Acai Berry heeft antioxiderende, ontstekingsremmende functies en helpt bij gewichtsverlies.

Met een opvallende smaak is de acaibes een inheems Amazonisch fruit met een bolvormige en kleine vorm (met een diameter van 0,9 tot 1,3 cm) en donkerpaars van kleur wanneer hij volledig rijp is.

De voedingsdeskundige Carolina Castro legt uit dat veel van de wereldwijd verkochte acai afkomstig is van Pará, Maranhão, Tocantins, Amapá en ook in Guyana, Bolivia en Venezuela. Er zijn meer dan 28 soorten Acai, maar E. oleracea (Açaí do Pará) en E. precatory (Açaí do Amazonas) worden het meest gebruikt en geconsumeerd ter wereld?

Het gebruik van de vrucht is vrij divers. Lokale gemeenschappen in Bolivia gebruiken bijvoorbeeld wortelsiroop om lokale pijn te behandelen en zelfs als spiertonicum. Maar is de vrucht in zijn natuurlijke staat of als bevroren pulp de meest geconsumeerde vorm, vooral in Brazilië en de Latijns-Amerikaanse landen?, Benadrukt de voedingsdeskundige.

Tegenwoordig, in een tijd waarin veel wordt gezegd over een gezonder dieet, wordt acai steeds prominenter omdat het als een functioneel voedingsmiddel wordt beschouwd omdat het aanzienlijke hoeveelheden energie, vezels, mineralen, essentiële vetten en een grote hoeveelheid fenolverbindingen bevat. .

Carolina legt uit dat het proces van het extraheren van de acaipulp kan worden onderverdeeld in vier klassen:

Lees ook: 20 fruitcombinaties om heerlijke sappen te maken

• Acai Pasta (gebruikt geen water)? 40% minimum totale hoeveelheid vaste stoffen;
• Speciale Acai of Grove Acai (Type A)? meer dan 14% totale vaste stoffen;
• Regelmatige of middelgrote Acai (type B)? van 11 tot 14% totale vaste stoffen;
• Acai Fijn of populair (type C)? tussen 8 en 11% totale vaste stoffen;

• Acai-pasta, een meer geconcentreerde extractie, bevat een grotere hoeveelheid actieve ingrediënten van acaibes. Het wordt voornamelijk gebruikt voor onderzoeksdoeleinden of voor gebruik bij de vervaardiging van andere producten zoals ijs en crèmes. Bij de extractie van Acai Type A, B en C wordt water gebruikt dat het fruitextract verdunt. Deze techniek is noodzakelijk vanwege de grote vraag van het product?, Legt de voedingsdeskundige uit.

Bovendien is het al mogelijk om het acai-poeder te vinden, gedehydrateerd en daarom met een hogere concentratie van actieve verbindingen. Deze vorm kan worden gebruikt in culinaire bereidingen of door de farmaceutische industrie in tabletten en capsules?, Benadrukt Carolina.

De meest verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van acaibes

Maar tenslotte, waarom is acai tegenwoordig zo populair, vooral onder degenen die om gezond eten geven? Welke voordelen biedt het voor de gezondheid?

De voedingsdeskundige wijst erop dat açai-extract hoge concentraties van een reeks fenolische componenten met belangrijke antioxiderende eigenschappen heeft. Sommige van deze stoffen zijn orientine, isoerythine en vanillinezuur, evenals anthocyaninen zoals cyanidine-3-glycosidio en cyanidine-3-rutinoside. Deze stoffen zijn gekoppeld aan antioxiderende, ontstekingsremmende en vaatverwijdende functies. En deze functies hebben betrekking op:

1. Vermindering van het uiterlijk van tumorcellen, evenals vermindering van hun groei;
2. Cholesterolverlaging;
3. Taille omtrek vermindering;
4. Verbeterde insulinegevoeligheid (diabetes type 2);
5. Vermindering van lipideperoxidatie en atherosclerose en bijgevolg kan de consumptie van acai cardioprotectief zijn;
6. Bovendien vertoont het antioxiderende en ontstekingsremmende effect van fenolverbindingen van fruit een anti-verouderingseffect en een beschermer tegen neurodegeneratieve ziekten.

