Komijn: meer smaak voor uw gerechten en voordelen voor de gezondheid

Wetenschappelijke naam Cuminum cyminum, komijn is een kruid dat al sinds het oude Egypte bekend is. Het wordt momenteel vooral in India, Zuid-Afrika, het Midden-Oosten en Mexico geteeld, maar het is vermeldenswaard dat het wereldwijd wordt gebruikt.

Bianca Sermarini, functioneel voedingsdeskundige en consultant bij OrtoBio Institute, legt uit dat komijn sinds de oudheid werd gebruikt bij de bereiding van voedsel en likeuren. "Zelfs vandaag de dag is het een veelgebruikt ingrediënt bij de bereiding van vlees, sauzen, gebakken goederen, brood, kaas, soepen en zelfs sommige zoete gerechten," zegt hij.

Het meest voorkomende gebruik is in poedervorm. "De beroemdste bereidingen die komijn als ingrediënt gebruiken zijn barbecuesaus en curry", benadrukt voedingsdeskundige Bianca. Andere voorbeelden van gerechten die de delicatesse gebruiken zijn de rauwe kibe en hummus, beroemd in de Arabische keuken.

De voordelen van komijn gaan echter verder dan het geven van meer smaak aan de gerechten. Ken de voordelen van dit kruid en weet hoe je het in je dagelijkse leven kunt gebruiken.

5 geweldige komijnvoordelen

Bianca legt uit dat komijn een bron is van magnesium, calcium, fosfor, kalium, vitamine A en B. Bekijk enkele goede redenen om het in uw preparaten op te nemen:

Lees ook: 20 kafta-recepten om van de Arabische keuken te genieten en de barbecue op te vrolijken

1. Bondgenoot van cardiovasculaire gezondheid: Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Fundamentals of Clinical Pharmacology toonde aan dat komijn op lange termijn voordelen voor de cardiovasculaire gezondheid kan bieden, omdat de constante consumptie ervan is gekoppeld aan een lagere LDL-cholesterol en bloeddruk.

2. Vecht tegen bloedarmoede: Bianca wijst erop dat het eten van komijn bloedarmoede kan helpen bestrijden, omdat het rijk is aan ijzer.

3. Verbeterde spijsvertering: Van het kruid is zelfs bekend dat het de spijsvertering helpt verbeteren en gas voorkomt.

4. Antioxiderende werking: Bianca legt uit dat komijn antioxiderende werking biedt, waardoor het eliminatieproces van gifstoffen uit het lichaam wordt vergemakkelijkt.

5. Verbeterd geheugen: De voedingsdeskundige voegt eraan toe dat regelmatige consumptie van komijn ook bijdraagt ​​aan geheugenverbetering omdat het de concentratieniveaus verhoogt.

Lees ook: 122 recepten voor sauzen die je bord turboladen

Het is opmerkelijk dat de beste manier om komijn in uw dieet op te nemen, is te vertrouwen op de begeleiding van een voedingsdeskundige om vervolgens te genieten van de beste voordelen die het voor de gezondheid kan bieden.

Komijnverbruik vormen

Wil je weten hoe je dit kruid in je dieet kunt opnemen? Bekijk de tips:

Komijnpoeder: Dit is waarschijnlijk het meest voorkomende gebruik. Het poeder is afkomstig van het gemalen droge zaad en heeft een zeer opvallende smaak. Bianca wijst erop dat het kan worden gebruikt als ingrediënt in recepten, wat suggereert dat het gebruik van een mespunt is. "Studies over komijn zijn nog steeds schaars in de wetenschappelijke literatuur, maar er wordt gesuggereerd om een ​​mespunt te gebruiken als zelfgemaakte maat (in poedervorm)", voegt de voedingsdeskundige toe.

thee: Volgens voedingsdeskundige Bianca is het mogelijk om thee met komijnzaad te bereiden. • Breng 500 ml water aan de kook, zet het vuur uit en voeg een eetlepel komijnzaad toe. Moffel gedurende 10 minuten. Gewoon zeuren en drinken, zegt hij.

