Je hebt deze naam misschien gehoord, maar je hebt nog nooit amarant geprobeerd, een voedsel dat vaak wordt gebruikt in vegetarische en glutenvrije diëten. Hoewel de consumptie ervan niet nieuw is, is het de laatste jaren populairder geworden, parallel met de groeiende belangstelling voor een meer functioneel dieet.
Amarant is eigenlijk een pseudocereal, dat wil zeggen, het is niet bepaald een graankorrel (zoals tarwe of haver), maar het heeft vergelijkbare voedingsstoffen als die in granen, dus het wordt op een vergelijkbare manier gebruikt en biedt grote voordelen voor de gezondheid.
Lees meer over de voedingssamenstelling, de gezondheidsvoordelen en raak geïnspireerd door recepten om amarant in uw dagelijkse voeding op te nemen.
9 uitstekende redenen om amarant te kennen en te consumeren
Hieronder ziet u dat er geen tekort is aan goede redenen om amarant in uw dieet op te nemen. Naast veelzijdig, is pseudoceral glutenvrij en rijk aan eiwitten, vezels, antioxidanten, naast andere voordelen!
1. Zijn voedingswaarde
Het grootste voordeel van amarant zit precies in de voedingssamenstelling, die zeer waardevol is. Bekijk wat je vindt in 45 gram gekookte amarant:
Lees ook: 12 redenen om van quinoa te houden
- calorieën: 46
- eiwitten: 1,71 g
- koolhydraten: 8,41 g
- Totaal aantal vetten: 0,71 g
- magnesium: 28 mg
- fosfor: 67 mg
- ijzer: 0,95 mg
- fiber: 0,9 g
- kalium: 61 mg
Functioneel voedingsdeskundige Andrezza Botelho voegt eraan toe dat amarant een eiwitgehalte heeft dat vergelijkbaar is met melk, maar met het voordeel dat het gemakkelijker wordt verteerd.
2. Is een glutenvrije optie
Andrezza wijst erop dat, omdat het glutenvrij is, amarant een geweldige voedseloptie is voor mensen met coeliakie. Veelzijdig, amarant kan in veel soorten recepten worden geïntroduceerd.
3. Brain Ally
Bron van mangaan, amarant is belangrijk voor de hersenfunctie en kan beschermen tegen bepaalde neurologische aandoeningen.
4. Goed voor de gezondheid van de botten
Amarant is rijk aan fosfor en calcium en draagt bij aan een goede botgezondheid en kan het ontstaan van osteoporose helpen voorkomen.
5. Spijsvertering bondgenoot
Andrezza wijst erop dat amarant bijdraagt aan de optimalisatie van het spijsverteringsstelsel. Vezelbron helpt constipatie te bestrijden en verhoogt ook de opname van voedingsstoffen in het lichaam.
Lees ook: 15 havermoutrecepten die je hart zullen kalmeren
6. Kan helpen bij het afvallen
Amarant is rijk aan eiwitten en vezels en is een goede bondgenoot in diëten voor gewichtsverlies. Het helpt bij verzadiging, spijsvertering en een goede werking van de darmen. Natuurlijk moet het hiervoor worden geassocieerd met een uitgebalanceerd dieet en bij voorkeur vergezeld door een voedingsdeskundige.
7. Bondgenoot van het hart
Kaliumspiegels gevonden in amarant, volgens voedingsdeskundige Andrezza, dragen bij aan een goede gezondheid van het hart. Bovendien helpt amarant het cholesterolgehalte te reguleren en is het rijk aan ijzer, waardoor het lichaam bloed kan produceren.
8. Is een bron van antioxidanten
Amarant is ook een bron van antioxidanten, die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen en zo voortijdige veroudering en het ontstaan van chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker helpen voorkomen.
9. Verbetert het immuunsysteem
Als een bron van vitamine C draagt amarant bij aan het stimuleren van het immuunsysteem en verbetert het de algehele gezondheid.
Hoewel het een zeer gezonde optie is, is het raadzaam om amarant in uw dieet op te nemen na overleg met uw voedingsdeskundige.
Lees ook: 20 verschillende en creatieve salade recepten
Amarant afvallen?
Onthoud dat geen enkel voedsel de? Power? om een persoon af te slanken. Het is echter waar dat amarant kan bijdragen aan het gewichtsverliesproces!
Amarant draagt bij aan dit proces vanwege het hoge vezelgehalte, waardoor het gevoel van verzadiging ontstaat. Bovendien helpen de vezels de darmen beter te functioneren door een deel van het vet op te nemen en het uit het lichaam te verdrijven?, Legt Andrezza uit.
Om resultaten te geven, moet de consumptie van amarant worden geassocieerd met een gezond dieet, bij voorkeur voorgeschreven door een voedingsdeskundige.
Amarant opnemen in uw menu
Andrezza legt uit dat amarant wordt gevonden in de vorm van granen, vlokken of bloem, en op verschillende manieren kan worden bereid en geconsumeerd:
- Gekookte Granen: De voedingsdeskundige wijst erop dat amarant kan worden gekookt zoals maïs, rijst of pasta. • Om te koken is het eenvoudig, laat de amarantzaden 15 tot 20 minuten koken met water (ongeveer zes kopjes water voor een kop amarant).Roer langzaam tijdens het koken en laat dan uitlekken?
