Amandel is een soort oliezaad afgeleid van amandel, een boom van de rosacea-familie, gevonden in landen met een gematigd klimaat zoals Portugal, Iran, Afghanistan en Australië.
De vrucht bevat een zaadje, de amandel, en is bedekt met een bruine schil, die moet worden verwijderd voor consumptie.
Volgens voedingsdeskundige Patricia Cruz heeft amandel de volgende consumptiemogelijkheden: vers, geroosterd, gekarameliseerd, in chips of zelfs vermalen en het produceren van een bloem.
Onder de prominente componenten is het mogelijk om de hoge doses foliumzuur en vitamine E, arginine, vezels en minerale zouten te vermelden, wat zorgt voor gevarieerde voordelen voor degenen die het aan hun menu toevoegen.
9 Voordelen van amandelmeel
Amandelmeel behoudt de oorspronkelijke voordelen die worden verkregen door de consumptie van oliezaad, waardoor het culinair kan worden gebruikt wanneer het wordt ingebracht in zoete of zoute recepten, waardoor alle voordelen ervan kunnen worden genoten. Bekijk enkele van de voordelen die de regelmatige consumptie van amandelmeel volgens de voedingsdeskundige biedt:
Lees ook: Ken de voordelen van regelmatige consumptie van pompoenpitten
1. Koolhydraatarme optie: Amandelmeel is ideaal voor diegenen die een optie voor gewichtsverlies zoeken, en wordt veel gebruikt bij de bereiding van koolhydraatarme recepten, het produceren van brood, cakes en koekjes, en heeft een lage glycemische index.
2. Heeft geen gluten: Zoals de professional onthult, is amandelmeel van nature vrij van deze groep eiwitten, waardoor het een goede keuze is voor mensen met coeliakie of gluten.
3. Helpt bij de strijd tegen hart- en vaatziekten: "Omdat het rijk is aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, nemen de risico's op het krijgen van hart- en vaatziekten af, evenals de fractie van slechte cholesterol, bekend als LDL," legt hij uit.
4. Bestrijding van vorming van vrije radicalen: Omdat het antioxidanten zoals vitamine E bevat, helpt amandelmeel volgens Patricia de vorming van vrije radicalen te verminderen, verantwoordelijk voor vroegtijdige veroudering en zelfs de ontwikkeling van kanker.
5. Bevordert verzadiging: Deze bloem is rijk aan vezels, waardoor ze verzadigd aanvoelt en "nog steeds bijdraagt aan de controle van diabetes mellitus vanwege de afname van gratis insuline na de maaltijd", voegt de professional toe.
Lees ook: Weet wat de glycemische index is en waarom weten dat het zo belangrijk is
6. Garandeert sterkere botten en tanden: Het heeft grote hoeveelheden calcium, magnesium en fosfor, zorgt voor sterkere tanden en botten en helpt osteoporose te bestrijden.
7. Energiek eten: Onder de componenten zorgen koper, mangaan en riboflavine voor een gemakkelijkere en snellere energiesynthese, voor een grotere dispositie.
8. Rijk aan eiwitten: Amandelmeel heeft hoge doses eiwit en is een goede optie voor mensen die fysieke activiteiten uitoefenen en helpen om spiermassa te winnen.
9. Voorkomt hersenschade: Vitaminen B6 en E bestrijden de veroudering van neuronen en helpen zo een goed geheugen te behouden. Bovendien versterkt magnesium nog steeds het neurale netwerk en dragen omega 3 en 6 bij aan de goede werking van de hersenen.
Nutrition Grafiek
Vanwege het slijpproces elimineert geen van de componenten die aanwezig zijn in de natura-versie, lijkt de voedingstabel van amandelmeel op de oliezaadversie.
Lees ook: Paardenkastanje: een krachtige bondgenoot tegen slechte circulatie
Volgens de voedingsdeskundige heeft de amandel in een portie van 100 gram de volgende voedingswaarden: 580 kcal, 20 g koolhydraten, 22 g eiwit, 50,6 g lipiden (4 g verzadigd vet en 0 (0 g trans), 10,6 g vezel en 0,6 mg natrium.
Met deze gegevens is het zelfs nog eenvoudiger om de voordelen van de consumptie ervan te visualiseren en de nuttige eigenschappen van dit voedsel iets meer te begrijpen.
