Zout is een kruid dat in de meeste maaltijden aanwezig is. Het maakt het eten tenslotte lekkerder. Maar zoutinname, afhankelijk van de hoeveelheid, kan schadelijk zijn voor de gezondheid en problemen veroorzaken zoals hoge bloeddruk, wat kan leiden tot hartaandoeningen en beroertes.
Volgens voedingsdeskundige Marcelo Langsdorff van Rio de Janeiro, is de aanbeveling van de Wereldgezondheidsorganisatie voor deze consumptie maximaal vijf gram per dag? dat is minder dan een theelepel. Maar onder Brazilianen is de hoeveelheid per persoon gemiddeld 15 gram per dag, of drie keer meer dan aanbevolen.
Naast de hoeveelheid is het belangrijk om te weten hoe je het type zout kiest en bij voorkeur degene met het laagste natriumgehalte. Als je geen probleem hebt, kun je keukenzout gebruiken omdat het veel goedkoper is. Maar u moet zich bewust zijn van het bedrag. Voor mensen met hypertensie wordt het aanbevolen om licht zout, zeezout of vloeistof te gebruiken?, Legt uit.
Het verduidelijkt ook enkele details in de productie en samenstelling van 10 soorten zout, zodat elke persoon bewust zijn keuze kan maken zonder zijn gezondheid te schaden. Bekijk het eens:
Vloeibaar zout: heb 110 mg natrium per gram. Het is bekend dat het zeer zuiver is en in water wordt opgelost.
mineralen. Het heeft minder natrium dan licht zout.
Lees ook: Leer overmatig zoutverbruik te vermijden
Licht zout: heeft 200 mg natrium per gram. Alleen gemaakt voor mensen met hypertensieproblemen, omdat het de lichaamsvochtcontrole regelt. In de samenstelling bevat slechts 50% natriumchloride en de rest bestaat uit kaliumchloride, dat diureticum is. Het is echter niet aan te bevelen aan iedereen die lijdt aan een nierprobleem.
Himalayazout: u heeft 230 mg natrium per gram. Het heeft meer dan 80 soorten mineralen (zoals calcium, ijzer, kalium, koper en ijzer). Het is afkomstig uit een regio die ooit in zee baadde. Het gebruik ervan is geïndiceerd voor het kruiden van gegrild vlees, salades en groenten.
Zwart zout: u heeft 380 mg natrium per gram. Het heeft vulkanische oorsprong. Naast natriumchloride bestaat het ook uit kaliumchloride en ijzer. Het opvallende kenmerk is de aanwezigheid van zwavel. Het heeft een zwavelachtige smaak.
Zeezout: u heeft 390 mg natrium per gram. Het wordt ook verkregen door verdamping van zeewater en ondergaat geen verfijning. Het wordt minder verwerkt en daarom blijven de meeste mineralen behouden. De hoeveelheid natrium is vergelijkbaar met die van keukenzout. De roze en zwarte zouten zijn bijvoorbeeld voorbeelden van zeezout.
Hawaii Salt: u heeft 390 mg natrium per gram. Het heeft een roodachtige roze kleur, omdat het afkomstig is uit een kleigebied, rijk aan ijzer.
Lees ook: Wat betekent elk item op het voedseletiket?
Gerookt zout: u heeft 395 mg natrium per gram. Het wordt meestal geproduceerd in Frankrijk en wordt gerookt uit de rook van brandende eiken vaten, die worden gebruikt bij het rijpen van wijn. Het zijn meer aromatische zouten.
Zout koken: heeft 400 mg natrium per gram. Ook bekend als geraffineerd zout, wordt het meest gebruikt door Brazilianen. Het wordt verkregen door verdamping van zeewater en jodium, zoals vereist door het ministerie van Volksgezondheid, en bestaat uit 60% chloride en 40% natrium. Ondanks dat het arm is aan voedingsstoffen, heeft het een goede zoutigheid.
Grof zout: Het heeft ongeveer dezelfde hoeveelheid natrium als het gewone zout. Het volgt hetzelfde proces van het maken van keukenzout, maar gaat niet door verfijning. Het wordt veel gebruikt voor het kruiden van vlees, omdat het het voedsel niet uitdroogt.
Zoutbloem: heeft 450 mg natrium per gram. Het is het rijkste zout in natrium. Het komt uit het meest oppervlakkige deel van de zoutpannen. Ze vormen doorschijnende kristallen en zijn erg knapperig. Het wordt gebruikt in kant-en-klaar voedsel om meer knapperigheid te geven. Niet aangegeven door voedingsdeskundigen.
Volgens voedingsdeskundige Marcelo Langsdorff kan elke persoon het type zout kiezen dat hij of zij prefereert. Het belangrijkste is dat deze keuze beperkt is, binnen de aanbevelingen.
Lees ook: 12 tips om uw lichaam te ontgiften
Hoe je eigen zout te bereiden?
Een tip van de voedingsdeskundige is om zijn eigen zout met kruiden te bereiden. • Het is een mengsel van kruiden met keukenzout. Het voordeel is dat het eten lekkerder is, zonder zoveel natrium te gebruiken? Hier is hoe het te doen:
ingrediënten
- 1 el rozemarijn
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
- 1 eetlepel basilicum
- 1 eetlepel oregano
- ½ kopje geraffineerd zout of licht zout
voorbereiding
Voeg alle ingrediënten toe in een blender of mixer en klop tot het goed gemengd is. Bewaren in een glazen container met een deksel.
Dit is een praktische en zelfgemaakte optie om zout te bereiden, maar het belangrijkste is om rekening te houden met je gezondheid en het zout te kiezen dat het beste aan je behoeften voldoet.
Tien kaliumrijke voedingsmiddelen om aan je dieet toe te voegen (April 2024)
- eten
- 1,230
