Olive: soorten, voordelen en indicaties voor gezond eten

Sommige mensen houden er niet van, maar de overgrote meerderheid van de mensen heeft het geprobeerd en kan het niet laten om een ​​goede olijf als voorgerecht te serveren! Wat veel mensen echter niet weten, is dat olijven naast lekker zijn ook gezondheidsvoordelen kunnen bieden.

Daniela Carvalho, voedingsdeskundige bij Esthela Conde Clinic, merkt op dat de olijf een vrucht is van de boom die deel uitmaakt van de familie van oleaceae, Oliveira. "Naast dat het op natuurlijke wijze wordt geconsumeerd, wordt het ook gebruikt voor de productie van traditionele olijfolie," zegt hij.

Ontdek wat de voordelen van olijfolie voor de gezondheid zijn en hoe het zou moeten zijn om dit voedsel dat al onderdeel is van de voeding van de meeste mensen goed te eten.

5 voordelen van olijfolie

Bron van goede vetten, naast andere belangrijke voedingsstoffen, biedt olijfolie verschillende gezondheidsvoordelen. Het kan helpen bij het afslankproces en zelfs helpen beschermen tegen sommige ziekten.

1. Bescherming tegen voortijdige veroudering: Daniela legt uit dat, omdat het een vrucht is met een hoog gehalte aan antioxiderende bioactieve verbindingen, de olijf helpt beschermen tegen vroegtijdige veroudering.
2. Preventie van hartziekten: De voedingsdeskundige wijst erop dat de olijf ook kan beschermen tegen hartziekten. Het bestaat uit ongeveer 75% oliezuur, een goed vet dat helpt bij het beheersen van LDL (de "slechte cholesterol").
3. Verbonden in het gewichtsverliesproces: De olijf kan helpen bij het gewichtsverlies, omdat het een bron is van goede vetten en vezels, die onder andere voor verzadiging zorgen. Deze consumptie moet echter matig zijn en gepaard gaan met een uitgebalanceerd dieet, bij voorkeur onder begeleiding van een voedingsdeskundige.
4. Bescherming tegen kanker: De olijf is rijk aan polyfenolen, stoffen met antioxiderende krachten (dwz die de vorming van vrije radicalen in het lichaam bestrijden). Op deze manier kan het onder andere helpen kanker te bestrijden.
5. Nutriënten die essentieel zijn voor een goede gezondheid: Olijven, wanneer geconsumeerd binnen een gezond dieet, kunnen algemene gezondheidsvoordelen bieden. Het is rijk aan voedingsstoffen die essentieel zijn voor het lichaam, zoals calcium, fosfor, kalium, magnesium, ijzer, vezels en vitamine C.

Vergeet niet dat olijf, hoewel heilzaam, een calorisch voedingsmiddel is. 100 g van het voedsel bevat ongeveer 150 calorieën, dus het moet niet teveel worden geconsumeerd, vooral voor degenen die willen afvallen.

Lees ook: 10 vetrijke voedingsmiddelen die u in uw dieet kunt (en moet) opnemen

De ideale hoeveelheid consumptie is zeer individueel omdat het afhankelijk is van de samenstelling van het dieet gedurende de dag. Maar in het algemeen, vanwege de hoeveelheid natrium en vet die in de olijf aanwezig is, mag niet meer dan vijf eenheden per dag worden geconsumeerd?, Zegt Daniela.

Olijfsoorten en hun smaken

Er zijn verschillende soorten olijven in de wereld. Volgens gegevens van de Braziliaanse vereniging van olijfolieproducenten, importeurs en handelaren zijn er meer dan 270 soorten.

Daniela legt uit dat tafelolijven in Brazilië meestal worden geclassificeerd als groen, gemengd en zwart. "Wat er in wezen tussen hen verandert, is de rijpingstijd", zegt hij. • Groenen worden verkregen uit vruchten die zijn geoogst nadat de definitieve grootte is bereikt. Reeds gemengd, worden geoogst tijdens kleurverandering, maar zelfs vóór volledige rijping. Ze kunnen roze, roodachtig roze en / of bruinachtig zijn. En ten slotte worden zwarte olijven verkregen van fruit dat is geoogst als het volledig rijp is?, Legt de voedingsdeskundige uit.

