12 heerlijke voedingsmiddelen met transvet

Het is niet zo moeilijk om een ​​gezond dieet te volgen: naast fruit en groenten, die van nature heerlijk zijn, zijn er momenteel een aantal producten op de markt die belangrijk zijn voor ons dieet.

Het is echter waar dat we ook veel smakelijke producten vinden, maar verre van ongezond en onze gezondheid kunnen schaden. Een duidelijk voorbeeld hiervan zijn bewerkte voedingsmiddelen die transvetten bevatten.

Pâmela Miguel, voedingsdeskundige bij de functionele voedingskliniek van São Paulo, legt uit dat transvet? veel gevonden in bewerkte voedingsmiddelen? ontstond in de industrie als een manier om verzadigd vet te vervangen (dat als schadelijk voor de gezondheid wordt beschouwd).

Ze kunnen op twee manieren worden gevonden: natuurlijk is in sommige voedingsmiddelen hun hoeveelheid minimaal en bereikt ze maximaal 5% van het totale vetgehalte. En op een industriële manier: een proces waarbij plantaardige oliën worden verhit en in vaste vorm in vetten worden omgezet. Dit zijn de bekende gehydrogeneerde vetten (een specifiek type transvet), zegt hij.

De voedingsdeskundige voegt eraan toe dat veel studies de consumptie van dit soort vet associëren met ziekte en gezondheidsschade. Een andere belangrijke factor is dat dit soort vet niet goed wordt herkend, noch gemakkelijk door ons lichaam wordt verteerd, waardoor het zich ophoopt. Dat wil zeggen dat we dit soort vet niet moeten consumeren, omdat ons lichaam het niet goed accepteert?

Maar volgens de professional is het transvet dat de? Crispness? bewerkte voedingsmiddelen en verhoogt hun duurzaamheid. Daarom wordt het vaak gebruikt.

Gezondheid schade

Onder de gezondheidsschade die wordt veroorzaakt door de consumptie van transvet, citeert de voedingsdeskundige:

• Verandering in bloedvetprofiel. Verhoogt het LDL (bekend als slechte cholesterol) en vermindert het HDL (bekend als goede cholesterol)? zegt.
• Verhoogde ophoping van vet in de buikstreek.
• Verhoogd risico op vetplaquevorming in de slagaders van het hart en de hersenen en bijgevolg hun verstopping.
• Het wordt beschouwd als een pro-inflammatoire stof in het lichaam, "dwz het stimuleert de ontstekingsprocessen, draagt ​​bij aan het ontstaan ​​van verschillende ziekten en maakt het moeilijk om af te vallen", zegt de professional.

"Al deze schade draagt ​​bij aan het ontstaan ​​van ziekten zoals diabetes, cardiovasculaire en bloedsomloop (beroerte, infarct, trombose), obesitas en anderen die als inflammatoire worden beschouwd, zoals artritis, artrose en osteoporose," voegt hij eraan toe.

Voedingsmiddelen die transvetten hebben en hoe ze te vervangen

1. IJs (deeg)

Het valt niet te ontkennen dat ijsjes een heerlijke optie zijn, vooral op warme dagen. Ze hebben echter een grote hoeveelheid transvet en kunnen onze gezondheid alle bovengenoemde nadelen bieden.

Volgens Pâmela Miguel is het een goed alternatief om pasta-ijs te vervangen door een bevroren ijs op basis van bananen te maken. "Je gebruikt puur fruit als basis, elimineert transvet en overtollige suiker uit eindproducten en creëert je eigen smaken", zegt hij.

Het bevroren Recept van het Banaanroomijs

ingrediënten

• 3 tot 4 bevroren en gehakte rijpe bananen (basis);
• 1 kop frambozen, aardbeien, cacaodruppels, welke smaak u ook wenst;
• Vanille-extract (optioneel);
• Kaneel en cacaopoeder of kokosmeel (1 el) zijn geweldige opties voor smaakstoffen.

voorbereiding

Klop de bananen in een blender of processor tot een glad mengsel. Voeg indien nodig wat water toe. Doe de resterende ingrediënten een voor een en klop goed tot het mengsel glad en romig is. Breng in de vriezer.

