10 voedingsmiddelen het meest besmet met pesticiden

Als we de markt verlaten met een zak vol groenten en fruit, geloven we vaak dat we zorgen voor een supergezond dieet en vrij van stoffen die onze gezondheid kunnen schaden. Maar helaas is de realiteit niet zo mooi.

Volgens het National Cancer Institute (INCA) is Brazilië de grootste gebruiker van pesticiden ter wereld, met meer dan een miljoen ton per jaar, wat een totaal van 5,2 kg pesticiden per Braziliaan oplevert. Hoewel ze de productie verhogen, vervuilen pesticiden het milieu en voedsel en worden ze vaak zonder enige regulering of controle gebruikt.

Over het algemeen is meer dan 30% van het voedsel dat door Brazilianen wordt geconsumeerd niet geschikt voor voedsel omdat het een hoog pesticideresidu bevat. Bezorgd over deze realiteit heeft het National Health Surveillance Agency (ANVISA) het Pesticide Waste Analysis Program (PARA) opgezet en voert het periodiek studies uit om de hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen in voedsel te verifiëren.

Levensmiddelen moeten minder residuen bevatten dan de maximale residulimiet (MRL). In haar laatste rapport, uitgebracht in 2012, noemde ANVISA courgette als het voedsel met de hoogste hoeveelheid pesticiden, gevolgd door sla, druiven en tomaten. In eerdere studies, uitgebracht in 2010, noemde het bureau chili als het meest besmette voedsel, gevolgd door aardbei.

Top 10 voedingsmiddelen die de meeste pesticiden ontvangen

Volgens de agronoom Dr. Adilson de Castro Antônio, van de Federale Universiteit van Viçosa, de Braziliaanse Vereniging voor Zaden en Zaailingen (ABCSEM), identificeerde in een studie uitgevoerd in 2010 de 10 groenten die dat jaar de meeste pesticiden ontvingen.

Lees ook: Gezond eten: gewoonten en recepten voor een beter leven

Het is belangrijk om erop te wijzen dat het meest met pesticiden bespoten voedsel altijd varieert, omdat het gebruik van pesticiden de keuze is van de producent, die kan kiezen voor een techniek die biologische bestrijding wordt genoemd en die veel minder agressief is voor het voedsel.

Hieronder vindt u de 10 voedingsmiddelen die het meest worden gegeven pesticiden in hun teelt volgens ABCSEM gevolgd door hun voordelen en teeltvormen. Het is opmerkelijk dat om thuis voedsel te kweken, je wat basiszorg moet nemen: hoe je het benodigde keukengerei hebt, de grond goed voorbereidt, regelmatig water geeft en wedt op natuurlijke afweermiddelen.

1. Tomaat

Tomaat is een extreem ziektegevoelig voedsel, dus het is nodig om pesticiden te gebruiken in de teelt op hoog niveau. Ondanks de hoge besmettingsgraad, indien geproduceerd met kwaliteitstomaten, hebben ze alleen voordelen: ze zijn een bron van antioxidanten, helpen prostaatkanker te voorkomen, bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitaminen, helpen ouderdomsgerelateerde ziekten te voorkomen, verbeteren de bloedstroom en circulatie onder andere voordelen.

Om je eigen teelt te maken, moet je de grond altijd vochtig houden, met een goede lichtinval en beschut tegen de kracht van de wind, en een goed bemest en bemest land. Je kunt elk type tomaten in pot kweken, inclusief enkele beginnende tuinders die liever met cherrytomaten beginnen. Het moet tussen september en oktober worden geplant.

2. Watermeloen

Het gebruik van pesticiden in watermeloenen is ook hoog, en een reden is de noodzaak om groot fruit te produceren. Watermeloen is een krachtige bron van antioxidanten en is ook rijk aan kalium, dat helpt het lichaam te ontgiften door nierproblemen te voorkomen. Het verbruik ervan helpt ook om de bloeddruk van het lichaam te verlagen en de huid te beschermen tegen vrije radicalen.