Verliest acai gewicht?

Dit is een veel voorkomende twijfel. Het kan niet worden gezegd dat het voedsel zelf de persoon slanker maakt (zoals geen voedsel doet), maar vanwege zijn eigenschappen kan acai helpen bij gewichtsverlies wanneer het wordt ingevoegd in een gepersonaliseerd eetplan.

Lees ook: 40 jelly-recepten om je leven gezond te zoeten

Bioactieve verbindingen in acai stimuleren het gebruik van lichaamsvet als energiebron voor het lichaam. Het moet echter op een evenwichtige manier worden geconsumeerd binnen een individueel en juist voedingsplan, omdat de acaibes, hoewel rijk aan antioxidanten, ook erg rijk is aan vet en zijn overmatige consumptie kan leiden tot gewichtstoename?, Benadrukt Carolina.

Evenzo is het niet correct om eenvoudigweg "acai-mesten" te zeggen. Alles is heel relatief. "Vanwege het hoge vetgehalte kan overmatige consumptie van acai leiden tot meer lichaamsvet", zegt de voedingsdeskundige.

Het versterkt dus het belang van de begeleiding van een voedingsdeskundige bij het invoegen van (of niet) acaibes in uw dieet, vooral als het idee gewichtsverlies is.

Acai Berry en het beoefenen van sport

Acai kan zelfs een goede bondgenoot zijn voor degenen die sporten. "Het is een hoog koolhydraat- en vetvoer, dus het is een geweldig alternatief voor atleten of atleten die energie nodig hebben om hoge sportprestaties te hebben", zegt Carolina.

Bovendien, legt de voedingsdeskundige uit, kan de consumptie ervan vóór het sporten een vaatverwijdend effect hebben en daarom de toevoer en het bereik van voedingsstoffen naar de spieren vergroten, waardoor de sportprestaties worden verbeterd. "Vanwege de hoge antioxidantcapaciteit kan de consumptie van acai de atleet ook beschermen tegen celschade veroorzaakt door een hoge generatie van vrije radicalen tijdens de sport," voegt Carolina toe.

Lees ook: Cupuacu kan worden gebruikt in heerlijke recepten en biedt vele gezondheidsvoordelen.

Hoe acai bessen te consumeren

Carolina wijst erop dat: Studies tonen aan dat het 30 dagen lang consumeren van 100 g pure acaipulp gezondheidsvoordelen kan opleveren. "Acai-sap (extractie Type A, B en C) met een dosis van 7 ml / kg per dag gedurende 30 dagen lijkt ook voldoende te zijn", zegt hij.

? Acai poeder is nieuw. Zolang het product niet wordt toegevoegd met maltodextrine, dextrose of andere soorten suiker, kan het een groot voordeel bieden, omdat het een watervrije versie is en daarom met een hogere concentratie van de werkzame stoffen in het fruit?, Verklaart de voedingsdeskundige.

• Om de productkwaliteit te waarborgen, leest u eenvoudig de lijst met ingrediënten op het etiket en zorgt u ervoor dat het enige ingrediënt op de lijst acai is. Het poeder kan bijvoorbeeld een fruitsalade, een yoghurt of een smoothie verrijken en diversificatie van de manier waarop je consumeert kan interessant zijn?, Benadrukt Carolina.

12 recepten om van te genieten

1. Acai met banaan en granola: de bereiding is supereenvoudig. De hoeveelheden van het recept zijn niet definitief, dus u kunt de hoeveelheden maken die u het beste bevalt. De tip heeft te maken met de dikkere acai, verkocht in sommige? Acai-huizen?. Acai-pulp verkocht in zakjes in supermarkten is erg dun en is niet goed in dit soort recept.

