Eiwit: het juiste ingrediënt om uw menu op te pompen

Voedsel dat wordt geconsumeerd door bodybuilders, kan eiwit worden beschouwd als een goedkope eiwitbron met vrijwel geen vetgehalte. De functie die het meest wordt gezocht door mensen die fysieke activiteiten uitoefenen, is het vergroten van spiermassa, maar dit heeft veel andere voordelen.

Naast het werken op spiergroei, helpt het ook bij een goede huidgezondheid en draagt ​​het bij aan gewichtsverlies. Volgens voedingsdeskundige Andréa Marim is deze laatste prestatie te wijten aan het hoge eiwitgehalte in de heldere, toenemende verzadiging en een lagere consumptie van calorieën tijdens andere maaltijden en gedurende de dag.

? Voedingsstoffen gevonden in eiwit zijn selenium, kalium, magnesium, riboflavine of vitamine B2, pantotheenzuur of vitamine B5, choline, betaïne en folaat. Het bestaat ook uit ongeveer 3,6 gram eiwit, 0,24 gram koolhydraten en 55 milligram natrium.

Dit voedsel is gemakkelijk toegankelijk en betaalbaar en kan worden beschouwd als een uitstekende bondgenoot voor de gezondheid, met een reeks voordelen als het regelmatig wordt gegeten. Meer informatie over de toepassingen en voordelen van dit ingrediënt:

Voordelen voor de gezondheid

Volgens expert Andrea wordt eiwit beschouwd als een eiwit met een hoge biologische waarde, ook wel AVB genoemd. Dit betekent dat het een breed scala aan aminozuren heeft die essentieel zijn voor het lichaam. Bekijk enkele van deze aminozuren en hun functies:

Lees ook: Ei: een smakelijk voedsel dat veel gezondheidsvoordelen biedt

albumine: Dit is een fundamenteel eiwit voor de reconstructie van spiervezels en is de belangrijkste oorzaak van de grote vraag naar de bevordering van spierhypertrofie (massatoename).

arginine: "Dit is een aminozuur dat de productie van stikstofmonoxide stimuleert en de bloedcirculatie en weefseloxygenatie bevordert," zegt hij.

leucine: Bekend als een aminozuur met vertakte keten, vermindert deze verbinding, wanneer hij regelmatig wordt geconsumeerd, de effecten van katabolisme (waar eiwitafbraak optreedt) en bevordert hij anabolisme (vorming van nieuwe spiercellen).

tryptofaan: "Het is een voorloper van serotonine, verbetert in het algemeen het humeur, bevordert een gevoel van welzijn en vermindert het verlangen naar snoepjes," voegt de voedingsdeskundige toe.

lecithine: De professional legt uit dat deze stof in eiwit de opname van cholesterol in de darm belemmert.

Lees ook: Opvoeding van voedsel: Ontsnap uit regimes en neem een ​​nieuwe levensstijl aan

Vitamine B2: Het vergemakkelijkt het transport van zuurstof door het lichaam, wat resulteert in een groter fysiek uithoudingsvermogen tijdens het sporten.

RVPSL-peptide: Ontdekt door wetenschappers, blokkeert dit peptide (combinatie van twee aminozuren) de enzymen die verantwoordelijk zijn voor de conversie van angiotensine, dat verantwoordelijk is voor het verhogen van de bloeddruk, en is een natuurlijk alternatief voor het verlagen van de druk.

Diverse aminozuren: Sommige hiervan dienen als substraten voor de cellulaire fibroblasten die verantwoordelijk zijn voor collageenvorming. Er is ook de optie om het te gebruiken als een gezichtsmasker, dat moet worden geslagen met citroensap en gedurende 15 minuten op de huid moet worden aangebracht.

Eiwit en bodybuilding

De populariteit van dit voedsel als middel om spiermassa te vergroten, groeit met de dag. Voor Andrea is dit te wijten aan de praktijk van bodybuilding om de afbraak van spiervezels te bevorderen, die moeten worden geregenereerd. "Door eiwit te consumeren, helpt het het lichaam bij de synthese van nieuwe eiwitten en zorgt het voor een betere spierontwikkeling."

Deze actie is het resultaat van de combinatie van verschillende aminozuren en de aanwezigheid van albumine in grote hoeveelheden, regenererende en toenemende spiervezels en, bijgevolg, bevordering van een toename van spiervolume.

Lees ook :? Ik verloor 17kg zonder honger of inspanning?

14 zoete en hartige eiwitrecepten

Hoewel de consumptie van dit voedsel door atleten meestal gebeurt via supplementen, heeft eiwit geweldig culinair gebruik, dat wordt gebruikt bij de bereiding van zoete en hartige gerechten.

"Het heeft de functie de preparaten te beluchten, volume en structuur aan het gerecht te geven, omdat het eiwit ervan coaguleert bij contact met warmte en stevigheid aan de preparaten verschaft," leert de voedingsdeskundige.

Hier zijn heerlijke zoete en hartige opties om eiwit in uw maaltijden op te nemen:

Hartige gerechten

1. Eiwitpasta: zoals de auteur zelf aanbeveelt, is deze pasta een geweldig alternatief voor het variëren van de eiwitomelet en kan puur worden geproefd met toast, zoals sandwich of tapiocavulling.Eenvoudig te maken, het is een wildcard-bijgerecht bij uw snack.

