Kool is een groente van de kruisbloemigenfamilie, net als broccoli en bloemkool. Je hebt misschien gehoord over de vele voordelen van deze groenten, die als functionele voedingsmiddelen worden beschouwd.
En de kool is niet anders! Met slechts 43 calorieën per kopje biedt dit gewone voedsel een aantal voordelen voor onze gezondheid. Ken de belangrijkste:
1. Kool is een uitstekende bron van voedingsstoffen.
Zelfs met zeer weinig calorieën is kool een krachtige bron van verschillende voedingsstoffen. In slechts één kopje van de witte variëteit, vind je 85% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine K en 54% van vitamine C.
Andere opvallende voedingsstoffen zijn foliumzuur, mangaan, vitamine B6, calcium, kalium en magnesium.
2. Het helpt ontstekingsprocessen bestrijden
Ontsteking is een natuurlijk proces van ons lichaam om ons te beschermen tegen infectieuze agentia. Chronische ontsteking gedurende een lange periode wordt echter geassocieerd met hartaandoeningen, reumatoïde artritis en inflammatoire darmaandoeningen.
Lees ook: 20 Vitamine K-rijk voedsel om uw dagelijkse dosering te garanderen
Kool bevat, net als andere kruisbloemige groenten, een grote hoeveelheid antioxidanten zoals sulforafaan en campferol, die helpen het ontstekingsproces te verminderen en het risico op deze ziekten te verminderen. (1)
3. Kool is rijk aan vitamine C
Kool is een uitstekende bron van vitamine C, vooral als het van de paarse variëteit is: één kop levert 85% van de aanbevolen dagelijkse inname van deze voedingsstof, dezelfde hoeveelheid die in een kleine sinaasappel wordt gevonden.
Vitamine C is een stimulerend middel voor de productie van collageen dat het verschijnen van rimpels en slappe huid voorkomt en is van fundamenteel belang voor de gezondheid van botten, spieren en bloedvaten (2). Bovendien heeft het antioxiderende kracht, die kooleigenschappen geeft tegen verschillende soorten kanker en andere chronische ziekten (3).
4. Voordelen voor de spijsvertering
Omdat het rijk is aan onoplosbare vezels (een soort koolhydraat dat ons lichaam niet kan verwerken), vergemakkelijkt kool de spijsvertering door het volume van de ontlasting te vergroten en de stoelgang te reguleren (4).
Bovendien is het hoge gehalte aan oplosbare vezels een uitstekend voedingsmiddel voor de goede bacteriën in onze darm, bekend als probiotica. Deze micro-organismen beschermen het immuunsysteem en zijn in staat om belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine K2 en B12 te produceren (5, 6).
Lees ook: 10 magnesiumrijk voedsel en hun gezondheidsvoordelen
5. Kool is goed voor het hart
De levendige kleur van rode kool is het resultaat van de aanwezigheid van anthocyanen, plantenpigmenten die behoren tot de flavonoïde familie (voornamelijk te vinden in de schil van donker gekleurde druiven).
Deze pigmenten zijn in verband gebracht met een vermindering van het risico op infarct en kransslagaderziekte en een verlaging van de bloeddruk (7, 8). Bovendien helpen de ontstekingsremmende eigenschappen van kool ook om de gezondheid van het hart te beschermen.
6. Helpt bij het reguleren van de bloeddruk
Degenen met hoge bloeddruk of hypertensie weten dat hun natriuminname via de voeding moet worden verlaagd. Sommige onderzoeken tonen echter aan dat het verhogen van de kaliuminname, die vooral aanwezig is in rode kool, net zo belangrijk is als het verminderen van zout (9).
Dit komt omdat dit mineraal het lichaam stimuleert om natrium in de urine te verwijderen en de wanden van de bloedvaten ontspant, waardoor de druk wordt verlaagd. Twee kopjes rode kool leveren 12% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kalium.
7. Kool kan het cholesterolgehalte verlagen
Kool werkt op twee manieren om het cholesterolgehalte te reguleren. De eerste hiervan is te wijten aan hun gehalte aan oplosbare vezels, die zich binden aan slechte cholesterol (LDL) -moleculen in de darm en voorkomen dat deze in het lichaam worden opgenomen.
Lees ook: 7 delen voedsel die we weggooien maar goed zijn voor de gezondheid
De tweede vorm gebeurt dankzij de aanwezigheid van de fytosterolen. Deze stoffen hebben een chemische structuur die erg lijkt op die van LDL, dus ze kunnen binden aan kanalen die slechte cholesterol absorberen, de doorgang blokkeren en hun eliminatie vergemakkelijken.
8. Het is een uitstekende bron van vitamine K1.
Een kopje kool levert 85% van de dagelijkse behoefte aan vitamine K1, dat fungeert als cofactor voor bloedstollingsenzymen.
Als deze vitamine ontbreekt, kan het lichaam tandvleesbloedingen ervaren en het risico op bloedingen verhogen.
9. Kool is veelzijdig en betaalbaar.
Naast het aanbieden van zoveel gezondheidsvoordelen, is kool nog steeds een zeer gemakkelijk voedsel om in het dieet op te nemen. Het kan rauw worden gegeten of gekookt in gerechten zoals salades, soepen en bouillons. Om nog maar te zwijgen van de gefermenteerde versie, zuurkool, die een uitstekende bron van probiotica is.
Het beste van alles, kool is gemakkelijk te vinden op beurzen en supermarkten en is vaak zeer betaalbaar. Het is de moeite waard om deze groente in uw dieet op te nemen.
Lees ook: 15 Prebiotisch rijk voedsel dat u in uw dieet moet opnemen
The Great Gildersleeve: Gildy's Diet / Arrested as a Car Thief / A New Bed for Marjorie (April 2024)
- eten
- 1,230
