Vinaigrette: 23 recepten om te ontsnappen aan de basis en te verrassen

Praten over vinaigrette die al snel het mengsel van gehakte tomaten, uien en paprika's met olijfolie, azijn en peterselie te binnen schiet? Je moet weten dat dit recept, eigenlijk Campana-saus genoemd, slechts een van de mogelijkheden is van vinaigrette, saus van Franse oorsprong die in feite wordt gekenmerkt door het mengsel van drie ingrediënten: zout, olie en azijn.

Zoals alle Franse recepten, is de reden voor de mix helemaal niet licht. Hoewel olie de smaakmaker van andere ingrediënten is, heeft azijn de functie om vet met zijn zuurgraad af te breken, waardoor het recept in balans blijft. Na verloop van tijd is de ideale formule volgens de Franse handleidingen altijd vier delen olie tot één van azijn of, in de citronette-variant, van citroensap of zuur fruit.

Met deze formule in gedachten, begint het verschillende soorten vinaigrette te creëren. Het leuke is dat het, afhankelijk van zijn aanvullingen, kaas, salades, zeevruchten en andere recepten kan vergezellen vrij ver van de zondagbarbecue. Bekijk hieronder enkele opties.

Snelle en gemakkelijke recepten voor vinaigrette

1. Traditionele vinaigrette: dit is het recept dat elke Braziliaan goed kent. Meng tomaten, uien, peterselie, zout, citroen en azijn in een kom en roer goed. De zuurgraad is afhankelijk van de smaak van de klant, dus zet de azijn langzaam, altijd experimenterend. Deze vinaigrette is ideaal om barbecues of zelfs een gebak te begeleiden.

2. Linze-vinaigrette: dit recept is eenvoudig te maken en is afkomstig van het team dat de vinaigrette uit de sauscategorie haalt en er een echte begeleiding van maakt, met meer voedsel. De bereiding lijkt erg op die van traditionele vinaigrette, het verschil is dat je de linzen eerst moet koken om het heel zacht te maken. Bovendien neemt het recept paprika's in plaats van tomaten.

Lees ook: 27 pestosausrecepten om uw gerechten op te vrolijken en verliefd te worden

3. Cherry Tomato Vinaigrette: Heb je ooit gedacht dat het vervangen van sommige ingrediënten door soortgelijke al een andere vinaigrette heeft? In het geval van dit recept veranderde de normale tomaat in cherrytomaat, de ui in rode ui en de peterseliekoriander. Voeg komkommer toe en het resultaat is een zeer frisse en smakelijke vinaigrette.

4. Bananenvinaigrette: wil je elke dag rijst en bonen repagineren? Je hebt niet veel nodig, ga gewoon mee met dit zoete vinaigrette-recept. Om dit te doen heb je bananen ricksons, steenbolk peper, rode ui en groene geur nodig, plus natuurlijk olijfolie en azijn.

5. Jilo Vinaigrette: als er een bitter element ontbreekt om uw recept in evenwicht te houden, is deze Jilo Vinaigrette misschien de perfecte oplossing. Gemaakt alleen met jiló, azijn, olijfolie en zout, het werd gemaakt om een ​​sandwich met ribkroket te begeleiden en te worden geserveerd met knoedels.

6. Erwtvinaigrette: een goede keuze voor saladedressing, deze vinaigrette lijkt qua bereiding en ingrediënten sterk op de Campana-saus. Het enige is dat je er verse erwten aan toevoegt en, als je iets brutaler wilt, een theelepel honing, maar het snoepje is optioneel.

7. Vinaigrette van cachaça en pimento peper: smakelijker dan heet, de pimento peper is de ster van deze ideale vinaigrette bij vis. Het leuke is dat je de peper niet eens hoeft te snijden, maar gewoon vermengt met gehakte rode ui, olijfolie, Siciliaanse citroen en een beetje cachaça van goede kwaliteit.

Lees ook: 25 Bouillonrecepten die dat geruststellende gevoel geven

8. Girl's finger peper vinaigrette: In de feijoada, bij gefrituurde dumplings of in de salade, is dit recept een gerecht vol voor degenen die het lekker vinden. Naast de vingerpeper van het meisje neemt het recept ook knoflookteentjes en ui.

9. Mosterd dijon vinaigrette: minder "dikke", dit recept werkt geweldig als een slasaus. Meng met een vork de dijon-mosterd, olijfolie, azijn, zout en peper in een kom en het is klaar. Na het stoppen is het normaal dat de olie zich van de andere ingrediënten scheidt. Gewoon weer mixen!

10. Bloemkoolvinaigrette: wat een saus die zwemt! Dit vinaigrette-recept is een goede aanvulling, vooral voor warme dagen of wanneer je het lichter wilt pakken. Voeg na het koken van de bloemkool gehakte tomaten en uien, geperste knoflook, balsamicoazijn, olijfolie en, verrassend genoeg, een snufje kerrie toe voor extra smaak.