2. Sugar Free Acai Bowl: helaas zijn veel van de producten die te koop zijn verpakt met smaakstoffen, guaranasiroop (die wat ongewenste cafeïne bevat) en een absurde hoeveelheid suiker. Het geheim is dan ook om pure fruitpulp te gebruiken en je acai-room / ijs thuis te maken.

Lees ook: Chia: het met voedingsstoffen gevulde zaad dat verzadiging en ontstekingsremmende werking heeft

3. Frozen Acai Berry met Bananen en Aardbeien: Om dit super verfrissende recept te maken, gebruikt u alleen bevroren açai-pulp, guarana-extract, suiker of zoetstof, bananen, aardbeien en granola met fruit en noten.

4. Acai met aardbeipulp en guaranasiroop: in dit idee kunt u aardbeipulp gebruiken, of als u thuis aardbeien heeft, nog beter. Guaranasiroop is gemakkelijk te koop in supermarkten en acai kan bij voorkeur worden gekocht bij açai-huizen.

5. Acai Banana Milkshake: een veganistisch / lactosevrij recept. Banaan is verantwoordelijk voor het maken van de romige milkshake; Cashewnoten moeten het consistent en dicht maken zoals traditionele milkshakes. Bevroren acaipulp geeft smaak en kleur; suiker is natuurlijk om te zoeten; en water om alle ingrediënten in een blender te verpletteren en het recept vloeibaarder te maken.

6. Gevulde açai-tas: een combinatie van smaken die het gezicht is van de Braziliaanse zomer! Voor ijs gebruik je acaipulp met guaranasiroop en water. En voor het vullen gebruikt u alleen gecondenseerde melk.

7. Açai Brigadeiro: De belofte is voor een exotisch dessert, dicht en tegelijkertijd tot nadenken stemmend, waardoor je wilt stoppen met eten! Als je een fan bent van acai, zal je er zeker van houden!

8. Acai-mousse met banaan: het voorstel is om deze combinatie (banaan en acai) licht te maken en de heerlijke smaak van deze vruchten te brengen in een dessert dat iedereen wil herhalen! Het is heel gemakkelijk te maken en slagroom van witte chocolade geeft de finishing touch aan dit onmisbare recept.

9. Acai Salami: je hebt alleen gecondenseerde melk, boter, acaipoeder en maïzena-crackers nodig. Een heerlijk, anders en fantastisch uitziend dessert! Goede keuze om te serveren na een speciale lunch.

10. Acai Roll: een licht, verfrissend en echt heerlijk recept! Om nog maar te zwijgen van het feit dat de rollade er geweldig uitziet, en gewoon goed gekoeld serveren met een beetje poedersuiker erop.

11.Acai brood: het is een relatief snel recept, levert goed op en het brood is erg lekker. Je hebt tarwebloem, droge gist, zout, acaipoeder, warm water en olijfolie nodig.

12. Acai Cheesecake: Een mooi en heerlijk dessert, dus niemand smet, en nog steeds gemakkelijk te maken! Ideaal voor mensen die houden van de unieke smaak van acaibes en / of cheesecake een andere wending willen geven. Goede keuze om iedereen te imponeren!

Acai Verbruikswaarschuwingen

Carolina wijst erop dat er geen contra-indicaties zijn voor het gebruik van acai. De enige aandacht gaat uit naar overmatig gebruik, wat waarschijnlijk zal leiden tot gewichtstoename.

Dus als u acai in uw dagelijkse voeding wilt opnemen, moet u eerst een voedingsdeskundige raadplegen, die de bijzonderheden van elk geval zal evalueren en de juiste hoeveelheid consumptie van deze krachtige vrucht zal aangeven, die bij juiste consumptie veel belangrijke voordelen kan bieden. voor de gezondheid!

Snel vet verbranden, gezond dieet, afvallen buikvet - 10 kilo afvallen (April 2024)