Er is veel ruimte nodig voor de eigen teelt, maar er zijn enkele oplossingen voor het planten van watermeloenen in potten. De beste planttijd is in augustus en dit vereist enige zorg met de grond om te voorkomen dat ongedierte aanvalt, zoals strooisel, hout of ander materiaal onder elke vrucht om direct contact met de plaag te voorkomen. bodem; draai het fruit om de paar dagen om het een uniform uiterlijk te geven en misvormde vruchten te verwijderen.

3. Ui

Als basisvoedsel worden uien op grote schaal geconsumeerd en op grote schaal geproduceerd, waardoor ze ook op de lijst staan ​​van voedsel dat de meeste pesticiden ontvangt. Niettemin is het verbruik buitengewoon voordelig.

Uien helpen de suikerspiegel in het lichaam onder controle te houden, bevorderen de cardiovasculaire en gastro-intestinale gezondheid, ondersteunen de botgezondheid en werken ontstekingsremmend en antibacterieel. Uien zijn nog steeds rijk aan vitamine A, B1, B2, B3 en C, ijzer en calcium.

Voor de thuiskweek zijn er verschillende vormen van planten, sommige eenvoudiger en sneller en andere complexer en hebben meer toewijding nodig. Uien moeten uiterst voorzichtig zijn met hun wortels, want daarin vormen de bollen.Hiervoor moet je land zeer bemest zijn en idealiter organische meststoffen gebruiken, waardoor het ontstaan ​​van onkruid wordt voorkomen, en ze hebben tijdens hun groei een uniform vocht nodig en moeten rond de maand augustus worden geplant.

4. Courgettes

In een recente studie van ANVISA werd courgette vermeld als het voedsel met de hoogste hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen. Het is echter een voedingsmiddel met talloze voordelen zoals goed voor de gezondheid van de prostaat, is een ontstekingsremmer, vermindert het risico op een hartaanval en beroerte, helpt kanker te voorkomen en verlaagt cholesterol.

Voor uw eigen teelt, moet u zich bewust zijn van het type courgette, omdat elk andere behoeften en verschillende plantijden zal hebben. Maar bij elke teelt is het noodzakelijk om onkruid en zieke bladeren te verwijderen en voor bestuiving te zorgen, zelfs als dit handmatig met behulp van borstels wordt gedaan. Zonder bestuiving is er geen fruit.

5. Sla

Sla is een veel geconsumeerd soort gebladerte, dus het is ook het resultaat van grootschalige productie met behulp van overtollige pesticiden. Anders dan dat, is dit eenvoudige eten extreem krachtig. Sla bevat weinig calorieën en is rijk aan voedingsstoffen, helpt gewichtsverlies en vezels, maar helpt ook de spijsvertering en constipatie.

Sla is bovendien gunstig voor de huid vanwege zijn voedingsstoffen zoals kalium, bètacaroteen en vitamine C, het is ook goed voor botten en ogen en werkt ook om diabetes te beheersen en slapeloosheid te bestrijden.

Er zijn verschillende soorten sla en ze kunnen allemaal thuis worden gekweekt. De zaden moeten worden geplant in een pot van 1 cm diep en zodra ze ontkiemen, moeten ze 7 cm diep worden herplant. Deze groenten moeten worden gekweekt met ruimte en in 25 cm lange boksers of kratten. Je beste planttijd is tussen maart en juli.

6. Meloenen

Meloen krijgt ook veel pesticiden in zijn productie, maar het is een zeer goede gezondheidsvoeding omdat het de veroudering helpt vertragen, beschermt tegen bacteriële en virale infecties, hartziekten en osteoporose, en vele andere voordelen. .

Om meloen te kweken, heeft meloen aan het begin van het planten veel licht en veel water nodig, maar weinig op het moment van rijping, vereist daarom specifieke zorg. Omdat het een complexer plantproces heeft, is het moeilijk om thuis meloenen te kweken.

7. Komkommer

Komkommer is ook een van de leiders in residuen van bestrijdingsmiddelen omdat het sterk gecultiveerd voedsel is, wat het gebruik van bestrijdingsmiddelen aanmoedigt om een ​​hoge productiviteit te bereiken.

