Microgolf Popcorn is de snelle, praktische en smakelijke oplossing die gepaard gaat met vrije uren of plotselinge honger lest. Maar het is belangrijk om te weten dat de chemische verbinding die wordt gebruikt om zijn heerlijke botersmaak te geven, als schadelijk voor de gezondheid werd beschouwd.
Gevaarlijk aroma
Diacetyl, een stof die wordt gebruikt bij de productie van popcorn in de magnetron als chemische smaak, heeft de aandacht getrokken omdat inademing de oorzaak is van een longprobleem bij honderden Amerikaanse popcornfabrikanten, bronchiolitis obliterans.
Nagesynchroniseerd de "popcornlong", bronchiolitis obliterans is een ernstige en onomkeerbare ziekte die longbronchiolen vernauwt en ademhalingsmoeilijkheden veroorzaakt. De grote controverse ontstond vanwege de mate waarin de geur van kunstmatige boter uitgeademd door magnetron popcorn ook een gevaar voor de consument kan zijn.
Hoewel de minimale blootstelling van de consument aan aroma niet gevaarlijk is gebleken, werd de Amerikaanse Wayne Watson voor $ 14,5 miljoen gecompenseerd nadat hij beweerde dat hij bronchiolitis obliterans ontwikkelde voor het inhaleren van kunstmatige boter uit popcorn uit de magnetron.
De winst van deze rechtszaak heeft de stof grondig onderzocht door de Amerikaanse wetenschappelijke gemeenschap.
Een studie van de Universiteit van Minnesota (VS) gaf aan dat diacetyl in staat is de "bloed-hersenbarrière" te overwinnen die voorkomt dat giftige stoffen de hersenen binnendringen; stimuleert de ophoping van beta-amyloïde eiwitten, die bijdragen aan de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer; en voorkomt dat het glyoxalase-eiwit, dat zenuwcellen beschermt, de hersenen bereikt.
Het is echter belangrijk op te merken dat de onderzoeken en alle controverses een overdreven benadering kunnen hebben, omdat diacetyl ook van nature aanwezig is in sommige voedingsmiddelen, zoals boter, sommige zuivelproducten, wijn, bier en zelfs fruit.
Sommige makers van popcorn in de magnetron hebben aangekondigd dat ze diacetyl hebben verlaten, dat is vervangen door een stof met de naam 2,3-pentaandione, die ook niet als volledig veilig wordt beschouwd.
Maak gezonde keuzes
Of deze controverse nu overdreven is of niet, we hoeven alleen maar voorzichtig te zijn met het overmatige gebruik van popcorn in de magnetron en te voorkomen dat we in de keuken blijven terwijl die nepbotergeur in de lucht hangt.
Geef indien mogelijk de voorkeur aan de traditionele bereidingsmethode in de pan, want op deze manier kunnen we, in plaats van problemen met verdachte stoffen te voorkomen, het zoutgehalte, het vetgehalte controleren en alleen de voordelen van popcorn verkrijgen, rijk aan antioxidanten die in staat zijn om de vrije radicalen en helpen tegen vroegtijdige veroudering en verschillende soorten kanker.
SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp (April 2024)
- Eten, keuken
- 1,230