11. Abrikozenvinaigrette: een goed recept voor salades, vooral die met kaas, deze vinaigrette bevat alleen olijfolie, azijn en abrikozenjam. Als je wilt, kun je het ook aanpassen aan andere jellies zoals perzik of mango.

12. Persimmon-vinaigrette: als u van bitterzoete recepten houdt, kunt u alvast een aantekening maken in de boodschappenlijst van persimmon, ui, peterselie, Galicische citroen, rode peper en olijfolie.Met de gehakte ingrediënten, alles mengen en in de koelkast bewaren tot het moment van serveren. Het levert een heerlijke saus op bij vis.

Lees ook: Sunomono: leer 8 recepten van deze lichte en verfrissende salade

13. Auberginevinaigrette: al dan niet gemaakt op een barbecuedag, zelfs vegetariërs zullen blij zijn met dit recept. De eerste voorbereiding lijkt op die van caponata. Met de aubergine gesneden, breng op smaak met zout en olijfolie en bak tot het geroosterd is, maar zonder volledig te verwelken. Bereid vervolgens de traditionele Campana-saus met tomaten, uien, azijn en peterselie.

Verhoogde Vinaigrette Recepten

14. Jiló, maxixe en rode ui vinaigrette: de maxixe wordt veel gebruikt in de noordoostelijke regio van Brazilië en heeft een milde smaak die heel goed past in dit recept, die ook jiló, rode ui, citroen, olijfolie en koriander-groene geur bevat. Het gaat heel goed met vlees en barbecues.

15. Rode koolvinaigrette met appel: superkleurig, lekker en functioneel. Zo is dit vinaigrette-recept dat naast kool en appel ook mango, komkommer, radijs en groene appel bevat.

16. Octopus Vinaigrette: Als veel van de recepten tot nu toe veel meer zijn dan een saus, is dit een echt voorgerecht, vooral op warme dagen. Na het koken van de octopus en het snijden van de tomaten, paprika's en uien, eindig in de pan, voeg de azijn als laatste toe.

17. Frambozenvinaigrette met buffelmozzarella: een super-verschillende toegangsoptie, dit recept gemaakt met twee verschillende bereidingen is eigenlijk een salade met een heel speciale dressing. De gratie van de salade zit in de mix van de bittere smaak van rucola, de zoetheid van peer en de knapperigheid van walnoten. Vinaigrette wordt gemaakt met frambozenjam, olijfolie en azijn.

Lees ook: 30 conservenrecepten om voedsel langer te bewaren

18. Sinaasappel- en citroenvinaigrette: een andere dressingoptie die elke salade kan verbeteren, deze snelle vinaigrette met één kom voegt sinaasappelsap en schil aan de traditionele campana-saus toe, samen met suiker om de smaken te verbeteren.

19. Aspergesvinaigrette: er is niet veel nodig om een ​​verfijnder recept te maken en nieuwe smaken te brengen. Als bewijs voegt deze aspergesvinaigrette alleen het fijngehakte ingrediënt toe en dat is genoeg om er een prachtige aanvulling van te maken.

20. Golden Oriental Vinaigrette: wie van sterke smaken houdt, zal deze vinaigrette geweldig vinden! Om te maken, heb je olijfolie, kurkuma, koriander, kaneel en komijnpoeder, citroen, knoflook en zout nodig.

21. Radijs en appelvinaigrette: Hoewel prominent aanwezig in de meeste vinaigrette-recepten, hoeven tomaten niet de hoofdrolspelers te zijn. In het geval van dit recept hier, bijvoorbeeld, verdeelt hij de aandacht met radijs, wortelen, appel en zelfs dijon-mosterd, dat deel uitmaakt van het kruid.

22. Fruitvinaigrette: een idee om met salade te eten, vooral als je van bitterzoete smaken houdt. Dit is het ideale recept, niet alleen voor een smakelijke maaltijd, maar ook om te genieten van fruit dat zacht is in de keuken. Om in balans te blijven, is het geheim niet alleen om heel zoet fruit of alleen heel citrusvruchten te verzamelen, altijd proberen te balanceren.

23. Uienvinaigrette in cachaça: weet u dat uiensaus te eten met vlees, geserveerd in verschillende restaurants? Hij is ook een vinaigrette! Geïnspireerd door het, gebruikt dit recept cachaça om de zuurgraad van de ui te verwijderen, waardoor het op zijn beurt zoeter wordt, zelfs zonder de smaak van alcohol.

Een geheim om te beginnen met het maken van uw eigen vinaigrette-recepten is om te onthouden dat wat de saus kenmerkt, niet het ene of het andere ingrediënt is, maar de combinatie van azijn en olijfolie op een evenwichtige manier. Zoek vanaf daar gewoon naar referenties en zet creativiteit aan het werk!

2000+ Common Swedish Nouns with Pronunciation · Vocabulary Words · Svenska Ord #1 (April 2024)