2. Broccolitaart met weinig koolhydraten: bereid met slechts een eiwit een heerlijke taart die klaar is in slechts 30 minuten en rijk is aan smaak en voedingsstoffen. Het hoogtepunt hier is broccoli, een voedsel rijk aan vezels, calcium, ijzer en vitamine C.

Lees ook: 10 voedingsmiddelen die een goede gezondheid garanderen

3. Licht gepaneerde kipfilet: in dit recept wordt eiwit gebruikt om de kipfilet te paneren, waardoor havermoutvlokken blijven plakken en nog meer eiwit aan het gerecht. Het resultaat: een licht en smakelijk gerecht.

4. Witte omelet: de eenvoudigste en gemakkelijkste versie om wit te consumeren: een omelet maken. Om het nog smakelijker te maken, breng op smaak met peterselie, bieslook, zout, tomaten, knoflook en lichte witte kaas.

5. Spinazieomelet: een ideale keuze voor het diner of zelfs op het moment dat u een lichtere maaltijd wilt, deze omelet is nog beter en rijk aan voedingsstoffen geworden door het toevoegen van 2 kopjes gehakte spinazie, een geweldige bron van mineralen zoals ijzer en vitaminen. .

Zoete Gerechten

6. Chocoladetaart: in dit heerlijke recept is eiwit een belangrijk ingrediënt: het helpt om de ongezouten boter en het gehakt chocoladeschilferkoekje toe te voegen om het deeg te maken, waardoor een vormbare en stevige textuur wordt gewaarborgd.

7. Meelloze chocoladekoekjes: bij deze andere zoete optie is de rol van clara om de zachtheid van het koekje te waarborgen, wat resulteert in een soepele en zachte textuur en de meest uiteenlopende smaakpapillen.

8. Amandelcupcake: Traditioneel Frans recept, deze amandelcupcake die bekend staat als financier, kan tegelijkertijd worden omschreven als dicht, knapperig en nat. Waar wacht je nog op om te bewijzen?

9. Eiwitpudding: beschreven door de auteur van het recept als een zoete wolk die smelt in je mond, deze pudding is licht en soepel en eenvoudig te maken. De bereidingstijd is slechts 10 minuten plus 40 oven, maar de tip is om het koud te serveren.

10. Besneeuwde eieren: geserveerd met Engelse room worden deze eiwitten bereid als sneeuwwit en gedurende 4 minuten gekookt in kokende melk. Een gastronomisch uitziend dessert dat een verfijnd restaurant waardig is.

11. Meringue: wat dacht je van het leren van drie verschillende soorten meringue om samen met je favoriete dessert te serveren? Hier zul je het verschil begrijpen tussen Franse, Zwitserse en Italiaanse meringue en zien hoe je ze allemaal kunt bereiden.

12. Zucht: een traditioneel recept in bakkerijen, dit zuchtrecept heeft slechts 3 ingrediënten: eiwitten, suiker en citroenschil, plus boter om de pan in te vetten en moet ongeveer 15 minuten worden gebakken met de oven op 180º.

13. Macarons: knapperige kegel, romige kruimel en een smaakvolle vulling, wat dacht je van dit heerlijke en mooie Franse recept? Hier zie je hoe je twee versies kunt maken: een met aardbeienvulling en een met Siciliaanse citroenvulling.

14. Gekarameliseerde noten: een ideale optie voor die momenten waarop je tijd tekort komt. Je kunt variëren met de te karameliseren noten. Eiwit is verantwoordelijk voor het plakken van de suiker en kaneel aan de noten en geeft smaak wanneer ze worden geroosterd.

Gepasteuriseerd eiwit

Als u het in grote hoeveelheden wilt consumeren, is er de optie van gepasteuriseerd eiwit, een kant-en-klaar product, meestal verkocht in Tetra Pack-verpakkingen, met 1 kg, wat overeenkomt met ongeveer 30 witte wijnen.

"Deze ondergaan een mechanisch proces dat de eidooiers van de eiwitten scheidt, wordt blootgesteld aan hoge temperaturen, waardoor mogelijke risico's van bacteriën en andere micro-organismen die schadelijk zijn voor het lichaam, zoals salmonella, worden geëlimineerd", zegt Andréa.

Volgens de voedingsdeskundige kan men onder sommige voordelen van het kiezen van dit product boven vers wit de veiligheid noemen van weten dat het vrij is van bacteriën, niet de karakteristieke geur van het ei heeft en de verspilling van dooiers, of het werk om ze te scheiden, voor diegenen die alleen de blanken willen consumeren.

Waarschuwingen over eiwit

De professional waarschuwt dat sommige meer gevoelige mensen symptomen zoals darmklachten, gas, krampen en diarree kunnen ervaren door de consumptie van dit voedsel. "Mensen met nierproblemen moeten ook voorkomen dat ze te veel consumeren, omdat de nieren verantwoordelijk zijn voor het metaboliseren van het teveel aan geconsumeerde eiwitten en een overbelasting van deze organen kunnen veroorzaken," verduidelijken.

Suppletie met eiwit moet ook worden vermeden door mensen met of gevoelig voor allergie, en op zoek naar een voedingsdeskundige als er andere symptomen zijn.

Eiwit, rijk aan eiwitten en ondersteunt spierherstel, kan een gemakkelijke en praktische optie zijn om vetvrije massa te krijgen, gewicht te verliezen of een gezondere huid. Probeer dit voedsel in uw maaltijden te introduceren en profiteer van de voordelen van regelmatige consumptie.

Red Tea Detox (April 2024)