De vrucht heeft verschillende voordelen, zoals een kalmerende werking, vitamine A, B, C en K, evenals mineralen. Vanwege zijn zeer voedzame samenstelling is het onder andere goed voor de huid, kankerpreventie, spijsvertering, hart, diabetescontrole.

In komkommer van eigen bodem worden hoge lichtomstandigheden aanbevolen bij warm weer en zonder blootstelling aan wind. De planttijd is tussen augustus en maart. Komkommerirrigatie moet regelmatig zijn om de wortels altijd vochtig te houden, maar nooit doorweekt.

8. Wortel

Wortel is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen in Brazilië en vanwege deze hoge vraag maakt de productie ook gebruik van pesticiden. Het is algemeen bekend om zijn tan-gerelateerde voordelen, maar ze gaan veel verder dan dat. Het is goed voor de ogen, voorkomt de vorming van kanker, heeft een anti-verouderende werking, laat de huid er gezond en glanzend uitzien, is antiseptisch, helpt bij het vrijkomen van gifstoffen, maakt de tanden en het tandvlees gezonder, naast vele andere voordelen.

Voor de eigen teelt is de beste tijd tussen oktober en maart. Wortelen moeten in extreem lichte en zachte grond worden gekweekt om hun wortels gezond te laten groeien. Bovendien geven wortelen de voorkeur aan hoge lichtomstandigheden met direct zonlicht om hun groei te verbeteren.

9. Chili

In een eerder onderzoek van ANVISA waren paprika's het voedsel met de grootste hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen. Paprika's worden aangevallen door schimmels en andere plagen, dus overmatig gebruik van pesticiden. Aan de andere kant is chili een uitstekende natuurlijke antioxidant. De inname reguleert en beschermt maag en darmen.

Om het thuis te kweken, kunnen de zaailingen al in een grote pot worden geplant, met altijd vochtige grond en veel licht, het wordt ook aanbevolen om een ​​paal te gebruiken om de groei te helpen. De paprika's hebben wat verzorging nodig om ongedierte te voorkomen en de zaailingen, die extreem gevoelig zijn, in kleine potten te houden en alleen na het planten. Het plantseizoen is tussen augustus en januari.

10. Kool

Kool is een voedsel voor koud weer en ontvangt meestal ook pesticiden in zijn productie. Het is een voedingsmiddel rijk aan vitamine A, C, E, K en B-complex, evenals verschillende soorten mineralen. Het heeft ontstekingsremmende en antioxiderende werking en helpt bij het voorkomen van verschillende degeneratieve ziekten. De vezels bevorderen de goede werking van de darm en helpen ook bij het herstel van zweren en gastritis.

Voor thuiskweek is het raadzaam om een ​​soort met een warm klimaat te kiezen dat hogere temperaturen verdraagt. De planttijd is tussen juli en augustus. Een belangrijk feit bij het planten van kool is dat een afstand van 30 tot 60 cm moet worden gegeven en dat hoe groter de afstand, hoe groter de gevormde koolkoppen.

Volgens agronoom Daniel Bizelli Pedroso zijn andere voedingsmiddelen die pesticiden gebruiken, zelfs in grotere hoeveelheden dan de hierboven genoemde voedingsmiddelen, granen zoals bonen, sojabonen en maïs. Wanneer ze in grote gewassen worden geproduceerd, wordt er weinig aandacht aan besteed om ongedierteverontreiniging te voorkomen en niet het hele gewas te verliezen.

De expert voegde er ook aan toe dat grote voedingsmiddelenindustrieën veel investeren in technologieën om hun gewassen te produceren met minder agressieve pesticiden en voedselzuiveringsprocessen, vooral in de soja- en maïsteelt, wat resulteert in voedingsmiddelen met een zeer laag risico op besmetting en een hoog hoogwaardige inhoud. Daarom is het belangrijk om te investeren in merken die bekend staan ​​om hun kwaliteit en zorg voor de zuiverheid van de productie, en te kiezen voor lokale biologische producenten die ook op zoek zijn naar gezondere oplossingen om voedsel te produceren.

