Heb je gehoord van jackfruitvlees? De naam is misschien raar, maar deze delicatesse heeft geen geheimen. Het is gemaakt van de groene jackfruit, het deel van de vrucht dat meestal achterblijft na het verwijderen van zaden en bessen, waar dit? wordt teruggetrokken om een geraspte versie van vlees te maken, maar zonder dierlijke producten.
Hoewel het in het begin vreemd lijkt, zorgt deze techniek ervoor dat de? Meat? krijg niet de smaak van het fruit, en is zeer veelzijdig voor hartige vullingen of vleesgerechten, wat een alternatief blijkt te zijn voor variërend traditioneel rundvlees of kip.
Jackfruit Recept
Deze vegetarische kookjoker kan ook thuis worden gemaakt. Het recept vereist een paar trucs, maar niets te moeilijk, en het resultaat is een economisch en gezond jackfruitvlees.
ingrediënten
- 1 groene jackfruit
- olie
voorbereiding
- Om het gaar te maken, moet je een kleine groene jackfruit onder druk zetten zodat deze helemaal in de pan past;
- Voeg vervolgens een oliestreng toe om te voorkomen dat het mos van de krik losraakt, dit maakt het gemakkelijker om de pan daarna te wassen, die niet helemaal plakkerig wordt;
- Vul de pan met water tot het de jackfruit bedekt en laat het dan op middelhoog vuur koken, wanneer het 50 minuten opneemt, of laat het zacht aanvoelen;
- Bijna de helft van de tijd, ongeveer 35 minuten al onder druk, open de pan, draai de krik en voeg meer water toe om een volledige bereiding te garanderen;
- Als het al zacht is, haal je de jackfruit uit de pan en snijd je deze in dikke plakjes, snijd je de schil en verwijder de zaden en bessen en snipper de rest van de jackfruit, bewaar het vlees in een container naar keuze.
Cool toch? Een tip is om bloem of olie door te geven op de handen en gebruiksvoorwerpen die in contact komen met het fruit, omdat het veel lijm afgeeft. Houd er rekening mee dat het koken van de grote jackfruit in stukjes ook mogelijk is, maar het proces moeilijk maakt. Vergeet ook niet dat deze versie van jackfruitvlees 3 dagen in de koelkast of twee maanden in de vriezer blijft.
Andere recepten met jackfruit
Nu je weet hoe je het moet doen, hoe zit het met het stimuleren van jackfruitvlees in heerlijke gerechten? Zie hieronder enkele recepten.
Lees ook: 15 YouTube-kanalen om veganistische recepten te leren
Jackfruit drumstick
Coxinha is een van de meest gewaardeerde Braziliaanse voorgerechten. Deze veganistische versie is vol van smaak, want jackfruitvlees absorbeert alle kruiden, in dit geval de oregano, ui, knoflook, komijn, kurkuma, citroen, tomatenextract, olijfolie, groene geur en zout. Het is een geweldig recept om samen met vrienden van te genieten. Bekijk het volledige recept.
Gek Jackfruitvlees
Het beroemde gerecht? Mad cow? Het is erg lekker, maar kan vaak erg zwaar en calorisch worden. Een manier om het recept lichter te maken, is door er een gekke jackfruit van te maken. Nadat het jackfruitvlees is gemaakt, is het proces eenvoudig, bruin het vlees gewoon met tomaten, olijven en kruiden, voeg dan maïs, erwten, tomatensaus toe en nog 10 minuten is klaar. Bekijk de walkthrough.
Groene Jackfruit Beef Stroganoff
Beef stroganoff, kip, champignons? Er zijn veel variaties, dus waarom niet innoveren met een jackfruit beef stroganoff? Het recept bevat maïs, olijven, tomatensaus, zure room en ketchup. Geserveerd met traditionele kleefrijst en aardappelen, het is een hit! Zie hoe het te doen.
Vegan jackfruit fricassee
Hier leert Paula Lumi hoe je een veelzijdig fricassee-recept kunt maken. De bereidingstijd is 30 minuten en is geweldig met allerlei soorten begeleiding, van chips tot witte rijst. Er is niemand die het kan weerstaan! Bekijk het gedetailleerde recept.
Jackfruit antipasto met gekarameliseerde ui
Antipasto is een goed voorgerecht- of voorgerechtidee. Leer hoe je een versie van jackfruitvlees maakt met gekarameliseerde uien in olijfolie en suiker. Als je vrienden of familie thuis ontvangt met dit gerecht, krijg je veel complimenten. Klik hier en leer hoe u het kunt doen.
Lees ook: Flexitarisme: het ideale dieet voor (bijna) vegetariërs
Nu je weet wat het is en hoe het te doen, ben je geïnspireerd om je eigen versie van jackfruitvlees te maken? Je kunt erop vertrouwen dat dit ingrediënt zowel veganistische als vleesminnende harten verwoest.
Wat is Jackfruit? (April 2024)
- eten
- 1,230
