) voor $ 2,99 op Green Grass
Oplosbare El Pocillo gerst voor $ 2,30 op Relva Verde
Superbom geroosterde en gemalen gerst voor R $ 4,31 in Saron's House
Barley Flake voor R $ 5,00 bij No Lar Alimentos
Vind de beste vorm van consumptie voor u en begin met het opnemen van gerst in uw dieet om de voedingsstoffen in uw recepten te stimuleren en te genieten van de voordelen voor gezondheid en schoonheid! Maar zorg ervoor dat u een voedingsdeskundige raadpleegt om u te helpen bij het kiezen van het gerstmenu.
5 Incredible Health Benefits Of Barley (Maart 2024)
- eten
- 1,230