De delicatesse benadrukt de smaak van verschillende gerechten op basis van kaas, vlees, eieren en groenten. Aromatisch, het kan ook worden toegevoegd aan sauzen en brood, evenals sommige soorten likeuren, conserven en zoete jam.

Lees ook: leer verschillende kruiden kennen en leer hoe u ze in uw recepten kunt gebruiken

10 recepten met komijn als ster

Laat je inspireren door de onderstaande recepten en markeer de smaak van je gerechten met komijn:

1. Zelfgemaakte Curry

Het is vermeldenswaard dat curry geen specerij is, maar de combinatie van verschillende. Ook bekend als curry, wordt het veel gebruikt in Aziatische landen zoals India, Thailand. Het bevat meestal, naast komijn, gember, kaneel, kardemom, jeneverbes, kurkuma, fenegriek en peper.

2. hummus

Het is een zeer smakelijke Arabische kikkererwt met tahinipasta. Er zijn verschillende versies, maar dit recept is gemaakt met rauwe kikkererwten, tahin, citroen, olijfolie, knoflook, zout, zwarte peper en komijn.

3. Raw Kibe

Om dit klassieke Arabische gerecht te maken, gebruikt u tarwe voor kibe, dubbelgemalen eendje, komijn, Syrische peper (optioneel), zout, zwarte peper, olijfolie, munt en ui.

4. Chili

Een typisch recept uit Texas, chili is supergemakkelijk te maken en smaakt geweldig.Bovendien is het perfect voor het opwarmen op koude dagen en een goede manier om de bonen opnieuw te gebruiken.

Lees ook: 10 voedingsmiddelen die er gezond uitzien maar dat niet zijn

5. Tex-Mex

De opbrengst is zes porties en u gebruikt alleen gehakt, ui, selderij, tomaten, water, gekookte bonen, chilipoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, zout, gemalen zwarte peper, suiker en olijfolie.

6. Guacamole

De bekende en gewaardeerde guacamole in een eenvoudig recept waarbij je alleen komijn, zout, knoflook, avocado's, citroen, tomaten, rode ui, verse koriander en peper nodig hebt.

7. Rundergehakt met aardappelen en komijn

Dit is een goede keuze voor een complete en smakelijke maaltijd. Je hebt alleen gehakt, grote aardappelen, uien, knoflook, tomaten, tomatensaus, komijnpoeder, olie en verse basilicumbladeren nodig.

8. Indische kip

Een kipfilet gemaakt met uien, gember en kurkuma, koriander en komijnzaad voor textuur en smaak, een beetje rode peperpoeder en kokosmelk om de smaken te combineren en het gerecht in een zijdeachtige saus te laten.

9. Uien- en komijnbrood

Om dit smakelijke brood te maken, gebruikt u alleen bloem, suiker, boter, water, verse gist, zout, komijn, ui en ei.

10. Thaise rijst

Met een opvallende smaak is deze rijst een geweldig idee om het hoofdgerecht van dag tot dag te variëren. Komijn, gecombineerd met laurier, koriander, zoete paprika, tahin en gember, zorgen voor een krachtige en onvergetelijke smaak!

Vergeet echter niet dat komijn een uitgesproken smaak heeft, dus overdrijf het niet!

Bijwerkingen en contra-indicaties

Matige consumptie van komijn biedt geen gezondheidsproblemen. Volgens Bianca is komijn alleen gecontra-indiceerd voor degenen die gastritis hebben, omdat het irriterend is voor het maagslijmvlies.

Nu weet je dat komijn, behalve wanneer het de gerechten meer smaak geeft, gezondheidsvoordelen kan bieden. Raadpleeg uw diëtist en neem dit kruid op in uw dieet.

GEZOND AFVALLEN MET GEMBER EN CITROEN???????? (Mei 2024)