Hoe je amandelmeel thuis kunt maken
Het proces voor het maken van amandelmeel is eenvoudig, praktisch en vereist niet veel stappen. Bekijk de uitleg van de professional:
ingrediënten
- amandelen
- Water om amandelen te bedekken
voorbereiding
De eerste stap is het verwijderen van de schil van amandelen. Om dit te doen, plaatst u ze gewoon gedurende ongeveer 3 minuten in heet water. Nadat je de schelpen hebt verwijderd, breng je ze in een lage oven, alleen om te drogen, waarbij je dezelfde toren vermijdt. Haal ze vervolgens uit de oven. Na afkoeling alles in een blender of processor kloppen tot het een bloem wordt. Het wordt aanbevolen om in een donkere pot in een kast of koelkast te bewaren.
Waar amandelmeel kopen
Gewoonlijk te vinden in natuurvoedingswinkels en sommige supermarkten, kan het nog steeds worden gekocht bij online winkels, waardoor het gemakkelijk te kopen is. Volgens Patricia varieert de waarde sterk, vaak afhankelijk van de regio, maar de gemiddelde prijs is $ 35,00? 500 g.
Lees ook: Nootmuskaat: Verbazingwekkende smaak, smaak en voordelen voor uw menu
Hoe dit voedsel consumeren?
Volgens de professional is er geen hoeveelheid aangegeven voor dagelijkse consumptie, die aan het dieet moet worden toegevoegd, rekening houdend met de calorische en voedingswaarde. "Gewoonlijk aanwezig in brood, cakes, koekjes en sommige hartige gerechten zoals vis, vlees en hartige cakes, kunnen in verschillende recepten worden gebruikt," voegt hij eraan toe.
Hier is een selectie van heerlijke zoete en hartige angsten die amandelmeel gebruiken om je te inspireren:
Zoute Recepten
1. Koolhydraatarm brood: gebruikmakend van zijn reputatie voor lage koolhydraten, zal amandelmeel hier resulteren in een smakelijk brood en kan worden genoten voor het ontbijt of een snack in de middag. Gemaakt met weinig ingrediënten, het is klaar in ongeveer 30 minuten.
2. Glutenvrij en lactosevrij amandelbrood: naast amandelmeel bevat dit recept ook zoete bloem, gouden lijnzaadmeel, zout, suiker, gist en eieren. Ideale keuze voor lactose-intolerantie of melkallergie.
3. Zoute Cupcake: Eiwitrijke muffin gebruikt tonijn in blik als het belangrijkste ingrediënt in de vulling. We voegen er romigheid aan toe, we gebruiken nog steeds zure room, geraspte Parmezaanse kaas, mozzarellakaas en gehakte olijven voor een unieke smaak.
4. Blender kippentaart: voor pasta, amandelmeel, eieren, olijfolie, water, geraspte Parmezaanse kaas, oregano, zout, peper en gist. De vulling is nog lekkerder met een mix van diverse groenten, gekookte en geraspte kip, geraspte mozzarellakaas en gesneden olijf.
5. Gezouten amandelmeeltaart: met het deeg met ingrediënten en voorbereiding vergelijkbaar met de vorige, zit het verschil van deze taart in de vulling, bereid met tomatensaus, vaste tonijn in water, in blokjes gesneden tomaten, gesneden ui, kaas Geraspte mozzarella en smakelijke olijven.
6. Farofa fit: ideaal om andere gerechten te begeleiden of alleen te proeven, deze farofa heeft eiwitingrediënten zoals amandelmeel, paranoten en quinoa-vlokken, waardoor het een geweldige keuze is voor diegenen die intensere fysieke activiteit beoefenen.
Cakes en taarten
7. Amandelcake: hier worden amandelen niet alleen als bloem gebruikt, maar helpen ze ook om de cake nog mooier te maken door ze over het oppervlak te verspreiden. Met een snelle bereiding is het klaar in ongeveer 35 minuten in de oven op 180 ° C.
8. Lichte amandelcake: lichter dan de vorige versie, het is een goede optie voor degenen die van een cake willen genieten zonder zich zoveel zorgen te maken over calorieën. Met kokossmaak, neem kokosmelk, geraspte kokosnoot en kokosolie in de voorbereiding.