- Toegevoegd aan soepen: Amarant korrels kunnen ook worden gebruikt in soepen of stoofschotels om dikte toe te voegen.
- Met fruit: In vlokken gesneden amarant of als bloem, zoals Andrezza opmerkt, kan met fruit worden gegeten. Combineert goed met onder andere banaan, aardbei, papaja.
- Toegevoegd aan drankjes: Meelamarant of als bloem kan ook worden toegevoegd aan yoghurt, melk, smoothies en sappen, met het voordeel dat het vezel- en eiwitgehalte van het preparaat wordt verhoogd. Voeg gewoon de amarant toe en meng of klop het (als de bereiding een blender vereist) met de andere ingrediënten.
- Als ingrediënt van gezonde recepten: Geschaafde amarant of bloem kan ook worden gebruikt bij de bereiding van brood, gebak en snoep, zoals Andrezza toevoegt.
- Als ingrediënt van een gezonde granola: Vlokkenamarant kan worden gemengd met andere gezonde ingrediënten om een heerlijke zelfgemaakte muesli te vormen. Haver, quinoa, amandelen, zonnebloempitten en rozijnen zijn voorbeelden van voedingsmiddelen die in dit preparaat kunnen worden opgenomen.
Veelzijdig, amarant kan worden gebruikt in zowel zoute als zoete bereidingen.
Lees ook: 10 voedingsmiddelen die er gezond uitzien maar dat niet zijn
8 recepten met amarant om te proeven
Als je amarant in je dagelijkse leven wilt opnemen, maar niet weet waar je moet beginnen, laat je dan inspireren door deze heerlijke recepten!
1. Quinoa-salade met zwarte en amarant: Een zeer eenvoudig recept voor vier personen dat een extra vleugje gezondheid en smaak aan uw maaltijd toevoegt! Wortel, komkommer, venkel, ui, peterselie, bieslook en citroen vormen de salade.
2. Marokkaanse couscous met amarant: licht, gemakkelijk en snel te bereiden en levert veel op. Dit is een gezond, vezelrijk, caloriearm recept en is een geweldig alternatief voor het vervangen van rijst door warme maaltijden.
3. Zwarte en amaranthino-rijst: Een eenvoudig recept dat erg lekker is, een goede keuze voor degenen die dit soort graan dagelijks willen introduceren. Naast quinoa en amarant gebruik je naaldnaalden, mosterdzaadjes, laurier, kokend water en zout.
4. Amarant gepaneerde parmigiana filet: Een klassiek gerecht dat licht aanvoelt! Amarant vervangt paneermeel, waardoor het gerecht lichter, gezonder en knapperiger wordt. Geweldige keuze voor de lunch in het weekend!
5. Kikkererwtenstoofpot met amarant: Goede keuze voor koude dagen! Naast dat het heel gemakkelijk te maken is, is het ook erg voedzaam en lekker. De gebruikte ingrediënten zijn kikkererwten, tomaten, olijfolie, knoflook, peterselie, vlokkenamarant, zout en zwarte peper.
6. Amarant-eiwitpap: Deze gezonde pap is heel eenvoudig te bereiden en is een geweldige keuze voor uw ontbijt of middagsnack. Je gebruikt alleen amarant, water, eiwitten, zoetstof, wei-eiwit en kaneel.
7. Glutenvrij en lactosevrij amarantbrood: een recept dat verrassend is omdat het zo eenvoudig en toch zo lekker is. Naast dat het gezond is, is het klaar in minder dan 30 minuten, rekenend op oven en bereidingstijd!
8. Functionele wortels, ananas, chia, quinoa en amarantsap: lekker en geen geheimen in voorbereiding! Doe de gehakte wortel, de ananasplak, het chia, quinoa en amarantmengsel en het water in een blender? Klop goed en drink op tijd zonder te zoeten!
Wil je meer gezondheid toevoegen aan je recepten?! Neem amarant op in uw voorbereidingen!
Verbruiksmeldingen
Andrezza legt uit dat amarant niet rauw mag worden geconsumeerd, omdat het fytinezuur en toxines bevat die enig ongemak kunnen veroorzaken. Daarom moet het 8 tot 12 uur in water worden geweekt voordat het wordt bereid.
Over het algemeen wordt amarant niet aanbevolen voor mensen met diabetes, omdat het een hoge glycemische index heeft. Bovendien moet de consumptie ervan niet buitensporig zijn, omdat voedsel een bron van koolhydraten is die, als ze te veel worden geconsumeerd, kan leiden tot gewichtstoename.
Overmatige amarant kan ook de nieren overbelasten door eiwitten en is daarom niet geschikt voor personen met een nierziekte.
Maar in het algemeen zal een evenwichtige consumptie van amarant, begeleid door een voedingsdeskundige, alleen gezondheidsvoordelen opleveren!
Dressuuur Clinic Hanzeruiters|Amarant valt!|Haflingers Aron & Amarant (April 2024)
- 1,230
