Dikker dan maïsmeel, maïsmeel is een betaalbaar voedsel dat kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan brood-, cake-, farofa- en couscousrecepten, naast een groot aantal smaakvolle bereidingen en een helderdere kleur.
Maïs is al meer dan 7.000 jaar bekend en is een van de meest voedzame granen die beschikbaar is voor onze voeding, omdat het een scala aan vitaminen en mineralen biedt, evenals koolhydraten en vezels. Het belang ervan voor onze ontwikkeling was zodanig dat de naam die door de Caribische indianen aan dit graan wordt gegeven "levensonderhoud" betekent.
Voordelen van maïsmeel
De voordelen van maïs blijven na de bloemverwerking en zijn goede redenen voor u om dit ingrediënt beter te bekijken. Ken de belangrijkste:
1. Bevordert energieproductie
Als bron van zink (een beker heeft 2 mg, wat 25% van de dagelijkse behoeften van vrouwen vertegenwoordigt), helpt maïsmeel ons lichaam om beter gebruik te maken van voedsel door de omzetting van koolhydraten in energie te vergemakkelijken. Bovendien neemt zink deel aan het eiwitmetabolisme, waardoor spieropbouw mogelijk is.
Dit voordeel is ook te wijten aan het ijzergehalte van maïsmeel (2,8 mg of 16% van de dagelijkse behoefte van vrouwen per kopje), omdat dit mineraal van cruciaal belang is voor zuurstoftransport naar cellen.
Lees ook: 16 smakelijke recepten voor maïscrème die u kunt testen
Bij afwezigheid van deze elementen kunnen we ons moe, onwel en zelfs verdrietig en geïrriteerd voelen vanwege de lage energie om dagelijkse taken uit te voeren.
2. Stimuleert het immuunsysteem
Dit is een ander voordeel van maïsmeel dat wordt verleend door de mineralen zink en ijzer, die deelnemen aan de productie van afweercellen en hun actie om binnendringende micro-organismen te bestrijden.
Zonder de juiste consumptie van deze mineralen zijn we in het algemeen vatbaarder voor verkoudheid, griep en infecties en duurt het langer voordat ons lichaam is hersteld van een ziekte.
3. Vecht tegen bloedarmoede
Het ijzergehalte van maïsmeel helpt ons ook om bloedarmoede door ijzertekort te voorkomen, wat leidt tot een afname van het aantal rode bloedcellen (rode bloedcellen) in het bloed als gevolg van de afname van hemoglobine (eiwit in rode bloedcellen).
Omdat rode bloedcellen verantwoordelijk zijn voor het transport van zuurstof naar andere cellen, waardoor energie wordt gegenereerd, veroorzaakt het gebrek aan ijzer vermoeidheid, zwakte en ongesteldheid, die ons op het werk en in studies kan schaden.
Lees ook: Maïscake: 27 heerlijke recepten om met familie van te genieten
4. Hulp bij ooggezondheid
Maïs is een korrel rijk aan carotenoïden zoals luteïne en zeaxanthine, die antioxiderende eigenschappen hebben en het netvlies beschermen tegen lichte schade, waardoor ziekten zoals cataract en maculaire degeneratie worden voorkomen.
Bovendien bevat maïsmeel bètacaroteen, dat door ons lichaam wordt omgezet in vitamine A en nachtblindheid voorkomt.
5. Verlaagt LDL-cholesterol
Vanwege het vezelgehalte (8,5 mg of 34% van de dagelijkse behoefte van vrouwen in een kopje), helpt maïsmeel de LDL-cholesterolwaarden, die als slechte cholesterol worden beschouwd, te beheersen door de opname van vet in de darm te verminderen. en voorstander van de eliminatie ervan door ontlasting.
Als gevolg hiervan draagt dit voedsel bij aan de cardiovasculaire gezondheid door het risico op vetplaque in de bloedvaten te verminderen.
6. Heeft geen gluten
Omdat maïs een glutenvrij graan is, in tegenstelling tot tarwe, rogge en gerst, kan bloem geproduceerd uit dit graan worden geconsumeerd door mensen met coeliakie of met intolerantie voor dit eiwit.
Lees ook: 29 hominy recepten voor jou om van passie te sterven in de eerste lepel
Zo kan maïsmeel worden gebruikt als vervanging voor andere meel in verschillende bereidingen zoals cakes, taarten en pasta's, die kunnen worden geconsumeerd door deze patiënten of degenen die gluten om andere redenen willen vermijden.
Recepten voor maïsmeel
Hier zijn enkele recepten die maïsmeel nemen en gemakkelijk in uw dagelijks leven kunnen worden bereid:
1. Maïsmeelcake
Naast het feit dat het een genot is om een vers gezette koffie te begeleiden, is deze cake zeer gemakkelijk te maken omdat alle ingrediënten in een blender worden gemengd. De aanraking van Parmezaanse kaas maakt de smaak nog specialer.
2. Maïsmeelkruimels
Deze met boter gebakken maïskruimels zijn geweldig voor bij de barbecue, het vullen van de kip of het dagelijks toevoegen van rijst aan bonen.
3. Mexicaanse Tacos
Maakt maïsmeel deze taco's super knapperig en prachtig goudkleurig? En dit recept is veel goedkoper dan het kopen van de taco's in de supermarkt!
Lees ook: Chia-bloem: goede redenen om het in uw dieet op te nemen
4. Glutenvrij brood met chia
Dit glutenvrije brood gebruikt een mengsel van maïsmeel en rijst om tarwemeel te vervangen en heeft de toevoeging van chiazaad, wat het gevoel van verzadiging verhoogt.
Hoewel maïsmeel een veelzijdig ingrediënt is waarmee je zeer smakelijke gerechten kunt bereiden, is het goed om te onthouden dat het ongeveer 370 calorieën in 100 gram heeft en een hoge glycemische index heeft, wat betekent dat deze bloem snel wordt omgezet in glucose en veroorzaakt een insulinepiek.
Als gevolg hiervan hebben we de neiging om kort na het eten van dit voedsel weer honger te hebben. Als het teveel wordt geconsumeerd, bevordert maïsmeel bovendien vetophoping, vooral in de buikstreek. Daarom is moderatie de beste manier om van alle voordelen te genieten.
41 Tips to Make Your Entire Home Cleaner Than It's Ever Been (Mei 2024)
- eten
- 1,230