Voedingsmiddelen die de minste pesticiden in de teelt ontvangen

Hoe sneller de rijpingscyclus en hoe hoger de weerstand tegen ongedierte, hoe minder pesticide dit voedsel zal ontvangen, zoals in de onderstaande gevallen:

• avocado: Avocado is een voedingsmiddel dat cholesterol en bloeddruk verlaagt, antioxiderende en ontstekingsremmende werking heeft, werkt tegen constipatie, vermijdt mentale vermoeidheid en geeft energie door de stemming te verhogen. Voor de teelt is het noodzakelijk om het zaad in een bak met water voor te bereiden om wortel te geven, en dan moet het in de grond worden geplant om een ​​avocado te produceren.
• persimmon: Persimmon is goed voor het hele spijsverteringsstelsel, maar mag niet op een lege maag worden gegeten. Het helpt ook bij het bestrijden van kanker en biedt voordelen tegen veroudering, evenals het stimuleren van de immuniteit door het voorkomen van veel voorkomende ziekten zoals verkoudheid en kleine infecties. Dadelpruimen kunnen in potten worden geplant, maar dit wordt niet aanbevolen, het is ideaal om het in grotere gebieden te laten groeien.
• Coco: Kokosnoot is uiterst heilzaam voor het lichaam: het water hydrateert de huid, verlaagt cholesterol, regelt de bloeddruk, vult energie aan en helpt bij de behandeling van maagzweren. Om thuis te worden gekweekt, is het noodzakelijk om kokospalmen in grote ruimtes te planten.
• rucola: Rucola is een voedingsmiddel dat vitamine A, C en K en mineralen zoals calcium, ijzer en kalium bevat, en dat zeer goed is voor de gezondheid van ogen en botten. De teelt is uiterst eenvoudig, de enige complexiteit is de oogsttijd die moet zijn vóór de bloei, omdat dit zorgt voor minder bittere bladeren.
• waterkers: Waterkers heeft antivirale werking, is goed voor huid, botten en mondgezondheid. De teelt is ook eenvoudig voor degenen die het thuis willen planten. Maar het vereist wel wiet- en ongedierteverzorging, dus je moet een groentendeken gebruiken om vocht vast te houden en eventuele bedreigingen te blokkeren en onkruid en ongedierte te verwijderen wanneer ze verschijnen.

De mate van vervuiling

De mate van besmetting van een voedingsmiddel zal hoger of lager zijn als gevolg van verschillende factoren, waaronder de rijpingscyclus. Hoe langer een voedingsmiddel nodig heeft om te rijpen, hoe meer pesticidespray het zal ontvangen, zoals tomaten en aardbeien die een langer rijpingsproces hebben en daarom zijn de vruchten die de meeste risico's opleveren. Avocado, persimmon en kokosnoot hebben een laag risico omdat ze een kortere cyclus hebben.

In groenten wordt de verontreinigingsfactor veroorzaakt door plaagaanvallen en degenen die het meest behoefte hebben aan pesticiden zijn bijvoorbeeld courgette en paprika, twee groenten die sterk zijn besmet door Health Surveillance. Bladgroenten daarentegen zijn de voedingsmiddelen die de minste spray krijgen, maar toch, afhankelijk van de producent, kunnen ze een hoog percentage residuen hebben, zoals sla.

De risico's van voedselconsumptie met pesticiden

Pesticiden zijn chemische of biologische stoffen die voornamelijk worden gebruikt om ongedierte te bestrijden dat ziekten kan veroorzaken en hele gewassen kan beschadigen.Er zijn verschillende soorten pesticiden, en ze zijn geclassificeerd afhankelijk van het type ongedierte dat ze doden, de meest voorkomende zijn herbiciden, onkruiden, insecticiden en fungiciden tegen schimmels.

Ongeacht zijn functie is elk pesticide een uiterst gevaarlijk product dat met grote zorg moet worden behandeld. In verschillende onderzoeken wordt gewezen op de risico's van voedselconsumptie met pesticiden die mild tot ernstig kunnen zijn, afhankelijk van het type verontreiniging.