9. Bananen- en amandelmeelcake: eenvoudig te maken, hoeft niet te worden geslagen in een blender of mixer, meng de ingrediënten gewoon met de hand en bak. Om meer voedingsstoffen toe te voegen, worden chia en vlokken haver aan de mix toegevoegd.
10. Chocolade- en amandelcake: deze cake heeft een adembenemende uitstraling en heeft geen gist nodig. Het mengsel van pure chocolade met boter, eiwitten, poedersuiker en amandelmeel vormt het deeg, terwijl de topping interessanter wordt met de toevoeging van zwarte peper en citroen.
11. Met sinaasappel en amandel gedrenkte cake: het verschil met deze cake is dat deze gedrenkt wordt geserveerd in een heerlijke siroop gemaakt met sinaasappelsap en suiker, waardoor de textuur en de unieke smaak gewaarborgd zijn.
12. Sinaasappelgeurende cake: Met een paar ingrediënten is deze cake in slechts 25 minuten klaar in de oven. Ideaal voor een bezoek op het laatste moment of voor een slokje wanneer je zin hebt om snoep te eten.
13. Amandel- en citroentaart met maïsmeel: Nog een glutenvrije en lactosevrije optie, deze maïsmeelcake krijgt een citroensiroop met poedersuiker, waardoor deze nog smakelijker wordt.
14. Siciliaanse ricotta, amandelen en citroentaart: met een natte textuur heeft deze cake licht deeg, gemaakt met amandelmeel, ricotta, poedersuiker, boter, vanille-essence, Siciliaanse citroenschil en eieren. Om het te versieren, vlokken amandelen.
15. Amandelmeel sablée pasta: ideaal voor zoete recepten, heeft een delicate textuur, die smelten in de mond. Voor het gebruiksgemak wordt amandelmeel gemengd met tarwebloem, poedersuiker, ei, boter en zout.
16. Amandelroom perentaart: een typisch recept uit de Franse gastronomie, naast het nemen van amandelmeel in het deeg, krijgt het ook een amandelcrème bij de smakelijke peren. Verfijning en veel smaak!
17.Chocolademousse taart: De opbrengst van deze heerlijke taart is 10 porties, waardoor het een goede keuze is om met vrienden of familie van te genieten. Het is klaar in ongeveer 60 minuten en kiest de donkere chocolade als het belangrijkste hoogtepunt.
18. Amandelwitte chocoladetaart: ideaal om te proeven met een bolletje citroenijs, deze taart gebruikt amandelmeel, boter, poedersuiker, vanille-extract, gist, ongezouten boter, eieren, maïzena en Natuurlijk, de witte chocolade. Om te garneren, amandelbladen.
19. Vijgencake met amandelpasta: de vulling is vijg en het deeg is van het "rotte" type, die smelten in de mond. Om het af te maken, een heerlijke amandelcrème gemaakt van vanilleboon, eieren, tarwebloem, amandelmeel en geraffineerde suiker.
Snoepjes en koekjes
20. Amandelmeel brigadeiro: de brigadeiro wordt op de conventionele manier gemaakt, waarbij gecondenseerde melk, boter en chocolade worden gemengd. Het verschil zit in de topping: na het rollen, in plaats van het bestrooien van chocolade zoetwaren, ruilen voor amandelmeel, het toevoegen van knapperigheid.
21. Amandelsnoep: meng voor deze zoete gewoon gecondenseerde melk, amandelmeel en boter, breng aan het vuur tot het punt van rollen en geef het door aan een rol gerolde amandelen.
22. Amandelmeel gegratineerd: Amandelmeel hier, samen met andere ingrediënten, zal resulteren in een soort "crumble", die ideale zoete bloemcrumble. Deze worden toegevoegd in een vuurvast bekleed met ontpitte pruimen, die na het bakken smelten en alle smaak op de plaat afgeven.
23. Glutenvrije Petit Gâteau: deze glutenvrije versie is ongeëvenaard in vergelijking met het originele recept voor zoete muffins wereldwijd. Onder de ingrediënten van de bereiding zijn amandelmeel, ongezouten boter, 65% chocolade, eieren, suiker en zout.