2. Bevroren Aardappel

Koop geen diepvriesfriet voor thuisbakken. De voedingsdeskundige wijst erop dat het ideaal is om je gepofte aardappel te maken. Snijd de verse aardappelen en bak. Als je een meer rustieke optie verkiest, bak je de aardappel met de schil, in de vorm van een tandenstoker of plakjes. Als je een knapperiger kegel wilt maken, strooi dan wat kokosolie over de aardappel en bedek het met een mengsel van lijnzaadmeel en haverzemelen en bak het? Legt hij uit.

3. Chips

Dit is een ander type producten dat we moeten vermijden. Pâmela Miguel legt uit dat zelfs gebakken opties op de markt en die zonder transvet een grote hoeveelheid verzadigd vet bevatten dat ook schadelijk is voor de gezondheid.

Een goede tip om ze te vervangen is om groenteschilfers (aardappelen, yams, wortelen, maniok) te hakken en thuis te bakken. Op die manier heb je een gezonde, transvetvrije snack, legt de voedingsdeskundige uit.

4. Donuts

Pamela wijst erop dat het donutdeeg, behalve dat het een grote hoeveelheid boter bevat, wordt gebakken, wat de hoeveelheid vet verder verhoogt.

"De tip is om de donut in te wisselen voor eenvoudige cakeopties zonder te vullen en te vullen (bijvoorbeeld sinaasappel, maïsmeel, citroen)", zegt de voedingsdeskundige.

5. Solide of romige margarines en plantaardige crèmes

Volgens de voedingsdeskundige is een goede manier om deze producten te vervangen, het vet uit zaden en oliehoudende zaden (zonnebloempitten, noten, amandelen) te gebruiken en plantaardige crèmes te maken met deze voedingsmiddelen.

Ze citeert zelfs twee recepten:

Zonnebloemzaadboter

ingrediënten

• 2 kopjes rauwe zonnebloempitten;
• 2 eetlepels kokosolie of lijnzaad.

Voorbereidingsmodus

Klop de zonnebloempitten in een processor en voeg geleidelijk de kokosolie of lijnzaad toe tot het een gladde crème vormt. Bewaar in een donkere, goed afgesloten pot in de koelkast.

Kruidenboter

ingrediënten

• Extra vierge olijfolie (kies donkere pot);
• Kruiden naar smaak (basilicum, rozemarijn, peterselie, oregano, tijm enz.).

voorbereiding

Meng de olijfolie en kruiden in een donkere pot. Koel of bevries tot boterconsistentie.

6. Industrieel gebak

Volgens Pâmela Miguel is een van de beste manieren om te vervangen de keuze om een ​​zelfgemaakte cake te bereiden. Om uw cake gezonder te maken, noemt de voedingsdeskundige andere wijzigingen die u kunt aanbrengen:

• Vervang het geraffineerde tarwebloem door kokosmeel (glutenvrij en vezelrijk) of volkorenmeel;
• Vervang koemelk door een optie voor plantaardige melk (rijst, amandel, quinoa of havermelk);
• Boter kan worden vervangen door een van de in het vorige item genoemde opties;
• Geraffineerde suiker kan worden vervangen door bruine of demerara-suiker;
• De olie kan worden vervangen door kokosolie.

7. Gevulde en / of beboterde koekjes en koekjes

Ze zijn voor het grootste deel heerlijk. Maar ze zijn niet goed voor de gezondheid.

Voor degenen die erg verslaafd zijn aan deze producten, is de eerste stap het vervangen van de gevulde cookie voor de eenvoudige en bij voorkeur hele. Maar de beste optie is om deze voedingsmiddelen te vervangen door hele koekjes?, Zegt Pâmela Miguel.

Het is ook belangrijk om op te merken of hele voedingsmiddelen echt heel zijn. Kijk hiertoe altijd naar de ingrediëntenlijst op het productetiket. In het hele product mag het geen geraffineerde of verrijkte bloem bevatten, alleen hele bloem, zemelen en vlokken?, Benadrukt de voedingsdeskundige.