Over het algemeen kan worden gezegd dat wat groene olijven verschilt van zwarte olijven, de oogsttijd is. Terwijl het groen nog onrijp wordt geoogst, doorloopt het zwart het rijpingsproces.

Dit feit leidt overigens tot de verschillen tussen de smaken van groene en zwarte olijven. Maar er is iets gemeen tussen de twee soorten olijven: om goed te zijn voor consumptie, moeten ze in blik worden bewaard omdat ze in de natuur extreem bitter zijn.

Lees ook: 13 stappen om bakolie te verlagen

Met betrekking tot de smaak zijn greens meestal steviger en bitter. Al zwart zijn licht zoet. Ze hebben ook een zeer opvallende smaak.

Het is opmerkelijk dat er tussen groene en zwarte olijven verschillende variaties zijn, dus je zult nauwelijks olijven ervaren die een "identieke smaak" hebben.

6 olijfrecepten om in het dagelijks leven op te nemen

Olive zelf is een geweldig voorgerecht, maar het kan ook met succes worden gebruikt in heerlijke recepten. Raak geïnspireerd door sommigen van hen:

1. Olive pate: zo praktisch, het is perfect voor wanneer u huisbezoeken zult ontvangen. Om nog maar te zwijgen van het feit dat de bereiding erg snel is en u weinig ingrediënten zult gebruiken.Dit genot brengt zwarte olijven, roomkaas, oregano en peper op smaak.

2. Romige Olijven Saus: Ken je die dagen dat je zin hebt om iets anders te eten, maar niet teveel moeite ?! Deze saus is een geweldige bondgenoot omdat het een eenvoudige kipfilet of gegrilde steak interessanter kan maken.

Lees ook: 10 gezonde voeding waar u tevreden over bent

3. Olijventapenade: geweldige starter voor als je vrienden thuis krijgt. Deze antipasto is erg lekker om te worden geserveerd met toast en is praktisch om te maken. Je gebruikt alleen ontpitte groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, citroen en sojasaus.

4. Olijfbrood: hoewel het resultaat ongelooflijk is, is dit recept eenvoudig te maken. De pasta vereist niet veel kneden en niet veel tijd voor gisting. Naast lekker, laat het brood een aangename geur door het hele huis. Het is perfect om te maken en te proeven tijdens een weekend koffie of wanneer u bezoekers ontvangt.

5. Bruschetta met zwarte olijven: in 15 minuten bereid je dit genot. Het kan zelfs bij speciale gelegenheden worden geserveerd! Het recept maakt gebruik van kant-en-klare zwarte olijvenpasta, Italiaans brood, extra vergine olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas.

6. Zwarte olijvenpesto: een recept dat niet alleen presteert en praktisch is, maar ook vanwege de vele mogelijkheden die in andere recepten kunnen worden toegepast. Het beste van alles is dat je de pesto kunt maken en in de koelkast in een glazen pot kunt bewaren.

Naast sauzen en hapjes kunnen olijven worden gebruikt in taarten, pizza's, salades en als ingrediënt in verschillende soorten gerechten. Altijd met de verzekering dat het verschil zal maken? met betrekking tot smaak!

Contra-indicaties en waarschuwingen over consumptie

Daniela legt uit dat personen met hypertensie of die gericht zijn op het verminderen van natrium in hun dieet, zich bewust moeten zijn van de consumptie van dit voedsel. "Dit komt omdat tafelolijven in zout worden bewaard en daarom een ​​hoog natriumgehalte hebben", zegt hij.

Een ander belangrijk punt, volgens de voedingsdeskundige, is de hoeveelheid olijfvet. "Ondanks dat het een vet" goed "is, kan de overmatige consumptie en geassocieerd met de consumptie van geraffineerde koolhydraten en suiker leiden tot gewichtstoename," concludeert hij.

Nu weet je dat olijfolie niet alleen erg lekker is, maar ook gunstig voor de gezondheid. Maar hiervoor moet het met mate worden geconsumeerd en worden geassocieerd met een uitgebalanceerd dieet.

Are Acid Blocking Drugs Safe? (April 2024)