24. Lemon Curd-taart: een ander recept met dit soort bloem voor rot deeg, deze taart krijgt een smakelijke citroencrème aan de binnenkant, plus zelfgemaakte slagroom en citroenschil voor garnering.
25. Amandelmeel Chocolade Cupcake: een glutenvrij recept dat een mix van bloem, cacao en kaneelpoeder en kokossuiker gebruikt als aanvulling op droge ingrediënten. Suikerriet siroop helpt de muffin zoeten en de siroop is gemaakt met agave, bramensiroop en cacaopoeder.
26. Speciale regencake: vol van smaak, dit recept neemt als een ander ingrediënt het oranjebloesemwater, parfumeert en geeft een ongebruikelijk aroma aan de cake.
27. Amandelmuffin: een traditioneel Frans recept, het combineert texturen en resulteert in een vochtige, dichte en knapperige muffin. Bekend als financier, is het klaar in een totaal van 40 minuten, 20 minuten wordt besteed aan de voorbereiding en de andere 20 in de oven.
28. Amandelmeelkoekje: amandelmeel kan worden vervangen door bloem door andere oliehoudende zaden, gemengd met poedersuiker, boter op kamertemperatuur, zout, ei en tarwemeel.
29. Amandelkoekjes: eenvoudig en eenvoudig recept, het is vrij van gluten, melk en ei, waardoor het een goede keuze is voor veganisten, coeliakie en mensen met allergieën. Om het te maken, meng je havermout, amandelmeel, gemalen pistache, kokosolie en suikerriethoning of honing om te zoeten.
30. Chocoladeschilferkoekjes: indien gewenst, kan chocoladeschilfers worden vervangen door suikervrije johannesbrood. Met acht porties, meng je amandelmeel met eiwitten, zout en zoetstof.
31. Citroen- en amandelkoekjes: met een sterke citrussmaak, zijn citroensap en de schil ervan ingrediënten die de smaak van deze koekjes garanderen. Hier wordt amandelmeel nog steeds gemengd met tarwemeel voor een soepelere textuur.
32. Kaneel- en amandelsterren: glutenvrij en lactosevrij, het gebruikt, naast amandelmeel, gehakte amandelen, voor een nog knapperigere textuur. Sinaasappelsap helpt het koekje te geuren en te proeven, terwijl poedersuiker zorgt voor een eenvoudiger hantering van het deeg.
33. Macarons: traditionele Franse zoete, macarons zijn delicate koekjes die beroemd zijn over de hele wereld. De pasta neemt alleen amandelmeel, poedersuiker, eiwit, kristalsuiker en kleurstof, waardoor gevarieerde tinten volgens de creativiteit van de kok.
34. Brownie past bij amandelmeel: het heeft geen melk of gluten in de bereiding en het deeg is gebaseerd op zoete aardappel en wordt een caloriearm snoepje. Ondanks dat het een versie met dit ongewone ingrediënt is, is de textuur en romigheid verrassend en laat niets te wensen over voor zijn traditionele versie.
35. Amandelmeelvrije brownie: amandelmeel wordt hier gemengd met rijstmeel en aardappelzetmeel, wat zorgt voor een glutenvrij recept.Als je knapperigheid aan het deeg wilt toevoegen, wed dan op walnoten, macadamia's of zelfs amandelen in stukjes.
36. Pannenkoek met amandel-, honing- en kaneelmeel: eenvoudig en gemakkelijk te maken, het levert één portie op, waardoor het een goede keuze is voor ontbijt of middagsnack. Om het te bereiden, meng je eenvoudig een ei, een eetlepel amandelmeel, een theelepel honing en kaneel naar smaak.
37. Amandelmeel en Kokospannenkoek: Nog een heerlijke pannenkoekoptie, hier worden het amandelmeel en het ei gemengd met het kokosmeel, bereid in de koekenpan en levert twee kleine porties op.
Amandelmeel is rijk aan eiwitten, mineralen, vitamines en omega 3 en 6 en is een veelzijdig ingrediënt dat in het dagelijkse menu kan worden opgenomen via smakelijke zoete of hartige recepten. Kies je favoriet en bewijs de voordelen ervan.
Zelfgemaakte crème om je huid lichter te maken (Mei 2024)
- eten
- 1,230