Zelfgemaakte koekjes zijn geweldige opties, suggereert Pamela:

Koekje amandel, quinoa en johannesbrood

ingrediënten

• 1 kop gehakte amandelen;
• 2 eetlepels bruine suiker of demerarasuiker;
• 1 eetlepel johannesbroodpoeder;
• 2 theelepels bakpoeder;
• 3 eetlepels tarwekiemen;
• 1 el tarwe
• 2 el kokosolie;
• 3 el water.

voorbereiding

Meng alle ingrediënten goed in een kom. Vorm de koekjes met je handen en bak ze in een oven op gemiddelde temperatuur gedurende 30 minuten.

8. Popcorn uit de magnetron

Ze zijn lekker en praktischer dan traditionele popcorn, maar popcorn in de magnetron is geen gezonde optie.

"Doe je popcorn thuis in een pan zonder olie, werk af met wat zout en wat olijfolie met kruiden", stelt voedingsdeskundige Pâmela voor.

9. Fastfood-broodjes

Pamela wijst erop dat fastfood-sandwiches verschillende nadelen hebben: brood met witte bloem en suiker; vet en gebakken vlees; overtollige vetrijke kazen; vetrijke sauzen.

Volgens de voedingsdeskundige is het ideaal om een ​​zelfgemaakte snack te bereiden. Vervang gewoon brood door volkorenbrood; bereid je hamburger met mager vlees en bak het. Is het de moeite waard om de groenteburgers (soja, tofu en groenten) te proberen? Zegt hij.

Zelfgemaakte Hamburger Recept

ingrediënten

• 400 g eendje tweemaal gemalen;
• 1 gesnipperde ui;
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook;
• 1 of 2 eetlepels sojameel of auberginebloem;
• Zout, peper, peterselie en bieslook naar smaak.

Voorbereidingsmodus

Mix alles door elkaar of gebruik de processor. Verdeel in vijf porties hamburger. Wikkel het in plasticfolie en plaats het in de koelkast of vriezer.

• Kies voor kaas met minder vet; maak een saus met verse tomaten, kruiden en weinig zout; voeg altijd een groente toe (sla, tomaat, wortel, rucola, enz.)?, voegt de voedingsdeskundige toe.

10. Goudklompjes

Ze zijn lekker en praktisch, maar ze zijn ook niet goed voor je gezondheid. Een optie om goudklompjes te vervangen, is om een ​​zelfgemaakte en gebakken optie te bereiden. Nou, bevatten naast geïndustrialiseerde versies ook conserveermiddelen?, Zegt Pâmela Miguel.

Zelfgemaakte Nuggets Recept

ingrediënten

• 500 gram biologisch kippengehakt;
• 1 el verse peterseliekruiden, oregano, rozemarijn;
• 1 teentje geprakte knoflook;
• 1 theelepel zeezout;
• 3 eetlepels haverzemelen;
• 3 eetlepels lijnzaadmeel.

voorbereiding

Meng kip met knoflook en kruiden. Vorm de nuggets en empane in het mengsel van haverzemelen en lijnzaadmeel. Bak ongeveer 20 minuten.

11. Pizza

De professional legt uit dat wanneer het nodig is om een ​​kant-en-klare versie te kiezen, het ideaal is om een ​​pizza te kiezen die geen of weinig kaas bevat. Voorbeeld: tonijn met ui en tomaat; rucola etc. Wat betreft pasta, op zoek naar integrale opties en om dunne pasta vragen?

Nog steeds volgens Pamela, is een coole optie de detox pasta blogger Cá Healthy:

ingrediënten

• 3 eetlepels gekookte kikkererwten;
• 1 eetlepel gemalen lijnzaad;
• 1 vrij;
• Snufje zout;
• Sesam (optioneel).

Voorbereidingsmodus

Klop de ingrediënten in de processor tot een glad mengsel. Doe het deeg in een ingevette vorm met weinig olie met behulp van een lepel en vorm een ​​ontsproten pizzaschijf. Werk af met sesam op de rand en bak ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven. Maak lichte hoezen.

12. Zoete taartjes

De voedingsdeskundige wijst erop dat de beste tip is om taartjes te kiezen met volkoren deeg en fruitvulling. "Helaas is het moeilijk om deze opties te vinden", concludeert hij.

U hebt nu een lijst met te vermijden producten. Het beste van alles is dat u geweldige ideeën heeft over hoe u ze kunt vervangen zonder uw dieet en gezondheid te beschadigen.

Gezondheidsvoordelen van boerenkool (April 2024)