Er zijn twee vormen van pesticidenbesmetting: acuut en chronisch. Bij acute vergiftiging vindt besmetting plaats door inname van hetzelfde type pesticide binnen 24 uur. Dit kan leiden tot symptomen zoals hoofdpijn, allergieën en jeuk. Bij chronische intoxicatie vindt besmetting plaats door de accumulatie van hetzelfde type pesticide gedurende een lange periode, wat onvruchtbaarheid, abortussen, aandoeningen van het zenuwstelsel (zoals de ziekte van Alzheimer) en zelfs kanker kan veroorzaken, omdat sommige soorten pesticiden aangeduid als de oorzaak van cellulaire veranderingen.

Hoe u zichzelf kunt beschermen tegen besmetting met pesticiden in voedsel

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt aan om minimaal 400 gram groenten en fruit te eten om de voeding in evenwicht te houden, waarbij het risico op chronische ziekten die verband houden met voedingstekorten wordt vermeden. Er is dus geen manier om de hierboven genoemde voedingsmiddelen uit uw dieet te verwijderen, maar er is geen manier om het risico op besmetting met pesticiden te verminderen door ze te consumeren. Belangrijk is dat, omdat het voedsel besmet is met pesticiden, het moeilijk is om alle giftige stoffen eruit te halen, maar het is mogelijk om hun hoeveelheid te verminderen. Dit komt omdat het pesticide de binnenkant van voedsel kan binnendringen.

Voor degenen die 100% het risico van pesticidenbesmetting in voedsel willen vermijden, wordt het aanbevolen om biologische producten te consumeren, met de juiste labels of eigen productie van dit voedsel. Maar helaas, vanwege een gebrek aan middelen, omdat biologisch voedsel nog steeds een beetje duurder is, of vanwege een gebrek aan tijd, omdat een huistuin toewijding vereist, kun je voedingsmiddelen die pesticiden gebruiken niet vermijden In uw productie is hier een lijst met tips om het risico op besmetting te verminderen:

1. Kies seizoensgebonden gerechten. Als het een voedingsgewas is, wordt over het algemeen minder pesticide gebruikt bij de productie.
2. Was voedsel grondig met zeep, water en spons eerst, daarna met een eetlepel natriumhypochloriet (bleekmiddel) verdund in één liter water. Op het einde moet het voedsel opnieuw worden gewassen om alle zeepresten en natriumhypochloriet te verwijderen. Het is nog niet wetenschappelijk bewezen dat dit proces residuen van bestrijdingsmiddelen verwijdert: sommige experts denken van wel en anderen niet, maar de eliminatie van micro-organismen is bewezen. Bovendien zijn er op markten specifieke producten voor het reinigen en ontsmetten van voedsel.
3. Verwijder de buitenste bladeren van de groenten en consumeer de gepelde vruchten indien mogelijk. Deze delen concentreren meer pesticiden.
4. Kies voedingsmiddelen met verantwoorde identificatielabels voor producenten en agronomen, evenals certificaten die zijn verstrekt door verantwoordelijke instanties, zodat u gemakkelijker kunt weten wat u eet.
5. Varieer het soort voedsel dat je eet. Diversificatie vermindert de inname van hetzelfde type pesticide.
6. Koop groenere, minder volwassen voedingsmiddelen, omdat minder volwassen zijn kan betekenen dat er minder pesticiden zijn gebruikt.
7. Aandacht bij het kopen van groter voedsel dan normaal, omdat in het algemeen hoe groter het meer pesticidenvoedsel werd gebruikt bij de productie ervan.
8. Blijf op de hoogte, lees nieuws en onderzoek over voedsel, als je weet hoe je beter kunt eten.

Helaas laat de voedselproductie in Brazilië nog veel te wensen over met betrekking tot de kwaliteit en gezondheid van fruit en groenten, en er is behoefte aan verbetering van de opleiding van boeren en de inzet van alle betrokkenen bij voedselproductie en -distributie.

Maar zolang de situatie niet verandert, kunt u deze trucs gebruiken om gezonder eten te garanderen. Denk hier eens over na bij uw volgende marktbezoek. En indien mogelijk, thuis je eigen tuin kweken, evenals therapeutisch, is minder riskant voor je gezondheid.

Is Organic Really Better? Healthy Food or Trendy Scam? (April 2024)